Odrůdy fialových brambor: Seznam jmen s fotografiemi, popisy a recenzemi

Když se zahrádkáři a pěstitelé zeleniny naučí vše podrobně o fialových bramborách, budou schopni realizovat i ty nejinspirativnější plány. Proto je tak důležité alespoň krátce se seznámit s popisem existujících odrůd. Samostatnou důležitou nuancí je, jak efektivně a bez zbytečných problémů pěstovat neobvyklou zeleninu.

Nalezeno 14 odrůd
Abecedně Podle oblíbenosti Podle hodnocení S charakteristikami Jména s fotografiemi
Jmenování

stůl 8 univerzální 1 pro výrobu pyré 1 pro smažení 2 vhodný pro výrobu hranolků a hranolků 2

Podmínky zrání
brzy 8 pozdě 1 průměr 4
Produktivita
vysoce výnosné 4 produktivní 2 středně výnosné 1 nízko výnosné 2
výborný 2 dobrý 6
Slupkové zbarvení
žlutá 1 fialová 11 černá 1 růžová 1
Vařitelnost
dobrý 2 průměrný 2 nepřevařený 2
Starchy
maximálně 3 minimálně 5
Hodnocení odrůdy
S recenzemi Vysoké hodnocení Jakékoliv

• Doba zrání: raná
• Hmotnost hlíz, g: 76-120
• Barva kůže: růžová
• Barva dužiny: bílá (někdy s fialovým pigmentem)
• Chuť: výborná
• Určení: univerzální

• Doba zrání: středně raná
• Hmotnost hlíz, g: do 100
• Barva kůže: fialová
• Barva masa: tmavě fialová (černá)
• Účel: jídelna

• Barva slupky: tmavě fialová
• Barva masa: fialová s bílými žilkami
• Chuť: výborná
• Uchovatelnost: vynikající skladování až do nové sklizně
• Struktura slupky: hladká
• Počet hlíz na keř: do 10 ks.

• Doba zrání: pozdní
• Hmotnost hlíz, g: 70
• Barva kůže: téměř černá
• Barva dužiny: fialová
• Účel: pro výrobu pyré
• Zachování kvality: dobré

• Barva dužiny: fialovo-bílá
• Odolnost vůči suchu: odolná vůči suchu
• Pěstitelské oblasti: Severní, Severozápadní, Střední, Volžsko-Vjatka, Centrální Černozemě, Severní Kavkaz, Střední Volha, Dolní Volha, Ural, Západosibiřská, Východosibiřská, Dálný východ

• Doba zrání: středně raná
• Hmotnost hlíz, g: 80-110
• Barva kůže: tmavě fialová
• Barva dužiny: světle modrá až tmavě fialová
• Účel: jídelna
• Zachování kvality: dobré

• Doba zrání: středně raná
• Hmotnost hlíz, g: 98-167
• Barva slupky: žlutá
• Barva dužiny: modro-strakatá
• Chutná dobře
• Účel: jídelna

• Hmotnost hlíz, g: 90-110
• Účel: jídelna

• Doba zrání: středně raná
• Hmotnost hlíz, g: 110-115
• Barva kůže: fialová
• Barva masa: od slabé modré po výraznou tmavě fialovou
• Chuť: výborná
• Určení : stolní, vhodné na výrobu hranolků, chipsů, smažení

• Doba zrání: střední sezóna
• Hmotnost hlíz, g: 97-129
• Barva kůže: modrá
• Barva dužniny: modře pestrá
• Chutná dobře
• Určení: vhodné pro výrobu hranolků, chipsů

• Hmotnost hlíz, g: 70-90
• Účel: jídelna

• Barva dužiny: fialovo-bílá
• Chutná dobře
• Počet hlíz na keř: 12-15
• Odolnost vůči suchu: odolná vůči suchu
• Doba od vyklíčení do sklizně: 85-90 dní

• Doba zrání: raná nebo středně raná
• Hmotnost hlíz, g: 100-130
• Barva kůže: fialová s namodralým nádechem
• Barva dužiny: bílá nebo světle krémová, jsou možné skvrny fialového pigmentu
• Chuť: výborná
• Účel: jídelna

• Hmotnost hlíz, g: 80-110
• Barva kůže: tmavě fialová
• Chuť: výborná
• Jmenování: stůl, na smažení

