Nevydrží do zimy: tyto 3 přípravky jsou první, které smetou ze stolu – jejich příprava je velmi snadná.

Léto nám dává skvělou příležitost užít si teplé dny, potěšit svůj domov lahodnými dobrotami ze sezónních produktů a také si připravit sladké. V naší nové kolekci vám prozradíme, co můžete v létě použít k výrobě džemu. Koneckonců, toto je nejbohatší doba, kdy množství bobulí a ovoce dává prostor pro kulinářské experimenty. Váš oblíbený džem z dětství, aromatický džem nebo cukrovinka skvěle doplní podzimní pití čaje, osladí pečivo a dokonce i v zimních dnech dodají vašim oblíbeným dezertům zářivé barvy. Vyberte si recept, který se vám líbí, a připravte se společně s „Jezte doma“!

Borůvkové cukroví s mátou

Rychlá příprava a neuvěřitelně chutná borůvková cukrovinka. Svěží tóny máty v kombinaci s mírnou kyselostí citronu dokonale zvýrazní chuť bobulí. Připravte se a užívejte si! Podrobný recept.

Malinový džem

Malinový džem podle tohoto receptu se vaří velmi rychle, bobule mohou být podrobeny minimálnímu tepelnému ošetření a zůstávají chutné jako čerstvé. Pozdní odrůdy malin jsou ideální pro sklizeň. Podrobný recept.

Jantarový angreštový džem

Proces výroby angreštového džemu je poměrně pracný. Ale kouzelná chuť, barva a vůně této pochoutky vám veškerou snahu více než vynahradí! Podrobný recept.

Švestková cukroví se skořicí a citronem

Vyzkoušejte aromatickou švestkovou cukrovinku se skořicí a citronem. Přidejte ho do oblíbeného pečiva, podávejte s křupavým chlebem k čaji – pochutnají si na něm dospělí i děti. Podrobný recept.

Meruňkový džem

Autor receptu doporučuje k výrobě meruňkové marmelády použít lehce nezralé plody. Obsahují více pektinu, což znamená, že džem rychleji a lépe zhoustne. Podrobný recept.

Broskvová marmeláda s koňakem

Broskvový džem s koňakem je velmi aromatický a chutný. Upravte tloušťku podle potřeby. Pokud je džem příliš tekutý, nechte ho chvíli odležet, aby se ovoce vsáklo do sirupu. Podrobný recept.

Jahodový physalis džem se skořicí a citronem

Autor doporučuje vyrobit originální džem z jahodníku physalis. Jemné bobulovité aroma doplňuje skořice a citron. Pochoutka je vhodná i do cukrářských výrobků jako sirup k impregnaci. Podrobný recept.

Jablečný džem s aronie

Arónie je šampionem v obsahu živin! Konkrétně obsahuje 2x více vitamínu P než černý rybíz a 20x více než jablka a pomeranče. Výrobou těchto přípravků zajistíte své rodině lahodnou přírodní medicínu na celý rok! Podrobný recept.

Fíkové cukroví s levandulí

Pokud milujete fíky, připravte si nevšední cukroví s tímto ovocem a levandulí. Autor receptu si je jistý, že váš pamlsek do zimy nepřežije! Podrobný recept.

Ostružinový džem s jablky (bez pecek)

Pokud jsou bobule vařené s ovocem, želírovací vlastnosti džemu se zvýší. V tomto případě tvoří ostružiny a jablka skvělou kombinaci! Džem je středně sladký s mírnou kyselostí. Podrobný recept.

Broskvová marmeláda

Úžasný broskvový džem, jen sen pro milovníky sladkého. Vanilka a med doplňují broskve s nevšedním aroma! Lze skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě nebo rovnou konzervovat. Podrobný recept.

Smaragdový džem

Angreštový džem bez tepelné úpravy. V tomto přípravku zůstává více vitamínů. Někdy kuchaři přidávají pomeranče, ale autor receptu dal přednost citronům. Podrobný recept.

Líný jahodový džem

Recept pro ty, kteří nechtějí stát u plotny v horkém počasí. Když jahody a cukr pustí šťávu, několikrát je přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Z 1 kg bobulí získáte 2-3 sklenice džemu, každá po 0,5 litru. Podrobný recept.

Gruzínská švestková povidla s ořechy

Pokud milujete churchkhela, můžete si všimnout podobnosti s tímto džemem. Ukazuje se hustý a aromatický. Ořechy raději nenahrazujte, použijte ořechy vlašské. Podrobný recept.

Jablečná marmeláda

Lahodná jablečná marmeláda z pouhých tří ingrediencí. Je lepší zvolit tvrdé ovoce, které je ideální pro sklizeň. Chcete-li vyrobit džem, rozdrťte směs přes síto. A pokud marmeládu necháte, udělejte si s ní různé výpeky a jen pijte čaj. Podrobný recept.

Višňová švestka s cukrem

Z třešňových švestek můžete vyrobit lahodný aromatický džem. Dodržujte poměry a přidejte trochu mleté ​​skořice. Džem bude za tepla tekutý, ale chladnutím zhoustne. Podrobný recept.

