Pokrmy shiitake – recepty s fotografiemi (48 receptů na shiitake)

Naučte se vařit lahodná jídla shiitake hned teď! Recepty shiitake jsou dnes pro mnohé relevantní, protože tyto exotické houby jsou stále dostupnější pro široké spektrum spotřebitelů. Z níže uvedených receptů se tedy dozvíte, co ostřílení kulinářští odborníci nabízejí vařit z shiitake, jak vařit shiitake doma, jaké nuance je třeba vzít v úvahu při jejich přípravě. Čtěte, vařte a užívejte si!

. Můžete vybrat několik kritérií vyhledávání OPEN RECIPES MASTER
ŘADĚNÍ: Podle data | Hodnocení | Recenze | Rychlost

Pečené shiitake lze připravit za 10 minut nebo méně. Houby shiitake jsou zdravé a chutné čínské houby, které snižují hladinu cukru v krvi a obsahují vitamín D. Vařte je se zeleninou!

Tyto houby jsou velmi oblíbené v Japonsku, Číně a na Dálném východě. Máme také dušené shiitake doma jsou oblíbené. Vřele doporučuji vyzkoušet tento recept.

Upozorňuji na recept na velmi chutné, lehké vegetariánské těstoviny. Těstoviny s houbami shiitake – to v Itálii nezkusíte :)

Korejské shiitake je pikantní a slaná svačina, která se velmi snadno připravuje. Využijeme sušené shiitake, čerstvou zeleninu, koření sbíráme po částech nebo koupíme hotovou směs. Vpřed!

Maso s houbami na pánvi podle tohoto receptu je velmi jednoduché, ale chutné a šťavnaté jídlo. Uvaříme ho z vepřového masa a hub shiitake (lze je snadno nahradit žampiony).

Chci vám nabídnout, abyste si doma uvařili stromový houbový salát! S mírnou hořkostí, křupavé a velmi neobvyklé! Objevte čínskou kuchyni z nové perspektivy, zamilujete si ji!

Smažené čínské knedlíky s mletým kuřecím masem a houbami shiitake jsou vydatným a chutným pokrmem asijské kuchyně. Pokrm je velmi podobný našim knedlíkům, ale jsou větší a smaží se na rostlinném oleji.

Lesya Fedunova 21.03.2018

Recept na lahodné hovězí. Asijská kuchyně.

Vladimír Ivanov 01.04.2010

Recept na kuřecí prsa s houbami shiitake.

Recept na smažené houby shiitake s tichomořskou treskou, hořčicí a petrželkou.

Vynikající recept pro milovníky orientální kuchyně. Hovězí maso s houbami shiitake je velmi chutné, hodné i slavnostního stolu. Doporučuji vyzkoušet.

K přípravě tohoto pokrmu se používá velké množství surovin, všechny se navzájem velmi dobře kombinují a doplňují. Pokrm je velmi chutný.

Shiitake se pečou v troubě se sýrovou omáčkou. Vznikne lehké, aromatické a velmi chutné jídlo. Jako přílohu můžete uvařit rýži nebo těstoviny. Určitě vyzkoušejte vaření!

Pokud nevíte, co uvařit z typicky orientální houby shiitake, doporučuji polévku shiitake s hovězím vývarem. Ukazuje se, že je to velmi chutné a vůbec ne těžké jídlo.

Futomaki s omeletou a shiitake jsou rolky pro ty, kteří nevěří syrovým rybám. Nevyjde to hůř než s lososem, tuňákem nebo úhořem. Věnováno milovníkům rolády jako jsem já :)

Polévka z hub shiitake je jednoduchá a chutná. Do polévky shiitake přidejte sýr tofu, medové houby nebo enoki a zelenou cibulku. Výsledkem je lehká, elegantní a zároveň velmi uspokojivá polévka.

S houbami shiitake můžete vařit různé lahodné saláty. Nejčastěji se smaží čepice shiitake na salát. Můj jednoduchý recept na salát shiitake obsahuje fazole, cibuli, ředkvičky a pikantní dresink.

Japonská tradiční polévka miso se shiitake je připravena za půl hodiny. Přidává se do něj zázvor, tofu, zelenina a samozřejmě miso. Shiitake je zdrojem vitamínu D, takže polévka je chutná i zdravá.

