O vejcích a růstu kuřat

Schematicky se ptačí vejce skládá z vápenaté skořápky a pod ní ležící kůže, průhledného bílku a volně plovoucího kulovitého žloutku. Podobně jsou konstruována krokodýlí a želví vejce, zatímco vejce jiných plazů mají pergamenovitou měkkou skořápku obsahující rovnoměrnou směs bílku a žloutku. Skořápka ptačího vejce může být jednotné barvy nebo silně skvrnitá, hladká nebo drsná, tenká nebo silná. To vše se liší u jednotlivých skupin ptáků a má, ne-li vždy, tak často, určitý význam.

Zbarvení tedy často hraje velkou roli v maskování vejce a tloušťka skořápky souvisí s podmínkami jeho chovu. Africké franklinky s drsnýma nohama vyzbrojeným silnými ostruhami kladou vejce, která mohou doslova narazit do zdi, a opatrné kachny s měkkýma tlapkama a zobáky, stejně jako jespáci, kladou vejce s velmi tenkými skořápkami. Příklad výše uvedeného: velká koliha váží téměř 1 kilogram, její čerstvě snesené vejce, které se vylíhne za 29,5 dne, váží 70 gramů, tj. stejně jako vejce velké slepice. A přesto jsou výsledky velmi špatné, pokud se vejce kolihy umístí pod slepici, i tu nejmenší a nejopatrnější. Zpočátku, dokud jsou vzduchové komory ve vejci ještě velmi malé, jde vše dobře. Ke konci inkubační doby však i ta nejopatrnější slepice nevyhnutelně rozdrtí tenkou skořápku vejce na jejím tupém konci, protože protože není podepřena bílkem uvnitř, nemůže odolat tvrdým slepičím nohám. Proto jsem vejce kolihy vždycky pod slepici umístil až na začátek inkubace a poté jsem je přenesl do inkubátoru.

Tvar vejce má také svůj specifický význam. Pokud má vejce tzv. hruškovitý tvar, jako například u alky obecné, brání mu to v kutálení se z malých skalních říms, na kterých tito ptáci hnízdí. Čtyři vejce čejky, stejně jako kulíka kroužkovaného, leží vždy pod inkubujícím ptákem ostrými konci dovnitř a pokud se s nimi pohne, pták je opět uspořádá stejným způsobem. Vejce, která jsou v poměru k velikosti ptáka velmi velká, musí být uspořádána přesně definovaným způsobem, aby se vešla pod inkubujícího ptáka. Při snůšce velkého počtu vajec jsou obvykle zaoblenější a rozdíl mezi tupým a špičatým koncem je téměř nepostřehnutelný. Díky tomu nepředstavuje umístění tuctu nebo dokonce tuctu a půl jejich vajec do hnízda koroptve, bažanta nebo kachny žádné potíže.

Množství bílku a jeho konzistence ve vejcích ptáků se liší. Ve skutečnosti je to materiál pro tvorbu embrya a v době, kdy se kuře vylíhne z vejce, je na rozdíl od žloutku zcela spotřebován. Množství žloutku v poměru k hmotnosti zbytku vejce, tj. samotného bílku, je velmi proměnlivé. Podle mých vážení je minimální hodnota tohoto poměru 15 % u krutohlava a kormorána a maximální, stejně jako u některých kachen, je 50 %. V nejobecnější rovině lze říci, že altriciální ptáci, stejně jako většina zpěvných ptáků a holubů, mají vejce s 20 % žloutku a prekociální ptáci, jako slepice a kachny, mají asi 35 %. Nevýznamné množství žloutku ve vejcích kormoránů a datlů bude téměř zcela spotřebováno v době, kdy se vylíhnou jejich extrémně bezmocná mláďata. U labutí a potápek zůstává kvůli nadměrně velkému množství žloutku ve vejci téměř celá třetina v břišní dutině kuřat jako rezerva pro první dny jejich života, protože rodiče tyto malé tvory vůbec nekrmí a oni sami si v prvních dnech života kvůli silnému chladu, špatnému počasí nebo jiným nepříznivým podmínkám často nedokážou sami najít potravu. Pokud je tento hbitý tvor přemístěn do místnosti, lze si všimnout, že v prvních dnech spíše cvičí při hledání potravy, než aby ji skutečně jí. Během této doby se kuře vyvíjí fyzicky a takříkajíc i intelektuálně, aniž by znatelně přibíralo na váze, protože jeho tělo přijímá živiny z výše zmíněné žloutkové rezervy.

