Pórek, zemědělská technika a odrůdy.

Pórek se v našem klimatickém pásmu vysazuje jako sazenice. Zahradníci si obvykle kladou otázku: kdy zasít cibuli na sazenice a kolik dní ji pěstovat? V naší oblasti jsme sklidili dobrou úrodu při výsadbě padesátidenních sazenic do země od 25. května do 10. června. Nejtlustší stonek se získá při výsadbě 40 a 30denních sazenic před 5. červnem. To platí pro středně rané odrůdy.

Při pěstování sazenic je jejich kvalita výrazně ovlivněna světelnými podmínkami. Proto je lepší nevysévat semena cibule pro sazenice před polovinou března. Obvykle pro pěstování sazenic pórku používáme kokosový substrát smíchaný s říčním pískem 1:1 s přídavkem 40 g diammophosky na 10 litrů půdy. Suchá semena vysazujeme do navlhčené směsi v řádcích ve vzdálenosti 4-6 cm od sebe. Hloubka umístění semen je 0,7-1 cm. Poté nádobu s plodinami přikryjeme fólií a udržujeme ji do objevení se klíčků při teplotě 20 . 25 °C. Když se objeví klíčky, na 3-4 dny snížíme teplotu na 8 . 12 °C, aby se klíčky nevytahovaly. Poté udržujeme teplotu 18 . 20 °C přes den a 10 . 12 °C v noci. Výsadbu zaléváme podle potřeby a zabraňujeme vysychání nebo přemokření půdy.

Půda a zalévání

Na jakých půdách lépe roste? pórekJe jasné, že na bohatých, dobře hnojených půdách. Ale v našich podmínkách jsou půdy obvykle hlinité nebo písčité. Obecně se na takových půdách cítí dobře, pokud jsou navlhčené a obsahují dusíkatou výživu nezbytnou pro cibuli. Pokud jsou půdy chudé, pomůže situaci napravit přidání 3-4 kg kompostu a 150 g komplexních minerálních hnojiv na 1 m².

Zde je to, co doporučil slavný agronom P. N. Shetenberg v roce 1911 v časopise „Progressive Gardening and Vegetable Gardening“: „Pro zlepšení jílovité půdy, tak těžké, že ztěžuje kopání a drží se na lopatě, se doporučuje přidat drcené cihly.“

Jemně drcená cihla se proseje přes velké síto, rozsype se po zemi ve vrstvě 9-13 cm a poté se přidá do půdy spolu s hnojivem. Opakováním této operace několik let po sobě lze půdu vylepšit. . Rytí je kypření půdy do relativně velké hloubky (od 18 do 22, dokonce i 26 cm); okopávání je kypření půdy o 4-7 cm, někdy i méně. Okopávání je pro zdárný vývoj rostlin mimořádně užitečné: usnadňuje přístup vzduchu ke kořenům, bez kterého je správný růst nadzemních částí rostliny zcela nemožný. Zejména na jílovitých půdách po silných deštích . “. Obecně platí, že mnoho doporučení ze starých časopisů neztratilo svůj význam ani nyní.

Pórek je rostlina milující vlhkost, ale zároveň by se neměl zalévat. Agronom P.N. Shetenberg o závlahové vodě píše: „Při zalévání rostlin hraje důležitou roli kvalita vody. Tam, kde lze použít dešťovou nebo rybníkovou vodu, by se jí mělo dát přednost před jakoukoli jinou vodou. Říční voda je také dobrá, ale pouze za podmínky, že není kontaminována různými druhy továrního odpadu.“

Pokud jde o studniční vodu, měla by se s ní vždy zacházet s velkou opatrností: taková voda obsahuje vápno a další minerály, které často způsobují onemocnění kořenů, zejména u choulostivých rostlin. Proto v případech, kdy není na výběr a člověk se musí spokojit se studniční vodou, je nutné ji uměle změkčit – nejlépe přidáním malého množství uhličitanu draselného nebo potaše. Pravděpodobně vodní režim rostlin závisí ve větší míře na schopnosti půdy zadržovat vodu, a proto je tak důležité do půdy přidávat organická hnojiva a vysazené rostliny mulčovat.