Nudle shiitake jsou dobré jako svačina, příloha nebo lehký oběd. Do takových nudlí můžete přidat mořské plody, kuřecí maso nebo jiné maso. Připravuje se pokrm z čerstvých asijských nudlí, hub shiitake a koření.

Marinované shiitake se vaří 40 minut. Jedná se o lahodnou svačinu, kterou lze skladovat v lednici. Při marinování přidejte kromě hub shiitake hřebíček, pepř a další koření.

Funchoza s shiitake – pokrm ze skleněných nudlí a hub. Zde přidáme i další zeleninu. Funchoza se shiitake je připravena za 20 minut a může snadno nahradit lehký oběd nebo odpolední svačinu. Nahradí i přílohu.

Polévka se shiitake a tofu se připravuje velmi jednoduše a rychle. Lze podávat k lehkému obědu. V létě to jím i k večeři. Mimochodem všem, kteří se chtějí nenamáhat na postavě, radím jíst polévky. Vpřed!

Houby shiitake s bramborami se připravují stejně jako ostatní houby. Jedinou výjimkou je, že shiitake se vaří rychleji. Měli byste vědět, že v případě shiitake se používají pouze čepice, stonky se obvykle vyhazují.

Korejské houby jsou skvělým předkrmem na sváteční stůl nebo na každý den. Houby jsou jednoduše marinované s cibulí a kořením, což je velmi výhodné, pokud potřebujete něco rychle uvařit. Doporučuji!

Navrhuji uvařit jednoduchou miso polévku s houbami shiitake, miso pastou a pohankovými nudlemi. Japonský oběd se ukazuje jako docela lehký, ale zároveň vydatný a bohatý. Určitě vyzkoušejte!

Tento výživný, ale lehký a dietní salát může nahradit plnohodnotnou večeři nebo i oběd. Brokolice v kombinaci s houbami shiitake, quinoa a kuřecím masem je skvělým pokrmem, který můžete přidat do svého jídelníčku!

Pokrm pochází z vietnamské kuchyně, kde jsou oblíbená pikantní, kořeněná a nezvykle voňavá zeleninová jídla. Hlavními ingrediencemi budou orientální houby shiitake a rýžové nudle – funchose.

Řeknu vám, jak vařit nudle doma. Pro ty, kteří nevědí, nudle jsou asijské skleněné nudle vyrobené z rýžové mouky. Vyzkoušejte, je to velmi chutné, doporučuji!

Příznivci pikantních a slaných jídel jistě ocení korejské shiitake. Houby jsou marinované s mrkví, cibulí, česnekem, čerstvým koriandrem a kořením. Je to skvělá svačina pro každý den!

Zde se s vámi podělím o recept a ukážu vám, jak udělat salát s masem a zeleninou. Receptura využívá hovězí svíčkovou, která je nakrájená proti zrnu, což jí umožní zkřehnout.

Krémové polévky jsou nedílnou součástí slavné francouzské kuchyně. Tento pokrm ocení i nejnáročnější gurmáni. Sdílím recept, jak vařit houbovou krémovou polévku ve vlámštině.

Dopřejte si tuto jemnou a lahodnou polévku k obědu nebo večeři. Nabízím recept na pokrm, jak uvařit polévku se smetanou a houbami. Pro něj používám čerstvé žampiony a sušené shiitake.

Fanoušci asijské kuchyně, speciálně pro vás chci říct, jak připravit polévku Miso s tofu, houbami shiitake a řasou Kombu. Neuvěřitelně pikantní, neobvyklé a neuvěřitelně chutné. Zkus to!

Milovníci těstovin, chcete vědět, jak vařit vegetariánské těstoviny? Nebude to o nic méně uspokojivé než maso, takže se bez pochyby pusťte do práce. Potřebujete houby shiitake.

Houby shiitake jsou známé houby pocházející z Japonska a Číny. Tam se jedí po mnoho staletí v řadě a používají se také k lékařským účelům. Pokud se vám je podaří koupit, tak vyzkoušejte můj recept!

Máte rádi asijskou kuchyni? Pak si udělejte jedno z oblíbených pokrmů z kuřecího masa s houbami. Řeknu vám, jak vařit kuře s houbami v sójové omáčce. Lahodné a uspokojivé jídlo.

Pokud hledáte recept na paštiku bez masa, zkuste ji udělat s houbami. Skvělá vegetariánská svačina pro celou rodinu. Řeknu vám o metodě, jak vařit houbovou paštiku “Homemade”.