Ve srovnání se savci, plazy, většinou žab a ryb rostou ptáci velmi rychle. Výjimkou jsou pouze ti, kteří nemohou létat po celý život, jako jsou kasuárové a pštrosi, a také ti, jejichž primární letky se svlékají velmi brzy – i u kuřat (kuřecí ptáci). Rychlý nárůst hmotnosti zajišťuje, že když pták začne létat, má již určitý poměr mezi tělesnou hmotností a velikostí nosných ploch potřebných pro let. Později většina ptáků nemění letky po dobu jednoho roku a jeřábi – i po dobu dvou let. Peří, protože jejich dříky již zrohovatěly, již nemůže růst. Doba potřebná k vytvoření peří u malých ptáků, velkých jako drozd, trvá asi měsíc. Právě v této době pták získává svou konečnou hmotnost.

Existují druhy ptáků, které váží více krátce před opuštěním hnízda než později; patří mezi ně například jeřábi. Jakmile jsou jejich mláďata stará tři týdny, již vylétají z hnízda a jsou docela dobře schopna létat. Nově vylíhnutá mláďata váží 1,6 gramu, v pěti dnech – 9,5 gramu, v deseti dnech – 22,5 gramu a po 15 dnech – 23 gramů. Průměrná hmotnost rodičů je asi 18-20 gramů. Růst nejdelších letek probíhá tak, že se za deset dní zvětší z 25 na 52 milimetrů; to odpovídá dennímu nárůstu o 5 milimetrů. Pro srovnání uvedu, že lidský nehet se za den zvětší na délku pouze o asi 1/10 milimetru; u velkých ptáků, jako jsou jeřábi, některé husy a labutě, je nejintenzivnější růst letek o 1 centimetr.

Podle způsobu života ptáka a jeho systematického umístění se liší rychlost růstu jak těla jako celku, tak i jednotlivých per. Mladí vlaštovky a rorýsi musí být schopni ihned po opuštění svého vysokého hnízda uletět značné vzdálenosti, zatímco mláďata vylíhnutá v hnízdech na zemi, v houští rákosí nebo keřů, hnízda opouštějí, utíkají před nimi nebo šplhají po větvích dlouho předtím, než se skutečně naučí létat. Bezprostřední okolí jim poskytuje dostatečný úkryt, aniž by se museli uchylovat k letu. Totéž platí pro některé vodní ptáky, zejména labutě a potáplice. Mláďata a precociální ptáci se proto vyvíjejí odlišně. První jmenovaní musí bezprostředně následovat své rodiče po zemi skrz jakékoli houští, a proto zpočátku nepociťují potřebu křídel. Naopak u některých kuřat se nohy vyvíjejí poměrně pozdě, což je chrání před nebezpečím, že předčasně vylezou na okraj hnízda a vypadnou; jejich letky se však objevují velmi brzy. Srovnání rostoucího čápa a jeřába to objasní bez dalšího vysvětlování. U předkociálního ptáka, jeřába obecného, dochází k intenzivnímu růstu délky metatarzu od 8. do 16. dne života a činí 7 milimetrů za den. U čápa je nejintenzivnější růst metatarzu 5 milimetrů za den. Relativní velikost nárůstu je přibližně stejná, protože metatarz dospělého čápa je přibližně 19 a u jeřába 26 centimetrů. Oba (tedy hnízdící i předkociální pták) dospívají a stávají se schopnými letu současně, tj. do 10 týdnů. Jmenované druhy jsou ptáci s nejdelšími nohami naší fauny, ale ne s nejdelšími nohami ze všech létajících ptáků. Nejdelšími nohami jsou jeřáb bělohlavý s délkou metatarzu 32 centimetrů a plameňák obecný, jehož metatarz je dlouhý 35 centimetrů. Bohužel nebyla provedena žádná pozorování maximálního růstu jejich nohou. Myslím, že je možné předpokládat, že rychlost růstu kostí u těchto ptáků je asi 1 centimetr za den.

