Otevírání hroznů po zimování | VINICE

Každý vinař se těší na příchod jara s netrpělivostí a nadějí nám dlouho očekávané teplo umožní konečně začít realizovat naše plány. Někdo plánuje nové výsadby, někdo si celou zimu generuje v hlavě schéma nového útvaru a chce ho realizovat, někdo doufá v lepší úrodu v nadcházející sezóně. Každý má své vlastní představy. Většina z nás žije v kryté vinařské zóně, což znamená, že první věc, kterou uděláme, když se oteplí, je otevírání hroznů po přezimování. O tom je dnešní článek.

Kdy otevřít hrozny po přezimování

Okamžitě řeknu, že na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, klima je všude jiné a podmínky různých let jsou také odlišné. Ve většině regionů se hrozny začínají otevírat v první polovině jara, ale není to axiom. Začínajícím vinařům radím, aby si důkladně prostudovali podnebí svého regionu, je-li to možné, je vhodné sbírat statistiky počasí v jarních měsících za posledních deset let, aby pochopili, jaká přírodní překvapení na vás mohou čekat. Podle mých pozorování většina v této věci hraje na jistotu a otevírání hroznů odkládá, dokud nedosáhnou trvale kladných teplot. Na jedné straně je v tomto přístupu logika, na druhé pozdní otevírání keřů s sebou nese více nebezpečí než užitku. Zkusme na to přijít.

Nejprve začněme tím, že hrozny nejsou tropickou rostlinou, při zavřených poupatech bez problémů snesou jarní mrazíky do -5-7C, takže promrznutí keřů z menšího jara se rozhodně nemusíte bát mrazy. Za druhé, typ přístřešku má velký vliv na načasování otevírání keřů. Pokud vaše hrozny přezimují ve fóliových tunelových přístřešcích, pak s nástupem tepla se pod fólií, zejména pod průhlednou fólií, vytvoří skutečný skleník. Teplo a vlhko podporují rozvoj plísní a hnilobných hub na révě, což má někdy fatální následky.
Žiji v oblasti „polokrytého“ vinařství, kde v 70 % případů nemusí být hrozny zakryty vůbec, ale kvůli zbývajícím 30 % je stále zakrývám. Zkušenosti ukazují, že riziko ztráty keřů nadměrným horkem pod krytem není o nic menší než riziko ztráty hroznů mrazem. Mám osobní smutnou zkušenost s tím, že v teplé zimě přišlo o cca 30% keřů v důsledku napadení víceletých částí houbami pod krytem a následného rozvoje nekrózy dřeva. Pokud vám tedy hrozny přezimují pod fóliovými kryty, nedoporučuji odkládat otevírání keřů na jaře.
Prostudujte si předpovědi počasí, až pomine nebezpečí vážných mrazů, začněte otevírat keře. Po mnoho let jsem otevřel své hrozny v únoru a nikdy jsem toho nelitoval. Samozřejmě to není doporučení pro každého, zohledněte klima regionu a statistiky počasí podle roku. Pokud je například počasí v březnu netypicky horké, ale víte, že ve vaší oblasti mohou být v dubnu vážné mrazy, pak s otevíráním hroznů nespěchejte, ale nezapomeňte otevřít konce tunelů a zajistit větrání. Navíc není potřeba je každý večer zavírat, pokud nejsou noční mrazy nižší než -5C, pak klidně nechte konce otevřené, hroznům to neublíží. Když pomine hrozba výraznějších mrazů, mohou být hrozny plně otevřeny. Nebojte se příliš nočních mrazů; uzavřené pupeny jakékoli odrůdy snadno odolávají teplotám klesajícím až k -5 ° C. Zkušenosti ukazují, že i nabobtnalé pupeny hroznů snášejí mrazy až do -2-3C.

Jiný obrázek se objeví, když jsou hrozny pokryty hliněným valem. V tomto případě není kam spěchat, podzemní keře jsou chráněny před změnami teplot jako v termosce, půda je na jaře studená i při tání, poupata začnou bobtnat až po oteplení na 8-10C. Někteří zkušení jižní vinaři udržují keře v hliněném přístřešku až do druhé poloviny dubna a tím oddalují začátek lámání pupenů. Tento přístup má právo na život, ale opět ne všude, je třeba vzít v úvahu množství jarních srážek v regionu, možnost akumulace roztavené vody v konkrétní oblasti. Je naprosto zřejmé, že v kalužích a bahně se hroznům nebude dobře.
Možná nejlepší univerzální rada, kterou vám mohu dát, je nevázat se na žádné konkrétní načasování otevírání hroznů. Sledujte počasí, sledujte předpovědi, studujte statistiky klimatu pro váš region, určíte tak optimální čas pro otevření keřů.

Jarní ošetření révy vinné po otevření

Vinná réva po přezimování nejčastěji nevypadá nejlépe, ve vlhkých podmínkách se na kůře nevyhnutelně tvoří plísně a hnilobné houby, réva se pokrývá šedými a černými skvrnami. Není v tom žádný velký zločin, ale vyplatí se provést preventivní ošetření keřů po otevření. Toto ošetření na holé révě se také nazývá eradikace. Fotografie ukazuje, jak vinice vypadají po otevření na jaře:

Pokud byly hrozny skryty v tunelech, pak někdy můžete na révě vidět sklerocia šedé hniloby, vypadají jako malé husté černé kuličky. Není to smrtelné, ale pěstitel musí pochopit, že lokalita je plná infekce a v nadcházející sezóně stojí za to věnovat pozornost kontrole této choroby.

