Oregano. Co to je: Kulinářské otázky
Oregano. Co je to?
Četl jsem to na internetu, názory se různí, někdo říká, že je to bazalka, někdo, že je to oregano. Mám bylinku oregano (farmaceutická verze) přivezenou příbuznými z venkova, nasbíranou vlastníma rukama. Je tam jemné medové aroma, ale je znát, že jde o koření. Obvykle manželovi vařím oregano se zeleným čajem.
To, co je na obrázku, vypadá spíše jako zelená bazalka, sám jsem ji vypěstoval, vím, jak vypadá.
http://fastit.ru/oreganum.html
http://www.tiensmed.ru/news/post_new5057.html
Ale přinesli mi tuhle, byla tam i květenství
http://ru.wikipedia.org/wiki/%C4%F3%F8%E8%F6%E0_%EE%E1%FB%EA%ED%EE%E2%E5%ED%ED%E0%FF
Tak co to je?
Listopadu 25 2012 23: 34
Oregano je pořád oregano. Existuje několik druhů oregana, stejně jako bazalka. Některé druhy bazalky nevypadají úplně jako klasická svěží a lesklá bazalka.
Do čaje ráda přidávám i trochu oregana, jako je máta, kterých je také několik druhů a liší se vzhledem i vůní
Listopadu 26 2012 2: 00
59 let
Oblast Tula, Shchekino
doplním. Bazalce se také říká REGAN. Slova jsou podobná. Tady nastává zmatek.
Pro získání oregana se oregano během období květu seřízne na výšku ~ 8-7 cm. Zůstává tam nejjemnější část stonku, květ a některé listy. Bylinky sušte jako obvykle: na tmavém, dobře větraném místě. Pak to melou.
Tímto způsobem dělám oregano již několik let. Pěstuji své vlastní oregano na venkově.
Listopadu 26 2012 16: 11
No, vím, že jsou různé druhy bazalky Pěstovala jsem ji v tuzemsku a také vím, že vůně a vzhled různých druhů jsou různé.
Oregano. To znamená oregano. ale zřejmě ne ten, co roste na loukách a polích? Má jakousi medovou vůni. A nemůžu to nazvat kořením. Zřejmě nějaký jiný druh. Včera jsem ucítil sáček provensálských bylin, ale necítím stejnou vůni, jakou mi přinesli moji příbuzní z vesnice. Ale v zásadě není cítit ani bazalka.
Zkusím dnes zajít do obchodu a najít čisté oregano.
Svelana, pokud to není těžké, popište, jak vypadá vaše oregano-oregano z dachy.
Tak
http://ru.wikipedia.org/wiki/%C4%F3%F8%E8%F6%E0_%EE%E1%FB%EA%ED%EE%E2%E5%ED%ED%E0%FF Это душица обыкновенная.
Listopadu 26 2012 16: 41
| Můj podzim napsal: |
| Četl jsem to na internetu, názory se různí, někdo říká, že je to bazalka, někdo, že je to oregano |
Oregano je oregano v němčině, italštině, španělštině – oregano, oregano, oregano.
| Můj podzim napsal: |
| Oregano. To znamená oregano. ale zřejmě ne ten, co roste na loukách a polích? |
Naše zahradní oregano je pikantnější než divoké oregano a nevoní po medu. Fotku svého oregana zveřejním později, protože venku prší. Vypadá to, jak je popsáno na Wikipedii
Listopadu 26 2012 18: 00
59 let
Oblast Tula, Shchekino
| Můj podzim napsal: |
| Svelana, pokud to není těžké, popište, jak vypadá vaše oregano-oregano z dachy. Tak http://ru.wikipedia.org/wiki/%C4%F3%F8%E8%F6%E0_%EE%E1%FB%EA%ED%EE%E2%E5%ED%ED%E0%FF Это душица обыкновенная. |
No v podstatě to samé jako v odkazu.
Listopadu 26 2012 19: 09
| Citace: |
| No v podstatě to samé jako v odkazu. |
No, voní to jako med, je to jemné aroma, sotva znatelné, ale ne kořenité nebo hořké.
Listopadu 26 2012 19: 16
59 let
Oblast Tula, Shchekino
Voní svěže jako med. Po zaschnutí se vůně stává kořenitou a velmi příjemnou.
