Pícná kukuřice: jak odlišit krmivo od krmiva, nejlepší odrůdy, semena, aplikace
V 50. a 60. letech byla kukuřice v SSSR nazývána královnou polí. N. S. Chruščov plánoval zvětšením plochy obilí nakrmit celý Sovětský svaz a předstihnout Spojené státy v produkci mléka a masa. Téměř 60 let po skončení „kukuřičné kampaně“ ruská vláda znovu doporučila zemědělským výrobcům, aby této plodině věnovali pozornost.
- 1 Jak rozlišit krmnou kukuřici od potravinářské
- 1.1 Rozdíl ve vzhledu
- 1.2 Rozdíl v chuti
- 1.3 Lifehacky k rozlišení mezi typy
- 1.4 Rozdíly v chemickém složení, vlastnostech, použití
- 2.1 Pro která zvířata a jak používat
- 3.1 Jak správně vařit
- 3.2 Jiné způsoby vaření
Jak rozlišit krmnou kukuřici od potravinářské kukuřice
Existuje hypotéza, že kukuřice je nejstarší obilnou rostlinou na Zemi. Tato obilovina se používá k vaření, klasy a zrní se krmí domácím zvířatům. Šlechtitelé vyšlechtili velké množství odrůd pro různé účely. Všechny jsou pro člověka jedlé, ale potravinářská kukuřice je chutnější a zdravější.
Rozdíl ve vzhledu
Aby nedošlo k chybě při výběru a nákupu klasů na trhu, zvážíme vlastnosti každého druhu obilovin.
- dlouhé uši;
- jasně žlutá nebo oranžová zrna.
Potravinová (sladká) kukuřice se vyznačuje:
- tlusté klasy;
- velká litá zrna mléčné nebo světle žluté barvy.
Na fotografii – potravinářská a krmná kukuřice.
Rozdíl v chuti
Zrna píce jsou hustší a nejsou sladší. Při vaření se používají především na přílohy, polévky, popcorn. Uvařením získávají svěží, neutrální chuť charakteristickou pro mnoho obilovin. Vařená kukuřice má jasně žlutou barvu a bohatou chuť.
Poradenství! Můžete ochutnat fazole. V cukrové plodině budou při stejném stupni zralosti vodnatější, měkčí a sladší.
Kukuřice se hodí spíše do svačin a salátů. Je mnohem sladší, měkčí a šťavnatější než krmivo.
Life hacky k rozlišení druhů
Chcete-li určit druh kukuřice, lehce zatlačte na zrno nehtem. Slupka cukru praskne a šťáva poteče. Krmné zrno bude rozdrceno, ale nebude tam žádná šťáva.
Jednoduchá měření pomohou určit typ obilovin. Délka klasů cukrové kukuřice je asi 15 cm, krmivo – asi 25 cm.
Rozdíl v chemickém složení, vlastnostech, aplikacích
Zrna jakékoli kukuřice jsou velmi užitečná: obsahují vitamíny E, A, PP, C, skupina B. Nutriční hodnota cukrové cereálie je 180 kcal na 100 g, krmivo – 220 kcal. V potravinách je mnohem více mono- a disacharidů. Zelenina je bohatá na bór, křemík, mangan, fosfor, selen, hořčík, měď a železo.
Cukr se používá výhradně pro lidskou výživu, zatímco krmivo má širší spektrum použití: medicína, průmysl a energetika.
Help. Kukuřičné blizny se v lékařství používají při onemocněních jater, žlučníku, močových cest.
Významná část krmné kukuřice se využívá ve výživě obyvatelstva rozvojových zemí Afriky.
Použití krmné kukuřice
Účelem krmné plodiny je využití jako potrava lidmi i zvířaty, výroba léčiv. Hlavní oblastí použití je však vysoce kalorické krmivo pro domácí zvířata. Asi 2/3 vypěstované plodiny se krmí hospodářskými zvířaty a drůbeží. Rostliny se obecně sklízejí po úplném dozrání zrna.
