Papaya, jak si vybrat a uložit

Ahoj milovníci papáji! Určitě byste vždy rádi viděli toto tropické ovoce ve své kuchyni. Prozradíme vám, jak udržet ovoce co nejdéle čerstvé, známky kažení a mnoho dalšího.

Papája je tropické ovoce ze Střední Ameriky.

Přesné datum neexistuje, ale předpokládá se, že toto tropické ovoce pochází a domestikace proběhla v jižním Mexiku a Střední Americe.

Papája se poprvé objevila v Dominikánské republice a Panamě na počátku 16. století. Krátce poté, ovoce debutovalo v jihovýchodní Asii v roce 1550. Když Španělé přivezli semena na Filipíny.

Kontrola zralosti ovoce

Ať už kupujete papája v obchodech nebo na trzích, výběr kvalitního ovoce je zásadní pro zajištění dobré trvanlivosti. Snažte se vybrat co nejlepší ovoce.

Barva

Je třeba poznamenat, že papája nadále zraje a zlepšuje svou chuť i poté, co opustí strom. Když dozraje, změní se vzhled ze zelené na žlutou. A odstíny kůry ztmavnou v závislosti na stupni zralosti.

Proto je nutné kupovat plody se žlutou slupkou. Vyhněte se oranžovo-žlutým, protože mohou být přezrálé.

Pohled

Zkontrolujte, zda na povrchu nejsou plísně, hrbolky nebo trhliny. Jakmile se na slupce objeví slzy, ovoce se mnohem rychleji kazí. Protože buničina byla vystavena vzduchu a bakteriím.

Zkontrolujte také konec stonku. Známkou zralosti plodu je žlutý kroužek kolem něj. Naopak plod je ještě mladý, pokud je prsten zelený.

hmotnost a vůně

Vizuální faktory nechte stranou. Použijte své smysly k posouzení zralosti. Zralé plody by měly být poměrně těžké. A měkké, aby podléhaly lehkému tlaku. Textura by neměla být tvrdá a měla by mít lehce nasládlou vůni.

Nezralé ovoce je bez zápachu. A z přezrálého jde zkvašený a nepříjemný zápach.

Někteří lidé nenávidí vůni zralé papáji. Pokud mezi ně patříte, zde je trik, díky kterému se budete cítit lépe. Pár kapek limetky by mohlo odstranit nepříjemný zápach a chuť.

přezrálé ovoce

Chuť papáji se liší v závislosti na její zralosti. Nejlepší chuť bude na vrcholu zralosti. S lehkou sladkostí a máslovou texturou. Naopak chuť přezrálého ovoce často není příjemná.

Zejména přezrálé papáje mají intenzivní pižmovou chuť. A někdy se to stane nesnesitelným. Dužnina je měkká a sladce sladká. Jeho shnilý zápach není bezpochyby ideální příchutí jídla.

datum vypršení platnosti papáje

Trvanlivost ovoce do značné míry závisí na podmínkách skladování. Níže je uveden referenční systém pro dlouhověkost papáji za specifických podmínek.

Skladování nezralé papáje

Jedním ze způsobů, jak urychlit dozrávání mladých papája, je umístit je s jinými zralými plody. Třeba jablka nebo banány.
Stejně jako ostatní ovoce byste měli papája skladovat na dobře větraném místě. Mimo přímé světlo nebo zdroje tepla. Ideální teplota je mezi 20 a 25°C.

Mladá papája dozrává pět dní až jeden týden. Ale vysoké nebo nízké pokojové teploty mohou zkrátit nebo prodloužit jejich trvanlivost. Zelené a tvrdší plody na rozdíl od měkkých a částečně žlutých plodů dozrávají déle.

Nezralá papája může být uložena v chladničce po dobu několika týdnů. Skladujte je odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Zejména při skladování vedle zralého ovoce, jako jsou jablka a banány, může být ovlivněn proces zrání syrové papáje.

Je třeba poznamenat, že byste je měli umístit odděleně od ostatních plodů, které produkují ethylen. Jako je jablko, banán, avokádo a další. V opačném případě tyto plody urychlí proces zrání papáje. Výsledkem bude, že chuť nebude tak sladká, jak bychom si přáli.

