Nejlepší odrůdy rajčat pro konzervování – konzervování bez zklamání – Botanichka

Co je nejdůležitější při zavařování celých rajčat? Je to tak, hlavní je, že nepraskají. Kromě toho je žádoucí, aby si zachovaly svůj tvar, byly „jedna k jedné“, měly vynikající chuťové vlastnosti, měly málo semen a hodně dužiny. Je to možné? Možná! Představujeme výběr těch nejlepších rajčat, která splňují všechny výše uvedené podmínky a jsou ideální pro zavařování.

1. „Nikitka“

Raná (110 dní) odrůda žlutoplodých rajčat, jejichž slupka je odolná proti praskání. Patří k neurčitému typu. Vhodné pro pěstování v otevřené i uzavřené půdě. Výdatnost se pohybuje do 5 kg na 1 m2 a je relativně konstantní, nezávislá na povětrnostních podmínkách. „Nikitka“ vyžaduje všechny zemědělské činnosti: vázání, štípání, tvarování. Stonek by měl být formován do 1-2 kmenů.

Plody jsou sladké s mírnou harmonickou kyselostí. Hmotnost rajčat se výrazně liší. Můžete získat plody jak 60-100 gramů, tak 200-250 g 3-7 kusů zrající ve shluku.

A náš článek vám řekne, jak pěstovat silné a živé sazenice rajčat: 10 chyb, které zničí vaše sazenice rajčat

2. „Dámské prsty“

Oblíbená raná odrůda rajčat Lady Finger je pro svůj tvar a velikost ideální pro zavařování. Rostlina je determinantního typu a ve skleníkových podmínkách může dorůst až metru nebo více a ve volné půdě až asi 60 cm. Nevyžaduje sevření a tvoří jeden nebo dva kmeny, ne více.

Výnos odrůdy na otevřených plochách je asi 2,5 kg na 1 m2, ale ve skleníku lze z jednoho keře získat stejné množství rajčat.

Plody jsou malé: kolem 50 g, někdy mohou přibrat až na 70 g 95-100. den od vyklíčení dozrává v jednom trsu 5-6 rajčat. Dužnina je aromatická a hustá, což poskytuje dobrou odolnost při skladování a přepravě. Rostlina se dobře vyrovnává se změnami klimatu, snáší horko, sucho a chlad. Odrůda je navíc odolná vůči plísni pozdní.

3. „De Barao červená“

Neurčitě vysoká (až 2 m) odrůda, která vyžaduje nejen vázání k opoře, ale také zaštipování, formování do 1-2 stonků. Vhodné pro pěstování v otevřené i uzavřené půdě. Vztahuje se na rostliny střední zralosti: první plody se sklízejí již 115. den po vyklíčení. V regionech s chladným klimatem jsou natrhaná zelená rajčata vynikající doma. Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem (až 5,5 kg na keř), odolností vůči chladu a stínu a plísni. Dobře snáší přepravu a skladování.

Plody „De Barao“ jsou sladké, husté, s tenkou, ale hustou slupkou, která je zachována během procesu konzervování. Oválná rajčata o hmotnosti až 70 g lze použít k nakládání nebo zpracování na omáčku a kečup. Protože obsahují hodně sušiny (chutnají, ale zůstávají šťavnaté), nejsou vhodné k výrobě rajčatové šťávy.

4. „Jackpot F1“

Časně zrající determinovaný hybrid rajčat ze skupiny cherry. Lze pěstovat jak ve volné půdě, tak ve filmových sklenících. Aby se rostlina dobře vyvíjela a plodila, je zapotřebí vytvoření 2-3 stonků. Výška keře může dosáhnout jednoho metru nebo více (ve skleníku). Výnos odrůdy je přibližně 10-11 kg na 1 m2.

Plody jsou připraveny ke sklizni již 90. den, počínaje klíčením. Hmotnost rajčat nepřesahuje 40-50 gramů. Dužnina je mírně kyselá, středně hustá; kůže během procesu zavařování nepraská. „Jackpot“ snáší dlouhodobé skladování ve vhodných podmínkách, přepravu a je vysoce odolný vůči fuzáriím a tabákové mozaice.

5. “Domácí okurka”

Určete odrůdu červenooranžových rajčat, vhodná pro konzervaci. Vztahuje se na plodiny v polovině sezóny. Keře jsou nízké, kompaktní, dorůstají maximálně 50 cm. Vyžadují zaštipování a aplikaci minerálních hnojiv. Doporučeno pro uzavřenou půdu. Vydatnost je cca 10 kg na 1 m2. Plody dobře snášejí přepravu.