Ne každá infekce může být zničena eradikační léčbou. Například oidium přezimuje nejen na povrchu révy, ale i pod šupinami očí, přesto má jarní ošetření smysl, na kůře přezimuje mnoho patogenních hub. Postřik se provádí výhradně na dormantní révě, to znamená, když pupeny ještě nejsou nabobtnané. To se obvykle provádí krátce po otevření hroznů. Dříve se k likvidaci hroznů používaly DNOC a Nitrafen, ale použití těchto léků na soukromých pozemcích domácností je již dlouho zakázáno a nelze je legálně prodávat. Jen Bůh ví, co pod těmito názvy prodávají na trzích, takové léky vám nemohu doporučit. Zbývá jen použít síran železitý; alespoň ho nebudou padělat. Je účinnější než měď, ale znovu opakuji, droga by se neměla dostat do kontaktu s oteklými, a hlavně rozkvetlými pupeny. Síran železitý se používá v koncentraci 2-3% (200-300 g na 10 litrů vody). Po ošetření LCD se na révě tvoří šedé skvrny, to je normální, nebojte se.

Pokud byly hrozny zasypané zeminou, pak po otevření může být réva mokrá a špinavá, v takovém případě se nechá týden až dva sušit. Během této doby země vyschne a rozpadne se nebo ji smyje déšť. Poté se keře přivážou ke treláži, tomu se říká „suché vyvázání“ a teprve poté provedeme eradikační ošetření. Pokud jsou hrozny pokryty fólií, pak jsou révy po otevření celkem čisté, můžete je ihned nasucho přivázat ke špalíru, nebo nejprve provést eradikační ošetření a keře pak ke špalíru přivázat, v tom není zásadní rozdíl .
To je vše, před začátkem vegetačního období již nebudou nutné žádné další operace s keři.

V severním vinařství někteří vinaři po uvolnění keřů ze zimního úkrytu upravují jarní tunelové přístřešky vyrobené z fólie nebo agrospanu. To se provádí za účelem urychlení začátku vegetačního období a ochrany mladých výhonků před zpětnými mrazy. V tomto případě se hrozny zcela otevřou až poté, co hrozba mrazu úplně zmizí, protože zelené výhonky vůbec netolerují negativní teploty.

Virtuální památník padlým bojovníkům za ukrajinskou nezávislost: uctívejte hrdiny minutou vaší pozornosti!

Hrozny jsou jednou z nejoblíbenějších plodin na Ukrajině. Proces jejich sběru má svá specifika, takže vyžaduje zvláštní pozornost a znalosti.

Abyste dosáhli nejlepší chuti a kvality bobulí, musíte dodržovat určitá pravidla. NV je podrobně popisuje.

Načasování sklizně je velmi důležité. Pokud sklidíte hrozny příliš brzy, nebudou dostatečně chutné a nedozrají, a pokud je sklidíte příliš pozdě, bobule mohou prasknout nebo úplně uschnout.

Na Ukrajině většina odrůd dozrává mezi srpnem a listopadem, ale v průměru můžete začít se sklizní již v polovině září. Každá odrůda však vyžaduje individuální přístup.

Kolekce různých odrůd

Ve většině případů začíná sklizeň hroznů bílými odrůdami, ze kterých se vyrábí víno. Stolní hrozny lze sklízet i za mrazů, ale v tomto případě je nutné je ihned sníst.

Známky zralosti hroznů

Nejlepší způsob, jak zjistit, zda jsou hrozny zralé, je ochutnávat je 2–3 dny. Pokud bobule nezesládnou, je sklizeň připravena ke sklizni.

Zralost hroznů poznáte také podle toho, že stopka hroznů dřevnatí. Hrozny připravené ke sklizni také silně a příjemně voní, snadno se oddělují od hroznů a semínka jsou světle hnědá a snadno se oddělují od dužniny.

Bílé hrozny se považují za zralé, když se jejich slupka ztenčí a zprůhlední. Modré hrozny mají bohatší dužninu a tmavší slupku.

Pokud si stále nejste jisti, zda je čas na sklizeň, použijte hustoměr, který vám umožní změřit množství cukru.

Pravidla pro sklizeň hroznů

Hrozny v žádném případě nesklízejte, ale opatrně je řezte.

Zemědělci doporučují sbírat bobule v poledne, kdy na hroznech není rosa. A pokud úrodu zastihne déšť, je lepší se jí alespoň tři dny nedotýkat. Odborníci také upozorňují, že bobule by se neměly dávat do kbelíku, ale každý trs by měl být umístěn do ploché nádoby.

Po dokončení montáže nezapomeňte zkontrolovat, zda se na něm nenacházejí shnilé nebo zelené plody. Mohou negativně ovlivnit kvalitu celého produktu.

Dříve OBOZ.UA informoval o tom, kdy se sklízí úroda jablek.

Přihlaste se k odběru kanálů OBOZ.UA v Telegram и Viberabyste byli informováni o nejnovějších událostech.