Pro která zvířata a jak se přihlásit
Domácí zvířata, jejichž krmivo obsahuje kukuřici:
- koně
- krávy a jiný skot;
- drobný skot (kozy, ovce);
- prasata;
- ptáci (kuřata, kachny, husy, krůty).
Kukuřice dodává energii dobytku a prasatům. Ve srovnání s jinými obilnými krmivy se využívá většina nutriční hodnoty obilovin, protože škrobová zrna procházejí trávicím traktem zvířat dlouho.
U ptáků jsou obiloviny hlavním druhem potravy. Dodává xantofyly, které zlepšují barvu vaječného žloutku, činí ho jasným a bohatým. Díky kyselině linolové se vajíčka zvětší.
Druhy kukuřičného krmiva:
- mleté klasy;
- celozrnné;
- drcený;
- extrudovaný;
- vzduch;
- mikronizované;
- vysoká vlhkost;
- vločky.
V Rusku se krmné plodiny častěji používají ve formě drcených klasů a drceného obilí, a to i jako součást krmiva pro zvířata. Přidávání do potravy začíná fází mléčně-voskové zralosti obiloviny.
Konzumace kukuřice, dobytka a drůbeže rychle přibírá na tuku. Proto se pro chovná zvířata doporučuje mírné množství takového krmiva.
Použití potravinářské kukuřice
Odrůdy cukrových rostlin nepodléhají dlouhodobému skladování, pěstují se pro použití při vaření a rychle se zpracovávají.
Jak vařit
Vařená kukuřice je vyhlášená svačina. Aby byl klas této obiloviny chutný a zachoval si své prospěšné vlastnosti, je důležité jej správně vařit.
Klasy se očistí od poškozených a špinavých listů, zůstane jen pár tenkých. Ve stigmatech jsou odstraněny pouze tmavé horní části. Udržení určitého množství listů a chloupků během vaření vám umožní získat voňavější a chutnější zrna.
Důležité! Pro rovnoměrné vaření použijte klasy stejné velikosti. Velké jsou rozřezány na 2 části.
Doba vaření obilovin závisí na jejich zralosti. Mladá kukuřice se vaří takto:
- Vezměte silnostěnnou pánev, nalijte filtrovanou vodu.
- Přidejte krystalový cukr (1 lžičku na 1 litr vody), přiveďte roztok k varu.
- Položte klasy, znovu přiveďte k varu.
- Snižte plamen, přikryjte hrnec poklicí.
- Vařte 15-20 minut.
- Po uvaření a ochlazení kukuřice se odstraní zbývající listy a blizny.
Jiný způsob: klasy předčistíme úplně a uvaříme je v hrnci, jehož dno a boky jsou vyložené listy.
Při vaření by měly být klasy zcela pod vodou. Vyskakovací zelenina se pravidelně obrací, jinak se propeče nerovnoměrně.
Help. Pro kojeneckou výživu se používá především odrůda Bonduelle. Doba vaření je stejná jako u mladých obilovin.
Zralá potravinářská kukuřice má jasně žlutá zrna, která jsou pevnější a bohatší na texturu. Jsou uvařené asi za 30 minut. Chcete-li získat volná a měkká semena, klasy se vaří 40-45 minut. Vaření krmných obilovin trvá 3–4 hodiny.
Při vaření se obilniny nedoporučuje solit: sůl podporuje uvolňování tekutiny ze zrn, takže se stanou tvrdými a méně šťavnatými.
Teprve po úplném uvaření se klas posype nebo potře solí. Kukuřici můžete namazat máslem nebo namáčet do rozpuštěného másla. Chutná a pálivá zelenina, potřená plátkem citronu a posypaná solí.
Jiné způsoby vaření
Existuje mnoho tradičních i neobvyklých receptů na výrobu obilovin. V Rusku se obiloviny nejčastěji používají jako součást různých salátů, občerstvení a občerstvení.. Oblíbený je kukuřičný chléb, tortilly a kaše.
Je velmi snadné vyrobit si vlastní popcorn v mikrovlnné troubě, troubě a dokonce i na varné desce. K tomuto účelu se používá krmná kukuřice nebo speciální odrůdy pro přípravu vzduchových zrn.
