Nské zelí: popis odrůd, vlastnosti pěstování

Nedávno jsem se rozhodl podívat se, co píšou na zahradnických stránkách o pěstování pekingského zelí. Četl jsem a pochopil, že téměř všichni autoři sami tuto zeleninu nepěstovali. V mém článku – pouze vlastní dlouholetá zkušenost.

V supermarketech jde dovážené zelí na dračku, tvarem tak trochu připomíná ragbyový míč.

Spotřebitelé proto mají mylný názor, že pekingské zelí se pěstuje jen proto, že připomíná hlávku obyčejného bílého zelí. Teprve nyní je chuť příjemnější, listy křehčí, žilky nejsou drsné.

Pekingské zelí – různé odrůdy

Pro sebe jsem to podmíněně rozdělil do skupin.

První skupina: kapusta. Nikdy jsem neviděl listové pekingské zelí na regálech maloobchodních prodejen, i když existují i ​​takové odrůdy. Jsou prospěšné pro pěstování brzy na jaře.

Proč jsou tyto listy potřeba? Tak přeci jen v tuto dobu už není ve sklepích uskladněno čerstvé zelí, všechno snědli. Ještě je tam kysané zelí, ale z nějakého důvodu na něj není chuť. Na raně zralé bílé zelí je ještě dlouho čekat a já opravdu chci čerstvé vitamínové dobroty ze své zahrádky. Například odrůda ‘Vesnyanka’ je listnatá, na hlávky zelí nemá smysl čekat, ale stejně jako ředkvičky je připravena ke sklizni 35 dní po vyklíčení. Kde jinde seženete tak ranou zeleninu? ‘Vesnyanka’ je dobrá do salátů, do jarní zelňačky. Existuje také odrůda ‘Lenok’. Dobrá věc je, že se smíří s krátkou nepřítomností slunečního světla, když je obloha pokrytá mraky.

Pekingské zelí, takhle vypadá podlouhlá hlávka zelí v řezu

Často se píše, že čínské zelí ‘Khibiny’ je také listové. Lež, to je polohlavá odrůda.

Nyní se podělím o své kulinářské know-how: Listy pekingského zelí, listy a kořeny ředkvičky, zelená cibule ochucená rostlinným olejem a jablečným octem poskytnou salát, který je jedinečný v chuti a užitečnosti!

Do druhé skupiny I řadím hlávkové odrůdy Pekingské zelí, které lze na jaře zasít do země nebo pěstovat jako sazenice ve skleníku. Tyto odrůdy mají zvláštnost: jsou odolné proti kvetení a slídění (to znamená, že s květonosným šípem nespěchají), klidně snášejí změny počasí. Například hybridy ‘Spring Jade’ a ‘Spring Beauty’. Doporučují se pěstovat v chráněné půdě, protože nás, zahrádkáře, nikdo neobtěžuje, abychom si ve skleníku vzali koutek na pekingské zelí. Stejné hybridy lze pěstovat v domácích sklenících na podzim, před příchodem mrazů stihnou vyprodukovat úrodu i pod filmovými přístřešky.

• ‘Podzimní krása’;
• ‘Září’;
• ‘Sklenice na víno’.

Pekingské zelí Nika F1 29 rublů
Agrofirm Search
Čínské zelí Manoko F1 84 rublů
Agrofirm Search
Čínské zelí sklo 31 rublů
Agrofirm Search
Medailista F1 z čínského zelí 29 rublů
Agrofirm Search

Vlastnosti pěstování čínského zelí

Pekinka není tak docela skutečné zelí, má úplně jinou strukturu: vypadá jako hlávkový salát v dětství nebo listový salát.

Všechny skutečné zelí lze opylit, dát život křížencům, křížencům. Peking se vstupem do manželství s bílou nebo růžičkovou kapustou nijak nespěchá. Ale vítá rutabagas, tuřín a dokonce i divokou řepku.

Pekingské zelí nemá rádo transplantace. Pokud jsou sazenice pěstovány v truhlíku, sázejte je ve vlhkém, nepříliš deštivém počasí, minimalizujete tím riziko úhynu sazenic. Nejlepší způsob pěstování je v rašelinových nebo plastových kelímcích, aby nedošlo k poškození hlavního kořene při překládce.

Sazenice čínského zelí

Pekingské zelí miluje úrodnou půdu, ale může akumulovat dusičnany ve velmi značném množství. Ve vnějších listech s největší žilnatinou je přitom více zbytečné přísady a ve vnitřních méně. Chcete při úklidu přijít o úrodu? Pro mě – ne. Holandské proto nekupuji – kvůli velkému množství škodlivých dusičnanů. Přesvědčte se sami: 1 kg pekingského zelí obsahuje až 4000 mg dusičnanů. Člověk je schopen unést 400 mg pouze při hmotnosti 80 kg. Ukazuje se, že konzumací salátu ze 100 gramů zelí dostane tělo maximální přípustné množství. Chcete tento salát? Já ne.

To znamená, že je nutné připravit úrodnou půdu takovým způsobem, aby se zvíře zbavilo možnosti vytvářet zásoby dusičnanů, které jsou škodlivé pro lidské zdraví. To je možné při pěstování zeleniny přírodními technologiemi.: zemi neokopávejte, nehnojte.

Další funkce: dusičnanů se hromadí tím více, čím je ve skleníku tmavší (pošmourno a zima). Proto je lepší pěstovat tento druh zelí na záhonech.

