Pokrmy z růžičkové kapusty – 9 chutných receptů s fotografiemi, jednoduché recepty na pokrmy z růžičkové kapusty

I z obyčejného zelného salátu se dá udělat gurmánský pokrm. Jednoduše vyměňte bílé zelí za růžičkovou kapustu, přidejte trochu parmezánu a orestujte cizrnu na koření. Doporučuji cizrnu před vařením přes noc namočit, aby změkla.

Navzdory své skromné ​​velikosti a neobvyklé hořkosti je růžičková kapusta stále zelím. A dá se bezpečně použít do polévek a jiných pokrmů. Navrhuji například přidat do klasického ukrajinského boršče.

Na saláty s bílým zelím jsme tak zvyklí, ale co pestrost? Nabízím vám tento recept se zeleninou, růžičkovou kapustou, ořechy a sušenými brusinkami. Když chci více sytější pokrm, přidám pár lžic quinoi.

Pokud i v běžném životě upřednostňujete originalitu a kreativní přístup, rozhodně byste tomuto kastrolu měli věnovat pozornost. Zde jsou brambory, mleté ​​maso a nejneočekávanější přísada – růžičková kapusta.

Miniaturní vzhled růžičkové kapusty děti baví, proto jsou u nich taková jídla většinou oblíbená. Pokud jsou hlávky zelí příliš velké, nakrájejte je na polovinu nebo dokonce na čtvrtiny. Jinak je příprava překvapivě jednoduchá.

Tento recept miluji pro zajímavou kombinaci zeleniny. Kdo by to byl řekl, že dýně s řepou a růžičkovou kapustou může být tak dobrá. Podle nálady přidám brokolici, chřest nebo zelené fazolky.

Prozradím vám, jak rychle a snadno připravit výbornou zeleninovou polévku se suchým hráškem. Tajemství není jen ve složení, ale také v krájení ingrediencí. Veškerou zeleninu doporučuji nakrájet na stejné malé kostičky.

Už jste někdy zkoušeli kombinovat dýni s růžičkovou kapustou? Pokud ne, pak si tento salát určitě udělejte! A nezapomeňte přidat hrst ořechů – vlašských nebo jakýchkoli jiných podle chuti. Řeknu vám, co se ještě bude hodit v receptu.

Udělejme omeletu v malých formičkách! Tato verze pokrmu vypadá krásně, takže potěší především děti. Můžete vařit podle klasického receptu nebo použít různé přísady. Zde si můžete vybrat podle svého vkusu.

Pokrmy z růžičkové kapusty – recepty s fotografiemi (krok za krokem)

Růžičková kapusta je velmi podobná běžnému bílému zelí, jen je mnohem menší. Ale roste úplně jiným způsobem! Na jedné rostlině visí několik desítek kusů, každý 10-20 g. Chuť je také úplně jiná, takže pokrmy z růžičkové kapusty se znatelně liší. Tuto podivnost kdysi vyšlechtili chovatelé z Bruselu a v Německu se jí říkalo rosenkol. V polovině 19. století se podivná zelenina dostala do Ruska a rychle se stala populární.

Při přípravě pokrmů s růžičkovou kapustou mějte na paměti, že existují různé odrůdy. Velikost, hustota, struktura a tvar hlávek zelí se liší a na tom závisí doba vaření. Růžičková kapusta je dobrá smažená nebo dušená. Dá se zapéct se sýrem, kořením a strouhankou nebo s jinou zeleninou. Je to skvělý doplněk k dušeným pokrmům a kastrolům. Kromě toho se nakládá, zavařuje, dusí, přidává do salátů a polévek. Abyste se zbavili hořkosti, doporučujeme růžičkovou kapustu nejprve pár minut povařit ve vroucí vodě s citronovou šťávou.

• Kontakty
• Pravidla webu
• Soukromí

Růžičková kapusta má podle mě nejhorší pověst ze všech druhů zeleniny. Ustupuje před ní i brokolice a květák, které jsou dokonale maskované pod sýrovou krustou. Pokrmy z růžičkové kapusty ale mohou být opravdu chutné! Hlavní věc je vědět, jak je správně vařit. Tajemství spočívá v tom, že tato zelenina by nikdy neměla být převařená. Z tohoto důvodu se může objevit charakteristický nepříjemný zápach. V tomto článku jsem shromáždil 3 osvědčené recepty na vaření růžičkové kapusty s fotografiemi. Jsem si jistý, že vyřeší většinu otázek a pomohou tomuto pokrmu zaujmout správné místo ve vašem jídelníčku.

• Jak připravit růžičkovou kapustu?
• Jak dlouho vařit růžičkovou kapustu?
• Růžičková kapusta: recept na vaření na pánvi
• Růžičková kapusta v troubě: recept s fotografiemi

Jak připravit růžičkovou kapustu?

