Petržel na hubnutí: Jak používat | MedAboutMe

Petržel je nenáročná rostlina, kterou lze pěstovat jak na letní chatě, tak na okenním parapetu doma. Nejčastěji se petržel používá k přípravě předkrmů a salátů, ale také smoothies, koktejlů a polévek. Rostlina má specifickou kořenitou chuť a vůni. Je to velmi dobré pro zdraví, navíc vám pomůže zeštíhlit. Hubnutí s touto zelenou je možné díky jejím vlastnostem.

10 časných příznaků rakoviny děložního čípku

Vyzkoušejte jednoduchý online test a zjistěte své riziko rakoviny děložního čípku

Hubnutí s petrželkou: jaké je tajemství?

Obsahuje hodně vitamínu C, dále karoten, vitamíny B1, B2, PP, K a kyselinu listovou. Petržel dále obsahuje enzymatické látky, inzulín, soli železa, hořčík draselný. Jak vidíte, složení je bohaté, takže užívání této rostliny blahodárně působí na celé tělo.

Hubnutí s petrželkou: jaký je mechanismus účinku na tělo? Za prvé, obsahuje pouze 50 kcal na 100 g Petržel může také zahnat hlad, což znamená, že snižuje množství přijatých kalorií a zrychluje metabolismus. Rostlina odstraňuje přebytečnou vodu a toxiny, to znamená, že zelenina jemně čistí tělo. Proto dochází k hubnutí.

Jak přesně byste měli používat petržel, abyste se stali štíhlejšími? Existují různé nápoje z této rostliny a měly by se používat.

Zde je recept na odvar: nasekejte svazek zeleniny a přidejte vroucí vodu v poměru několika lžiček na 250 ml vody. Tato směs se musí vařit po dobu patnácti minut na mírném ohni. Musíte se napít ve chvíli, kdy máte pocit hladu. Stačí půl sklenice odvaru. Po vypití tohoto nápoje nebudete chtít asi dvě hodiny jíst. Svačiny proto budou nepovinné. Průběh užívání odvaru je dva týdny. V dnešní době musíte jíst správně, zdravé stravování znamená pro hubnutí hodně. Kromě toho byste měli zařadit fyzickou aktivitu, ta vám pomůže rychleji shodit přebytečná kila.

Existuje další recept – petrželový nálev. Příprava je snadná: nasekejte dvě lžičky bylinek a zalijte sklenicí vroucí vody. Nechte deset minut působit a sceďte. Infuze by měla být konzumována pouze ráno na lačný žaludek. Kurz je 2 týdny, pak pauza po dobu jednoho měsíce a opakujte znovu.

Kořen petržele také pomáhá bojovat s nadváhou. Chcete-li ztratit 5 kg za měsíc, musíte kořen nastrouhat a nalít do něj několik lžic rostlinného oleje. Směs je potřeba používat jen jednou týdně během dne – tedy udělat si takový postní den na zdravé směsi. V ostatní dny můžete jíst jakékoli jídlo kromě sladkostí, pečiva, sody a nepřejídat se na noc.

Petržel můžete samozřejmě jednoduše přidat do různých jídel. Zvláště dobré je jíst tyto zelené s masem. Pomůže tělu dobře vstřebat bílkoviny, zatímco tuk se nebude ukládat v pase a bocích.

Zdravé stravování: jaké jsou výhody petržele?

Už v dávných dobách věděli o léčivých vlastnostech petržele. Tato zeleň je stále velmi vážená. Jak je tato rostlina užitečná?

Petržel snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje činnost celého oběhového systému, posiluje imunitu, čistí žlučové cesty, ledviny a játra. Při pravidelném používání tato rostlina pomáhá zlepšit zrak, posílit zuby a vlasy, zlepšit chuť k jídlu, snížit krevní tlak a zlepšit činnost gastrointestinálního traktu. Petrželová šťáva a odvar omlazuje a tonizuje pokožku, zmírňuje otoky a záněty.

• cystitida;
• ledvinové kameny;
• prostatitida;
• narušení štítné žlázy;
• menstruační bolest;
• cévní onemocnění;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• kolika;
• akné;
• vřed;
• pihy;
• onemocnění jater.

