Pěstování a péče o kořenový celer

Kořenový celer se v našich zahradách vyskytuje jen zřídka, jeho pěstování a péče je spojena s určitými obtížemi. Od setí do sklizně by mělo uplynout více než pět měsíců, což nutí každého zahradníka si s ním pohrávat. Kořenový celer je poměrně náročná plodina. Při jeho pěstování je třeba znát některé jemnosti a vlastnosti. Celer má ale spoustu užitečných vlastností, je chutný, takže si myslím, že to stojí za to.

Obsah skrýt

Kořenový celer, pěstování, odrůdy

Technologie setí, pěstování sazenic a sázení kořenového a řapíkatého celeru do země je stejná. Proto se zde budeme bavit o kořenovém celeru, ale vězte, že řapíkatý by se měl pěstovat stejným způsobem. Existují určité rozdíly v péči, ale ty budou probrány níže. Listnaté druhy lze vysít přímo do otevřené půdy.

První jemností při pěstování celeru je výběr odrůdy. Staré odrůdy kořenového celeru, například Jabločný a Gribovský, se stále prodávají. Tvoří nepříliš velké kořenové plodiny, vážící maximálně 200-350 g. U moderních odrůd může kořen dosáhnout hmotnosti 900 g. Staré odrůdy mají ještě jednu nevýhodu – dávají velký lalok rozvětvených kořenů. Není příliš pohodlné takovou zeleninu čistit – vzniká hodně odpadu. Snažte se koupit odrůdy, které dávají rovnoměrnou, dobrou a velkou kořenovou úrodu.

Druhou vlastností je, že tato rostlina má velmi dlouhé vegetační období – od klíčení do zrání. Například u středně raných odrůd je to 160-180 dní. Ve skutečnosti je to více než 5 měsíců čekání na sklizeň.

Ať už o pěstování říkáme cokoli, základem sklizně jsou semena. Důležité je, jaká semena si vybrat. Zahradníci by měli věnovat pozornost odrůdám jako Esaul, Edward, Maxim. Jsou to nádherné kořenové odrůdy, dobře se skladují a klidně dozrávají.

Maxim (kořenová) je velmi raná odrůda. Dozrává ve stejnou dobu jako Esaul, ale má delší dobu růstu. To znamená, že může potenciálně produkovat ještě větší úrodu kořenové zeleniny než Esaul. Tyto kořenové odrůdy by měli zvážit zahradníci, kteří tuto plodinu dosud nepěstovali. Jsou to bezproblémové odrůdy.

Sazenice celeru, jak pěstovat

Výsev sazenic – konec ledna-začátek února (Krasnodarská oblast), únor-začátek března (střední pásmo).

Kořen a řapík nelze pěstovat bez sazenic – s největší pravděpodobností to bude spousta zeleně a samotná kořenová plodina nebude. Listové lze vysít přímo do otevřeného terénu. Příprava semen k setí je však pro všechny stejná.

Semena se předem namočí do horké vody o teplotě 60 °C. Obal semen obsahuje mnoho esenciálních olejů. K jejich odstranění je potřeba horká voda, protože právě esenciální oleje brání semenům v rychlém klíčení.

Semínka uchovávejte v horké vodě, dokud zcela nevychladnou. Horká voda nerozpouští esenciální oleje a při zahřátí vyplavou na povrch. Semínka opláchněte tekoucí vodou – tím se oleje smyjí. Semínka vysypte na hadřík a mírně je osušte, dokud nebudou volně sypká a nepřestanou se k sobě lepit.

Semena celeru klíčí pouze na světle. Semena vysejte na povrch půdy, aniž byste je zakryli zemí. Lehce je přitlačte dlaní k povrchu země. To je hlavní podmínka pro pěstování celeru. Vrstva půdy ve školce by měla být 7-10 cm vysoká. Mělo by být velmi dobré osvětlení. Školku shora zakryjte fólií nebo sklem.

Celer raší pomalu, výhonky se objevují asi za dvacet dní. Zpočátku byste při zalévání měli používat postřikovač.

Sazenice můžete pěstovat v rašelinových tabletách. Po objevení 3-4 listů je můžete vybírat – vyberte jednotlivé kelímky o objemu 200-500 ml.