Pekingské zelí se nejlépe pěstuje venku

Chcete-li sklízet zelí, musíte počkat do poloviny dne: v tuto denní dobu méně dusičnanů téměř o třetinu. Je-li krmeno, očistěte nebo nakrájejte na jídlo až po 2 týdnech.

Pokud pěstujete list zelí, pak můžete odstranit horní listy, budou rychle nahrazeny jinými. U zelí to nebude přípustné, pokud střílíte, pak zřídka.

FAQ: proč jsou hlávky pekingského zelí volné, nenabírají váhu uvedenou na sáčcích? A vše závisí na počasí: bude slunečno a teplo – porostou široké velké listy, husté hlávky zelí. V zamračeném chladném létě se ještě tvoří hlávky zelí, ale sypané, v mém okolí se jim říká řezy.

Pekingské zelí nemá rádo horko, horké dny pro ni nejsou, zohledněte tuto skutečnost při plánování termínů setí.

Ještě užitečnější tipy pro pěstování čínského zelí (včetně toho, jak získat dvě plodiny za sezónu) najdete v článku Čínské zelí: vlastnosti zemědělské techniky.

Výsev čínského zelí

Štědrá ruka zahradníka se semeny příliš nešetří. Víme, že klíčivost může být velmi nízká, proto sejeme častěji a častěji, než je nutné. Všeho je ale dobré s mírou: semena byste neměli umisťovat zvlášť hustě do žlábku – 2 semena na 20 cm budou stačit jako rezerva. Ředění by mělo být provedeno později, když se listy sousedních rostlin začnou dotýkat nebo zavírat. přebytečné se jednoduše odříznou do kuchyně: jsou stále malé a obzvláště jemné .

Moje kultivační zkušenost

‘Khibiny’. Opravdu miluji tuto odrůdu, která je prezentována jako velmi stará. Je v ní méně starověku než slzy kočky: je zařazena do registru a schválena k pěstování v Ruské federaci v roce 1962.

Odrůda je polohlavá, velmi raná, pouze 40 nebo až 50 dní před sklizní na zahradních záhonech a ještě rychleji ve skleníku – pouze 25 dní. Zkuste najít jinou se stejnými vlastnostmi! Hlava zelí je podlouhlý válec. Ale je tu jedna vlastnost: pro růst je nutná zvýšená teplota. Pro ostatní odrůdy a hybridy stačí +15. +18°C a pro ‘Khibiny’ to nestačí. A den by měl být krátký, severní. To není překvapivé, protože odrůda byla vyšlechtěna na polární experimentální stanici Všeruského výzkumného ústavu pěstování rostlin v Murmanské oblasti ve městě Apatity. Toto je první světelná zóna s bílými nocemi. Takže zelí v těchto podmínkách nechce dát dobrou hlávku zelí. A po skončení těchto krásných nocí, kdy je den vlastně krátký, potěší vynikající úrodou.

Tohle zelí mi chutná víc než jiné. Málokdy se mi to daří na zahradě, jen za velmi zataženého pošmourného počasí, kdy špatné počasí zkracuje den, kdy padají ojedinělé deště.

čínské zelí “Cha-cha”. Předpokládá se, že tento hybrid váže hlavu i při dlouhém dni, a proto jej lze pěstovat od časného jara do podzimu. Vzhledem k tomu, že pekingské zelí brzy dozrává, lze plodinu „Cha-cha“ sklízet každý jeden a půl měsíce: to znamená vysévat na sazenice a po 2 týdnech přemístit do otevřené půdy. Hlávky zelí jsou zároveň těžké – až 2,8 kg. Nevím…

Možná ta taška, kterou jsem si koupil, nebyla ‘Cha-Cha’, ale jiná odrůda? Protože v různých časech, ale absolutně všechny rostliny se rozhodly porodit (vyhodily stonky květin), aniž by čekaly na vzhled hlávek zelí.

“Zářez“. A mám tuto odrůdu rád, protože v naší světlé zóně dává stabilní výnosy. To samé 2 měsíce od úplných výhonů po první hlávku (je zavřená!). Zeleninu lze ve sklepích skladovat poměrně dlouho.

Co pekingské zelí je dobře udržované v zimě

• ‘Brocken’;
• ‘Nozaks’;

• ‘Sprinkin’ a další.

Polootevřené hlávky čínského zelí

Existují odrůdy a hybridy lze skladovat, ale ne příliš dlouho:

• ‘Aikido’;
• ‘Jarní krása’;
• ‘Optika’;
• ‘Granátové jablko’;
• ‘Princezna’;
• ‘Janine’ a další.

K dispozici je odrůdy s uzavřenou hlávkou zelí, podobně jako vidličky bílého zelí. Skladuji je takto: odstraním všechny krycí listy, zabalím je do potravinářské fólie a odnesu do sklepa. Někdy to trvá do Nového roku, někdy až do února. Pěstuji odrůdu ‘Glass’, její hlava je uzavřená a hustá, bez dutin. Spóry plísní a další choroby se nemohou dostat do uzavřené hlávky, stejně jako zelí.

Doufám, že moje zkušenosti vám pomohou vybrat ty správné odrůdy a hybridy pekingského zelí pro jarní-letní spotřebu i zimní skladování.

• Jak čínské zelí vzrušuje mé smysly
• Čínské zelí: vlastnosti zemědělské techniky
• Pekingové zelí
• Peking, čínština a japonština: jaký je rozdíl mezi oblíbenými salátovými druhy zelí
• Jak pěstovat čínské zelí. Pokyny od společnosti „Vaše farma“