Hrušková cukrovinka s pepřem

Neobvyklá sladká příprava z Itálie. Vhodné k pečeným vepřovým nebo kuřecím prsům. Podrobný recept.

Džem z bílých třešní s gelfixem

Vše je velmi jednoduché a rychlé, bobule nejsou tráveny, vitamíny a bohaté aroma jsou zachovány. Džem zahustíme gelfixem na bázi citrusového pektinu. Tímto způsobem se spotřebuje méně cukru. Podrobný recept.

Borůvkový a jablečný džem

Během procesu doporučujeme nakrájet jablka a bobule pomocí mixéru. Po odležení v chladu se džem ustálí a stane se homogenním a hustým. Podrobný recept.

„Živý“ džem z feijoa s pomerančem a medem

Džem Feijoa lze připravit během několika minut, nevyžaduje tepelnou úpravu a zachovává si všechny své blahodárné vlastnosti. Uchováváno v chladničce po dobu 2–2,5 měsíce. Podrobný recept.

Třešňové cukroví

Tato cukrovinka může být vyrobena z třešní nebo třešní s přídavkem jablek. Poznamenejte si recept, dokud jsou sezónní bobule stále k dispozici v obchodech a na trhu. Podrobný recept.

Dogwood Jam

Každý ví o léčivých vlastnostech malin. Z čeho se vyrábí stejně zdravá marmeláda? Ukazuje se, že je vyroben z dřínu. Proto nebude zbytečné jej připravit pro budoucí použití. Podělme se o recept. Podrobný recept.

Rybízový džem (studená verze)

Další džem, který nevyžaduje vaření. Můžete použít červený, černý rybíz nebo obojí. Po vyluhování v chladu džem zhoustne a ztmavne. Podrobný recept.

Citrusový džem

Léto sice není to pravé pro citrusové pokrmy, ale tento recept na zavařování by v našem výběru neměl chybět. K přípravě přípravku vezmeme grapefruity a pomeranče, přidáme skořici, kardamom a hřebíček a relativně malé množství cukru. Podrobný recept.

Švestková povidla v troubě

Takto připravený džem nezabere moc času a výsledek je prostě úžasný. Skladuje se dva roky. Podrobný recept.

Brusinkový džem

To není jen džem. Lze jej konzumovat tradičně s čajem nebo použít jako náplň do koláčů. Gurmáni ji ocení jako omáčku k masu, krůtě nebo kachně. V tomto případě je třeba k hlavním ingrediencím přidat špetku soli a mletý koriandr. Podrobný recept.

Apple jam

Váha jablek je přibližná, vaše může být více či méně. Vezměte jablečné pyré a cukr v poměru 1:1. Podrobný recept.

Povidlová omáčka s hořkou čokoládou

Charakteristická švestková kyselost a bohatá chuť hořké čokolády jsou skvělou kombinací! Čokoláda musí být kvalitní, protože na ní bude záležet hlavně ušlechtilá chuť džemu. Použijte jakékoli švestky, pokud jsou zralé. Podrobný recept.

Pomerančová cukroví s rumem a vanilkou

Originální receptura na citrusové cukroví s vanilkou a rumem. Připravte s ním pečivo a podávejte útulné čajové dýchánky. Podrobný recept.

Brusinkový džem s kdoulí a zázvorem

Recept si uložte, abyste si v sezóně brusinek a kdoulí udělali voňavé přípravy na zimu. Džem je nejen chutný, ale i zdravý. Podrobný recept. Přejeme vám slunečnou náladu a chutné přípravy!

Vaření adjika na zimu: recepty pro každý vkus

Adjika byla vynalezena abcházskými pastýři, ale postupem času si její recept vypůjčili kuchaři z jiných zemí a upravili jej v souladu s místními kulinářskými tradicemi.

návod k použití
Jak připravit kaviár squash a lilku doma

Jak vařit kaviár z tykve a lilku doma Předpokládám, že je nemožné vařit kaviár z tykve a lilku doma

15 zeleninových kastrolů z “Jezte doma”

Zeleninové kastrolky jsou zvláště dobré v sezóně, kdy mladé cukety, zelí, mrkev, brambory a zelí najdete jak v nejbližším obchodě, tak na trhu

Pokud jde o osvědčené přípravy, každá hospodyňka má své oblíbené, které přecházejí ze sezóny na sezónu. Představujeme tři takové nadčasové recepty, které si za léta praxe získaly důvěru a zaručují chuť a uchování až do další sklizně.

1. Rajčatová klasika: Rajčata „3 v 1“ – maximální užitek, minimum ingrediencí
Tato příprava je ztělesněním jednoduchosti a všestrannosti. Jejím tajemstvím jsou pouze vybraná rajčata, bez přidání soli, cukru nebo koření. Ideálně se skladuje v městském bytě (ve spíži). V zimě se stává základem polévek, teplých jídel, samostatnou svačinou s cibulí a máslem k bramborám nebo se po zpracování v mixéru promění v bohatou rajčatovou šťávu.