Listopadu 27 2012 12: 35
| Lana_nov napsal: |
| Voní svěže jako med. Po zaschnutí se vůně stává kořenitou a velmi příjemnou. |
Vaše odrůda je zřejmě jiná. Faktem je, že mám jen suché, jak ty z vesnice, tak ty z lékárny. Nevoní jako koření, jen jemná vůně medu.
Včera jsem šel do obchodu poblíž mého domu. Sáček oregana jsem neměl, zkusím ho před víkendem najít v supermarketu.
Listopadu 27 2012 12: 56
59 let
Oblast Tula, Shchekino
Všechno je možné.
Existuje asi 20 druhů oregana. Přesto zkuste oregano rozdrtit na prášek a použít ho jako koření. Medová příchuť vůbec neublíží.
Usušené bylinky melu mlýnkem na kávu.
Oregano neboli oregano (origanum vulgare) je vytrvalá bylina s léčivými vlastnostmi. Vonné listy rostliny jsou široce používány ve středomořské kuchyni spolu s mátou, bazalkou a rozmarýnem. Rostlina je ceněna také pro vysoký obsah kyseliny askorbové, antioxidantů a silic. Tato kultura má také vysoké dekorativní vlastnosti. Pokud tedy zasadíte oregano na osobním pozemku, můžete mít nejen voňavé koření, ale také krásný kvetoucí keř.
Oregano je medonosná rostlina
Jak zasadit semena oregana na otevřeném poli
Běžným způsobem, jak zasadit oregano, je zasít semínka přímo do země. Ale aby vše dobře dopadlo, je potřeba dodržovat určitá pravidla.
Podmínky vysazování
Výsadba semen oregana v otevřeném terénu by měla být prováděna, když se země zahřeje do hloubky 15 cm na teplotu + 15–18 stupňů a pomine hrozba jarních mrazů. Proto se v jižních oblastech doporučuje zasít na začátku května a ve středních a severních oblastech – na konci tohoto měsíce nebo na začátku léta.
Důležité! Předčasná výsadba může způsobit podchlazení klíčků, což povede k jejich smrti.
Příprava osiva k setí
Před výsevem se doporučuje semena oregana namočit na jeden den do roztoku „Epin“ nebo „Zircon“. To stimuluje růstové procesy a posiluje imunitu budoucích sazenic. Poté je třeba semena oregana mírně vysušit, dokud se neobjeví charakteristická tekutost. A pak přistát, protože už nejsou vhodné pro další skladování.
Vzhledem k tomu, že semena oregana jsou malá, zkušení zahradníci doporučují je před výsevem smíchat s pískem. To značně zjednoduší postup a přispěje k jejich rovnoměrnému rozložení na povrchu půdy.
Příprava půdy a výběr místa
Oregano patří mezi nenáročné plodiny. Rostlina miluje slunce a teplo, ale nereaguje dobře na stagnující vlhkost v půdě. Pro výsadbu oregana byste si proto měli vybrat otevřené, dobře vyhřívané místo s volnou půdou. V tomto případě by úroveň kyselosti půdy měla být nízká nebo neutrální.
Oregano může růst na chudých půdách, ale pak nebude schopno vybudovat svěží zelenou hmotu. Proto se doporučuje na podzim místo nejen vykopat, ale také přidat do půdy pro každý čtverec. m. 5 kg humusu, 40 g superfosfátu a 30 g sulfidu draselného.
Důležité! Při výsadbě oregana na stinných místech se jeho výhonky natahují, ztrácejí dekorativní účinek a listy nemají bohaté aroma.
Oregano dobře roste v hlinité a písčité půdě. Po předběžné přípravě je však přípustné jej zasadit do těžké jílovité půdy. K tomu je nutné přidat do půdy dvakrát tolik humusu a přidat 10 kg písku na metr čtvereční. m. A pokud je to nutné, pro snížení kyselosti, také na podzim, přidejte 200 g dolomitové mouky do stejné oblasti místa.
Bez oregana si nedáte pravý řecký salát a italskou pizzu.
Pravidla výsevu
S příchodem jara je třeba záhon určený pro oregano uvolnit, povrch na něm srovnat. Pokud jsou hrudky, měly by být rozbity. Všechny tyto přípravné práce pomohou zlepšit jednotnost sazenic.