Taková léčivá rostlina by samozřejmě měla být rozhodně zařazena do jídelníčku, pokud je pro vás zdravá strava důležitá.

Tato užitečná rostlina má však kontraindikace. V těhotenství byste neměla jíst hodně petrželky, pít nálevy (může způsobit potrat), stejně jako při potížích s ledvinami a močovým měchýřem.

Recepty na štíhlost a zdraví

Tato kořeněná bylina se hodí k masu, rybám, drůbeži a zelenině. Navíc ani při dlouhodobé tepelné úpravě se jeho vlastnosti neztrácejí a jeho chuť se ještě rozzáří. Proto si můžete bezpečně vybrat recepty, kde potřebujete dusit, vařit nebo péct s touto zeleninou.

Zdravá strava nutně zahrnuje konzumaci salátů s petrželkou. Zde jsou chutné a jednoduché recepty na různé saláty.

Salát “Světlý”

Nasekejte svazek bazalky a petrželky, listy salátu natrhejte na malé kousky. 500 g ředkvičky nakrájíme na plátky. Smíchejte zeleninu a ředkvičky a dochuťte omáčkou. Pro jeho přípravu smíchejte 1,5 lžíce bílého vinného octa se 70 g olivového oleje, osolte a opepřete. Ozdobte snítkami kopru a ihned podávejte.

Mrkvový salát

Pět mrkví nastrouháme na hrubém struhadle, nasekáme svazek petržele. Nasekejte 20 g vlašských ořechů a opečte na suché pánvi. Všechny ingredience smícháme a dochutíme omáčkou. Na omáčku smícháme šťávu a kůru z půlky citronu, lžíci hořčice, sůl, bílý pepř, půl lžičky medu a ořechové máslo. Salát by měl uležet 15 minut.

Protože se petrželka hodí k masu a drůbeži, vyzkoušejte následující jídlo.

Kuře s bylinkami a citronem

Maso je třeba oddělit od kůže a kuře potřít solí a černým pepřem. Nasekejte čtyři snítky rozmarýnu a mezi prsty rozmačkejte svazek petrželky. Umístěte zeleninu dovnitř kuřete. Jeden citron je třeba nakrájet na tenké plátky, zalít lžící tmavého medu a posypat malým množstvím nasekaného rozmarýnu. Vložte plátky citronu pod kůži kuřete, poté je namažte rostlinným olejem a pečte 20-25 minut při 220 stupních. Poté snižte teplotu na 170 °C a pečte dalších 40 minut.

Jedná se o chutný a zdravý nápoj.

Ovocný a zeleninový koktejl

Nasekejte svazek petrželky, dva citrony, půlku okurky a stejné množství ananasu nakrájejte na kostičky. Vše rozšlehejte v mixéru se sklenicí vody.

Takže recepty s petrželkou jsou různé. Abyste ale zhubli, měli byste volit nízkokalorická jídla – saláty, koktejly a smoothies. Tyto pokrmy jsou nejzdravější a měly by být součástí vašeho jídelníčku.

Přečtěte si také

Jarní zelenina na hubnutí

Chcete využít jarní zeleninu k hubnutí, ale nevíte, jakou si vybrat? Prozradíme vám, která zelenina je dobrá pro vaši postavu.

Voňavý kopr pro hubnutí a zdraví

Věděli jste, že kopr nejenže dodává pokrmům chutnost, ale také pomáhá hubnout? Prozradíme vám, jak přesně zhubnout s koprem.

Sušené ovoce a ořechy na hubnutí

Sušené ovoce a ořechy jsou skvělým pomocníkem v boji s nadváhou. Přečtěte si více o vlastnostech jejich použití a přínosech pro zdraví!

Správná výživa: zelenina na našem stole

Jakou zeleninu používáte ve svých pokrmech? Omezujete se na kopr a petržel? Prozradíme vám, jak si zpestřit jídelníček.

Jak je rukola užitečná pro hubnutí?

Máte rádi rukolu? Víte, že tato bylina pomáhá hubnout? Prozradíme vám, jak tuto pikantní zeleninu správně používat.