Je těžké si představit moderní kuchyni bez asijských tónů. Moje rodina si oblíbila především sójovou omáčku. S ním si mnoho produktů hrálo novým způsobem. A do naší rodinné nabídky migrovaly celé recepty.

Čínská kuchyně doma je snadná! Vyzkoušeno mnou více než jednou. Stačí si vybrat recept. Celý smysl těchto možností je omáčka a marináda, která promění běžné produkty v něco nového.

Nabízím recept na výrobu tofu plněné houbami shiitake. Jedná se o chutnou a originální svačinku, kterou lze podávat s přílohou z rýže nebo vařených brambor.

Kuře v omáčce Marsala je jednoduché jídlo s cenově dostupnými ingrediencemi. Jediné, co budete muset hledat, je víno Marsala k omáčce. Ale věřte mi, stojí to za to. Jídlo je prostě bomba!

Lesya Fedunova 18.01.2018

Jak vnímám míchání kuchyní z různých zemí? Samozřejmě podle toho co a jak. Pokud se sami bojíte experimentovat, ale opravdu to chcete, pak budete potřebovat tento recept. Zkus to!

Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak správně vařit sušené houby shiitake, protože tento produkt je bohatý na vitamíny a užitečné stopové prvky. Ve staré Číně se shiitake používaly k léčebným účelům, protože se věřilo, že mají omlazující účinek na organismus, stimulují krevní oběh a zlepšují funkci jater. Dnes jsou tyto houby ceněny pro svou bohatou chuť a schopnost vařit jakékoli jídlo, první nebo druhé, stejně jako různé občerstvení, saláty a dresinky.

Shiitake zlepšuje funkci jater

Jak vařit sušené houby shiitake

U nás se shiitake často prodává v sušené formě. Mohou být skladovány po dlouhou dobu v hermeticky uzavřeném obalu nebo nádobě, aniž by ztratily svou chuť a nutriční vlastnosti.

Pokud se vám však podařilo koupit čerstvé houby a po přípravě pokrmu zbylo ještě hodně nepoužitého produktu, můžete si houby shiitake sušit doma. K tomu stačí mít troubu nebo speciální sušičku na zeleninu a ovoce. Je důležité vzít v úvahu, že proces musí probíhat při teplotě ne vyšší než 50-60 ∙ ° C.

Před tepelným zpracováním je třeba připravit sušené shiitake:

• namočte do teplé, mírně oslazené vody alespoň na 45 minut. Obvykle se houby nechávají ve vodě 4-5 hodin nebo přes noc. V tomto případě by hladina vody měla být o tři prsty výše než sušené houby;
• Vyjměte a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Rada! Vodu, ve které se namáčely sušené shiitake, lze použít k přípravě omáčky, dresinku nebo houbové polévky.

Na fotografii jsou sušené houby shiitake po namočení ve vodě po dobu 5 hodin. Je vidět, že jsou nasycené vlhkostí a nyní se dají nakrájet na proužky nebo nadrobno.

Houby shiitake po namočení

Co vařit se sušenými houbami shiitake

Ze sušených hub shiitake můžete vařit velké množství jídel, masových i vegetariánských, protože tento všestranný produkt je bohatý na bílkoviny, velmi výživný a úspěšně nahrazuje maso. Obvykle se z předem namočených sušených hub shiitake připravují teplé i studené saláty, houbové vývary a polévky, ale i hlavní jídla.

Saláty se shiitake

Existuje obrovské množství receptů na salát se suchým shiitake. Navzdory skutečnosti, že tato houba k nám přišla z Číny, dobře se hodí k mnoha u nás známých produktů: rajčata, červená a žlutá paprika, avokádo, sezamová semínka, česnek atd.

Salát se suchým shiitake a avokádem

Ingredience (na osobu):

• sušené houby – 6-7 ks;
• Avocados – 1;
• cherry rajčata – 5 ks .;
• listy salátu – svazek;
• sezamové nebo piniové oříšky – 25 g;
• olivový olej – 2 st. l.

• limetková nebo citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
• sójová omáčka – 1 lžic. l.

Salát s shiitake, avokádem a zeleninou

1. Sušené shiitake namočte na 5 hodin, čepice nakrájejte na několik kusů a smažte na olivovém oleji 7 minut.
2. Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme na proužky. Cherry rajčata nakrájejte na čtvrtiny nebo poloviny. Listy salátu rukama natrhejte na malé kousky.
3. Hlávkový salát dejte na plochý talíř, na něj rozložte avokádo a cherry rajčata. Osmažené žampiony pak opatrně přendejte k zelenině a hotové jídlo pokapejte limetkovou šťávou a sójovou omáčkou.