Nejjednodušší recept na výrobu popcornu: vložte zrna do předehřáté pánve, přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby asi 4 minuty. Vyjměte, když kukuřice přestane praskat. Přidejte máslo a rostlinný olej, sůl a další přísady podle chuti.
Grilovaný kukuřičný klas je populární v Americe. Nejjednodušší přílohou jsou cereálie zapečené přímo v listech.
Dobré doplňky:
- máslo s bylinkami;
- je s česnekem a kořením;
- majonéza s chilli a česnekem.
Jedním z pouličních jídel v Indii jsou klasy smažené na dřevěném uhlí ochucené limetkovou šťávou, solí a kajenským pepřem.
Chutné a zdravé saláty se vyrábí z kukuřice lehce povařené a zchlazené studenou vodou. Čerstvá zrna se používají také do salátů, smíchaná s cibulí, bylinkami, různou zeleninou a luštěninami.
Z čerstvých sladkých semínek se připravuje jemný kastrol s bulharskou a feferonkou. Existuje dokonce i recept na obilný nákyp s dýní.
Co je krmná kukuřice
Nejen na zrno se pěstuje hodnotná nutriční plodina. Krmná kukuřice je silná a vysoká rostlina, překonávající lidskou výšku. Výška dosahuje 3 m, ve vzácných případech – 6-7 m. Zelená hmota takové obiloviny se používá jako vitamínové krmivo pro hospodářská zvířata a ptáky.
Odrůdy krmné kukuřice vytvářejí mnoho listů díky bočním výhonkům. Takové rostliny se sklízejí před dozráním semen, drtí se a krmí se kravami, prasaty a ptáky. Rozdrcená směs se zakonzervuje a získá se siláž, která se skladuje na speciálně vybavených místech.
Na rozdíl od jiných druhů kukuřice se krmná kukuřice používá pouze kvůli zelené hmotě. Její zrna jsou méně chutná a šťavnatá, jsou pevnější a neslazená.
Závěr
Kukuřice se používá v tradiční i oficiální medicíně, v průmyslu se využívá k výrobě škrobu, etanolu a bioplynu, který nahrazuje klasické palivo. Stejně jako v každém podnikání je důležité organizovat pěstování plodiny moudře a maximálně využít její užitečné vlastnosti.
Krmná kukuřice je skupina odrůd, které jsou nenáročné na podmínky pěstování, ale mají sníženou chuť. Zrno takových rostlin se používá jako výživné a levné krmivo pro hospodářská zvířata: skot, prasata a drůbež.
Hodnota kukuřice jako krmiva
Vlastnosti potravin na bázi kukuřičných zrn:
1 kg sušiny obsahuje minimálně 15 MJ metabolizovatelné energie (ME). Pro srovnání, energetická hodnota krmné pšenice není vyšší než 12 MJ/kg OE.
Help. Metabolická energie je množství energie v krmných látkách absorbované po trávení. Vypočítá se jako rozdíl mezi energetickou hodnotou stravy a energetickými ztrátami stolicí, močí a střevními plyny (metan).
Obilné zrno je bohaté na vitamíny (zejména skupiny B) a minerální látky (hořčík, sodík, železo).
Toto krmivo obsahuje esenciální aminokyseliny. 1 kg obsahuje 1,01 mg lysinu, 2,05 mg tryptofanu, 4,99 mg tyrosinu, 4,6 mg argininu.
Zvířata ochotně jedí stravu založenou na kukuřičném zrnu.
Hodnota kukuřice jako krmiva
Krmná kukuřice je oblíbená po celém světě. To je dáno jeho složením. Skládá se z:
- škrob – 70 %;
- tuk – 4 %;
- bílkoviny – až 9%.
Obilí obsahuje vitamíny B, PP, A, E. Malé procento vlákniny zvyšuje stravitelnost zrna. Nedostatek aminokyselin (tryptofan a lysin) v proteinu je kompenzován vysokým obsahem zeinu. To stačí pro úspěšný výkrm zvířat.