Čaj: Zdravý nápoj na hubnutí

Pijete rádi čaj? Ukazuje se, že tento nápoj není jen lahodný, ale také velmi zdravý a pomáhá vám zhubnout. Prozradíme vám, jak pít čaj, abyste zhubli.

petržel mezi pikantní zeleninou právem zaujímá přední místo: zná ji každý a lze ji přidat téměř do všech jídel, kromě sladkých. Lahodná a jasně zelená, tato skromná bylina také poskytuje zdravotní výhody.

O čem si povíme v článku:

Popis produktu

petržel – odolná dvouletá rostlina z čeledi Apiaceae (Celery). Zahrnuje také kmín, mrkev a celer.

V prvním roce růstu tvoří petržel bujnou růžici rozřezaných listů. Rostlina se pod sněhem zazelená a ve druhém roce vyvrhne kvetoucí stonek s deštníkovým květenstvím a vytvoří malá, rychle se rozpadající semena.

Esenciální oleje se nacházejí v listech, stoncích a kořenech rostliny. V čerstvé rostlině tvoří 0,016-0,3%, v suchých kořenech – až 0,08%. Všechny části rostliny mají stejné charakteristické aroma, i když nejsilnější je u kořenů.

Jak chutná petržel? Degustátoři popisují chuť petržele jako jemně pepřovou s tóny citrusů, hřebíčku a muškátového oříšku. Přidání petržele do receptu dodá pokrmu jas a pomůže vyniknout chutím ostatních ingrediencí. Stonky mají více chuti a vůně než listy a lze je použít i při vaření.

Sezóna

Nezpevněné Listová petržel se na trzích objevuje především od konce května do srpna. Kořenová petržel se vykopává v září a po odříznutí listů se skladuje.

skleník petržel se prodává po celý rok.

Druhy a odrůdy

Pěstované odrůdy petržele kadeřavé lze rozdělit na kořenové a listové.

Existují dva hlavní druhy listové petrželky: italská plochá listová petržel и Francouzská kadeřavá petržel. Různé odrůdy listové petrželky se od sebe liší vzhledem, například různým stupněm „kudrnatosti“ a intenzitou chuti.

Kudrnatá (kudrnatá) petržel má bylinkovější chuť a postupem času je stále hořčí. Pro svou svěží chuť se italská petržel používá v mnoha pokrmech, zatímco francouzská petržel se používá hlavně na zdobení a servírování, ale může mít také kulinářské využití (viz níže).

Plochá petržel se prodává sušená a má tlumenější chuť než čerstvá petržel. Petržel kadeřavá obsahuje mnohem méně silice než ploché odrůdy, které mají ostřejší a sladší chuť.

Kořenová petržel s téměř nepoživatelnými listy je pravá kořenová zelenina se žlutobílou dužninou a kořenitým aroma.

Divoká petržel (Petroselinum segetum) roste v západní Evropě (jižní Holandsko, Francie, Portugalsko, Španělsko a Velká Británie). Není speciálně pěstována, protože listy rostliny jsou malé a stonky jsou větší než u listové zeleniny. Chuťově se však od svého pěstovaného příbuzného téměř neliší, a tak jej při vaření využívají i milovníci divoké zeleně.

Jak se liší petržel od kerblíku a koriandru?

Petržel (plochý list) vs kerblík. Kerblík vypadá jako o něco bledší, jemnější a půvabnější plocholistá (italská) petržel, ale s kudrnatějšími a tenčími listy. Někdy má kerblík listy docela těsně uzavřené, skoro jako květ.

Vyhněte se kerblíku s květinami – obvykle to znamená, že bylinka trochu zhořkla.

Obecně se kerblík hodí do salátů a hodí se zejména do omelet a dalších vaječných pokrmů.

Petržel (plochý list) vs koriandr. Tyto dvě bylinky jsou si navzájem podobné a lze je snadno zaměnit. Petržel i koriandr mají ploché listy, ale italská petržel má tmavší, lesklejší listy než koriandr.