Před podáváním salát posypte sezamovými semínky nebo piniovými oříšky, pokud chcete, ozdobte čerstvou bazalkou nebo lístky koriandru.

Salát s shiitake a konzervovanými fazolemi

Ingredience (na 3 porce):

• sušené shiitake – 150 g;
• konzervované fazole – 100 g;
• čerstvé nebo zmrazené zelené fazole – 200 g;
• ředkvičky – 150 g;
• zelená cibule – několik stonků;
• olej na smažení – 3 polévkové lžíce. l.

• Dijonská hořčice – 1 lžička;
• ocet (balzamikový nebo vinný) – 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek – 1 hřebíček;
• sůl, směs paprik.

Salát s shiitake a fazolemi

1. Houby namočte, nakrájejte na tenké proužky a opékejte na olivovém oleji 6–7 minut. Ve výsledku by měly být zlaté a křupavé. Přeneste do čisté nádoby.
2. Do stejné pánve nalijte několik lžic vody a omyté a nakrájené zelené fazolky na 10 minut napařte.
3. Fazole z konzervy sceďte v cedníku a nechte okapat marinádu.
4. Ředkev nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme nadrobno.
5. Připravte dresink: smíchejte ocet, hořčici, mletý česnek, pepřovou směs a sůl.

Všechny ingredience kromě hub smícháme v salátové míse, přidáme dresink a rozdělíme na porcované talíře. Navrch položte osmažené shiitake.

Polévky se shiitake

Houbové polévky jsou velmi užitečné, protože obsahují aminokyseliny nezbytné pro tělo a dokonale obnovují sílu. První chody na bázi shiitake lze proto bezpečně zařadit do vegetariánského nebo dietního jídelníčku (při cukrovce, chronických onemocněních trávicího traktu, onkologii).

Tradiční polévka ze sušené shiitake a miso pasty

Ingredience (na 3-4 porce):

• shiitake – 250 g;
• vařené mražené krevety – 200 g;
• miso pasta – 50 g;
• listy nori – 3 ks;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.;
• česnek – 1 hřebíček;
• kořen zázvoru – 20 g;
• bílá část zelené cibule – několik stonků.

Shiitake a miso polévka

1. Nakrájejte cibuli, česnek protlačte lisem, nastrouhejte kořen zázvoru, nori nakrájejte na proužky.
2. Namočené shiitake nakrájíme na tenké plátky a smažíme na pánvi 3 minuty, přidáme cibuli, česnek a nastrouhaný zázvor.
3. Do hrnce nalijte 800 g vody, přiveďte k varu, vhoďte nori a krevety. Vařte 5 minut.
4. Po uplynutí této doby přidáme osmažené houby a na mírném ohni dusíme další 3 minuty.
5. Zatímco se houby vaří, odeberte z pánve 100 ml vývaru a v samostatné misce nařeďte miso pastu.
6. Těstoviny nasypeme do hrnce a ihned je stáhneme z ohně.

Příprava takové polévky zabere minimum času, takže recept je ideální, pokud potřebujete něco narychlo uvařit.

Polévka se sušeným shiitake a tofu

Ingredience (na 2 porce):

• houby shiitake – 5-6 ks;
• miso pasta – 1 polévková lžíce. l.;
• tofu sýr – 120 g;
• list nori – 1 ks;
• zázvor – 15-20 g.

Polévka s houbami shiitake a tofu

1. Nalijte dvě sklenice vody do pánve, spusťte oloupaný kořen zázvoru a zapalte.
2. Po vyvaření vody přidejte miso pastu. Za stálého míchání ji zcela rozpusťte a počkejte, až se směs znovu přivede k varu.
3. Nakrájejte namočené čepice shiitake na několik kusů a pošlete na pánev. Vařte 10 minut na mírném ohni.
4. Zatímco se houby vaří, nakrájíme si tofu na kostičky, nudličky nori. Jakmile jsou houby hotové, přidejte do pánve tofu a nori a vařte další 3-4 minuty, poté stáhněte z ohně.

Aby chuť pokrmu nebyla příliš pikantní, je lepší získat kořen zázvoru, jakmile je polévka hotová.