Výběr místa pro výsadbu sazenic je pro celer velmi důležitý. Mělo by to být absolutně světlé místo. I malé zastínění snižuje hmotnost hlízy. Půda by měla být velmi kyprá, úrodná a vlhká. Pokud máte jílovitou půdu, nebo, jako já, černozem – nezapomeňte při výsadbě přidat písek, kompost, piliny. Pro kořenovou hlavu bude obtížné zvětšit svůj objem, pokud je půda hustá.

Vybírání sazenic celeru do země

Sazenice se vysazují do země podle schématu 40 x 40 cm. Na záhonu nešetřete místem. Tato zelenina by měla mít dostatek prostoru. Rostliny by se neměly navzájem stínit. Ještě jednou opakuji – má velmi ráda světlo. Zahuštěné výsadby, kdy se velké rozložité listy navzájem stíní, vedou k tvorbě malých okopanin.

Sazenice se přesazují do otevřené půdy, když dosáhnou výšky 8-10 cm. V této době již mají 6-7 pravých listů.

Nejdůležitější podmínka při přesazování kořenového celeru: neprohlubujte kořenový krček, místo, kde listy přecházejí v kořen. Pokud ho zasadíte pod úroveň, kde rostl jako sazenice, okopaniny vyrostou malé, s mnoha bočními kořeny. To samozřejmě výrazně ovlivní kvalitu sklizně – k jídlu budete moci použít pouze listy, okopanina nebude žádná.

Výše uvedená fotografie je orientační: věnujte pozornost vzdálenosti mezi sazenicemi – to je pro kořen velmi důležité – musí mít prostor.

Odborníci doporučují sázet celer do hrází. Okořenová plodina má velmi bohatý kořenový systém. Pamatujete si, jak vypadá kořen po vykopání? Přesně tak, střapatý. Výsadba do hráze dává plodu další plochu pro růst a pomáhá snížit „střapatost“ kořene.

Celer – jaká péče je potřeba v zahradě?

Je nutná dobrá a pravidelná zálivka. Kořenové odrůdy vůbec nesnášejí vysychání půdy. V suché půdě okopanina ztrácí svou chuť a vůni. Je vhodné záhony mulčovat, aby se udržela vlhkost. Při mulčování ale dbejte na to, aby kořenový krček celeru nebyl pokryt mulčem.

Velmi často existuje pokušení trhat mladé aromatické listy, například do salátu nebo polévky – jak to obvykle děláme s petrželovými listy. Je vhodné to nedělat. A pokud jste se již rozhodli pochutnat si na mladých listech, pak rostlinu vytrhněte i s kořeny – nebudete z ní mít žádný užitek. Rostlina totiž získává sílu právě díky listům. Listy můžete trhat až poté, co řapíky ztluštějí a objeví se ztluštění, tj. začne se tvořit kořenová plodina.

Krmení celeru

Jak hnojit záhon celeru? Pokud jste při výsadbě přidali na dno jamek kompost a popel, obejdete se bez hnojení. Tato zelenina ale roste dlouho, vegetační období je velmi prodloužené, takže by nebylo zbytečné ji jednou měsíčně hnojit komplexním hnojivem. Je třeba vzít v úvahu, že okopanina odstraňuje vápník z půdy na úrovni makroprvků. Proto můžete do hnojení spolu s komplexním hnojivem přidat i vápenatá hnojiva, například dusičnan vápenatý.

Kořenový celer se nehloubí, pouze řapíkatý. Místo hloubení můžete řapíky zabalit do papíru, aby zbělely. To se obvykle dělá dva týdny před sklizní. Stonky by měly být pevně přitlačeny k sobě a zabaleny do materiálu chránícího před světlem (noviny, list papíru). V době sklizně řapíky změknou, zbělají a hořkost zmizí.

Další důležitou technikou je odstranění postranních kořenů. Tato operace se provádí pouze u kořenového celeru. Postranní kořeny odřízneme přímo v zemi a nožem obkreslíme hlavní kořen. Tento postup se provádí dvakrát za sezónu. Doba je polovina léta. Obvykle takové ošetření vyžadují staré odrůdy. Pokud se tedy nechcete obtěžovat, vyberte si odrůdy nového výběru.

