Petržel – co obsahuje a proč se vyplatí jíst?

Petržel patří mezi ruské superpotraviny, které by měly být v kuchyni vždy, nejlépe v podobě čerstvé rostliny. Zelená petrželová nať je po staletí ceněna nejen pro svou zajímavou chuť, která skvěle dochucuje různé pokrmy, ale také pro své bohaté složení, které tělu dodává mnoho vitamínů a minerálů.

Je petržel zdravá?

Petržel obecná (latinsky Petroselinum crispum) je dvouletá rostlina z čeledi celerovitých. Petržel se původně používala jako okrasná rostlina.
Petržel obsahuje nejvíce vitamínu C ze všech dostupných druhů ovoce a zeleniny. 100 gramů petržele obsahuje 160 mg vitamínu C (4x více než v pomeranči, denní potřeba této látky je pouze 80 mg).

Petržel – vitamíny

Petrželová šťáva je „vitamínová bomba“, bohatá na živiny důležité pro zdraví.

Co obsahuje petržel?

• Vitamín C – vzhledem k tomu, že se tato látka vlivem teploty a dlouhodobého skladování na jednom místě odpařuje, vyplatí se jíst čerstvou, čerstvě nasekanou petržel. Vitamin C posiluje imunitní systém a v kombinaci s kyselinou listovou a železem působí i krvetvorně, zabraňuje anémii;
• provitamin A (beta-karoten) – 100 g listové petržele obsahuje až 5510 mcg provitaminu A, který má pozitivní vliv na zrak a pokožku;
• minerální soli, jako je železo (100 gramů obsahuje 5 mg železa), vápník, hořčík, sodík, fosfor, zinek, měď, mangan a draslík;
• vitamín PP, K a vitamíny B (včetně kyseliny listové);
• flavonoidy (apigenin, luteolin), které účinně bojují proti rakovině, včetně rakoviny kůže a prsu;
• éterické oleje (včetně myristicinu, limonenu, eugenolu);
• aminokyseliny;
• chlorofyl;
• vláknina – 100 g petržele obsahuje 40 g vlákniny.

Petržel je nízkokalorická (100 g petržele obsahuje pouze 36 kalorií) a má nízký glykemický index (IG 11), což z ní dělá vynikající koření pro hubnoucí, diabetiky a ty, kteří bojují s metabolickými poruchami.

Petržel – vlastnosti

Petržel je rostlina, která má blahodárný vliv na zdraví. Díky vysokému obsahu vitamínu C a minerálních solí dokáže nejen posílit organismus a zlepšit imunitu, ale také podpořit léčbu mnoha neduhů.

Jaké jsou výhody petrželky?

Tato rostlina díky obsaženému chlorofylu pomáhá čistit tělo od toxinů, působí antisepticky – osvěžuje dech a neutralizuje bakterie, které se hromadí v ústech. Z tohoto důvodu se petržel doporučuje i kuřákům, kteří hledají způsob, jak omezit zápach tabáku.

Petržel sice není nejoblíbenějším zdrojem železa, ale díky vysokému obsahu vitamínu C podporuje jeho vstřebávání v těle, a proto má hematopoetické vlastnosti. Proto se pravidelná konzumace petrželových koktejlů doporučuje především lidem, kteří bojují s chudokrevností a chtějí posílit imunitu organismu.

Petržel je také přírodní diuretikum, které pomáhá udržovat správnou funkci ledvin. Z tohoto důvodu se doporučuje konzumace listů petržele lidem trpícím nemocemi močových cest, jako je urolitiáza nebo opakované infekce močového měchýře.
Petržel obsahuje velké množství hořčíku, který působí relaxačně a uvolňuje menstruační křeče a doporučuje se také těhotným a kojícím ženám, které chtějí zpevnit organismus a zbavit se únavy.

Pravidelná konzumace petržele se doporučuje lidem se střevními potížemi. Tato rostlina zlepšuje trávení, bojuje proti střevním parazitům a pomáhá při onemocněních jater. Je důležité si uvědomit, že pro vysoký obsah hořčíku by ji měli jíst i lidé, kteří pijí hodně kávy, vedou stresující nebo velmi aktivní životní styl.

Petržel má také pozitivní vliv na vzhled, což jistě ocení lidé, kteří chtějí vyhladit a omezit výskyt vrásek, hydratovat pleť a užít si zářivou svěží pleť. Kosmetické přípravky na bázi petržele se doporučují především pro péči o zralou, mdlou a růžovku. Důležité je, že petržel účinně zmírňuje podráždění a záněty, proto se vyplatí používat na aknózní nebo mastnou pleť.

Petržel – kontraindikace

Bohužel, ačkoli mnozí nazývají petrželovou nať královnou ruského koření, ne každý může bezpečně využívat její jedinečné vlastnosti. Velké množství petržele se nedoporučuje lidem, kteří bojují s onemocněním ledvin a hyperkalémií (nadbytek draslíku v krvi).
Důležité je, že petržel obsahuje vysoké množství kyseliny šťavelové, která může zvýšit riziko ledvinových kamenů.
Petržel je také zdrojem vitamínu K, který může narušovat působení některých léků, nedoporučuje se lidem trpícím trombózou, i malé množství petržele může být nebezpečné pro osoby alergické na tuto rostlinu.