Rajčata této odrůdy mají sladkou, mírně kyselou chuť. Jsou hutné, masité, šťavnaté, proto se nejčastěji konzumují čerstvé. Ale jejich tuhá kůra odolná proti praskání z nich dělá vynikající potravinu pro konzervování.

6. „Solný zázrak F1“

Určete hybrid raného (90 dnů) období zrání. Keř je nízký, do 60 cm vysoký, kompaktní. „Nakládací zázrak“ lze pěstovat v otevřené i uzavřené půdě. Nevyžaduje sevření. Formování se provádí v 1-2 stoncích. Výnos odrůdy je asi 11 kg na 1 m2.

Plody této odrůdy jsou červené, váží ne více než 100 g (ve skleníku). Díky ideálnímu tvaru a odolnosti slupky proti praskání je „Pickling Miracle“ vynikající pro zavařování. Charakteristická sladká chuť a masitost rajčat je zároveň předurčují ke konzumaci v čerstvém stavu.

7. „Zimní třešeň F1“

Neurčitý hybrid třešňového typu pro skleníkové pěstování. Sklizeň dozrává brzy, již 95 dní po vyklíčení. Z 1 m2 sklidíte až 10 kg rajčat. Keře jsou vysoké (až 2 m), standardní, nevyžadují zaštipování, rostou ve dvou stoncích. Hybrid je vysoce odolný vůči fusáriím, tabákové mozaice a kladosporióze. Rajčata jsou skladována po dlouhou dobu a dobře snášejí přepravu.

Plody jsou červené, malé, váží jen asi 30 g. Ve trsu dozrává až 20 kusů. Zimní cherry rajčata jsou sladká, šťavnatá a masitá. Hustá slupka je odolná proti praskání při tepelném zpracování.

8. „Červená karkulka“

„Červená karkulka“ označuje určité odrůdy rajčat s ranou dobou zrání (90 dní). Keře dorůstají až 40 cm, takže odrůda je ideální pro pěstování jako balkónová plodina nebo na parapetu. Kromě toho rajčata dobře rostou v otevřené a uzavřené zemi. Produktivita je nízká: asi 1,8 kg na 1 m2. Rostlina se pěstuje jako standardní (s podvazkem) nebo jako závěsná rostlina; nepotřebuje stepsoning. Kultura je odolná vůči chladu, fusariu, verticiliu, tabákové mozaice a není ovlivněna plísní.

Plody se tvoří jako třešeň: kulaté, malé velikosti, vážící asi 20 g V trsu se tvoří až 5 rajčat. „Červená Karkulka“ chutná sladce a masově. Kůže je hustá a odolná proti praskání. Odrůda dobře snáší tepelnou úpravu při solení a zavařování.

9. Romové

Nízko rostoucí jednoznačná rajčata, dosahující výšky 60 cm Odrůda střední sezóny (115 dní), vhodná do otevřené i uzavřené půdy. Vyžaduje zaštípnutí a vytvoření 1-3 stonků. Vzhledem k mohutnosti dozrávajících plodů odborníci doporučují keře přivázat k opoře. Kultura je odolná vůči verticiliu, fusáriu a chladu. Výnos je asi 8 kg na 1 m2 v uzavřené půdě (asi 6 kg ve volné půdě).

Romské rajče má průměrnou velikost plodů: 60-80 gramů. Červená dužina je poměrně hustá a masitá. Slupka při zavařování a solení nepraská. Sklizeň je dobře skladovaná a snese přepravu bez poškození.

10. „Sanka“

Nízko rostoucí (do 60 cm) kompaktní odrůda, známá mnoha zahradníkům. Pokud se tvarování neprovede, rostlina se rozšíří, což vyžaduje přivázání k podpěře. V případě potřeby můžete vytvořit několik stonků. Sanka je odolný vůči mrazu, nebojí se teplotních změn a běžných chorob rajčat. Odrůda se zároveň vyznačuje vynikající chutí a vysokým výnosem (v průměru 3 kg na keř).

Plody lze sklízet přibližně 80 dní po vyklíčení. V jednom hroznu dozrává až 5 plodů a celkem se na stonku vytvoří až 7-8 hroznů. Průměrná hmotnost rajčat je asi 80 g Díky sladké, masité dužině a slupce odolné proti praskání je „Sanka“ vynikající pro konzervování. Další pozitivní vlastností odrůdy je vysoká odolnost proti plísni pozdní.