Nenašli jste odrůdu?
Nenašli jste odrůdu?
Prosím, vyplňte toto pole

Když se zahrádkáři a pěstitelé zeleniny naučí vše podrobně o fialových bramborách, budou schopni realizovat i ty nejinspirativnější plány. Proto je tak důležité alespoň krátce se seznámit s popisem existujících odrůd. Samostatnou důležitou nuancí je, jak efektivně a bez zbytečných problémů pěstovat neobvyklou zeleninu.

popis

Fialový brambor dostal své jméno z nějakého důvodu – má skutečně fialovou dužinu a je pokryt slupkou stejné barvy. Důležitou výhodou takové kořenové zeleniny je, že z ní lze připravit jakýkoli běžný pokrm, bude se však lišit barvou. Ve Starém světě se taková plodina dlouho nepoužívala, ale poté se specialistům podařilo vytvořit hybridy a odrůdy. Zpočátku se odrůda šeříku objevila v přírodě a nevyžadovala žádné genetické změny. Hned je třeba zmínit, že chuťové vlastnosti dotyčných modrých brambor jsou běžné. Dužnina je však bohatá na antokyany. Koncentrace škrobu je nižší než obvykle. Kořenová zelenina je sypká a drobivá, což kuchaři velmi oceňují.

Jak růst?

• šupinový hmyz;
• mšice;
• mandelinka bramborová.

Semena i hlízy musí být zasazeny přísně do připravené půdy. Nejlepší možnosti jsou:

• podzolová travní půda;
• vysoce kvalitní černozem;
• písčitá hlína s neutrální kyselou reakcí.

Dostatek slunečního světla je velmi důležitý. Lehké frakční složení půdy zajistí potřebný přísun kyslíku a sníží riziko stagnace vody. Vybraná oblast bude muset být vykopána; To lze provést i v zimě, aby nízké teploty zničily larvy škodlivého hmyzu. 30 dní před výsadbou se přidá 1 kg kompostu a 2 kg azofosky na 4 m0,03.

Fialové brambory se vysazují v půdě, kde teplota není nižší než +5 stupňů. Vzdálenost mezi otvory by měla být 400 mm a vzdálenost mezi řadami by měla být alespoň 700 mm. Do každého otvoru je umístěn dřevěný popel, který poslouží jako kompletní organické hnojivo a sníží pravděpodobnost onemocnění. Tvrdá půda se zlepšuje přidáním říčního písku. Doba sázení je stejná jako u běžných brambor.

Zavlažování se provádí třikrát za sezónu (pokud není extrémní teplo):

• když se objeví výhonky;
• když se tvoří pupeny;
• po opadnutí květů.

Jak si vybrat?

Samozřejmě je vhodné vybrat zónované odrůdy. Ale to není jediné kritérium, kterým se řídit. Je velmi důležité pochopit, že zbarvení na vnější a vnitřní straně se nemusí shodovat, což je způsobeno úspěchy výběru. Tradičně naprostá většina lidí u nás preferuje odrůdy s bílou dužninou – i když je nelze zařadit mezi dietní. Žluté hybridní brambory jsou populárnější v zahraničí a jejich chuť není horší než bílé, i když ty jsou lepší pro výrobu bramborové kaše a efektivněji se vaří.

Říká se: “jednoduché jako brambor.” Ne každý brambor je však tak jednoduchý, jak se věří. Pokud si myslíte, že hlízy nejrozšířenější zeleniny na našich zahrádkách mohou být pouze uvnitř světlých odstínů (od bílé po světle žlutou), jste pozadu. Dnes může mít každý zahradník vícebarevné varianty tohoto zástupce čeledi Solanaceae – modrá, fialová, fialová, fialová.

Pro ty, kteří ještě nezískali exotickou novinku, mluvíme o fialových bramborách: proč je to tak, jaké jsou jeho výhody, stejně jako o odrůdách a jejich vlastnostech.

Fialové brambory nejsou GMO

Nejprve se musíte okamžitě naučit: brambory s dužinou v exotických barvách nejsou GMO. Stal se slavným a oblíbeným dávno předtím, než se genetickí inženýři naučili vyrábět něco nového – přírodě neznámého.

Říká se, že Alexandre Dumas (stejný francouzský spisovatel, který napsal Tři mušketýři, Hrabě Monte Cristo a také Velký kulinářský slovník) věřil, že „nejlepší ze všech (odrůd brambor) je nepochybně fialová, v Paříži známá jako whitelot. . V domovině brambor, v Peru, jsou mezi divokými odrůdami také zástupci s barevnými hlízami.

