Pravidla pro uchovávání masa v lednici – Čtyři chutě – Mediální platforma MirTesen

Podle barvy a vůně se čerstvé maso obvykle pozná. V obchodě je maso zabalené a datum spotřeby je uvedeno na obalu. Ale co když koupíte maso na trhu? Důležité je nejprve vybrat kvalitní produkt. Čerstvé jehněčí maso by mělo být tmavě červené, hovězí maso červené, telecí maso růžové a drůbež světlá s růžovým nádechem.

Dnes vám to prozradí redakce Jak dlouho vydrží maso v lednici? a jak.

Jak dlouho maso vydrží?

Kvalitní maso by nemělo ostře kysele vonět, a pokud na kousek přitlačíte, mělo by zase vyskočit. Pokud kupujete maso v obchodě, ujistěte se, že na obalu nejsou žádné šmouhy, jde totiž o první známku nekvalitního výrobku.

Pokud bylo maso rozmrazeno vícekrát, při stlačení zůstane promáčklina, která se naplní tekutinou, ale čerstvé maso okamžitě obnoví svůj předchozí tvar. V závislosti na vlastnostech a kvalitě lze maso skladovat od –30 do +5 stupňů Celsia.

UCHOVÁVÁNÍ MASA BEZ CHLADNIČKY

1. Čerstvé maso lze skladovat při teplotách od 0 do +5 stupňů nejdéle 4 dny i bez lednice.
2. Aby se maso nepopraskalo, můžeme ho uchovávat ve studené vodě. Zároveň je absolutně zakázáno skladovat masné výrobky v plastových sáčcích.
3. Mleté maso je lepší ihned použít a zbytek zamrazit. © Depositphotos

UCHOVÁVÁNÍ MASA V CHLADNIČCE

1. Pokud plánujete maso uvařit do dvou dnů, lze ho skladovat v lednici při teplotě 0 až -3 stupně.
2. Chlazené vepřové maso může zůstat v chladničce až 3 dny a čerstvá drůbež až 5 dnů.
3. Při nulových teplotách lze trvanlivost čerstvého masa prodloužit až na 2 týdny. © Depositphotos
4. Čerstvá drůbež se skladuje 2 dny a po uvaření může být skladována další 3 dny. Čerstvé vepřové maso může být ponecháno v lednici po dobu 5 dnů, ale hotový pokrm bude uložen maximálně 4 dny.
5. Čerstvé mleté ​​maso lze skladovat v lednici maximálně 2 dny. Pokud ho zmrazíte na -3 stupně, vepřové a hovězí maso bude uloženo po dobu 3 týdnů a drůbež – 2.
6. Bez obalu lze mleté ​​maso uchovat v lednici až 12 hodin, droby 6 hodin.

Maso řádně skladujte v zakrytých nádobách v lednici na horní polici. Maso bez kosti ve velkých kusech si uchová čerstvost déle než nakrájené na malé kousky.

Výrobek potřebuje přístup vzduchu, proto není vhodné jej skladovat v potravinářské fólii nebo polyetylenu. Pro zachování vzhledu a chuti masa jej můžete zabalit do bavlněné látky napuštěné octem. Pokud se jedná o vepřové nebo telecí maso, můžete obrobek polit citronovou šťávou a uložit jej na 2 dny do otevřené nekovové nádoby. Maso zůstane čerstvé, když kousek zabalíte do papíru a přikryjete ubrouskem důkladně namočeným ve slané vodě.



UCHOVÁVÁNÍ MASA V MRAZNÍKU

1. Ideální variantou pro uchování masa v mrazáku jsou vakuové sáčky. Při zmrazení by v obalu neměl zůstat žádný vzduch.
2. Aby kousky k sobě nepřimrzly, je lepší je zabalit do potravinářské fólie.



1. Pták v mrazáku může čekat v křídlech rok, a pokud je nakrájen na kousky, pak až 9 měsíců.
2. Maso ve velkých kusech vydrží v mrazáku až rok, a pokud se jedná o kusy červeného masa, tak až šest měsíců.
3. Jakékoli mleté ​​maso lze skladovat v mrazáku po dobu 4 měsíců.
4. Pokud bylo maso tepelně upraveno, lze ho skladovat i v mrazáku až 6 měsíců.
5. Po rozmrazení musí být maso ihned uvařeno a nelze jej znovu zmrazit, jinak se produkt zkazí.

Vařené maso může být ponecháno v lednici nejdéle 2 dny a v mrazáku pouze 1 měsíc.

Marinované maso lze skladovat v lednici 2 až 5 dní, v závislosti na přidaných surovinách. Nejkratší dobu maso vydrží v marinádě z fermentovaného mléka, 1–2 dny. Pokud je jako základ použita majonéza, nemusíte se o maso 5 dní starat, pokud je maso marinované ve víně nebo octu, můžete ho nechat týden v lednici.



Teď víš, Jak dlouho vydrží syrové maso v lednici?, a můžete s klidem vyzkoušet další recept na maso pečené v troubě. Zvykněte si označovat balíčky připraveného masa fixem nebo nalepovat na nádoby nálepky s datumem. Na nálepkách je lepší uvést datum vypršení platnosti, abyste nezapomněli. Skladujete maso v lednici správně?

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech