Plody kaktusu opuncie: Jak jíst, zdravotní přínosy, chuť

Loupání plodů kaktusové hrušky, nebo v některých obchodech s potravinami známější jako opuncie (nebo fík z tuňáka), může být bolestné, protože na nich jsou ostny. Slupka plodů je pokryta drobnými jehličkami (nazývanými glochidy). Jsou tak tenké, že je při vstupu do kůže ani necítíte. Problém je v tom, že štípou jako šílené, když se dotknete této oblasti kůže, a je téměř nemožné je najít a vybrat. Jsou také neviditelné, pokud spadnou na podlahu, pracovní desku nebo kuchyňskou utěrku, takže se můžete nevědomky zaseknout, i když nebudete nikde poblíž opuncie.

Jakými metodami tedy opuncie bez bolesti loupete? A jak ho připravit, aby vám trny z opuncie neuvízly v krku?

Existuje mnoho způsobů, jak to udělat, takže je to osobní volba. Zde je vyhledávání Google, pokud potřebujete vědět více. Takhle to dělám já. Budete potřebovat dvě vidličky a nůž.

KROK 1

Položte opuncii na prkénko nebo talíř pomocí vidličky a vidličku pevně zatlačte do slupky opuncie.

KROK 2

Ostrým nožem odřízneme oba konce opuncie.

KROK 3

Nyní nařízněte kůži podélně. Kůže je poměrně silná, takže je třeba udělat hluboký řez.

KROK 4

Druhou vidličkou oloupejte slupku z vnitřku ovoce na jedné straně co nejdále.

KROK 5

Nyní držte ovoce pevně druhou vidličkou a zasuňte druhou vidličku do dužiny ovoce.

KROK 6

Odstraňte první vidličku a použijte ji k oddělení zbytku slupky od dužiny ovoce.

KROK 7

Vnitřek ovoce je nyní zbaven slupky, takže ji můžete odstranit. Položte na čistý talíř

KROK 8

Zlikvidujte všechny zbytky a před loupáním dalšího ovoce důkladně opláchněte veškeré nádobí pod tekoucí vodou.

S ovocem dobře funguje i nošení svářečských rukavic. Chcete-li odstranit většinu trnů z ruky, držte ovoce podél prstů a jemně přetřete kůži přes sypký písek. Poté opláchněte vodou. Při sejmutí rukavic buďte opatrní.
Můžete také použít štětec na lahvičku nebo štětec na nehty. V rukavicích držte opuncii v jedné ruce, zatímco čistíte slupku ovoce kartáčkem na láhve/štětcem na nehty. Opláchněte pod tekoucí vodou.

V obou výše uvedených případech byste stále měli zacházet s ovocem jako obvykle, jako s trny.

Sám jsem to nikdy nezkoušel, ale pamatuji si, že jsem slyšel, že je Alžířané čistí pod vodou v bazénu. Voda roztaví velmi tenké trny.

Z mé zkušenosti za posledních pár let je nejbezpečnější věc, kterou jsem našel, vložit plody opuncie na 3 minuty do vroucí vody, aby změkly drobné ostny vlasů. Pak je vyndám z vody a zvládnu s nimi vlastně bez rukavic. Odřízla jsem konce, oddělila je nožem a vydlabala ovoce na vaření. A ano, občas mám trny v prstech. K oddělení semínek od dužiny používám jemně prosátý cedník. Báječný!

Když jsem byl malý, učili mě DVA způsoby, jak se zbavit trnů.

Pomocí koštěte pusťte opuncie na zem a poté je válejte v hlíně, dokud nezmizí.
Použijte hůlkovou svítilnu k rychlému spálení hrotů a můžete vybrat ručně. Tato metoda udržela kaktusy v zemi pod kontrolou. spálili bychom VŠECHNY ostny z celého kaktusu a krávy by je sežraly.

Přečtěte si více

Jak deaktivovat sklopná zrcátka Kia Sportage. Jak ovládat funkci sklopení zrcátka do auta

Na jeden konec vložte vidličku a držte ji nad otevřeným plamenem, aby se spálily drobné ostny, poté oloupejte a vychutnávejte.

