Pálí slunce? Ale v Kabardino-Balkársku se petržel sklízí opakovaně – i v červencovém horku

Léto v Kabardino-Balkarii je dobou štědrých úrod. Ale horko a změny teplot mohou vyřadit z obvyklého rytmu i tak odolnou zeleň, jako je petržel. Zdálo by se, že po prvním sečení si můžete odpočinout, ale v zkušených rukou záhon petržele vynese dvojnásobnou úrodu. Jak toho dosáhnout – prozradíme vám krok za krokem.

Je druhá vlna reálná?

V podmínkách Kabardino-Balkarska, kde červenec může přinést překvapení v podobě 35-stupňového horka a suchého větru, není dosažení druhé vlny petrželky snadný úkol, ale je docela proveditelný. Zvláště když vezmeme v úvahu, že o zeleninu je zde poptávka po celý rok – na khičiny, domácí koření i na prodej.

„Petržel vždycky nezastřihuji u kořene, ale nechávám pár centimetrů. Po týdnu už vidíte nové výhonky vycházející z paždí,“ říká Aminat K., obyvatelka vesnice Verchnyaya Balkaria.

Krok 1. Správné prořezávání je základem pro druhou sklizeň

Tajemství spočívá v technice sklizně: listy je třeba sekat ostrým nožem nebo srpem a nechat alespoň 3-4 cm stonku nad zemí. Pokud rostlinu vytrhnete i s kořeny, druhá vlna se neobjeví.

Po řezu je důležité pečlivě nakypřít prostor mezi řádky, aby byl zajištěn přístup vzduchu ke kořenům. To je zvláště důležité v oblastech, kde je půda náchylná k vysychání, například v rovinaté části republiky.

Krok 2. Zalévání – přesně podle harmonogramu

Horko v Nalčiku a jeho předměstí vyžaduje přesnost: zalévání by se mělo provádět buď brzy ráno před 7:00, nebo po 19:00. Zálivka by měla být hojná, ale ne přelitá. Je lepší použít teplou, usazenou vodu – prudký chlad může u oslabené rostliny způsobit „šok“.

Pro udržení vlhkosti můžete použít přírodní mulč: sušené listy kopřiv nebo plevel bez semínek, který má každý po ruce.

Krok 3: Pohnojte – ale ne hnojem!

Petržel v červenci nesnáší „těžká“ hnojiva. Za žádných okolností nepřidávejte hnůj – způsobí to růst vrcholků na úkor kořenů a bude to nepříjemně zapáchat.

• Infuze popela – 1 sklenice dřevěného popela na 10 litrů vody, nechte louhovat XNUMX hodin.
• Komplexní minerální hnojivo pro zeleninu – striktně podle pokynů.

Důležité: hnojivo aplikujte do vlhké půdy, jinak můžete spálit kořeny.

Krok 4: Ochrana před spalujícím sluncem

Na jižních svazích a v podhůří Kabardino-Balkárska může přímé slunce v červenci doslova „uvařit“ listy. Řešením jsou stínící sítě nebo improvizované zástěny z agrotextilie, plachet nebo i rákosu.

Krok 5: Hubení škůdců – bez chemikálií

Oslabené listy často napadá mrkvová moucha a mšice. V podmínkách ekologického zemědělství je lepší použít:

• česnekový nálev (200 g na 5 litrů vody, nechte louhovat XNUMX hodin);
• tabákový prach s popelem (1:1), mezery mezi řádky posypte pudrem.

Bonus: Kdy a jak znovu zasít

Pokud vidíte, že stará petržel ztrácí sílu, neztrácejte se. V Kabardino-Balkársku je červenec ideální dobou pro opětovný výsev:

1. Půdu předem navlhčete.
2. Před setím semena namočte na 24 hodin.
3. Vysejte do stínu nebo zastíněte výsadbu.
4. Poté, co se objeví klíčky, mulčujte a nepřekrmujte!

Přihlaste se k odběru NewsInfo.Ru

Přečtěte si také

Skořice dělá zázraky: Tento trik s orchidejemi znají jen zkušení květináři

Běžná lžička skořice dokáže proměnit orchidej a ochránit ji před nemocemi. Prozradíme vám, jak toto koření správně používat a proč funguje.

Tajná ingredience pro kvetoucí rostlinu, která vám bude závidět sousedé

Tajemství hnojení pro bohaté kvetení rostlin na zahradě. Zjistěte, jak správně hnojit zahradu pro bohatou úrodu a přátelské kvetení. Fosfor a draslík jsou klíčem k úspěchu!