Výběr odrůdy rajčat pro skleníky a otevřený terén není pro začínajícího zahradníka snadný úkol. Musíte najít hybrid, který uspokojí chuťově i dobou zrání a zároveň bude přizpůsoben povětrnostním podmínkám daného regionu. „Lenta.ru“ spolu s odborníky vybrala 15 nejlepších odrůd rajčat, které potěší jak chutí, tak výnosem.

• Druhy rajčat
• Nejlepší odrůdy rajčat: top 10
• 5 nejlepších odrůd rajčat s dlouhou trvanlivostí
• Nejlepší odrůdy pro různé regiony Ruska

Druhy rajčat

Podle zralosti

• Ultraraná – 80–85 dní před sklizní.
• Raná (rané zrání) – 85-100 dní.
• Střední sezóna – 100–120 dní.
• Pozdní (pozdní zrající) – 120–140 dní.

Podle růstu a plodnosti

Rajčata lze rozdělit na determinantní a indeterminantní. Zde jsou jejich hlavní znaky.

Determinanty rajčat

• Omezený růst hlavního stonku – rostlina přestává růst po vytvoření určitého počtu květních shluků.
• Kompaktnost keře je vhodná pro pěstování v malých sklenících a zeleninových zahradách, výška rostliny zřídka přesahuje 1–1,5 metru.
• Rychlé zrání plodů – všechny plody na rostlině dozrávají téměř současně.

Neurčitá rajčata

• Neustálý růst hlavního stonku – rostlina pokračuje v růstu vzhůru i po začátku květu a plodnosti.
• Vyšší rostliny mohou dosáhnout výšky dvou metrů nebo i více.
• Dlouhá doba zrání plodů – plody dozrávají postupně, což umožňuje sklizeň po dlouhou dobu.

Nejlepší odrůdy rajčat: top 10

Existuje mnoho odrůd rajčat – liší se tvarem, barvou, chutí, velikostí a výnosem. Klima v naší zemi se značně liší, takže k výběru rajčat, která budou na vašem pozemku pěstovat, byste měli přistupovat s ohledem na charakteristiky regionu, poznamenal v rozhovoru pro Lenta.ru Alexander Jeremin, profesionální specialista na péči o rostliny a agronom z platformy Avito Services. Vyjmenoval nejlepší odrůdy, které jsou vhodné pro střední Rusko a dále.

„Černý princ“

• Skupina: v polovině sezóny (110–115 dní do plné zralosti), determinantní.
• Ovoce: 200–300 gramů, tmavé, dužnaté, aromatické, s bohatou chutí, ideální pro čerstvou konzumaci
• Velikost: vysoký.
• Komentář odborníka: Tato odrůda je jednou z nejoblíbenějších mezi zahradníky po celém Rusku. Je vhodná pro pěstování jak na otevřeném prostranství, tak ve skleníku, což je obzvláště doporučeno pro zahrádkáře v severních oblastech. „Černý princ“ je ideální pro střední pásmo, kde léto není vždy horké, a pro regiony s krátkým létem.

„Obří růžová“

• Skupina: v polovině sezóny (100–125 dní do plné zralosti), neurčitá.
• Ovoce: 350-400 gramů, od růžové po zářivě karmínovou, vhodné pro výrobu šťávy.
• Velikost: vysoký.
• Komentář odborníka: Tato odrůda je ideální pro jižní oblasti Ruska – miluje teplo a slunce. Rajče je poměrně nenáročné a nevyžaduje zvláštní péči. Výjimkou je nutnost vázat štětce, protože plody jsou velmi velké. V severních oblastech je tato odrůda nejlépe vysazena ve skleníku.

„Zázrak na balkóně“

• Skupina: raná (90 dní do plné zralosti), determinantní.
• Ovoce: malé, připomínající cherry rajčátka, ale o něco větší – 20-30 gramů.
• Velikost: poddimenzovaný.
• Komentář odborníka: Jak název napovídá, tato odrůda je určena pro pěstování v omezených prostorech. Je vhodná pro oblasti s chladným podnebím, protože rajčata dobře rostou v malých nádobách na parapetu nebo balkóně. Tato elegantní miniaturní odrůda se vyznačuje sladkou chutí a produktivitou.