Aroma a chuť jsou hlavní rozdíly mezi těmito rostlinami. Italská petržel je mnohem jemnější v chuti i vůni. A zatímco koriandr dodává pokrmu výraznou chuť, italská petržel zvýrazní ostatní ingredience a dodá pokrmu trochu svěžesti.

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Petržel obsahuje obrovské množství různých užitečných látek: vitamíny A, C, E, K, vitamíny B, kyselina listová, niacin (vitamín PP), hořčík, draslík, vápník, síra, chlór, fosfor, sodík, železo, jód, mangan , měď, zinek, fluor.

100 gramů listové petrželky obsahuje:

• 49 kcal
• 3,7 g bílkovin
• 0,4 g tuku
• 7,6 g sacharidů
• 2,1 g vlákniny

100 gramů kořenové petržele obsahuje:

• 51 kcal
• 1,5 g bílkovin
• 0,6 g tuku
• 10,1 g sacharidů
• 3,2 g vlákniny

100 gramů sušené petrželky obsahuje:

• 292 kcal
• 26,6 g bílkovin
• 5,5 g tuku
• 23,9 g sacharidů
• 26,7 g vlákniny

Pouhých 10 gramů petržele obsahuje dvojnásobnou denní dávku vitaminu K a 100 gramů obsahuje denní dávku vitaminu C a betakarotenu.

Odborníci na výživu doporučují nejíst více než 30 gramů petržele denně. Petrželová šťáva je tak aktivní, že jí můžete zkonzumovat maximálně 1 polévkovou lžíci denně.

Jak pěstovat petržel sami

Petržel je poměrně nenáročná rostlina, takže ji na zahradě pěstuje téměř každý letní obyvatel. Jak vypěstovat šťavnatou listovou petržel na vaší zahradě? Zde odhalíme tajemství jeho pěstování.

Jak si vybrat

Hledejte petržel s jasně zelenými listy bez známek žloutnutí, hnědnutí, vadnutí nebo silných kořenů.

Jak uložit

Aby čerstvou petržel vydržela čerstvou co nejdéle, je nejlepší svazek zabalit do papírových utěrek, vložit do sáčku Ziploc a uložit do lednice. Petržel v této formě zůstává čerstvá po dobu 3-5 dnů.

Sušená petržel skladujte ve vzduchotěsné nádobě asi 1 rok.

Kořen petrželky Dobře vydrží v lednici 1-2 měsíce. Papírový sáček je k tomu vhodnější než polyethylen.

Petržel lze zmrazit. Při správném skladování si olistěná rostlina zachovává chuť a blahodárné vlastnosti až 1 rok. Zelení můžete zmrazit v sáčku Ziploc, nebo to můžete udělat jinak. Chcete-li to provést, nasekejte petržel nebo ji nasekejte pomocí kuchyňského robota. Zeleninu dejte do formiček na led a potřete olivovým olejem. Tyto kostky se skvěle hodí k těstovinám nebo rýži a pokrmům z kuskusu.

Petrželku můžete také sušit a nakládat.

Jak se připravit

Listová petržel je jednou z hlavních bylin v naší kuchyni, stejně jako v evropské, východní a americké kuchyni. Když lidé říkají „přidejte bylinky“, většina lidí myslí „přidejte petržel a další bylinky“.

Sušená listová petržel Nejlépe se používá v pokrmech, kde se bude vařit po dlouhou dobu, jako jsou polévky, dušená masa a omáčky na těstoviny. Ke konci vaření přidejte čerstvou petrželku nebo použijte na ozdobu a servírování.

Petržel se přidává do salátů, míchaných vajec, předkrmů, polévek, dušeného masa, těstovin, masových a rybích pokrmů, omáček a pečiva. Tradiční součástí jsou listy a stonky bouquet garni, svazek bylinek používaných jako koření do polévek, vývarů, dušených pokrmů a omáček.

TIP: získat maximum aroma plochá listová petržel, jeho husté listy je potřeba nasekat co nejjemněji, doslova „na prach“. Nahrubo nasekaná petrželka dodá málo chuti a v hotovém pokrmu bude nepříjemně tuhá. A petržel před použitím omyjte!

kadeřavá petržel při vaření dobře odhaluje své aroma. Musíte ji přidat 1-1,5 minuty před tím, než je jídlo hotové. Hodí se k masu a zvláště k rybám; a ty nejjednodušší smažené žampiony smíchané s nadrobno nakrájenou francouzskou petrželkou, pošírované na másle, se promění ve velmi elegantní pokrm.