Naopak, chcete-li proces urychlit a chuťově se příliš neunést, dejte ovoce do jednoho sáčku se zralým banánem, jablkem. Nebo jakýkoli jiný výrobce etylenu. Ať už v chladničce nebo při pokojové teplotě, papája dozraje během jednoho dne.

Záchrana zralé papáji

Nenechávejte zralé plody mimo lednici, protože brzy ztratí chuť. Průměrná doba, po kterou mohou zralé plody zůstat čerstvé při pokojové teplotě, jsou 2 až 3 dny.

Pokud je teplota nižší, zralá papája může být skladována déle než tři dny. Ale ne moc, možná ještě pár dní.

Zcela zralá papája si v chladu může uchovat kvalitu 5 až 7 dní. Pamatujte, že i když je papája v lednici, pokračuje ve zrání a zlepšuje chuť.

Chladnička je tedy nejlepší volbou pro skladování těchto plodů.

Pokud jde o řezanou papája, měla by být skladována ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích, aby se zabránilo oxidaci. Kyslík může nakrájené ovoce zhnědnout. Pamatujte, že kyslík není přítel zralého ovoce.

Nebo jen zakryjte misku s nakrájeným ovocem igelitem. V tomto případě nebudou řezy ovlivněny jiným ovocem a zeleninou.

sušená papája

Usušené papáji skladujte ve sklenicích a udržujte je při pokojové teplotě. Často se můžete setkat se sušenou papája. Sušené ovoce má při pokojové teplotě nebo ve skříni trvanlivost až rok. Neotevřené balení lze skladovat déle než rok.

Sušené papáji lze skladovat v lednici po stejnou dobu. Sušené ovoce tak nemá smysl skladovat v lednici. Když má stejné datum spotřeby jako ve spíži.

Pro skladování sušené papáji je ideální pokojová teplota.

Co takhle zmrazit?

Mražení je samozřejmě vždy tou nejlepší volbou pro prodloužení trvanlivosti. Zmrazená papája vydrží v mrazáku až rok. Chuť papáji se však po rozmrazení změní. Zmrazování těchto plodů se proto nedoporučuje. Pojďme se tedy podívat, jak na to a jaký možný výsledek to přinese.

Jak již bylo zmíněno výše, nezralé plody nejsou vhodné ke zmrazení. A tento způsob skladování by měl být aplikován pouze na zralou papája.

• Dužinu nakrájejte na plátky nebo kostky.
• Kousky rovnoměrně rozložte na plech nebo pečicí papír. Poté je přikryjte další vrstvou papíru. Ovoce dejte na 2 hodiny do mrazáku. Tímto krokem zabráníte slepení kousků papáji.
• Jakmile zmrazené kousky dosáhnou požadované pevnosti, přesuňte je do mrazícího sáčku nebo nádoby. A vraťte se do mrazáku.

Nevýhody zmrazení papáje

Chuť a textura papáji se bohužel během procesu zmrazování změní. Je možné, že rozmražením získá ovoce nahořklou a zkvašenou chuť. Nemluvě o tom, že dužina změkne a bude vodnatá.

Mějte na paměti, že nezralá papája by se nikdy neměla zmrazovat.

Nezralé plody po rozmrazení přestanou dozrávat. A vznikne vám kaše bez chuti a hořká.

Kdo by se měl vzdát papáji

Papája je velmi zdravé ovoce a má mnoho nutričních vlastností. Ale vzácné ovoce je stále zakázanou zónou pro lidi s určitými chorobami. A mají mnoho vedlejších účinků.

Ženy by se měly v těhotenství vyhýbat ovoci. Protože latex v ovoci může způsobit kontrakce dělohy. Co může stimulovat předčasný porod.

Podobně by si toto ovoce měli ze seznamu potravin odečíst i lidé s hypoglykémií, ledvinovými kameny a průjmem.

Už asi víte, kdy papája kvete. Jedna věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že dužina je docela měkká a křehká. Kromě výběru správných skladovacích podmínek je tedy potřeba s ovocem také opatrně zacházet.

Kombinace všech těchto pravidel zaručuje maximální prodloužení trvanlivosti.

Skladujte správně. A buďte zdraví!

Budeme vděční za vaši podporu!

• Hlavní
• Produkty
• Zelenina, ovoce, melouny