Lunární secí kalendář odhalí tajemství bohaté úrody v srpnu: na zahradníky čekají úžasné objevy

Lunární kalendář na srpen je vaším nenahraditelným pomocníkem na zahradě! Zjistěte si příznivé dny pro sázení, zalévání a hnojení, abyste získali bohatou úrodu a zdravé rostliny.

Zlomené hrozny: co skrývají výkyvy vlhkosti a jak zachránit úrodu

Proč hrozny praskají při zrání? Tajemství stabilní zálivky, mulčování a draselných hnojiv pro zachování integrity bobulí. Doporučení pro výběr odrůd a péči od odborníků.

Zapomeňte na zahradní choroby: odhalte tajemství prořezávání keřů – udělejte to včas

Naučte se tajemství prořezávání keřů! Kdy a jak správně prořezávat, abyste zajistili zdraví a bohaté kvetení vaší zahrady. Sezónní rysy a důležité nuance.

Zahrada snů: Jak podzimní výsadba stromů promění váš pozemek – podrobný návod

Zjistěte, jak na podzim sázet stromy, aby zakořenily a potěšily vás bohatou úrodou. Tajemství péče, výběr sazenic a příprava půdy.

Rajčata už nikdy nebudou stejná! Tajná ingredience, která odhalí novou chuť

Zjistěte, jak proměnit obyčejná rajčata v vynikající pokrmy a zavařeniny! Od rajských lupínků po džem – překvapte své blízké novými letními chutěmi. Tajemství výběru a skladování.

Už žádné puchýřky na barvě: Tohle dělám se svým plotem před malováním – Moje metoda všechny překvapila

Odhalte tajemství trvanlivého nátěru plotu! Odborník odhaluje hlavní fáze přípravy povrchu, výběr barvy a základního nátěru, které zajistí nátěru mnoho let služby.