Petrželový čaj lze připravit z čerstvých nebo sušených listů. Čaj ze sušené petržele má zároveň výraznější chuť a větší hořkost. Čaj z čerstvé petrželky má bylinkovou chuť a příjemnou vůni. Na čaj odměřte petržel (2 lžíce najemno nasekané čerstvé nebo 1 lžíce sušené). Zahřejte 200 mililitrů vody a podle potřeby přidejte med a/nebo čerstvý citron. Petrželku zalijte horkou vodou a nechte 5-7 minut působit.

Kořen petrželky Uplatní se v polévkách, dušených pokrmech, soté a dalších zeleninových pokrmech, jako náplň do plněných pokrmů, do želé a aspiku. Po odstranění slupky z kořene ji můžete nakrájet na kostičky a upéct, nebo nastrouhat a přidat syrovou do salátu.

Kombinace s jinými produkty

Zde je několik kombinací chutí, kde petržel hraje prominentně:

• petržel + česnek + citron + máta + olivový olej + zelená cibule
• petržel + kapary + česnek + citronová kůra + olivový olej
• petržel + česnek + chilli vločky
• petržel + česnek + olivový olej + vyzrálý sýr + vinný ocet

Petržel se zpravidla hodí k zelenině, ovoci, obilovinám, živočišným bílkovinám a ořechům. Petržel přidejte do salátů s vejci, těstovinami, bramborami nebo rýží. Přátelé s ní:

• mrkev, lilek, česnek, brambory, cuketa
• bazalka, máta, estragon, tymián, bobkový list, kopr, bílý a černý pepř
• kuřecí a krůtí
• halibut, konzervovaný tuňák, tilapie, pstruh, treska a sumec
• mušle a krevety
• lískové a vlašské ořechy
• parmazánem a ricottou.

Produkt v kuchyních světa

Chimichurri omáčka (koření) je oblíbená v celé Jižní Americe – od Mexika po Argentinu. Chimichurri je často přirovnáváno k italskému pestu. Tato jídla mají skutečně zjevnou podobnost. Potřebují hodně kořeněných bylinek a olivového oleje. Chimichurri se vyrábí z petržele a koriandru a bazalka je hlavní složkou pesta; navíc tyto omáčky vyžadují minimální kuchařské dovednosti.

Bylinná, pikantní chuť omáčky chimichurri se dokonale hodí k pikantní, uzené chuti pečeného hovězího masa. Je to nepostradatelný pokrm na argentinském pikniku nebo tradičním rodinném grilování, kde se chimichurri používá k dochucení steaků, klobás, klobás, hamburgerů a někdy se podává k drůbeži nebo rybám. Obvykle se nepoužívá jako marináda, místo toho se maso během vaření přelévá petrželovou omáčkou.

Na párky v rohlíku, toasty a hamburgery podávejte petrželovou a koriandrovou omáčku a posypte majonézou. Chimichurri můžete smíchat s opečenými bramborami, přidat do míchaných vajec a slaniny nebo přidat do husté polévky z masového vývaru. Jak dobrá jsou hovězí žebra s touto omáčkou?

V Itálii se gremolata vyrábí z petržele. Tato omáčka (koření) je také podobná pestu, ale jejím základem je čerstvá petrželka, olivový olej, česnek, citronová šťáva, sůl a vločky chilli papričky (někdy). Z omáčky je vynikající marináda na ryby, jako je pstruh.

Petržel je také jednou z hlavních složek tabbouleh, často považovaný za národní jídlo Libanonu. Tabbouleh je v podstatě salát z bulguru nebo kuskusu s jemně nasekanou petrželkou a mátou, rajčaty, ochucený olivovým olejem a citronovou šťávou. Do tabbouleh se také často přidává koriandr, najemno nakrájená zelená cibule, čerstvé okurky nebo papriky a různé bylinky a koření. Pokrm se připravuje v Sýrii a jeho variace se připravuje v Izraeli.