Energetická hodnota: 100 g kukuřice se rovná 143 krmným jednotkám. Pro úplné vstřebání by měla být kukuřičná zrna rozdrcena nebo rozemleta.
Jak se odlišit od jídla
Někdy bezohlední výrobci vydávají levnou krmnou kukuřici za dražší potravinářskou kvalitu. Tabulka vám pomůže rozlišit odrůdy obilovin.
znamení záď Jídlo Tvar klasu Tenké, protáhlé Tlustý, krátký Barva zrn technické zralosti Jasně žlutá nebo oranžová Světle žlutá, krémová Kvalita Taste Neslazená, tuhá textura i po dlouhém vaření Jemné, šťavnaté, sladké. Zrna jsou měkká a nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu Fotografie vám pomůže lépe pochopit rozdíly mezi krmnými a živnými rostlinami.
Vlastnosti pěstování a skladování
Technologie pěstování, posklizňové úpravy a skladování krmné a potravinářské kukuřice jsou podobné.
Zvláštností této odrůdy píce je, že vyžaduje méně tepla a slunce. Proto se krmné odrůdy úspěšně pěstují i v severních zemědělských oblastech.
Pěstování půdy
Kukuřice je na své předchůdce nenáročná a při správných zemědělských postupech dává dobré výnosy i v monokultuře.
Rostlina preferuje kypré půdy, proto se podzimní orba provádí do hloubky 20–25 cm. Poslední předseťová kultivace do hloubky uložení osiva se provádí současně s aplikací herbicidů.
Hnojivo
Před zaoráním se aplikují draselno-fosforečná hnojiva v dávce 60-90 kg fosforu a 40-60 kg draslíku na hektar a hnůj hnůj v množství 30-40 t/ha, dále 30 kg/ha dusíkatých hnojiv ve formě amoniaku.
Před prvním zpracováním se půda nakrmí dusičnanem amonným v dávce 20-30 kg/ha.
Sejení
Používejte tříděná a ošetřená semena. Výsev obilovin začíná, když se semenná vrstva půdy zahřeje na +10-12 ºС. Optimální hloubka setí je 6–8 cm při výsadbě do těžkých jílovitých půd se snižuje na 4–5 cm. Suché počasí vyžaduje zvýšení hloubky setí na 10–12 cm.
Vzdálenost řádků by měla být 60-70 cm Spotřeba osiva se liší podle odrůdy, regionu a účelu a pohybuje se od 10 do 25 kg na hektar.
péče
Péče o plodiny zahrnuje kypření, pletí a kontrolu chorob a škůdců.
Během sezóny se provádějí 2-3 meziřádkové kultivace:
- první – ve fázi 3-5 listů;
- druhý – po dvou týdnech, kdy se objeví plevel a půdní kůra;
- posledně jmenovaný při výšce rostliny 60-70 cm.
Proti chorobám a škůdcům se bojuje ochrannými léky v závislosti na druhu.
Čištění
Sklizeň začíná ve fázi biologické zralosti zrna. Obsah sušiny dosahuje 60 %, zrna získávají jasnou barvu, listy a stonky žloutnou. V tomto období je hmotnost klasu maximální.
Orientačním bodem pro zahájení sklizňových prací je vzhled „černé tečky“ na spodku kukuřičného zrna.
Pro sběr krmného obilí se používá kombinovaná sklizeň s výmlatem klasů pomocí samojízdných jednotek KSKU-6.
Posklizňové zpracování obilí
Po sklizni se kukuřice čistí a třídí pomocí vzduchových třídičů. Zrno s vlhkostí nižší než 16 % se posílá ke skladování, zatímco zrno s vyšším obsahem vlhkosti se posílá k sušení v šachtových, sloupových nebo bunkrových sušárnách. Pro krmné účely se sušení provádí při teplotě nepřesahující 50 °C.
Po vysušení je třeba zrno zchladit. Před plněním do skladu by teplota kukuřice neměla překročit okolní teplotu o více než 10 °C.