Vodní režim kořenového systému cibule, stejně jako její výživa, je ovlivněn hustotou výsadby sazenic na stálém místě. Všimli jsme si, že při hustotě rostlin vysazených podle schématu výsadby: 50 cm mezi řádky a 5 cm mezi rostlinami v řádku byl celkový výnos nejvyšší. Nejtlustší nožičky pórku se však tvořily při vzdálenosti až 10 cm mezi rostlinami. Při rané výsadbě to můžete udělat takto: sázejte hustěji, poté prořeďte a mladé rostliny používejte na výživu od prvních červencových dnů. A mezi řádky na šířku 50 cm můžete jako zahušťovadlo vysít špenát, jeho kořenový systém cibuli nepřekáží.

Sazenice pórku můžete vysazovat podle doporučení Národní experimentální stanice pro zeleninu ve Walesbourne (Warwickshire – nezapomeňte, že pórek je jedním ze symbolů Walesu). Zde jsou jejich doporučení: „… sazenice pórku jsou připraveny k výsadbě, když jsou rostliny silné jako tužka a vysoké 15–20 cm. Sazenice se vysazují do řádků s roztečí 30 cm. Pomocí zahradnického kolíku se v zemi vytvoří jamky široké 5 cm a hluboké 15 cm, do kterých se sazenice umístí. Jamky není třeba zasypávat zeminou. Jednoduše se naplní vodou, zemina se usadí a pevně obmáčkne kořeny rostlin.“

Péče o výsadbu pórku

Letní péče o rostliny spočívá v kypření meziřádkového prostoru, pletí a v případě potřeby v hnojení minerálními hnojivy. Cibuli hnojíme dusičnanem draselným 40 g na 1 m2 a vodou; spotřeba vody v běžném létě je 10 litrů na třímetrový řádek za týden. „Zalévat ráno bych vůbec nedoporučoval. Brzy po zalévání začne slunce pálit a většina vláhy se ztrácí. Naopak při zalévání od 3. do 4. hodiny odpoledne do pozdního večera se veškerá voda vsákne do půdy. Pokud se brzy ráno následujícího dne zalévané záhony mírně nakypří tří- a čtyřhrotými motykami nebo dokonce železnými hráběmi se širokými zuby, bude vláha dlouho chráněna před odpařováním“ – toto je doporučení P. N. Šetenberga. Ačkoli to doporučoval dělat už v roce 1911, klima se dnes tolik nezměnilo.

Jak cibule roste, přihrabáváme ji vlhkou půdou. Tato metoda je žádoucí, protože falešný stonek přihrabávaných rostlin dosahuje větší délky a jeho chuť je jemnější. Aby se zabránilo vniknutí zeminy do listových pochev, můžeme základny listů svázat papírem. Rostliny přihrabáváme až do konce vegetačního období, kdy na povrchu zůstane pouze špička listů. Upozorňujeme, že přihnojování pórku na konci léta snižuje jeho zimní odolnost, což je důležité, pokud necháváte cibuli přezimovat na zahradě. To je možné a mělo by se to udělat, pokud jste ji nestihli během sezóny vypěstovat. Pórek je velmi zimovzdorná plodina, takže malé rostlinky lze nechat na zimu v zemi. Pod sněhem dobře přezimují a brzy na jaře dají dobrou vitamínovou zeleň.

Typy póru

Pár slov o odrůdách pórku. Dělí se do tří skupin: rané, středně zralé a pozdní. Vegetační doba raných odrůd je 130 dní. Středně zralé odrůdy potřebují k dozrání 150 dní, pozdní odrůdy více než 170 dní. Rané odrůdy jsou zralé ke sklizni v srpnu – začátkem září, středně zralé podzimní odrůdy jsou zralé ke sklizni v říjnu a pozdní odrůdy jsou zimní odrůdy. Je zřejmé, že termíny sklizně do značné míry závisí na načasování výsadby sazenic. Z raných odrůd lze doporučit Kilima, Goliath a hybrid Shelton F1.