Výsadba semen by měla být prováděna do rýh o hloubce 1-1,5 cm. Měly by být prováděny ve vzdálenosti 25 cm. Před výsevem oregana je třeba brázdy hojně zalévat a počkat, až se vlhkost úplně absorbuje. Pak byste měli zasadit semena smíchaná s pískem. Poté je posypte zeminou, mírně zhutněte, a navrch položte vrstvu rašeliny, která udrží vlhkost v půdě.
Semena oregana klíčí 10-14 dní po výsadbě na otevřeném prostranství
Pěstování oregana přes sazenice
Zkušení zahradníci praktikují pěstování oregana v sazenicích. To umožňuje získat do začátku sezóny dobře zesílené sazenice a urychlit sběr bylinek.
V tomto případě by mělo být pěstování oregana ze semen zpočátku prováděno doma. Optimální doba pro výsadbu sazenic je konec února nebo začátek března. K výsevu by měly být připraveny široké nádoby o výšce 10-12 cm. Musí být naplněny živnou půdou skládající se z drnu, humusu, rašeliny a písku v poměru 2: 1: 1: 1.
Půda před výsadbou by měla být vyrovnána a dobře navlhčena. Poté semena rovnoměrně zasejte a posypte je vrstvou zeminy o tloušťce 0,5–0,7 cm. Na konci výsadby musíte půdu navlhčit shora rozprašovací lahví, zakrýt nádobu sklem nebo fólií a poté dejte jej na tmavé místo s teplotou + 22-24 stupňů.
Po vzejití sazenic, ke kterému obvykle dochází doma po týdnu, musí být nádoba přemístěna na parapet a režim by měl být snížen na +20 stupňů. Zabráníte tak přerůstání nadzemní části a podpoříte vývoj kořenů.
Jakmile klíčky trochu zesílí, je třeba je přizpůsobit vnějším podmínkám a odstranit film. Další péče spočívá v pravidelném dávkovaném zalévání usazenou vodou. Jakmile mají sazenice čtyři pravé listy, měly by být sbírány do samostatných kelímků. A týden poté je nutné provést první vrchní oblékání. Pro ni musíte použít minerální hnojiva určená pro sazenice, které se prodávají ve specializovaném obchodě.
Vyrostlé sazenice je možné přesadit na trvalé místo do volné půdy v druhé polovině května, kdy se půda dostatečně prohřeje a pomine hrozba jarních mrazíků. Výsadba sazenic by měla být prováděna ve vzdálenosti 20 cm, aby se plně rozvinula a nekonkurovala o vlhkost a výživu.
Sazenice oregana v počáteční fázi vývoje rostou pomalu
Péče o oregano na otevřeném poli
K pěstování oregana v zemi ze semen nebo sazenic je nutné nejen správně zasadit, ale také zajistit další péči s ohledem na požadavky této trvalé kultury.
zalévání
Výsadba oregana by měla být zalévána pouze v nepřítomnosti sezónních dešťů. K tomu použijte usazenou vodu o teplotě + 20-22 stupňů. Zavlažování se provádí večer pomocí konve s rozprašovačem.
V období veder, aby rostliny netrpěly nedostatkem vláhy, se doporučuje položit mezi řádky 3 cm vrstvu mulče, k tomu lze použít humus nebo rašelinu.
Hnojivo
V prvním roce po výsadbě oregana není nutné rostliny přihnojovat, pokud byly všechny živiny přidány ve fázi přípravy stanoviště.
Horní obvaz by měl být aplikován od druhé sezóny. K tomu se na jaře na začátku vegetačního období doporučuje použít organickou hmotu nebo nitroammofosku. V létě lze oregano přihnojovat až po odkvětu, aby byla zachována mrazuvzdornost keřů. Během tohoto období je třeba použít superfosfát (40 g) a sulfid draselný (25 g) v kbelíku s vodou. Spotřeba je 1 litr živného roztoku na rostlinu.
Důležité! Nadměrné hnojení dusíkatými hnojivy na jaře vede ke ztrátě dekorativnosti keřů oregana.
Plení a kypření
Pro úspěšnou kultivaci oregana na zahradě po výsadbě na trvalém místě by mělo být pravidelné odstraňování plevele prováděno v rané fázi vývoje sazenic. V opačném případě se křehké klíčky oregana nebudou moci plně rozvinout kvůli plevelům.
