Nejchutnější nakládané papriky na zimu: 10 „zlatých receptů“

Dnes jsem si pro vás připravil úžasný výběr recepty na nakládané papriky na zimu.

Ukážu vám, jak připravit papriku zajímavým a neobvyklým způsobem. a pálivý (hořký) pepř.

Všechny níže uvedené recepty jsem připravila a vyzkoušela osobně., takže si můžete být jisti proporcemi a kvalitou hotové konzervy.

Sklenice vydrží dobře až do jara. bez jakýchkoliv překvapení.

Zde najdete oba klasické recepty na nakládanou papriku, například s medem nebo do nádivky, i neobvyklé recepty, například paprikový předkrm s hruškou a skořicí nebo pečené papriky do salátů.

Přátelé, opravdu doufám, že pro sebe najdete nový a úspěšný recept., a pak mi řekněte do komentářů o svých dojmech, ano?

Nejchutnější nakládané papriky na zimu s česnekem a bylinkami na arménský způsob (recept na 5 kg)

Složení:

• 5 kg loupané papriky;
• 300 g česneku;
• 150 g zeleného koriandru;
• 150 g petrželky.

Pro marinády:

• Xnumxl vody;
• Sůl Xnumx;
• 300 g cukru;
• 5-6 bobkových listů;
• 12-15 hrášku nového koření;
• 0,5 lusků hořké červené papriky;
• 250 ml rostlinného oleje (rafinovaného);
• 250 ml 9% octa.

*Uvedené množství ingrediencí poskytuje cca 7,5 litru konzervovaných potravin.

Zobrazit recept ➡️

Lahodné nakládané papriky s medem na zimu

Složení:

• 3 kg papriky;
• Xnumxl vody;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce soli;
• 125 ml 9% octa;
• 1 šálek (250 ml) medu;
• 14-18 hrášku nového koření;
• 8 – 10 poupat hřebíčku.

Je uvedena hmotnost pepře odstraněného ze semen a stonků. Toto množství ingrediencí poskytuje přibližně 4 litry konzervovaných potravin.

Výtěžnost produktu je velmi přibližná a závisí na velikosti kousků papriky. Pokud jsou papriky malé (moldavský typ), lze je uchovat v celku odříznutím ocasu. Těchto papriček se ale do zavařovací sklenice vejde mnohem méně.

Zobrazit recept ➡️

Pečené papriky na zimu „pro gurmány“ – svačina za milion!

Složení:

• 1,5 kg pepře
• 75 ml. olivový olej
• 50 ml. citronová šťáva
• 1 tsp sůl
• 1 tsp cukr
• 8-10 pepř černý pepř

Zobrazit recept ➡️

Celá marinovaná paprika se zelím

• Paprika (malá)
• Zelí
• petržel

• 1 l. vody
• 180 gr. cukru
• 200 ml. 9% ocet
• 1 polévková lžíce. vrchovatá sůl
• 200 ml. rostlinný olej

Zobrazit recept ➡️

Lahodná paprika v oleji na zimu „Harmony“

Ingredience na 3 litry připravené konzervované papriky:

• 3 kg pepře;
• Xnumxl vody;
• 200 ml 9% octa;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 4 lžíce cukru;
• 1 lžíce soli
• 12-15 hrášek černého a nového koření;
• 12-15 stroužků česneku;
• 6 bobkové listy;
• 6 snítek celeru.

Zobrazit recept ➡️

Předkrm z papriky na zimu s hruškou

Složení:

• 2 kg hrušek;
• 1,5 kg papriky;
• 0,5 kg zelí;
• 2 středně velké cibule.

• Xnumxl vody;
• 4-5 stroužků česneku;
• 0,5 šálku rostlinného oleje;
• 10 lžic octa (150 ml);
• 1 lžička černého pepře;
• 1 polévková lžíce skořice;
• 2 lžíce soli;
• 50 g cukru;
• 4 bobkový list.

Uvádí se hmotnost již připravených produktů. Toto množství dává přibližně 2,8 litru konzerv.