Goliáš – rané zrání. Od plných výhonků do sklizně 130 dní. Rostlina je středního vzrůstu. Délka vybělené části je až 28 cm, průměr je 5,5–6 cm. Hmotnost produktivní části je 150–200 g.

Kilima – raná odrůda. Vegetační doba je 150 dní. Vybělená část je až 25 cm dlouhá a až 5 cm v průměru. Sklizeň lze sklízet od poloviny léta.

Shelton F1 – nový hybrid pórku pro univerzální použití. Plodina je připravena ke sklizni v červnu až červenci (zraje 12–16 týdnů).

Mezi odrůdami v polovině sezóny vykazují dobré výsledky Columbus a Lancelot.

Columbus – středně raná odrůda. Rostlina je vysoká, listy jsou dlouhé 70–80 cm. Stonek je dlouhý až 18 cm, průměr až 6 cm, hmotnost 300–400 g. Chuť je vynikající. Tvoří produktivní bělenou část prakticky bez okopávání.

Lancelot – spolehlivá odrůda se šedavě zelenými listy. Krásný, středně dlouhý vybělený stonek, svislé uspořádání listů. Odrůda má dostatečnou odolnost vůči mrazu. Doporučuje se pro čerstvou spotřebu, zpracování a skladování až 2 měsíce.

Pozdně dozrávající odrůda banditaMá tmavě modrozelené listy s krátkým bílým stonkem. Dobře snáší chlad, přezimuje pod sněhovou pokrývkou.

Co naznačují zkušenosti

Všechny výše uvedené odrůdy pěstujeme na našem pozemku. K nim se ještě vyjádřím. Rané odrůdy neokopáváme, ale sazenice sázíme pod kolík do jámy hluboké 15 cm, jak je popsáno v článku.

Při sázení zkracujeme kořeny a listy o třetinu. Všimli jsme si, že při prořezávání se rané a středně zralých odrůd pórku lépe vyvíjejí a vytvářejí silnější stonek. Pokud se ale před výsadbou sazenic na záhonu udělají brázdy hluboké 10-12 cm a kořeny se velmi pečlivě narovnají, pak je možné neřezat. Vše tedy závisí na umístění kořenového systému sazenic. Odrůdu Columbus během léta okopáváme 2-3krát, i když je možné ji nekopřit, vytváří pěkný bílý stonek.

Nejtlustší stonek získává odrůda Lancelot pozdě na podzim, a to i u 30denních sazenic vysazených do země začátkem června. Tato odrůda má ráda okopávání. Odrůdu Bandit pěstujeme přímým výsevem semen do země koncem července, přezimuje okopávaná a již v červnu následujícího roku přináší úrodu. Odrůdu Lancelot lze vysévat semena koncem října – listopadu před zimou. Za příznivých podmínek lze sklizeň získat již v červnu.

Vlastně jsem pórek sám „objevil“, když jsem byl na služební cestě v Polsku. Překvapil mě rozsah jeho výsadby. Obrovská pole pórku. Ale když jsem ochutnal polévku s touto cibulí, uvědomil jsem si, že Poláci se ve vaření dobře vyznají. Pórek se používá především jako koření do všech zeleninových polévek a zeleniny obecně. Asi nejznámějším pórkovým pokrmem je vichyssoise – studená polévka z bramborového a cibulového pyré. Navzdory svému francouzskému názvu vznikl tento pokrm v Americe, i když francouzským šéfkuchařem – šéfkuchařem hotelu Ritz Carlton v New Yorku Louisem Diatem, kolem roku 1900. Podle legendy vytvořil lahodnou studenou letní polévku inspirovanou dětskými vzpomínkami na studené mléko, kterým ředil příliš horkou polévku. V Polsku se pórek hojně používá k sušení a mražení.

Pěstujte si pórek na zahradě, nebudete litovat.

Vladimír Stepanov,
doktor biologických věd,
vedoucí farmy Elite,
Pskov region