Důležité je také včasné uvolnění půdy mezi řádky. Tím zabráníte stagnaci vlhkosti a udržíte přístup vzduchu ke kořenům.
Keře oregana plně kvetou ve druhém roce po výsadbě.
Zimní
Existuje asi 55 různých druhů oregana. Liší se nejen výškou keřů, barvou, ale také úrovní mrazuvzdornosti od -15 do -30 stupňů. Při výběru je proto třeba věnovat pozornost tomu a vzít v úvahu klimatické podmínky pěstitelského regionu.
Dospělé keře oregana nepotřebují speciální přípravu na zimování. V první sezóně po výsadbě musíte zakrýt pouze mladé sazenice. Chcete-li to provést, na základně keřů musíte položit mulčovací humus s vrstvou 5 cm, aby se zabránilo podchlazení kořene. S příchodem časného jara musí být izolace odstraněna, jinak mohou keře hnít.
Důležité! Oregano je blízký příbuzný majoránky, ale na rozdíl od posledně jmenované dobře zimuje v ruském klimatu.
Transplantace
Oregano patří do kategorie dlouhověkých rostlin. Na jednom místě může keř vyrůst až 15 let. Zkušení zahradníci však doporučují přesazovat rostlinu každých 5-7 let, protože čím starší je trvalka, tím méně užitečné součásti v jejích nadzemních částech.
Transplantaci na nové místo se doporučuje provést na začátku podzimu nebo na jaře. Postup se provádí podle standardního schématu. Při výsadbě se nedoporučuje prohlubovat kořenový krček trvalky, protože to negativně ovlivní vývoj keře. V budoucnu musíte zajistit, aby půda na základně trvalky nevyschla, což urychlí adaptaci rostliny na novém místě.
Řezání
V prvním roce po výsadbě oregana se doporučuje stříhat pouze jednotlivé květy, které se na rostlině tvoří. Tím přesměrujete síly trvalky na vývoj kořenů a výhonků. Měli byste také pravidelně čistit keře od zlomených a suchých větví. Tato kultura nepotřebuje tvarovací řez.
Metody reprodukce
Pro úspěšné pěstování oregana potřebujete znát nejen pravidla pro výsadbu a péči o oregano, ale také to, jak lze tuto rostlinu množit. V budoucnu totiž bude třeba trvalku pravidelně zmlazovat, aby měla zdravou kořeněnou zeleň vždy po ruce.
Rozdělení křoví
Nové sazenice oregana získáte dělením přerostlých keřů, které jsou minimálně 4 roky staré. Postup se doporučuje provádět na jaře na začátku vegetačního období. To umožní „delenki“ během sezóny zesílit a připravit se na nadcházející zimu.
Chcete-li to provést, musíte vykopat mateřskou rostlinu a opatrně ji rozdělit na několik částí pomocí nůžek nebo nože. Každý z nich by měl mít dobře vyvinuté výhonky a kořenové procesy. Ihned po rozdělení je nutné vysadit sazenice na trvalé místo a vydatně zalévat.
Před rozdělením keře musí být zahradní nářadí dezinfikováno
Vrstvy
Mladé keříčky oregana získáte i pomocí vrstvení. Chcete-li to provést, na konci května nebo na začátku léta vyberte dobře vyvinuté boční větve a ohněte je dolů, prohloubte se 5 cm do půdy a poté je upevněte sponkami. Na povrchu půdy by měl zůstat pouze vrchol výhonku.
Po celou sezónu je nutné udržovat půdu mírně vlhkou, což podporuje tvorbu kořenů.
Za rok je možné oddělit zpevněné vrstvy od mateřského keře
Důležité! Vegetativní způsoby rozmnožování oregana umožňují získat sazenice, které plně zachovávají odrůdové vlastnosti mateřské rostliny.
Závěr
Vědět, jak správně zasadit oregano se semeny v otevřeném terénu a sazenice, může každý zahradník pěstovat tuto kořeněnou bylinu. Aby však mladé sazenice zesílily a rostly, je třeba jim v počáteční fázi vývoje poskytnout plnou péči. V budoucnu, až keře oregana zesílí, už nezpůsobují velké potíže.