Vybereme naše kleště s otevřeným koncem (používané pouze k tomuto účelu!) a zahrabeme je do pevné papírové tašky na potraviny. Nepřeplňujte tašku. Jakmile jich budete mít uvnitř, jemně, ale energicky sáčkem zatřeste, abyste pomohli uvolnit glochidie. Pokud máte velmi zralé ovoce, možná to nebudete chtít dělat, protože můžete ovoce propíchnout a proniknout do něj otřepy, což zmaří účel! Pomocí kleští odstraňte každé ovoce a použijte metodu dvou slupek/spálení nebo cokoli, co považujete za nejlepší. Glochidy je velmi obtížné odstranit ze sebe az ovoce, proto při manipulaci používejte velmi dobré rukavice. Nejraději je používáme při výrobě opuncie („tuňáka“) a jablečného nebo jahodového želé nebo džemu na vánoční dárky.

Zralé plody sbírám z rostliny většinou pomocí kleští. Pokud najdete takové, které mají „zuby“, tím lépe. Jakmile nasbírám potřebné množství, použiji nerezové sítko (funguje mnohem lépe) a po jednom kápnu do sítka. Poté pomocí několika různých druhů plamenů (používaly se dokonce i táborové ohně) spálte drobné trny a přitom ovoce kroucejte do cedníku. Snažte se kůži příliš nespálit. Ovoce používám hlavně k výrobě želé a na výrobu vína jsem utratil nemalé peníze. Je velmi vzácné, že byste se někdy museli vypořádat s těmito malými nálepkami pomocí této metody.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií a chemické složení. Užitečné vlastnosti, poškození a kontraindikace pro použití. Jak jíst ovoce opuncie. Recepty na pokrmy ze šťavnatých bobulí a zajímavosti o nich.

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Škody a kontraindikace
Jak jíst ovoce
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií plodů opuncie

Bobule různých odrůd se mírně liší složením a vlastnostmi. V indickém fíkovníku byly nalezeny sloučeniny jako albumin a rostlinný sliz a také různé alkaloidy. Existují také tzv. antibiotické látky, které mají drtivý vliv na růst a vývoj patogenů. Plody opuncie dále obsahují hormony, barviva, enzymy, silice a steroly (beta-sitosterol, kampesterol, stigmasterol).

Obsah kalorií v plodech opuncie je 41 kcal na 100 g, z toho:

Bílkoviny – 0,73 g;
Tuk – 0,51 g;
Sacharidy – 5,97 g;
Dietní vláknina – 3,6 g;
Popel – 1,64 g;
Voda – 87,55 g.

Provitamin A – 25 mcg;
Vitamín A (RE) – 2 mcg;
Vitamín B1 (thiamin) – 14 mcg;
Vitamín B2 (riboflavin) – 60 mcg;
Vitamín B6 (pyridoxin) – 60 mcg;
Vitamín B9 (kyselina listová) – 6 mcg;
Vitamin C (kyselina askorbová) – 14 mg;
Vitamín PP (kyselina nikotinová) – 0,46 mg.

Draslík – 220 mg;
Vápník – 56 mg;
Hořčík – 85 mg;
Sodík – 5 mg;
Fosfor – 24 mg

Železo – 300 mcg;
Zinek – 120 mcg;
Měď – 80 mcg;
Selen – 0,6 mikrogramů

Přečtěte si více

Jak často a správně zalévat jarní a zimní česnek na otevřeném prostranství - Dacha pomoci

Opuncie roste v suchých oblastech, a tak místní kvůli jejich složení rádi zavádějí opuncie do svého jídelníčku:

Dietní vláknina odstraňuje toxiny a staré toxiny z těla.

Užitečné vlastnosti ovoce opuncie

Dužinu plodů opuncie hojně využívali lidoví léčitelé. Byla zavedena jako přísada do samostatně připravovaných léků a doporučovala se konzumovat syrová pro posílení imunity.

Výhody opuncie:

Pomáhá zbavit se zánětlivých procesů močového systému, poskytuje diuretický a antiseptický účinek;

Vnější použití kaktusové šťávy urychluje regeneraci pokožky a pomáhá rychle se zotavit z tepelného poškození a chemických popálenin.