Bez ohledu na to, jaký recept na vaření si vybereme, čerstvá růžičková kapusta bude muset být správně připravena. Nejprve je potřeba ji důkladně omýt pod tekoucí teplou vodou a nechat uschnout v cedníku. Pokud si myslíte, že i mezi listy jsou nečistoty, můžete kapustu na 10 minut namočit do velké misky s teplou vodou. Všechny nečistoty by se pak měly usadit na dně. Hlávky zelí by se měly hned na začátku jednou až dvakrát opatrně promíchat, ale pak už se vody nedotýkat.

Jakmile růžičková kapusta uschne, odstraňte všechny žluté nebo hnědé listy a odstřihněte všechny tuhé stonky. Všechny hlávky zelí by měly být přibližně stejně velké a neměly by mít větší průměr než 4 centimetry. V opačném případě je třeba je nakrájet na několik kusů. Děláme to proto, aby se zelí uvařilo rovnoměrně a nepřepeklo.

Jak dlouho vařit růžičkovou kapustu?

Nyní pojďme zjistit, jak vařit růžičkovou kapustu. Ve skutečnosti je to nejjednodušší recept na přípravu. Vezměte velký hrnec s vodou a přiveďte ji k varu. Přidejte sůl (asi půl lžičky na litr vody). Do vody přidejte připravenou růžičkovou kapustu a počkejte, až se voda opět vyvaří. Doba vaření bude záviset na velikosti a druhu samotného zelí. Pokud jste si vzali čerstvé, bude to trvat asi 5-7 minut. Pokud je zmrazené, pak 10-12 minut. Zkontrolujeme připravenost nožem: měl by snadno vstoupit do středu. Zmrazené zelí není třeba hned rozmrazovat. A nepřehánějte to, je to velmi důležité!

Teď ještě pár tajemství. Pánev se zelím by se neměla přikrývat poklicí, jinak hlávky zelí získají nevábnou bledě olivovou barvu. Je lepší okamžitě ponořit hotovou růžičkovou kapustu do ledové vody, abyste zastavili proces vaření.

Růžičková kapusta: recept na vaření na pánvi

Nyní si povíme něco o trochu složitějších a zajímavějších receptech na pokrmy z růžičkové kapusty. K vaření na pánvi budeme potřebovat následující ingredience:

• 24 malých růžičkových kapust
• Lžíce olivového oleje 2
• 1 lžíce másla
• 1 malá šalotka, nakrájená nadrobno
• 1 česnek, drcený
• kůra z poloviny citronu
• 1/3 šálku suchého bílého vína
• sůl a mletý černý pepř
• kolečka citronu k podávání

Růžičkovou kapustu připravte podle výše uvedeného popisu a nakrájejte na polovinu. Dejte do malé misky, přidejte trochu olivového oleje a důkladně promíchejte. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte lžíci olivového oleje a přidejte kousky zelí řeznou stranou dolů. Měly by ležet v jedné vrstvě, takže je lepší smažit v dávkách. Zelí osolíme a přikryjeme pokličkou. Vařte 5 minut a poté opatrně obraťte. Řez zelí by měl být zlatohnědý, s tmavými, opálenými skvrnami, jako na fotografii. Pokud ne, otočte zpět a dokončete vaření.

Do pánve přidejte máslo, cibuli, česnek a citronovou kůru. Míchejte, aby se ingredience spojily. Vařte jednu a půl minuty a poté přidejte bílé víno. Pánev začne prskat, to je normální. Vařte, dokud se většina tekutiny neodpaří (asi 2-3 minuty), poté dochuťte solí a pepřem podle chuti. Uvařenou růžičkovou kapustu přendejte z pánve na servírovací talíř a ozdobte měsíčky citronu. Podáváme jako přílohu k jakémukoli masu nebo drůbeži.

Růžičková kapusta v troubě: recept s fotografiemi

No a poslední, můj oblíbený recept na vaření růžičkové kapusty je pečení v troubě. Pro tuto metodu budete potřebovat následující ingredience:

• 700 gramů růžičkové kapusty
• 2 stroužky česneku, nakrájené
• Lžíce olivového oleje 2
• 1 citron, vymačkejte šťávu
• 1/3 šálku strouhaného parmazánu
• sůl a mletý černý pepř

Nejprve si předehřejte troubu na 200 stupňů. Připravte si růžičkovou kapustu a nakrájejte ji na poloviny. Velký plech vyložte pečicím papírem a v 1 vrstvě na něj položte kousky zelí. Rovnoměrně mezi ně rozdělte kousky česneku. Obsah plechu pokapejte olivovým olejem a přidejte polovinu citronové šťávy. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a důkladně promíchejte.

Pečte asi 25–30 minut, dokud nebude růžičková kapusta měkká a křupavá s pěkně opálenými okraji. Vyndejte z trouby a pokapejte zbylou citronovou šťávou. Hotovou růžičkovou kapustu posypeme parmazánem a podáváme teplé. Podívejte se na fotku, tohle bychom měli dostat. Velmi chutné a jednoduché!

To je vše, nyní přesně víte, jak rychle a chutně vařit růžičkovou kapustu. Doufám, že si tuto báječnou zeleninu zamilujete stejně jako moje rodina, protože je univerzální přílohou ke každému masovému pokrmu. Jak vaříte růžičkovou kapustu? Podělte se o recepty v komentářích.