Ale ani v tomto případě nelze tvrdit, že ptáci vždy a plně splňují požadavky prostředí. Existují prekociální ptáci, kteří velmi brzy získají schopnost létat, a mláďata, která opouštějí hnízdo, aniž by byla ještě schopna letu. Velmi tajnůstkářské, prekociální ptáci získávají plně vyvinuté letky velmi pozdě a k letu se uchylují až během podzimní migrace. Tak má bahenní slepice (chřástal) ve věku pěti týdnů pouze krátké krevní pahýly, zatímco čejka, žijící ve víceméně otevřených prostorech a za letu unikající před nepřáteli, už ve stejném věku dokáže docela dobře létat.

U masožravých a rybožravých ptáků, tj. u těch ptáků, u kterých téměř veškerá potrava jde na vývoj organismu, přibližně jedna třetina potravy jde na růst. Mládě jestřába lesního (samice), které denně přibírá na váze o 50-60 gramů, tak sní v průměru 160 gramů čistého masa. Čáp ve věku asi tří týdnů sní denně půl kilogramu masa a ryb a jeho růst se rovná 1/6 kilogramu.

Krátce před letem chuť k jídlu mláďat slábne, některá dokonce úplně přestanou jíst, mláďata pociťují jakousi vnitřní úzkost, dokud konečně z hnízda nevyletí. Poté je rodiče krmí jen krátkou dobu. Někteří si myslí, že staří ptáci povzbuzují mláďata k vylétnutí z hnízda tím, že jim z dálky ukazují potravu. V důsledku mnoha experimentů s výchovou mláďat, které jsem osobně provedl, jsem dospěl k závěru, že problém zde není v potravě, ačkoli mláďata dělají „prosící“ pohyby. A to nejen u zpěvných ptáků, ale i u orlů, sov a mnoha dalších. Pokud jde o ptáky s trubkovitým nosem, ke kterým patří i albatros, bylo dokonce prokázáno, že jejich mláďata během mnoha týdnů v „hnízdě“ nejprve dosáhnou stavu jakési tukové hrudky, načež rodiče přestanou krmit a už se neukazují. Později mladý albatros odletí na moře, aniž by své rodiče vůbec viděl. Je pozoruhodné, že podobné jevy jsou pozorovány u tuleňů obývajících Jižní polární moře – rypošů sloních.

U nelétavých ptáků, jako jsou pštrosi a kasuáři, růst mláďat pokračuje déle a končí až tehdy, když je opeření plně vyvinuto. Také kurovití ptáci jsou do jisté míry výjimkou, protože jejich mláďata se stanou schopna letu brzy po vylíhnutí z vejce a poté, po krátké době, procházejí zvláštním svlékáním letek. Velikost nosné plochy a hmotnost těla mláděte jsou ve správném poměru po celou dobu růstu: to platí pro všechny kurovité ptáky na světě a k této otázce se vrátím v další části, až budu zvažovat otázku svlékání.

Zdroj: Oscar Heinroth. Ze života ptáků. Populární vědecká esej. Za. NA. Gladková. Podle ed. G.P. Dementieva. Stát nakladatelství zahraniční literatury. Moskva. 1947

Další materiály k tématu

• O obřím vejci a vejci velikosti hrášku
• Který pták krmí kuřátka a vodí je?
• Pozná pták svá mláďata?
• Dýchá kuře ve vejci?
• Moderní koncepty růstu rostlin
• Zná pták svou snůšku?
• Závisí velikost vejce na velikosti ptáka?
• Z deníku přírodovědce
• Existuje souvislost mezi velikostí ptáka a dobou inkubace?
• Dva druhy ptačích vajec

Ptačí vejce jsou uzavřený systém podpory života. Vše, co kuře potřebuje k vývoji, je již uvnitř. Žloutek je pro embryo zdrojem potravy, stavebního materiálu a energie. Bílkovina je vodní vrstva s další funkcí ochrany před nárazy a mechanickým poškozením. Mládě se vyvíjí samostatně a těhotenství ho netrápí! Je pravda, že je tu jeden problém. Vajíčku chybí zásoba jedné složky, která je nezbytná pro všechny živé organismy. Není zde kyslík.