„Otec“

• Skupina: rané (přibližně 90 dní do plné zralosti), neurčité.
• Ovoce: 200-220 gramů, dužnaté, srdčitého tvaru, ideální do salátů a na zavařování.
• Velikost: vysoký.
• Komentář odborníka: Tato odrůda byla vyšlechtěna na Sibiři a i v podmínkách krátkých chladných let je schopna produkovat dobrou úrodu. Spojuje v sobě vlastnosti, jako je raná zralost, velké plody, vysoký výnos a vynikající chuť plodů. Doporučuje se pro skleníky i otevřený terén.

„De Barao“

• Skupina: středně pozdní (115–120 dní do plné zralosti), neurčitá.
• Ovoce: 70-90 gramů, švestkovitého tvaru, velmi sladká rajčata, vhodná k zavařování.
• Velikost: vysoký.
• Komentář odborníka: Tato odrůda byla vyšlechtěna v Moskevské oblasti a okamžitě se stala oblíbenou mezi ruskými zahrádkáři. Vyznačuje se vysokou odolností vůči chorobám a nepříznivým povětrnostním podmínkám, díky čemuž je univerzální pro různé regiony. Pěstuje se jak ve sklenících, tak i na otevřeném prostranství a její plody dozrávají až do velmi chladného počasí.

„Intuice“

• Skupina: středně raná (94–117 dní do plné zralosti), neurčitá.
• Ovoce: 100-110 gramů, kulaté, šarlatové. Mají vysoký obsah cukru, jsou vhodné do letních salátů a na zavařování celých plodů.
• Velikost: vysoký.
• Komentář odborníka: Hybrid s vynikajícím výnosem a vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Doporučuje se pro skleníky, zejména ve střední oblasti, Středním Povolží a na severu Ruska.

„sibiřský obr“

• Skupina: středně raná (115–120 dní do plné zralosti), neurčitá.
• Ovoce: 400-500 gramů, dužnaté, s bohatou chutí, ideální do omáček a šťáv.
• Velikost: vysoký.
• Komentář odborníka: Rajčata této odrůdy patří k největším z těch, které mohou růst v chladných oblastech. Mohou se pěstovat na Sibiři a Uralu, kde léto není vždy horké. S náležitou péčí se bohatá úroda získá i při nedostatečném teple.

„Japonský lanýž“

• Skupina: v polovině sezóny (111-115 dní), neurčitá.
• Ovoce: 100–150 gramů, lanýžového nebo hruškovitého tvaru, červenohnědé barvy, velmi sladké.
• Velikost: vysoký.
• Komentář odborníka: Tato původní odrůda je ideální pro jižní regiony, jako je Krasnodarský kraj, Stavropolský kraj a Rostovská oblast. Rajčata se snadno skladují, při skladování v čerstvém stavu dlouho neztrácejí chuť a při zavařování nepraskají.

„Banánové nohy“

• Skupina: rané (90-95 dní do úplného zrání), avšak ve střední části Ruska nebo během chladného léta se načasování může posunout o několik týdnů, determinované.
• Ovoce: žluté, podobné malým banánům.
• Velikost: středně vysoké.
• Komentář odborníka: Tato odrůda rajčat osloví zejména milovníky neobvyklých tvarů. Pro výsadbu rajčat této odrůdy je na pozemku přidělena nejslunnější zóna, protože za stinného nebo oblačného počasí jejich výnos výrazně klesá a chuť se stává kyselou.

„Větrná růžice“

• Skupina: rané zrání (95-97 dní do plné zralosti), determinantní.
• Ovoce: 120-150 gramů, červená nebo růžová, s dužnatou texturou, vhodná pro zavařování a šťávy, stejně jako do zeleninových salátů.
• Velikost: poddimenzovaný.
• Komentář odborníka: Tato odrůda se nejlépe hodí pro severní oblasti a oblasti s chladným podnebím, jako je Leningradská oblast a Karélie. Je přizpůsobena krátkým létům a mírným teplotám.

5 nejlepších odrůd rajčat s dlouhou trvanlivostí

„Chutorskoj Zasoločnij“

• Skupina: pozdní zralost (120-130 dní do plné zralosti), neurčitá.
• Ovoce: 90-100 gramů, sytě žlutá barva.
• Velikost: vysoký.
• Komentář odborníka: Odrůda, vyšlechtěná speciálně pro dlouhodobé skladování, má dobrou trvanlivost a přepravitelnost. Snadno snáší účinky viru tabákové mozaiky, plísně tabákové, fusáriózy a kladosporiózy.

