Papája: Výhody a škody pro lidské tělo. Jak ji jíst? Rusko || Interfax Rusko

Interfax-Russia.ru – Papája je pro Rusko exotickým ovocem, ale na pultech obchodů ji najdeme stále častěji. Komu je tato bobule dobrá a komu škodí, jak ji správně vybírat, skladovat a jíst?

Popis a historie papáji

Papája (melounový strom) je krátký, štíhlý palmový strom z čeledi Caricaceae, vysoký od 3 do 10 m, stejně jako jeho plody. Za domovinu rostliny je považován jih Mexika, Střední Amerika a sever Jižní Ameriky. Jeho plody jedli již staří Aztékové a Mayové. Papája, stejně jako mnoho dalších plodin, se do Evropy dostala v XNUMX. století s Kolumbem. V současné době je známo více než tisíc odrůd papáje, lišících se tvarem, velikostí, barvou a chutí. Meloun je teplomilná rostlina, proto se pěstuje pouze v tropických zemích. Lídry v produkci ovoce jsou Brazílie, Indonésie a Indie. V Rusku se papája experimentálně pěstuje v botanických zahradách na pobřeží Černého moře na Kavkaze.

Viz také:

Je papája ovoce nebo bobule?

Papája je obvykle klasifikována jako ovoce, ale z botanického hlediska je to bobule, protože toto ovoce má mnoho semen.

Jak chutná papája?

• meruňka a avokádo,
• Dýně a mrkev,
• jahody a melouny.

Co spojuje všechny odrůdy, je jemná sladkost.

Viz také:

Sezóna

Papája jako taková nemá sezónu. Tento tropický strom plodí po celý rok. Díky exportérům z různých zemí si tedy můžete vychutnávat chuť ovoce po celých 12 měsíců.

Složení, nutriční hodnota, KBZhU

100 g papáje obsahuje:

• Bílkoviny – 0,5 g,
• tuky – 0,3 g,
• Sacharidy – 9,12 g,
• Disacharidy a monosacharidy – 6 g,
• Vláknina – 1,7 g,
• Voda – 88 g,
• Nasycené mastné kyseliny – 0,042 g.

Součástí produktu je také:

• Vitamíny: C, A, K, skupina B (B1, B2 a B3), E,
• Minerály: draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík, železo.

Jaký je rozdíl mezi papájou a pitahají?

Kvůli podobnosti názvů je papája někdy zaměňována s pitaya (pitahaya). Tyto plody se však liší jak vzhledem, tak chutí. Například kůže pitahaje je pokryta procesy podobnými listům (což vypadá jako šiška), zatímco slupka papáji je zcela hladká. Rozdíl je patrný i při řezu. Semena pitahaya jsou malá a rozmístěná po celé dužině, zatímco semena papáje jsou větší a koncentrovaná ve středu plodu.

Chuť pitahaje, na rozdíl od papáje, je slabě vyjádřena – trochu travnatá, jen mírně sladká.

Viz také:

Jak si vybrat papáju?

Při nákupu papáje v obchodě nebo na trhu byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

• Barva dobrého, zralého ovoce se v závislosti na odrůdě liší od jasně zelené po žlutooranžovou.
• Ovoce by mělo být na dotek pevné.
• Dužnina dobré papáji by se měla při stlačení uvolnit, ale ne ustupovat. Ovoce, které je příliš tvrdé, bude pravděpodobně nezralé, zatímco ovoce, které je příliš měkké, bude pravděpodobně přezrálé.
• Zralá papája vydává příjemnou sladkou vůni, zatímco nezralé ovoce nemá prakticky žádný zápach.

Jak skladovat papáju?

Papája je poměrně „delikátní“ ovoce a v nevhodných podmínkách se může velmi rychle zkazit.

• Zralé ovoce by mělo být skladováno v chladničce, na polici na ovoce a zeleninu, odděleně od ostatních produktů. Je vhodné jej spotřebovat do tří dnů.
• Nezralou papája lze zabalit do papíru a nechat několik dní na teplém místě, dokud nedozraje.

Viz také:

Jak jíst papáju?

Papája se obvykle konzumuje syrová, po odstranění slupky a semínek. Nezralé plody se dusí a používají se také do salátů a kari. Papája se navíc peče nad ohněm, díky čemuž vydává vůni podobnou chlebu.

Kombinace s jinými produkty

Papája se dobře hodí k:

Dá se přidat i do alkoholických koktejlů s rumem a tequilou.

Výhody papáji

Papája je nejen chutné ovoce, ale také velmi zdravé. Díky vysokému obsahu draslíku, hořčíku a vápníku tedy ovoce:

• podporuje kardiovaskulární zdraví,
• zajišťuje normální činnost svalových buněk,
• podílí se na sekreci řady hormonů,
• reguluje srdeční tep a krevní tlak,
• přispívá k normální funkci imunitního systému a mitochondrií,
• podílí se na tvorbě energie v těle.

Papája také obsahuje celou řadu fytochemikálií (jako jsou terpenoidy, alkaloidy, flavonoidy, saponiny, organické kyseliny atd.), které mají antioxidační, protizánětlivé, protinádorové vlastnosti, zabraňují rozvoji aterosklerózy a cukrovky.

Kromě toho je papája bohatá na rozpustnou vlákninu, jako je pektin. Posledně jmenovaný je přírodní enterosorbent. Při střevních infekcích nebo otravách různými toxiny brání pektin vstřebávání škodlivých látek přes střeva do krve. Bylo také prokázáno, že pektin dokáže snižovat hladinu cholesterolu v krvi, čímž zpomaluje rozvoj aterosklerózy a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Takové polysacharidy navíc snižují riziko rakoviny a zabraňují růstu nových rakovinných buněk.

Ovoce zároveň obsahuje enzym papain, který katalyzuje hydrolýzu peptidových vazeb v bílkovinách – tedy štěpí bílkovinné řetězce na fragmenty – peptidy a aminokyseliny. Kromě toho zlepšuje peristaltiku střev (což je důležité zejména pro osoby trpící zácpou), zpomaluje zánětlivé procesy v těle, působí analgeticky a napomáhá rychlejší regeneraci tkání.

Papája je také považována za afrodiziakum. Enzym arginin v ovoci zlepšuje prokrvení mužských pohlavních orgánů a celkově blahodárně působí na celý reprodukční systém silnějšího pohlaví.

Zároveň je papája užitečná i pro ženy – zralé plody normalizují fungování vaječníků a pomáhají obnovit stabilní menstruační cyklus.

Kolik papáji může dospělý člověk sníst denně?

Neexistují žádná jasná omezení, ale odborníci na výživu doporučují omezit se na porci 50 až 200 g papáji najednou.

Škody papáji a kontraindikace pro použití

Přes všechny své prospěšné vlastnosti má papája, stejně jako mnoho jiných produktů, řadu kontraindikací. Zejména:

• Ovoce se nedoporučuje mužům plánujícím mít děti, protože extrakt z jeho semen a kůry má negativní vliv na spermatogenezi. Podle vědců je však takový účinek možný pouze v případě, že je papája neustále přítomna ve stravě.
• Plody papáje obsahují latex, který je jedním z nejčastějších alergenů, proto by je neměli jíst alergici.
• Nadbytek papinu může způsobit podráždění sliznic krku, jícnu a žaludku.
• Ovoce by se mělo při cukrovce konzumovat opatrně, protože má tu vlastnost, že snižuje hladinu cukru v krvi.

Recenzent Natalja Ponomarevová