Technologie:
Pro 5 kg vybraných rajčat. Klíčovou fází je loupání. Rajčata se blanšírují: ponoří se na 30 sekund do vroucí vody, poté se na stejnou dobu ihned ponoří do studené vody. Poté se slupka snadno odstraní křížovým řezem. Oloupaná rajčata se nakrájejí na čtvrtky (nebo plátky, úměrné plodu).

Plátky se vloží do hrnce a zahřejí se na ohni. Kritické: Jakmile se hmota rovnoměrně prohřeje, začne uvolňovat šťávu a dosáhne bodu varu, ihned se nalije do předem sterilizovaných sklenic. Sebemenší zpoždění promění pružné plátky v rajský protlak. Sklenice se ihned zarolují sterilními víčky, otočí se, zabalí a nechají se zcela vychladnout. Skladují se na tmavém místě při pokojové teplotě. Otevřenou sklenici lze obohatit česnekem, solí, pepřem do salátu, proměnit v šťávu nebo použít jako základ do omáček, míchaných vajec a polévek.

2. Křupavá legenda: Okurky ve vlastní šťávě pro dokonalý Rassolnik
Druhé místo pevně okupují okurky nakládané ve šťávě z… jiných okurek. Výsledkem jsou neuvěřitelně křupavé plody, které si na chladném místě zachovají svou texturu až do nové sezóny. Jsou ideální jako samostatná svačina a stávají se tajnou ingrediencí bezkonkurenčního rassolniku. Postup je jednoduchý, ale vyžaduje pozornost k detailům.

Technologie (pro 2litrové sklenice):

• Pro záložky: 600-800 g malých, hustých okurek; svazek kopru.
• Chcete-li vyplnit: 1 kg okurek (přerostlé jsou v pořádku); 9–12 stroužků česneku; 2 lžíce soli.

Okurky určené k uskladnění (pokud jsou zakoupené nebo dlouho skladované) se na několik hodin namočí do studené vody, aby se jim obnovila pružnost. Čerstvé ze zahrádky lze nechat nenamočené. Sklenice se důkladně omyjí nebo sterilizují.

Příprava náplně: Okurky a oloupaný česnek se nastrouhají na jemném struhadle. Hmota se smíchá se solí, dokud se solí nerozpustí.

Na dno každé sklenice dejte několik snítek kopru a pár lžic okurkové náplně. Okurky položte těsně svisle. Nalijte zbývající náplň, opatrně vyplňte všechny dutiny a okurky zcela zalijte šťávou (důležité je vyloučit vzduchové kapsy). Uzavřete čistými uzávěry. plastický víčka. Aby se zabránilo plísni, vnitřní strana víčka se potře běžnou hořčicí nebo se přípravek zakryje křenovým listem. Skladujte ve sklepě, suterénu nebo chladničce. Okurky jsou k jídlu připravené asi za měsíc. Jejich křupavost a chuť, stejně jako aromatická náplň do okurkové polévky, si rodinu zaručeně získají, píše zdroj.

3. Zvýraznění chuti: Gurmánské pečené papriky
Třetí pozice je pro ty, kteří jsou připraveni strávit trochu více času kvůli výjimečné chuti. Pečené papriky připravené podle tohoto receptu budou odměnou za vaše úsilí a ozdobou zimního stolu – jako samostatná svačina nebo doplněk k pokrmům.

Technologie (pro cca 3-4 sklenice o objemu 0,5 l):

• 2 kg papriky;
• 4 snítky petrželky;
• 1 lžička soli;
• 3-4 stroužků česneku;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 2 polévková lžíce. jablečný ocet.

Papriky se omyjí, osuší a rozloží na plech vyložený alobalem nebo pečicím papírem. Pečou se v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 20–25 minut, dokud nezměknou a charakteristicky se neopálí. Pálivé papriky se přikryjí alobalem a nechají se 10 minut odstát – usnadní se tak odstranění slupky.

Z každé papriky opatrně sceďte výslednou šťávu do čisté misky (budete ji potřebovat!). Oloupejte slupku (snadno se oddělí), odstraňte semínka a stonky. Dužinu nakrájejte na proužky. Petrželku jemně nasekejte, česnek rozdrťte. Papriky smíchejte v misce s petrželkou, solí, česnekem, rostlinným olejem a jablečným octem. Zalijte šťávou, která se po upečení shromáždí, a opatrně promíchejte.

Pro okamžité podání: Salát je připraven. Pro uchování: Směs se dává do sterilizovaných sklenic. Sklenice se zakryjí sterilními víčky a vloží do hrnce s vodou (hladina vody sahá po ramena sklenic). Po převaření vody se sterilizuje na středním plameni 15–20 minut. Sklenice se hermeticky uzavřou, otočí, zabalí a nechají vychladnout. Výsledkem je voňavý a lahodný pokrm, který odůvodní každou minutu strávenou s ním.

Tyto tři recepty nejsou jen způsoby, jak si uchovat úrodu, ale také osvědčenými postupy pro chutnou a spolehlivou zimní spíž.