Důležité! Shiitake stehýnka se obvykle nepoužívají k vaření, protože jsou tuhé a vláknité.

Druhé kurzy s shiitake

Ze sušených hub shiitake jsou druhé chody ještě chutnější a aromatičtější než z bílých. Milovníci orientální kuchyně ocení tradiční čínské jídlo rýžové nudle a shiitake nebo japonské nudle soba s krevetami a houbami.

Rýžové nudle se suchým shiitake a hovězím masem

Ingredience (na dvě porce):

• sušené houby – 10 ks;
• rýžové nudle – 150 g;
• čerstvé hovězí maso – 200 g;
• luk – 1 hlava;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• chilli omáčka – 1 lžička;
• česnek – 2 stroužky;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.;
• zelený koriandr – několik větví.

Druhé chody se shiitake pro milovníky orientální kuchyně

1. Suché houby namočte na 5-6 hodin.
2. Hovězí maso (lépe, když je to svíčková) nakrájené na kostičky nebo nudličky.
3. Na oheň dáme hlubokou pánev a během zahřívání nakrájíme shiitake na tenké nudličky a cibuli na kostičky.
4. Na rozpálenou pánev nalijeme olej, počkáme, až se rozehřeje a maso opékáme na prudkém ohni asi 4 minuty.
5. Jakmile kousky hovězího získají zlatavou kůrku, přidáme nakrájené houby a cibuli, promícháme, na stejné místo prolisujeme česnek a zalijeme sójovou a pálivou omáčkou. Nechte 6-7 minut odležet.
6. Vložte rýžové nudle do nádoby a zalijte teplou vodou po dobu 4-5 minut. Připravené nudle přidejte k houbám a masu v pánvi a za míchání udržujte pokrm ještě několik minut.

Při podávání zdobíme koriandrem, cibulí nebo bazalkou.

Soba nudle s krevetami a houbami shiitake

Ingredience (na 1 porci):

• shiitake – 3 ks;
• královské vařené mražené krevety – 4 ks;
• pohankové nudle soba – 120 g;
• česnek – 1 hřebíček;
• zázvor – 15 g;
• mletá chilli paprička – podle chuti;
• sojová omáčka – 1 lžíce. l.;
• citronová šťáva – 1 tsp;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• špetka sezamu.

Shiitake s nudlemi a krevetami

1. Namočte shiitake přes noc. Poté nakrájejte na několik kusů nebo nechte vcelku.
2. Královské krevety rozmrazte, oloupejte, odstraňte hlavu, skořápku a vnitřnosti.
3. Kořen zázvoru nastrouháme, česnek nasekáme.
4. Nudle uvaříme tak, že je na pět minut vhodíme do vroucí vody, scedíme a propláchneme.
5. Do předehřáté pánve nalijte olej a 30 sekund smažte nastrouhaný zázvor a česnek, poté je vyjměte.
6. Ihned vložte houby do pánve a vařte 5 minut, poté přidejte sójovou omáčku, přikryjte a po 2 minutách odstavte.
7. V samostatné pánvi smažte krevety a posypte je citronovou šťávou, ne více než 5-6 minut.
8. K připraveným krevetám přidejte pohankové nudle, osmažené žampiony a všechny ingredience zahřívejte pod pokličkou 1 minutu.

Položte misku na talíř a podávejte horké, posypané sezamovými semínky a zelenou cibulkou.

Kalorie z hub shiitake

100 g čerstvých hub shiitake obsahuje pouze 34 kalorií, 0,49 g tuku a 6,79 g sacharidů. Proto mohou tento produkt bezpečně jíst lidé s nadváhou. Měli byste si však uvědomit, že 100 gramů sušené čínské houby shiitake obsahuje 331 kalorií, protože koncentrace živin je vyšší kvůli nedostatku vlhkosti. To je důležité vzít v úvahu při výpočtu obsahu kalorií v hotovém pokrmu.

Závěr

Vaření sušených hub shiitake není o nic obtížnější než jakékoli jiné houbové pokrmy. Jedinou nevýhodou je nutnost je předem namáčet, což znemožňuje rychle něco připravit na náhlý příchod hostů. Tato nepříjemnost je však kompenzována vynikající chutí hub a jejich schopností zdůraznit vůni všech složek pokrmu a také dobrou kompatibilitou s mnoha produkty, které znají Rusové.