Díky, že jsi otevřel/a okno. Teď je alespoň co dýchat!

Tento plyn je nezbytný pro normální vývoj embrya, a proto musí být neustále dodáván do jeho tkání a orgánů. Kromě toho během procesu metabolismu živočišné buňky „vydechují“ oxid uhličitý, který je také třeba z vajíčka odstranit. Jak je řešen problém výměny plynů v uzavřené komoře vajíčka?

Během inkubace ptáci vejce opatrně obracejí, aby je z každé strany zahřáli.

Ve skutečnosti je to docela jednoduché – difúzí. Všechny látky kolem nás se pohybují z míst, kde jich je mnoho, na místa, kde jich je málo. V plynném stavu probíhá tento proces nejrychleji. Kyslík se tedy snaží dostat z atmosféry, kde ho je hodně, do vajíčka, kde se neustále vynakládá na dýchání. Oxid uhličitý zase podniká zpáteční cestu z vajíčka do atmosféry. Ale jak se kyslík a oxid uhličitý vůbec dostanou do vajíčka a ven z něj? Je to neproniknutelné!

Konečně jsem vylezl z bytu, abych se nadýchal čerstvého vzduchu.

Abychom to pochopili, stačí se na vejce podívat pod mikroskopem. Skořápka, na první pohled tak pevná, se ukáže být posetá mnoha mikroskopickými póry! Ve skutečnosti funguje jako filtr: Plod je neustále větrán – do vajíčka vstupuje kyslík a oxid uhličitý je z něj odstraňován. Skořápka nedovoluje odpařování přebytečné vody, nezbytné pro životní procesy, a chrání embryo před pronikáním patogenní mikroflóry.

Takhle vypadá skořápka pod mikroskopem. Už nevypadá tak neproniknutelně, že ne?

Každý pták má svůj vlastní zlatý střed, pokud jde o poměr pórů a pevnosti skořápky. Všechno záleží na velikosti a prostředí. Například čím větší je pták a tedy i vejce, tím silnější je jeho skořápka a tím větší je počet pórů. Vejce nandu váží 600 gramů – je 10krát větší než slepičí vejce. Zároveň má 18krát více pórů!

Na velikosti záleží!

Totéž platí pro podmínky prostředí: pokud pták žije v džungli, jeho vejce potřebují aktivní větrání, což znamená, že propustnost „plynové bariéry“ je vyšší. A naopak, v suchých podmínkách je vlhkost uvnitř životně důležitá. Ve vejci je méně pórů a samotná skořápka je silnější.

Některá vejce mohou mít měkké skořápky v důsledku nemoci nebo vad. V takovém případě je nepravděpodobné, že by kuřata přežila.

Samotné dýchání kuřat ve vejci probíhá dvěma různými způsoby. Během vývoje embryo dýchá pomocí chorioalantois – dýchacího orgánu podobného placentě savců. Jedná se o síť cév a kapilár těsně přiléhajících k vnitřnímu povrchu skořápky. Právě těmito kapilárami dochází k protipohybu látek ze skořápky do embrya a zpět. Během vývoje kuřete to zcela stačí. Ale těsně před vylíhnutím samotné cévy nestačí.

To je ale nervózní varle. Dokonce mu vypoukly žíly!

Aby plíce dítěte fungovaly, potřebuje mnohonásobně více kyslíku než dříve. A i zde příroda našla cestu ven. Všechna vejce mají uvnitř malou vzduchovou komoru (obvykle na tupém konci). Objeví se, když se oddělí skořápkové membrány.

Nikdy jsem se na omeletu tak detailně nedíval/a!

Právě tuto komoru kuře prorazí zobákem v poslední den inkubace a začne dýchat plícemi. A pak, když zesílí a získá sílu, prolomí skořápku a narodí se. zdroj