Další skladování
Kukuřičné zrno se skladuje volně ložené ve skladech, ve výtahových silech, v bunkrech při vlhkosti 15–16 %.
Během skladování kontrolujte teplotu, vlhkost, barvu, vůni a čistotu produktu. Zvláštní pozornost je věnována stupni napadení škůdci a chorobami. Všechny uvedené ukazatele musí splňovat normy GOST R 53903–2010 „Krmná kukuřice. Technické podmínky“.
Krmné odrůdy kukuřice
Existuje mnoho druhů krmné kukuřice. Zemědělci dávají přednost výsadbě kukuřice, kterou lze v období mléka využít i jako potravu. Po úplném vyzrání má velká výživná zrna a je vhodný pro dlouhodobé skladování.
- “Zlaté rouno” – raná krmná kukuřice. Dorůstá do výšky 170 cm. Existuje odolnost vůči špatným povětrnostním podmínkám a chorobám. Hlávky zelí jsou 22 cm dlouhé, váží 170–220 g. Zrna jsou tmavě žlutá a poměrně široká. Produktivita je vysoká.
- “Perla” – rozmanitost vynikající chuti. Rostliny jsou během růstu prakticky bez chorob, což usnadňuje jejich pěstování. Zrání hlávek zelí nastává 75. den po vzejití. Délka plodiny je až 2 metry. Klasy o hmotnosti do 250 g, 18–20 cm dlouhé Zrna jsou ve zralosti téměř oranžová. Produktivita na hektar až 12,5 tuny.
- “Aurika” – raná krmná kukuřice. Má stabilní imunitu vůči typickým chorobám kukuřice. Dozrává 76–80 dní po vzejití. Během zrání prakticky neonemocní. Hlávky zelí dosahují 20 cm, v průměru váží 220 g. Hektarový výnos výsadby je 20 tun.
Krmná kukuřice je určena ke skladování po oddělení zrn od klasů. Poté se třídí, ty špatné se vyjmou, vysuší a teprve poté uloží do skladu.
- “Viola” – raná odrůda krmné kukuřice. Klasy lze sklízet 70 dní po objevení klíčků. Zrna jsou velmi chutná v mléčné zralosti, při správném vaření mohou mít výraznou sladkost. Imunitní systém je silný. Hlávky zelí dorůstají 16–20 cm, váží až 330 g. Zrna mají světle žlutou, citronovou barvu. Produktivita na hektar až 14 tun.
- “Kuban brzy zralý” – další raná odrůda krmné kukuřice. Zrání nastává 82–89 dní po objevení klíčků. Tato krmná kukuřice dorůstá až 1–1,5 metru. Hlávky zelí jsou silné, až 30 cm, může růst v nepříznivých podmínkách a téměř nikdy neonemocní.
- “Saratovský cukr” kukuřice dorůstá až 210 cm, i když může být i nižší. Hmotnost klasů je 150–190 g. Zrna jsou tmavě žlutá a mohou být oranžová. Odrůda je odolná vůči chorobám, mrazu a suchu. Má dobrou chuť. V období mléčné zralosti lze klasy jíst.
Jak používat
Použití kukuřice jako krmiva má své vlastní nuance. Vzhledem k tomu, že obilovina je chudá na bílkoviny, je nutné přimíchat pšenici nebo luštěninové krmivo: sóju, hrách, lupinu.
Tyto směsi se používají pro výkrm prasat, drůbeže a skotu.
Krmiva obsahující kukuřici jsou ideální pro mladá zvířata. Díky malému množství vlákniny jsou zcela absorbovány tělem mladých zvířat.
Existují různé druhy kukuřičného krmiva:
- konzervované nebo sušené obilí;
- kukuřičné lupínky;
- klasová mouka;
- drcené obilí.
Zvířata jako kukuřičné krmivo a zkušení farmáři doporučují zavádět ho do stravy opatrně, aby se předešlo poruchám trávení souvisejícím s přejídáním.
Zahrnutí píce do složení krmiva
Použití kukuřičné pícniny pro krmení dobytka, prasat a drůbeže se liší, protože různé druhy zvířat mají různé potřeby.