Výhody a poškození petržele

Petržel je výborným pomocníkem při nechutenství, chudokrevnosti, nechutenství, depresích, vředech a gastritidě, při chronickém revmatismu a poruchách trávení. Je nepostradatelný pro regulaci činnosti jater a ledvin, stimulaci uvolňování trávicích enzymů, bělení zubů, posílení dásní a normalizaci metabolismu.

Petržel je přírodní osvěžovač dechu. Dokonce pomáhá rozjasnit česnekovou vůni.

Jaké další výhody petrželka? Pro normální fungování nadledvin, štítné žlázy a také posílení krevních cév pijte šťávu z listové petrželky. Používá se také při cukrovce, zánětu spojivek, šedém zákalu, některých urogenitálních onemocněních, vodnatelnosti a pro zlepšení činnosti kardiovaskulárního systému.

Petrželový čaj může mít diuretický účinek, ale má protizánětlivé vlastnosti.

Co škodí petržel? Nedoporučuje se konzumovat osobám trpícím urolitiázou, záněty močového měchýře a ledvin. Rostlina může zpomalit srážení krve. Těhotné ženy by neměly jíst petržel ve velkém množství, protože zvyšuje možnost potratu.

5 zajímavostí o produktu

1. Divoká petržel se stále vyskytuje ve vlhkých, skalnatých oblastech Středomoří. Odtud mimochodem pochází její latinský název Petroselinum crispum z řeckého slova petros. “kámen”. Rostlina údajně poprvé vyrostla ve skalnatých kopcích Řecka.
2. Rostlina pravděpodobně pochází z východního Středomoří, ale v celé Evropě se stala populární během středověku, kdy se běžně pěstovala v klášterech a královských zahradách.
3. Petržel ploskolistou lze snadno pěstovat na zahradě, na zahrádce nebo v květináči na parapetu. Je známá jako nenáročná rostlina, ale roste obzvláště dobře v dobře osvětlených oblastech s úrodnou, volnou půdou.
4. Potenciál petržele jako doprovodné rostliny v zeleninové zahradě nebo zahradě se nejlépe projeví, když je rostlina ponechána kvést. Bude výbornou sousedkou pro růže. Petržel přitahuje pestřenky, které se živí mšicemi napadajícími růže. Ale je lepší nesázet tuto rostlinu vedle mrkve, máty, salátu a cibule.
5. Skořápka semen kadeřavé petržele obsahuje silnou psychoaktivní látku. myristicin, z něhož se vyrábějí syntetické stimulanty nervové soustavy. Mimochodem, tato látka se nachází i v dalších aromatických semenech – kopru, kmínu, celeru, ale v menším množství.

Znalecký posudek

Ekaterina Kurbatova, expertka na konzultačním portálu telemedicíny Arimed:

Zde je 5 zjevných zdravotních výhod petrželky:

• obsahuje antioxidanty, které mají příznivé účinky na zdraví
• posiluje kosti
• podporuje práci srdce
• zlepšuje zrak
• má antibakteriální účinek.

Škodit může také, když jíte hodně petrželky. Petrželová nať může u některých lidí vyvolat alergické reakce, nadměrná konzumace může způsobit bolesti hlavy.

Pokud máte onemocnění jater a ledvin, musíte být opatrní při konzumaci petržele. Kontraindikací pro konzumaci rostliny mohou být i některá krevní onemocnění.

na zahradě, na zahradě nebo v

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.

Produkty od A do Z Vše o produktech: jak si vybrat, jak skladovat, jak vařit; sezónnost, odrůdy, užitečnost, kulinářské využití

Petržel je jednou z hlavních bylin v naší kuchyni, a také v té evropské.

Zelenina je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, nepostradatelným pomocníkem při trávení bílkovinných potravin a sama o sobě je to prostě chutný produkt. Přidává se téměř do každého jídla a nejčastěji se konzumuje čerstvá. Aby se ani svazek kopru, ani lístek máty nedostaly do koše, prozradíme vám, jak správně skladovat čerstvou zeleninu – v lednici, mrazáku nebo sušenou.