Když hlavní výhonek kořenového celeru začne houstnout, otrhá se několik vnějších listů, takže zůstane pouze vnitřní růžice. Listy, které by se měly otrhávat, se obvykle začnou ohýbat k zemi. Zůstanou pouze ty, které rostou svisle. To podporuje růst kořenů. Od poloviny léta se otrhávají zažloutlé staré listy.

Další zemědělská technika pro získání větších okopanin: okopávání nebo hrabání půdy z okopanin, které se začaly tvořit.

Na rozdíl od kořenového celeru sklízíme listový celer dříve. K jídlu používáme listy. Růžice listové zeleniny je mohutnější než u kořenové zeleniny – počet listů se pohybuje od 30 do 100. Pěstované odrůdy jsou Zachar, Senež, Váňuša. Odrůda kadeřavého celeru se nazývá Čudak.

Jak rozlišit listový celer od řapíkatého celeru? Listový celer bude mít listový stonek s prohlubní uvnitř, zatímco řapíkatý celer bude mít hustou dužninu bez prohlubní uvnitř.

Sklizeň celeru

Nespěchejte s vykopáváním celeru. Je to totiž rostlina krátkého dne. Ukazuje se, že všechny živiny se v něm hromadí na podzim, kdy je v noci již chladno. Sklizeň se sklízí pozdě – v září až říjnu. Pokud se vám nepodařilo sklidit před mrazy, umístí se kolem základny stonků 15 cm silná vrstva slámy nebo posekané trávy, aby se růžice chránily před zamrznutím. Je žádoucí, aby mulč byl suchý.

Dobrými sousedy pro celer jsou pórek a zelí. Navíc sám o sobě chrání mnoho rostlin před škůdci. Lze ho dokonce zasadit vedle květin – odžene například mšice z růží.

Jedním ze způsobů skladování je vykopat celer, zabalit kořen do papíru a umístit ho do krabice s mokrým pískem kořeny dolů. Krabici uložit do sklepa.

Jak pěstovat celer – recenze, rady od odborníků, chyby při pěstování

oksi píše: Nějak se mi nepodařilo vyzkoušet mé experimenty. Řapík vadne a listy na kořeni se pálí. Co se stalo? Zalévám obden.

Odpověď pro oksi: Listy pálí – je to asi jen klíště, které je žere. Všimli jste si pavučin na hořících listech?

Vždycky jsem sela do sněhu. Je snadné vidět, kde jsou semínka. Pak sníh roztaje a semínka spadnou na zem, pak je přikryji fólií a podle potřeby stříkám rosou a přes síto přidávám zeminu. Nejtěžší část pěstování je pro mě sbírání. Je to velmi, velmi křehká a řídká rostlinka, ale dobře se zakoření. V létě zalévám přes závlahovou pásku a pravidelně otrhávám všechny listy, které spadly na zem. Na podzim mám docela velký celer, 1 kg i více.

Celer jsem vysela do truhlíků od litrových šťáv, ve 2-3 řadách. Nejdřív jsem ho sázela do samostatných kelímků. Pak jsem s tím přestala – sazenice jsem sázela přímo do země. Ale mou chybou bylo, že jsem je prohloubila a nevykopala. Čekala jsem na Jabločného, Gribovského z hloubky, ale nikdy jsem ho nedostala. Spokojila jsem se s listy.

Zasadila jsem odrůdu Egor, sazenice byly silné. Byly přesazeny do kelímků. Zakořenily velmi rychle, ale kořenová plodina byla malá – ani jsem ji nevykopala a zapadla do zimy. Teď si myslím, že jsem udělala chybu při jejím pěstování – nezastřihla jsem kořeny a zřejmě jsem dostatečně neodhrnula zeminu, vůbec jsem netrhala listy.