Slaný kopr Čerstvé zelené listy kopru omyjte, nasekejte nadrobno a dejte do sklenic a posypte solí. Po 2 dnech přidáme do sklenic osolený kopr a uzavřeme. Na 1 kg kopru – 200 g soli. Nakládaný kopr skladujte na chladném místě. Kopr v oleji Omytý mladý kopr nakrájíme na malé kousky a dáme do sklenic. Svařte vodu, ocet a sůl a vychladlým roztokem zalijte kopr. Necháme chvíli odležet a poté přidáme olej. Sklenice dobře zavažte a dejte na chladné místo. 1 kg kopru, 300 g vody, 0,5 l 8procentního octa, 30 g soli, 50 g rostlinného oleje. Solení petrželky Zelenou petrželovou nať umelte a dobře promíchejte se solí (1 g soli na 200 kg). Směs nalijte do skleněných nádob, posypte solí, zakryjte pergamenem nebo celofánem a zavažte. Cibule se solí Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme na plátky, vložíme do čisté pánve a osolíme. Dobře promícháme, naplníme sklenice, aby cibule pustila šťávu, pak sklenice zavážeme a dáme na chladné místo. Na 1 kg oloupané cibule – 200 g soli. Zelení na dochucení Nasekejte nožem mladé snítky kopru, petržele a celeru, promíchejte se solí a pevně vložte do sklenic. Na 1 kg zeleně – 200 g soli. Každý druh zeleně můžete solit samostatně nebo ve směsi. Směs na dochucení omáček, polévek a hlavních jídel Na 1 kg soli – 1 kg mrkve, rajčat, cibule, 300 g sladké papriky, kopru, petržele a celeru. Zeleninu omyjeme a necháme vypustit vodu. Zeleninu nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a nakrájíme cibuli. Vše dejte do velké mísy nebo pánve, osolte, dobře promíchejte, vložte do sklenic a zakryjte plastovými víčky. Zelení pro budoucí použití (recept 1) Vezměte 100 g petržele s bylinkami, koprem, pórkem, mrkví, červenými rajčaty, 50 g celeru a 100 g soli. Kořenová zelenina se oloupe a nakrájí: petržel a celer na tenké plátky, mrkev a rajčata na plátky. Zelení a listy jsou jemně nasekané. Vše smícháme se solí. Zelenina a rajčata se střídavě vkládají do sklenic tak, aby byly pokryty šťávou, byly pokryty pergamenovým papírem nebo srolovány víčky. Zelení pro budoucí použití (recept 2) Vezměte stejné množství (podle hmotnosti) mrkve, rajčat, cibule, petržele (petržel se nakrájí spolu se zeleninou), oloupané a nakrájené jako při vaření (pětinu petržele lze nahradit koprem nebo celer), přidejte 500 g soli, dobře promíchejte, vložte do sklenic a zavažte pergamenovým papírem nebo srolujte víčky. Nakládaná zelenina Pro solení se petržel, celer, kopr, připravené jako na sušení, důkladně promíchají se solí v množství 20 % hmotnosti suroviny. Aby nasolená zelenina měla příjemnou vůni a kořeněnou chuť, přidejte lusk feferonky a 3–5 lusků sladké papriky, zbavených semínek a nakrájených na tenké plátky, a dobře je promíchejte s připravenou hmotou. Poté se směs umístí do skleněných nádob, zhutní, přikryje papírem a zaváže. Výrobek skladujte na chladném místě. Zeleninové koření Zeleninové koření se připravuje ze směsi nakrájené zeleniny: čerstvá rajčata, čerstvá mrkev, cibule, petržel (kořen a zelenina), kopr a kuchyňská sůl – vše 1 kg. Takto připravenou zeleninovou směs dáme do skleněných nádob a přikryjeme plastovými víčky. Horké koření Vezměte papriky, omyjte je, odstraňte semínka, naplňte je oloupanými stroužky česneku a protáhněte mlýnkem na maso. Vnitřní stěny papriky zároveň absorbují éterické oleje česneku. Červenou feferonku a zralá rajčata protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte sůl, důkladně promíchejte, můžete přidat drcené vlašské ořechy, přidejte rostlinný olej. Na 200 g červené feferonky: 500 g sladké papriky, 300 g česneku, 500 g rajčat, 50 g bylinek, 150 g soli, 50 g rostlinného oleje. Zálivka: 1 kg bylinek, 600 g soli. Petržel, kopr, celer se umyjí ve studené vodě, suší se na ručníku, nakrájí se na kousky o délce 4-6 cm. Kořenová zelenina mrkve, pastináku a celeru se nastrouhá na hrubém struhadle, vše se promíchá, zváží, vloží do mísy, přidá se sůl, důkladně se promíchá, vloží do sklenic od majonézy, zhutní se lžící a přikryje se pergamenovým papírem . Uchováváno v lednici. Polévka ze zeleného zelí Na zavařovací sklenici 0,5 litru – 320 g špenátu a šťovíku, 20 g bílého kořene (petržel, celer), 20 g cibule, 15 g soli, 3-4 zrnka feferonky, 1 ks. bobkový list. Polévka ze zeleného zelí se připravuje ze směsi špenátu a šťovíku (stejné díly). Zelení se dobře třídí, důkladně omyjí, setřesou přebytečnou vodu a jemně nasekají. Bílá petržel a kořeny celeru se omyjí, oloupou, vaří se 15-20 minut, ochladí se vodou a nakrájí se na malé proužky. Cibule se také oloupe, opláchne a jemně naseká. Zeleninu vložte do pánve, přidejte vodu (0,5 šálku na 1 litr konzervy), osolte a vařte 8-10 minut. Horkou směs dejte do předehřáté sklenice a přikryjte víčkem. Nádoba se zahřívá, udržuje se ve vodě s nízkou teplotou varu: s kapacitou 0,5 litru – 15 minut, 1 litr – 20 minut, utěsní se a ochladí. Chcete-li připravit polévku ze zeleného zelí, přidejte obsah konzervy do masového vývaru a vařte 8-10 minut. Ke zelné polévce můžete podávat zakysanou smetanu a vejce natvrdo. Konzervovaný šťovík Sorrel má vysokou přirozenou kyselost, takže jeho konzervování není obtížné. Čerstvý šťovík roztřiďte a důkladně opláchněte, protože zejména po deštích je na listech hodně písku a zeminy. Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. a protřeme přes síto. Vzniklé pyré zahřejte v hrnci k varu, horké nalijte do sklenic a sterilujte ve vroucí vodě 60 minut. Nezpracované listy lze také konzervovat. V tomto případě by se měly blanšírovat ne déle než 1 minutu a poté těsně umístit do sklenic a sterilizovat. Šťovík můžete zavařit bez sterilizace – pomocí soli. Šťovík omyjeme a lehce nasekáme nožem. Smíchejte s čistou suchou solí (na 900 g šťovíku – 100 g soli). Touto směsí pevně naplňte sklenice a uzavřete. Skladujte v chladničce při teplotách pod 10°C, ale nenechte zmrznout. Konzervovaný kopr, petržel a celer lze konzervovat bez sterilizace smícháním se solí. Pečlivě vytříděné a umyté zelí nakrájejte nožem na kousky 1,5-2 cm dlouhé a dobře promíchejte se solí – 750 g zelí, 250 g soli. Připravenou směsí pevně naplňte sklenice a nechte je 1-2 dny odvíčkované. Během této doby se zelení poněkud usadí. Navrch přidejte trochu osolených bylinek a sklenice uzavřete. Musí být skladovány na chladném místě.