„Černomor“

• Skupina: v polovině sezóny (115–120 dní po vzejití), determinantní.
• Ovoce: 300 gramů, červeno-vínová barva s fialovým nádechem.
• Velikost: střední výška.
• Komentář odborníka: Velká rajčata s dužnitou dužinou a hustou slupkou, lze skladovat až několik měsíců, ale je třeba je zaštípnout a svázat, ale jsou odolná vůči praskání.

„Dlouhotrvající růžová“

• Skupina: v polovině sezóny (115–120 dní do plné zralosti), neurčitá.
• Ovoce: 120-130 gramů, růžovočervené barvy, s hustou slupkou.
• Velikost: vysoký.
• Komentář odborníka: odrůda s velkými plody, která má zvýšenou schopnost dlouhodobě uchovávat chuť a vůni. Po sklizni se dá skladovat tři až čtyři měsíce. Nejlepší je sklízet tyto plody v září, kdy jsou ještě polozralé.

„Uralský diamant“

• Skupina: rané zrání (95-100 dní do plné zralosti), neurčité.
• Ovoce: 180-250 gramů, sytá vínově fialová barva, s jasnou sladko-ovocnou chutí.
• Velikost: vysoký.
• Komentář odborníka: Sibiřský výběr, přizpůsobený drsným klimatickým podmínkám a dlouhodobému skladování, a také chráněný před kladosporiózou, fusariózou a tabákovou mozaikou.

„Rio Grande“

• Skupina: rané zrání (125-130 dní do plné zralosti), determinantní.
• Ovoce: 100-110 gramů, šarlatové, švestkovitého tvaru, s mírně kyselou chutí.
• Velikost: střední výška.
• Komentář odborníka: Oblíbená italská odrůda s hustou strukturou plodů, ideální pro dlouhodobé skladování a přepravu.

Nejlepší odrůdy pro různé regiony Ruska

Při výběru odrůd rajčat byste se měli spoléhat nejen na chuť, ale také na jejich vhodnost pro povětrnostní podmínky vašeho konkrétního regionu. Pokud jsou téměř všechny nejoblíbenější odrůdy vhodné pro střední pásmo, pak v případě jihu a severu existují určité nuance. Nejlepší hybridy vhodné pro pěstování v různých regionech Ruska v rozhovoru s Lenta.ru jmenoval hlavní agronom TM „Pikanta“ Savič Milinko.

Rajčata pro severní oblasti

Pro chladné oblasti, jako je Archangelská oblast nebo Karélie, jsou ideální odrůdy s vysokou mrazuvzdorností a časným zráním, poznamenal Milinko.

• „Boží rosa“ – odrůda odolná vůči chladu s rychlým zráním, ideální pro krátké léto.
• „De Barao“ – odolný vůči chorobám a chladu, plodí velké plody.
• „Masha“ — mrazuvzdorná odrůda s vysokou odolností proti mechanickému poškození a časným zráním.

Jakým odrůdám rajčat se vyhnout?

Pokud žijete v severních oblastech, měli byste se vyhnout odrůdám, které pro normální zrání plodů vyžadují příliš mnoho tepla a slunečního záření, zdůraznil hlavní agronom TM „Pikanta“.

„Odrůdy jako Rapunzel a některé skleníkové hybridy (např. Super Sweet 100 nebo Big Boy) na severu ne vždy splní očekávání. Jejich růst a zrání může být výrazně zpomaleno chladným a krátkým létem. V těchto podmínkách je lepší se zaměřit na odrůdy, které stabilně plodí při mírných teplotách,“ vysvětlila Savic Milinko.

Pro horký jih

Pro oblast Astrachaň vyberte odrůdy, které snesou vysoké teploty a sucho:

• „Super sladké“ – odolná vůči teplu, má vynikající chuť, vhodná pro čerstvou spotřebu a konzervování;
• „Černý princ“ — tmavé plody s bohatou chutí a vůní, dobře snáší vysoké teploty;
• «Nevsky» — velmi produktivní odrůda (z jedné rostliny lze sklidit až 30 plodů), jedna z nejlepších rajčat pro otevřenou půdu, odolná vůči teplu;
• „Astrachaňský batoh“ — raně zrající odrůda odolná vůči suchu, která s minimální péčí produkuje stabilní úrodu.

Pro jižní oblasti, jako je Krasnodarský kraj nebo Stavropol, jsou ideální odrůdy, které dokáží přežít vysoké teploty a minimální srážky:

• „Obří růžová“ – velké plody s bohatou chutí, odolné vůči suchu;
• „lyana“ – snáší vysoké teploty, při pěstování v otevřeném terénu poskytuje vynikající výnosy.