Užitečné rady

Jakmile bod růstu dosáhne průměru 1,5-2 cm, půdu kolem celeru zkypřete (pokud je suchá, předem zalijte). Půdu od bodu růstu shrabejte tak, aby byla na vnější straně. Pokud se vytvořila (i jen malý náznak) okopanina, odstraňte všechny kořeny v její horní části. Vezmu starou plátěnou rukavici a jednoduše otřete horní část okopaniny. Veškerou zeminu od okopaniny shrabejte tak, aby byla na vnější straně (v zemi by měly zůstat pouze ty kořeny, které rostou dolů). Pokud je půda po dešti zaplavená, bude nutné operaci opakovat. VŠECHNY visící listy (úhel sklonu menší než 40°-45°) nemilosrdně odstraňte. Musíte je odstranit následujícím způsobem – stačí je zatáhnout do strany (v žádném případě nahoru) a řapík se snadno odlomí přímo u okopaniny, aniž by po sobě zanechal jakékoli „ocasy“. Listy se skvěle hodí do multivitaminových šťáv, salátů (listy jsou trochu tuhé, takže je potřeba je krájet velmi jemně) atd. Pokud vám chuť nechutná, tak je dejte do kompostu nebo do kosmetiky. A ještě jedna rada – když je nebudete dobře zalévat, velký kořen nezískáte, kapka je velmi vítána (vyzkoušeno!). Řapíkatý celer snáší polostín dobře, ale kořenový celer ne.

Celer, jak ho používat k dosažení blahodárných účinků

Celer může být listový, řapíkatý nebo kořenový. Mezi listovými se vyskytují odrůdy s kadeřavými listy. Listový celer se často používá do polévek, salátů jako kořeněná bylinka nebo k ozdobení pokrmů. Řapíkatý celer se často používá s jinou zeleninou k výrobě lahodných šťáv a pěn. Syrový kořenový celer je vynikající v salátech a vařený celer chutná jako brambory. Kořenový celer je velmi chutný do krémových polévek. Kořen je také dobrý pečený, nakrájený na velké kusy, s masem. Obzvláště užitečný je salát ze strouhané kořenové zeleniny s jablky, mrkví, bylinkami, ochucený rostlinným olejem a citronovou šťávou.

Tato kořenová zelenina (nebo řapíkatá, listová) je pro naše tělo zásobárnou unikátních živin. Je ceněna nejen pro své bohaté složení prospěšných látek, ale také pro nízký obsah kalorií. To umožňuje její použití jako dietní produkt. Čerstvě vymačkaná šťáva z ní je užitečná. Hodí se jako jedna ze složek salátů nebo polévek, ale také dušená, vařená, pečená. Pravidelné zařazování celeru do jídelníčku zpomaluje stárnutí těla, obsahuje mnoho biologicky aktivních látek, vitamín C.

Výhody celeru pro muže

Prospěšné vlastnosti celeru by mohly zajímat muže. Kořen a stonek obsahují fytoandrogeny – látky, které stimulují produkci testosteronu u mužů. Pro větší účinek by se kořen nebo stonky měly jíst každý den po dobu alespoň 1-1,5 měsíce.

Pokud držíte půst, jezte celer ještě více. Díky vysokému obsahu aminokyselin, tyrosinu, je dobrou náhradou masa. Pomůže vám zhubnout. Éterické oleje stimulují trávení, produkci enzymů slinivkou břišní. Zlepšuje tvorbu žaludeční šťávy, proto je trávení potravy lepší a rychlejší.

Tato zelenina je bohatá na vápník. Sto gramů této rostliny obsahuje tisíce miligramů vápníku, což je téměř denní norma. Tato zelenina pomáhá vyplavovat soli, a tím čistí tělo.

Zvláštní pozornost věnujte listům celeru: prospěšné vlastnosti odvaru z nich pomohou uklidnit nervy a zlepšit spánek.

Existuje nějaká škoda? Je nepravděpodobné, že by se toto slovo dalo použít ve vztahu k celeru. Umírněnost je důležitá ve všem. Lidé s žaludečními problémy, akutní pankreatitidou nebo cholecystitidou by si s touto zeleninou měli dávat pozor.

Kořen prakticky neprodukuje odpad – jedí se jak listy, tak plody. Je vynikající aromatickou přísadou do jakéhokoli pokrmu.

Nebojte se obtíží s pěstováním a péčí o celer, ty se vám vyplatí výhodami, které nepochybně pocítíte.

Mohly by vás zajímat následující informace: