Potravinové alergie u starších osob: zprávy z SGC Opeka v Moskvě

Dříve se věřilo, že pokud člověk nemá v dětství alergii na žádný přípravek, tak v dospělosti a zejména ve stáří se alergie nevyvine. Jak však ukázaly nedávné studie, alergie se může rozvinout v každém věku, i když jste dříve nezaznamenali žádnou negativní reakci těla na jakoukoli zeleninu, ovoce, mléčný výrobek nebo ořech.

Co je to potravinová alergie?

Potravinová alergie je akutní negativní reakce lidského imunitního systému na určitý produkt. Jakmile jsou v lidském těle, některé produkty jsou buňkami těla vnímány jako nebezpečné, v důsledku čehož s nimi tělo začne aktivně bojovat. Může to být naprosto jakýkoli potravinářský výrobek a dokonce i voda. Někdy jsou alergie způsobeny potravinami, které vyžadují speciální enzymy, aby je tělo strávilo, ale z nějakého důvodu je tělo ještě nevytvořilo. Proces boje těla s příchozími látkami a jejich odmítání začíná znovu.

Příznaky, které charakterizují potravinové alergie:

• Narušení gastrointestinálního traktu. Tato porucha se projevuje zvracením, průjmem (nebo zácpou), ztrátou chuti k jídlu, svěděním v ústech nebo krku.
• Kožní vyrážky. Úplně první příznaky alergie na konkrétní produkt. Kožní vyrážky jsou doprovázeny svěděním a olupováním kůže.
• Alergická rýma je jedním z příznaků potravinové alergie z dýchacích cest. Je doprovázena hojným výtokem hlenu z nosní dutiny, kýcháním, svěděním v nose a celkovým ucpáním dýchacích cest.
• Migréna, neustálé bolesti hlavy jsou projevy potravinové alergie z nervového systému.

Jaké potraviny způsobují alergie?

Četná vyšetření osob patřících do skupiny „potravinových“ alergiků umožnila vědcům identifikovat skupinu potravinářských výrobků, které s 90% pravděpodobností mohou vyvolat alergie. Každý starší člověk však může mít svůj vlastní individuální potravinový alergen.

Zajímavý fakt. Pouze osm produktů je odpovědných za 90 % typů alergických reakcí v těle:

1. Vejce jsou jedním z nejčastějších alergenů. Pro alergiky je nejnebezpečnější kuřecí protein, který obsahuje albumin. Když jsou slepičí vejce tepelně ošetřena, žloutek se stává neškodným, ale v bílku je stále přítomen albumin, který způsobuje alergické reakce. S tímto typem potravinové alergie musíte také odstranit z nabídky produkty obsahující kuřecí protein: pečivo, omáčky, zmrzlinu.
2. Mléko a mléčné výrobky. Statistiky ukazují, že asi 2 % lidí na planetě jsou alergičtí na živočišné mléko. Měli byste také vyloučit z nabídky produkty vyrobené z mléka: sýr, tvaroh, zakysaná smetana.
3. Arašídy jsou nejčastějším alergenem. Arašídy obsahují až třicet různých druhů bílkovin, z nichž polovinu tvoří silné alergeny. Reakce těla na arašídy je velmi silná, což může vést až k anafylaktickému šoku.
4. Silnými alergeny mohou být také krevety, chobotnice a některé druhy ryb. Lidé s alergií na mořské plody by také měli ze svého jídelníčku vyloučit mořské řasy.
5. Sója patří mezi luštěniny, které v těle vyvolávají alergické reakce. Lidé s alergií na sóju by měli být opatrní při konzumaci uzenin, sladkostí a polotovarů tovární výroby.
6. Proso je také silný alergen. Navíc lidé, kteří jsou alergičtí na tento druh obilnin, trpí během květu pylem.
7. Maso. Lidé, kteří trpí alergickými reakcemi na kravské mléko, většinou netolerují maso jako hovězí a telecí. Mezi hypoalergenní odrůdy patří jehněčí, králičí a krůtí maso.
8. Zelenina. Nejvíce alergenní zelenina je červená: rajčata, červená paprika, ředkvičky.

Zbývajících 10 % alergických reakcí způsobují různé ořechy, ovoce, houby, sladkosti (například med) a alkohol.

Křížová alergie

Zajímavý fakt. Lidé, kteří v období květu břízy trpí alergiemi, jsou obvykle alergičtí na syrová rajčata. Pokud se ale rajčata tepelně upraví, stanou se pro alergiky neškodnými.

Vědci zjistili, že lidé s pylovou alergií by se měli vyhýbat meruňkám, nektarinkám a třešním. Lidé, kteří mají potvrzenou alergii na trávu, by si měli dávat pozor na melouny, vodní melouny a brambory. Ale pokud tyto produkty tepelně upravíte, například uděláte džem, zavařeniny, smažíte nebo vaříte brambory, pak alergie nebude problém.

Metody diagnostiky a léčby alergií

Alergie je nejčastější onemocnění na světě. Nepříjemným faktem je, že čím je člověk starší, tím více progredují alergické reakce. Toto onemocnění nelze zanedbávat ani ignorovat. Pokud máte v dospělosti nějaké drobné alergické reakce na konkrétní přípravek, pak ve stáří tyto reakce těla jen zesílí. Proto je potřeba včas navštívit alergologa a zjistit, na jaký přípravek nebo látku ve složení tohoto přípravku se u vás alergické reakce potýkají.

Někdy si starší lidé ani neuvědomují, že sezónní kašel nebo rýma není důsledkem nachlazení, ale alergické reakce na nějaký potravinový produkt.

Alergie se může vyvinout v jakémkoli věku; toto onemocnění může být buď vrozené, nebo získané. Abyste se ochránili, musíte podstoupit včasnou diagnostiku a poté se vyhnout konzumaci alergenních potravin.

Diagnostické metody pro identifikaci alergií zahrnují:

• kožní test, při tomto typu diagnostiky lékař zavede do těla starší osoby určité množství alergenů a sleduje reakci těla;
• Krevní test na IgE protilátky. Touto diagnostickou metodou je pacientova žilní krev vyšetřena laboratorní metodou na přítomnost vlastních protilátek schopných odolávat alergenům.

Je možné léčit alergie ve stáří? Tato otázka trápí mnoho starších lidí. Moderní medicína nabízí následující fáze terapie alergie u starších lidí:

1. Je stanovena diagnóza a identifikován alergen způsobující potravinovou alergii.
2. Je předepsána speciální dieta, která ochrání alergika před konzumací produktu vyvolávajícího alergické reakce a také jeho derivátů ve stravě.
3. Léky jsou předepsány ke zmírnění příznaků alergie, když se objeví.

Starší lidé mají mnoho nemocí, které se objevují s věkem. Alergie na jakýkoli potravinový produkt může vážně oslabit starší tělo. Proto, aby se předešlo komplikacím způsobeným některými potravinovými alergeny, je nutné vyhnout se kontaktu s nimi. Berte alergie vážně, nenechte se vymknout z rukou a můžete zlepšit svou úroveň pohodlí v životě.