Kontraindikace a poškození plodů opuncie

Nevýhodou sabry (tsabra) jsou trny (glochidia), maskované jako jemné chmýří, které se velmi obtížně odstraňují. Pokud alespoň jeden spolknete, objeví se eroze v jícnu, žaludku nebo střevech. Nejprve je bolest, pak akutní zánětlivý proces. Bez chirurgického zákroku je nemožné odstranit invazní glochidie.

Kontraindikace pro použití plodů opuncie jsou: individuální nesnášenlivost a zneužívání. Přejídání může způsobit zácpu, které bude těžké se zbavit. Pokud budete jíst pouze šťavnaté sladké bobule, můžete vyvolat střevní stenózu kvůli výraznému snížení rychlosti peristaltiky.

Děti do 3 let a těhotné ženy, které tento typ výrobku neznají, by se měly zdržet jeho zavádění do denního menu, aby nevyvolaly nežádoucí následky.

Jak jíst plody kaktusu opuncie

Aztékové se poprvé začali zajímat o lahodné šťavnaté bobule. Používali je syrové i vařené. Výrobek byl ceněn pro svou chuť a nutriční vlastnosti.

V popisu cesty po „Novém Španělsku“ z roku 1560 se uvádí, že dužina je tak výživná, že se jí moc jíst nedá.

Před konzumací plodů opuncie je třeba je očistit od trnů. Chcete-li to provést, noste silné kožené rukavice a ujistěte se, že je k dispozici tekoucí voda.

Povrch bobule musí být pečlivě broušen nebo chůzí měkkým kovovým kartáčem na nádobí. Poté se provádí prsty v rukavicích pod tekoucí vodou, aby se smyly zbytky trnů. Poté je lepší vyměnit tlusté rukavice za tenké, vzít plod do ruky a udělat podélný řez na obou stranách. Teprve pak se to dá vzít holýma rukama.

Oloupané plody se konzumují čerstvé, celé, přestože mají poměrně tuhou slupku. Další možností je rozpůlit bobule a lžící vybrat šťavnatou voňavou dužinu. Jedí kaktus se semeny nebo bez nich – jak chcete.

Chuť plodů opuncie je nasládlá, jsou poněkud podobné kaki. Některé odrůdy jsou více nevýrazné, kyselé, s jehličnatou chutí. Díky této všestrannosti se přidávají do sladkých i slaných pokrmů.

Druhy opuncie, ze kterých se sklízejí lahodné plody, liší se pouze velikostí:

Opuntia se obrátila z Argentiny;

Recepty z opuncie

Kaktusové plody se přidávají do salátů, vaří se, pečou, vyrábějí se dezerty. Používají se jako aromatická přísada do likéru nebo různých koktejlů.

Recepty s ovocem opuncie:

Jam

Přečtěte si více

Jak odstranit skvrny od potu a deodorantu z podpaží?

Zajímavosti o plodech opuncie

Nejprve se kaktusy používaly jako živé ploty, aby obyvatelé džungle nenapadali hospodářská zvířata. Od pěstování opuncie pro tento účel se ale v budoucnu muselo upustit. Zvířatům se líbily masité větve a sladké plody s měkkými jehličkami glochidie, ale začal masivní úbytek dobytka. Jehly ulpívaly na stěnách střev, rychle vznikla střevní neprůchodnost. Živé ploty se začaly tvořit z kaktusů jiných druhů, s tvrdými trny.

To ale neznamená, že se od pěstování opuncie upustilo. Plody mají široké využití nejen v potravinářství, ale také v kosmetice. Kromě toho se sabra používají jako krmné suroviny pro košeninu – hmyz, z jehož těl se získává velmi drahé přírodní barvivo karmín. Používá se ke zdobení kosmetických výrobků ak dodání požadované barvy rtěnce.

Místní obyvatelé rozlišují druhy kaktusů ne podle odrůdy, ale podle barvy ovoce: blanca, carmine, amarilla, maroon, tunta. Když je úroda bobulí hojná, konají se lidové slavnosti.

Jak jíst ovoce opuncie – podívejte se na video:

Pokud sníte o květinářství, pak první zkušenost lze získat s opuncií. Tato rostlina není náladová a cítí se dobře v běžném bytě. Hlavní věcí je vybrat mrazuvzdorné druhy. Koneckonců, topení není vždy zapnuto včas.