Krmivo pro drůbež
U nosnic se doporučuje přidávat kukuřičné zrno v množství nejvýše 20 %. Jinak hrozí obezita a snížení produktivity.
V zimě se zvyšuje podíl kukuřice v potravě ptáků, aby se doplnila energie vynaložená na udržení tělesné teploty.
Výkrmná zvířata lze krmit směsmi obsahujícími až 40 % kukuřičného krmiva. K přibírání na živé hmotnosti dochází rychle a kvalita masa tím neutrpí.
Mohou být prasata krmena kukuřicí?
Farmy prasat využívají až 40 % tohoto typu píce k urychlení výkrmu. Určitě jej kombinujte s krmivem s vysokým obsahem bílkovin: hrášek, koláč, seno z luštěnin.
Osvědčení. Lysin, který se nachází ve velkém množství v kukuřičných zrnech, je nezbytný pro syntézu svalových bílkovin a podporuje rychlé přibírání na váze.
Prasata jsou krmena pouze drceným obilím, protože jejich trávicí šťávy nestráví tvrdou skořápku.
Výkrm dobytka
Pro výkrm skotu se krmná kukuřice používá v různých formách:
- Klasová mouka – To jsou mleté kukuřičné klasy. Klasy tvoří asi 20 % hmotnosti klasu, takže nutriční hodnota této potraviny je nižší než u zrn. Mouka se používá v raných fázích výkrmu v množství nepřesahujícím 50 % celkové hmotnosti stravy.
- Vysoce koncentrovaná krmiva obsahují až 40 % celých nebo drcených zrn. Použití tohoto typu píce minimalizuje ruční práci při přípravě a distribuci krmiva.
- Kukuřičné vločky se získávají napařováním zrna po dobu 10-15 minut. V tomto případě je asi 50 % škrobu želatinováno, což podporuje lepší stravitelnost. Vločky se používají jako přísada do koncentrátů a objemových krmiv (seno, senáž, siláž, výpalky, ovocné výlisky).
Stát
Průměrné náklady na krmnou kukuřici a krmnou pšenici závisí na třídě produktu, regionu a objemu nabídky.
Takže v regionu Krasnodar najdete kukuřičné krmné obilí 1. třídy za cenu 9 000 rublů za tunu.
Ale na Uralu, například ve Sverdlovské oblasti, bude cena za kukuřici stejné kvality od 17 000 rublů/t. U objemů nákupu 20 tun nebo více dodavatelé sníží cenu na 11 500–12 000 rublů.
Pěstování polních plodin
Kukuřice je jednoletá obilnina, vysoká 1–3 m, s velkými listy dosahujícími metr délky a šířky dospělé dlaně. Kukuřičná stopka je vyplněna volnou dřeň. Kořeny rostliny jsou mocné. Kukuřice má také nadzemní kořeny – podpěry, které zvětšují opěrnou plochu pro stonek.
Lidé pěstují více než 20.000 90 druhů rostlin, z nichž asi XNUMX jsou polní plodiny. Kukuřice, podle klasifikace polních plodin profesorem P.I. Podgornogo je obilná rostlina příbuzná jáhlovému chlebu.
Od typických chlebů se jáhlové chleby odlišují tím, že se jedná o teplomilné a světlomilné krátkodenné rostliny s vysokou odolností vůči suchu a menšími nároky na úrodnost půdy.
Místa růstu
Podmínky pro pěstování plodiny jsou dány jejím původem.
Kukuřice patří do středoamerického genetického centra (jižní Mexiko, Střední Amerika, část Antil) s mírnou vlhkostí, vysokými teplotami se silnými denními a sezónními výkyvy a mírným vegetačním obdobím.
To znamená, že zpočátku není kukuřice původem příliš vhodná pro pěstování v mírných zeměpisných šířkách. Ale jak se civilizace vyvíjí, díky přirozenému nebo umělému výběru jsou moderní odrůdy schopny růst a plně dozrát v téměř jakýchkoli podmínkách.
Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:
