Podzimní sklizeň okopanin: načasování sklizně mrkve, řepy atd, pravidla skladování

Důležité je sklidit podzimní sklizeň kořenové zeleniny včas, jak určit dobu zrání, nejlepší dobu sklizně a udržet mrkev a řepu co nejdéle čerstvé a chutné. Funkce sběru kořenových plodin a jejich skladování na podzim.

S nástupem podzimu přichází čas na sklizeň kořenové zeleniny, řepy, mrkve, celeru a další zdravé zeleniny, která se dá skladovat celou zimu a dodá nám čerstvé vitamíny až do jara, a dokonce i do další sklizně. Při volbě načasování sklizně je vhodné najít rovnováhu mezi touhou zahrádkářů ponechat kořenové plodiny stále v zemi, aby nashromáždily více vitamínů, a hrozbou vystavení silným mrazům, což je nežádoucí, protože snižuje čas a kvalitu skladování. Existuje obecná mylná představa, že čím více zaléváte kořenové plodiny na podzim, tím lépe. Je to klam. Jak se blíží podzim, okopaniny přestávají být hnojeny a zalévány. Při převlhčení zrající mrkev a řepa již nedozrají, ale mohou se pokrýt malými bílými kořínky nebo se prostě začít zhoršovat.

Hlavní kritéria pro určení načasování sklizně okopanin

Nejen začátečníci, ale i zkušení zahradníci se každý rok rozhodují, kdy je čas začít sklízet řepu a mrkev. Tyto nádherné zeleninové rostliny mají přímou závislost na jejich kvalitě a uchování – na době výsevu, ošetřování, letním a podzimním počasí. Proto je důležité znát některá „znaky“, podle kterých se zahradník může snadno orientovat v načasování sklizně. To je důležité, protože Pokud sklízíte okopaniny ve špatnou dobu, hrozí to nejen ztráta objemu sklizně, ale i její kvality:

• Každé balení semen obsahuje podrobný popis hybridu nebo odrůdy, kterou jste vypěstovali. Podívejte se na uvedená data zrání; to bude první kritérium pro data sklizně. Vezměte prosím na vědomí, že existují hybridy a odrůdy, které při časném výsevu dávají ranou zeleninu a při pozdním výsevu dlouhotrvající dobré kořenové plodiny. Důležité: ne všechny rané a střední odrůdy produkují plody vhodné ke skladování při pozdním výsevu, takže musíte znát vlastnosti odrůdy, kterou jste pěstovali.
• Počasí je jedním z nejdůležitějších faktorů. Kořenové plodiny je vhodné sklízet za suchého a chladného počasí. Proto je důležité sledovat předpověď počasí. Pokud je podzim deštivý a chladný, neměli byste sklizeň odkládat. A pokud přichází měkký, teplý a dlouhý podzim, pak není kam spěchat. V takovém podzimu se řepa sklízí dříve, když jsou teplé dny, ale mrkev může zůstat v zemi téměř až do listopadu a na jihu – až do prosince.
• U zralých okopanin začínají spodní listy vrchního trsu zasychat. To znamená, že kořenové plodiny jsou zralé.
• Důležité: větší okopaniny se sklízejí dříve, menší později.

Na základě součtu kritérií se můžete rozhodnout o načasování úklidu. Nemá smysl to příliš zdržovat, protože jak se počasí blíží chladu, začnou být hlodavci aktivní, začnou si dělat zásoby na zimu a samozřejmě škodí kořenovým plodinám. Na druhou stranu je to kritérium, že je čas sklízet.

Časy sklizně mrkve a funkce skladování

Mrkev můžete začít rýt později než řepu, i když už byly mírné mrazíky. Mrkev snese i lehké mrazíky, aniž by byla ohrožena její chuť a zachování kvality, ale nic víc. Mražená kořenová zelenina je vhodná pouze pro rychlé zpracování. Dokonce jste mohli vidět, jak se zpod sněhu vyndává mrkev. Úspěch takového pozdního úklidu má ale dva důležité body. Pokud plánujete takové čištění provést, nezapomeňte předem rozdrtit vršky (tím izolujete vršky mrkve) a půda pod sněhem by neměla zmrznout. Mrkev se velmi dobře skladuje, když je vyjmuta ze země, jejíž teplota se blíží skladovací teplotě, cca +5°C – +7°C.

Jak vybrat tento okamžik:

• K ránu začíná mrznout, ale v poledne vše rozmrzne;
• První sníh se třepotá, ale teplota je většinou nad nulou.

Po vykopání není třeba mrkev speciálně sušit, ale můžete ji okamžitě vložit do krabic a spustit do sklepa. Slupka mrkve je hustá, dobře zadržuje vlhkost a chrání kořenové plodiny. Důležité: skladovací prostor musí být dobře větraný. Doma se dá mrkev skladovat poměrně dlouho v krabici s mokrým pískem. Na dno krabice se nasype vrstva písku, poté se položí mrkev a poté znovu písek jako horní vrstva. Ujistěte se, že písek zůstává mírně vlhký.

Čas sklizně řepy a funkce skladování

Na rozdíl od mrkve řepa nesnese teploty klesající pod nulu, proto neotálejte a snažte se řepu odstranit včas. Pokud je podzim dobrý, připravte se, že začnete řepu vykopávat v polovině až koncem září. A pokud je podzim chladný, pak určitě řepu sklízejte před delšími dešti a hlavně před mrazy. Jedním ze znaků, že řepa je zralá, jsou charakteristické malé hlízy na jejím povrchu. V teplém a mírně deštivém podzimu nechte řepu v zemi, takto se nejlépe skladuje a sklízejte ji v očekávání chladného počasí.

Kdy je čas kopat řepu:

• už je chladno, ale teplota ani ráno neklesá pod +5°C;
• blíží se období dlouhotrvajících dešťů;
• na kořenových plodinách se objevily hlízy;
• spodní část svršků již začala blednout.

Pokud plánujete skladovat řepu doma, pak ji můžete uložit do krabice s pískem, nebo ještě lépe každou kořenovou zeleninu ponořit do tekutého jílu a usušit. Nejpohodlnějším způsobem skladování je samozřejmě skladování. K tomu se řepa jednoduše umístí do krabic nebo koše, poté se suší, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Ke skladování vybírejte pouze řepu s neporušenou slupkou. Vršky nelze odlomit. A opatrně to rozřízli ostrým nožem na „půl prstu“. Při dobrém skladování řepa vydrží a zůstane chutná až do příští sklizně, nejen do jara.