Odčerpávání medu – Domovik

Na konci období medonosu, které je charakterizováno ukončením letu včel, se přebytečný med z úlů sbírá. S medonosem není třeba spěchat, je lepší nechat včely čas na uzavření posledních rámků. Za 5–6 dní po skončení medonosu můžete začít se sběrem medu. Nejlepší doba pro sběr se považuje za ranní a večerní hodiny. Za chladného počasí lze med sbírat i přes den; včely se chovají klidně a není třeba se obávat útoku. Za horkého počasí a také při sebemenším náznaku krádeže včel se med sbírá pomocí krystalické kyseliny karbolové (fenolu).

K tomu je třeba připravit asi 10 nových krytů na úly vyrobených z plátna nebo pytloviny. Kryty se navlhčí 15% vodným roztokem kyseliny karbolové. Lehce vymačkané kryty se položí přímo na rámky horního nástavku, úl se zakryje stříškou bez polštářů a krytů. Po položení posledního krytu se z prvního úlu odstraní stříška a karbolové plátno, poté se dlátem odstraní celý nástavek se všemi rámky v něm: v tomto nástavku nebudou žádné včely. Někdy je možné odstranit dva nástavky najednou, jinak se karbolové plátno opět položí na druhý nástavek a přesunou se do dalšího úlu. Účinek takových krytů je založen na tom, že včely nesnesou zápach kyseliny karbolové a sestupují dolů, ze stejného důvodu včely z jiných úlů nelétají do otevřeného úlu. Kyselina karbolová neovlivňuje kvalitu medu, med nezískává zápach druhého, i když není uzavřený. S karbolovými plátny můžete ve včelíně pracovat celý den a za každého počasí, aniž byste se museli bát napadení včelami při naprosté absenci medonosu.

Nástavce vyjmuté z úlů se ihned odnesou dovnitř a naskládají se na sebe do sloupců. Pod spodní stojan se umístí nádrž nebo žlab, kudy stéká med z poškozených rámků. Pro tento účel jsou velmi vhodné obdélníkové žlaby vyrobené z jednoho plechu pozinkovaného plechu. Žlab se umístí na podlahu, na jeho boky se na okraj položí cihly a na cihly se umístí první rámek. Nad takový žlab lze v řadě umístit dva rámky. Rozměry žlabu jsou: délka – 115 cm, šířka – 45, hloubka – 11 cm.

Po sesbírání veškerého medu z úlů se medomet odčerpává. Proces čerpání probíhá v následujícím pořadí. Den předem se medomet, usazovací kádě a obdélníkové žlaby z pocínovaného nebo pozinkovaného plechu umyjí a osuší. K čerpání medu potřebujete dva takové žlaby: jeden pro odvíčkované, ale dosud neodvíčkované rámky a druhý pro víčka (zábrusy) vyříznuté z plástů. Pokud žlab nemáte, postačí smaltovaná mísa nebo miska. Pohyblivé části medometu se namažou vazelínou a nabrousí se odvíčkovávací nože. V den čerpání se medomet uvede do provozní polohy a vaří se voda (asi do kbelíku). Vezměte malý, ale vysoký hrnec a postavte ho na plyn nebo sporák, naplňte ho vroucí vodou až po okraj a vložte do něj odvíčkovávací nože.

Pro odvíčkování medu je lepší používat speciální vidličky místo nožů, v tomto případě není potřeba horká voda. Na každou osobu, která pracuje na odřezávání víček z uzavřeného medu, potřebujete dva nože nebo jednu vidličku. Zatímco jeden nůž pracuje, druhý leží ve vodě. Vidlička se používá neustále a odstraňuje se víčka s medem o okraj misky.
Voštiny s oboustranně odříznutými víčky se vkládají do medometu. Proříznuté plásty, které se nevešly do medometu, se dočasně umístí do žlabu spodní lištou dolů, tedy do stejné polohy, v jaké stály v úlu, aby med nevytékal z buněk otevřených řezem.

Extrakce medu pomocí chordálních medometu

Poté, co je medomet naplněn plástvem, se uvede do pohybu. Medomet by se měl otáčet plynule, bez trhání, zpočátku pomalu, protože med vytéká pouze ze strany plástve přivrácené ke stěně kádě. Druhá strana plástve s buňkami plnými medu tlačí celou svou vahou, několikanásobně zvětšenou v důsledku otáčení medometu, na střední stěnu plástve, která ji může snadno rozbít. Jakmile je část medu z jedné strany plástve odčerpána, je třeba plástve obrátit. Pokud má medomet nevratné buňky, je třeba každý rámek vyjmout, otočit a spustit zpět do buňky. Pokud má medomet vratné buňky, pohybují se jednoduchým pohybem ruky pomocí speciálních kovových úvazků nebo i pokročilejších zařízení. Jakmile se buňky nebo rámky otočí, medomet se opět uvede do pohybu. Medomet se zpočátku otáčí pomalu, poté je třeba zvýšit rychlost na možnou hranici. Po otočení rámku nebo klece se rukojeť medometu opět rychle otáčí, dokud se plásty nezbaví medu, nebo ho alespoň neobsahují v citelném množství. Poté se rámky vyjmou, medomet se naplní novými rámky s plásty a práce pokračuje. Rámky zbavené medu se umístí do stejných nástavců, ve kterých byly předtím.

Extrakce medu pomocí radiálních medometu

Na rozdíl od tetivových medometu pumpují radiální medomety med z obou stran plástů najednou, bez ohledu na to, kterým směrem se medomet otáčí. Po naplnění medometu rámky s nezavíčkovaným medem se víka kádě uzavřou a medomet se uvede do pohybu. Zpočátku by měla být rotace také pomalá. Plásty se mohou zlomit, protože části plástů umístěné v různých vzdálenostech od středu působí odstředivou silou v nestejné míře. Zatímco med se bude téměř vytahovat z části plástů umístěné blíže ke stěnám kádě, med se teprve začne vytahovat z částí umístěných blíže ke středu kádě. Tyto části, naplněné medem, jsou výrazně těžší než ty, které se nacházejí dále od středu a jsou téměř bez medu, proto při rychlém otáčení mohou těžší části rozdrtit lehčí prázdné části plástů a rozbít je. To se stává obzvláště často u plástů nově postavených v dané sezóně nebo u plástů, jejichž dno není vybudováno až po spodní lištu rámku.

Po několika minutách pomalého otáčení lze otáčky medometu plynule zvyšovat a postupně dovádět na limit. Otáčí se nejvyšší rychlostí asi 10 minut. Poté se také postupně snižuje rychlost otáčení a medomet se zastaví. Jeden z krytů se odstraní a prozkoumá se několik rámků. Pokud je med z rámků dobře vydestilován a rámky jsou suché, vyjmou se a medomet se naplní novými rámky s medem. Pokud rámky nejsou zcela zbaveny medu, medomet se uzavře a znovu uvede do provozu. Obvykle stačí k úplné destilaci medu opakovaná destilace. Výjimkou je med s výraznou příměsí medovice, ten je velmi viskózní a destiluje se obtížně, takže se spíše plásty rozbijí, než aby se veškerý med vyčerpal. Odčerpávání medu s příměsí medovice je na medometech jakéhokoli systému stejně obtížné.