Fialové brambory jsou vytvořeny přírodou

Moderní odrůdy brambor s modrofialovou dužninou šlechtitelé vyšlechtili křížením pěstovaných a peruánských divokých zástupců.

Proč je fialový

Fialové brambory mají tento “marťanský” vzhled ze stejného důvodu, proč borůvky, ostružiny, třešně, hrozny a mnoho dalších rostlin má modré, červené a fialové květy, listy a plody. Všechny obsahují antokyany (v překladu z řečtiny – “modrý květ”). A různé odstíny (od modré po fialovou) závisí na přítomnosti iontů draslíku ve složení těchto látek, které dodávají zarudnutí, nebo hořčíku a vápníku – s nimi se plody stávají fialovými. To znamená, že kyselost buněčné mízy ovlivňuje barvu: více červených tónů značí kyselé prostředí, modré a fialové značí zásadité.

Vyberte si barvu brambor

Antokyany jsou pro tělo prospěšné. Za prvé, mají baktericidní účinek. Dalším důležitým účinkem antokyanových sloučenin je, že vážou volné radikály, tedy nestabilní atomy, které mohou poškozovat buňky a tím způsobovat různá onemocnění a stárnutí organismu. Antokyany jsou antioxidanty.

Tyto látky také posilují stěny kapilár a sítnice, snižují nitrooční tlak, příznivě ovlivňují mozkovou činnost, mají močopudné a choleretické vlastnosti, zmírňují záněty. A přírodní modré a fialové pigmenty snižují hladinu cukru v krvi a posilují imunitní systém. Proto jsou fialové brambory zdravé:

• pro prevenci cukrovky,
• s očními chorobami,
• kardiovaskulární choroby,
• poruchy v gastrointestinálním traktu,
• onemocnění jater.

Za toto zbarvení listů a plodů mohou antokyany

A také na hubnutí: antokyany zabraňují hromadění tuků a kyselina chlorogenová, která je ve fialových bramborách také hojná, podporuje odbourávání tuků při cvičení. Fialové brambory se navíc doporučují oslabeným po těžké nemoci nebo operaci.

S opatrností by vícebarevné hlízy měly být léčeny pouze těmi, kteří mají potravinové alergie. Pravidlo, že barevné bobule a plody jsou alergennější než zelené a světlé, platí i pro fialové brambory.

Jak používat

Pamatujte, že Tosya Kislitsyna řekla: “Víte, kolik jídel můžete uvařit z brambor?” Z barevných hlíz můžete vařit všechna stejná jídla, která uvedla hrdinka filmu “Dívky”. Fialové brambory lze vařit a smažit, přidávat do polévek, používat do salátů a používat jako náplň do koláčů a knedlíků. Vícebarevné brambory se pečou v popelu o nic horší než ty s bílým tělem. A fialové bramborové lupínky mohou překvapit přátele, kteří se sešli, aby sledovali hru svého oblíbeného fotbalového týmu. A samozřejmě s takto barevnou přílohou lze z každého jednoduchého a známého jídla udělat kulinářské mistrovské dílo hodné gurmánských restaurací. Hlavní věc je vybrat správné přísady, aby nedošlo k porušení pravidel barvy.

Fialové brambory udělají každé jednoduché jídlo haute cuisine.

Brambory s barevnou dužinou nemění při tepelné úpravě svou barvu, až na to, že trochu ztmavne nebo naopak zesvětlí. Neliší se příliš od bílého protějšku a organolepticky, ale má bohatší bramborovou chuť a vůni. Některé odrůdy mají navíc oříškovou příchuť, takže se jejich hlízy používají i syrové.

Překvapte své hosty: Fialové bramborové lupínky

Fialový bramborový pokrm se samozřejmě zpočátku nemusí zdát příliš jedlý. To je ale věc zvyku, protože třeba u borůvkového jogurtu jsme s šeříkovou barvou klidní. Ale jaký prostor pro kulinářskou fantazii!

Na našem trhu si můžete vybrat sadbové brambory pro výsadbu na vašem webu. V podstatě jde samozřejmě o klasické odrůdy, ale najde se i pár neobvyklých. Podívejte se do sekce Semínka brambor.