Zobrazit recept ➡️

Recept na lahodné nakládané papriky ve sklenicích „Light“ (bez sterilizace)

• 3 kg loupané papriky

Pro marinády:

• 2 litrů vody
• 1,5 šálku rostlinného oleje (345 ml)
• 1,5 hrnku cukru (300 gramů)
• 2 hlavy česneku
• 200 ml. 9% ocet
• 2 polévkové lžíce. se solí (60 gramů)

Zobrazit recept ➡️

Jak uchovat nakládané papriky v rajčatech a česneku na zimu

• 3 kg sladké papriky
• 2 l rajčatové šťávy
• Sklenice cukru 1
• Sklenice rostlinného oleje 1
• 125 ml (½ polévkové lžíce) 9% octa
• 2 st. l. sůl
• 3 hlavy česneku

Zobrazit recept ➡️

Jak na zimu zapečetit celé nakládané papriky k plnění aspirinem

Ingredience na 1L plechovku:

• 9-10 kusy papriky;
• 2 tablety kyseliny acetylsalicylové (aspirinu).

Zobrazit recept ➡️

Nakládaná hořká paprika na zimu „Husar“ s ocasy (recept bez sterilizace)

• 3 kg pálivé papriky
• 2 hlavy česneku
• 500 g řapíkatého celeru

• voda 1 l
• cukr 1 šálek
• sůl 2 lžíce
• ocet 9% 180 ml.
• rostlinný olej 1 šálek
• mletý černý pepř 3 lžičky

Zobrazit recept ➡️

Recept na pálivé nakládané papriky na zimu po kouscích

Ingredience na 4 půllitrové sklenice:

• 300 g zelené feferonky;
• 700 g červené feferonky;
• Xnumxl vody;
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce cukru.

Pro každou sklenici:

• 3 hřebíček z česneku;
• 6-8 hrášek černého pepře;
• 2-4 hrášky nového koření.
• 25 ml 9% octa (5 lžic).

Během letního konzervačního období jsou papriky oblíbené mezi hospodyňkami. Stává se základem pro lahodné přípravy na zimu. Kombinuje se s jinou zeleninou, solí, nakládá, smaží a peče. Nabízíme pět zajímavých receptů na přípravu papriky na zimu.

Pečené papriky s česnekem

Pečené papriky jsou rychlou přípravou na zimu. Pokrm je středně sladký a slaný, jeho chuť doplňuje česnek. Recept nezahrnuje sterilizaci, což zjednodušuje proces.

Na 2 0,5litrové sklenice budete potřebovat následující množství surovin:

• sladká paprika – 1 kg;
• sůl – 2 lžička;
• cukr – 4 lžíce. l .;
• ocet 9% – 4 polévkové lžíce l.;
• česnek – hřebíček 7;
• slunečnicový olej – 100 ml.

Proces vaření zahrnuje několik fází:

1. Zeleninu omyjeme a osušíme. Česnek oloupeme a nasekáme nožem.
2. V hluboké pánvi rozehřejte olej. Smažte papriky.
3. Smíchejte ocet, sůl a cukr. Krystalky soli a cukru by se měly úplně rozpustit.
4. Pečené papriky namočte do octa a vložte do sterilizovaných sklenic. Každou vrstvu papriky posypeme nasekaným česnekem. Papriky lze dochutit i citronovou šťávou, jak doporučuje autor knihy „Domácí zavařování. Solení. Kouření. Kompletní encyklopedie“ Olga Babková.
5. Když jsou sklenice naplněné až po vrch, nalijte do každé olej, ve kterém se smažily papriky. Srolujte sklenice.

I když jsou papriky pečené vcelku, při podávání odstraňte semínka.

Ajvar – chuť Balkánu

Ajvar je pokrmem balkánské kuchyně. Toto je kaviár ze sladké papriky. V závislosti na regionu se recept na jídlo liší: připravuje se pouze z papriky nebo s přidáním rajčat a lilku.

K přípravě svačiny si vezměte následující ingredience:

• sladká paprika – 2 kg;
• lilek – 1 kg;
• česnek – 4-5 stroužků;
• feferonky – 2 ks;
• cibule – 1 ks .;
• sůl, pepř – podle chuti;
• cukr – 1 lžičky;
• slunečnicový olej – 230 ml;
• jablečný ocet – 4 polévková lžíce. l.

Díky tomuto jednoduchému receptu získáte originální pokrm. Začneme připravovat:

1. Zeleninu omyjeme a osušíme. Naskládejte je na plech a pečte v troubě vyhřáté na 180°C asi 30 minut. Zelenina by měla změknout a na slupce by se měly objevit tmavé stopy. Hotové papriky vložte na 10 minut do sáčku, aby se slupka snadno oddělila od dužiny. Lilek ochlaďte a oddělte dužinu od kůry a nakrájejte nadrobno.
2. Papriky oloupejte: odstraňte semínka, odstraňte ocasy. Dužinu nasekáme nadrobno.
3. Rozpálíme pánev s 30 ml slunečnicového oleje. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a společně smažte ještě pár minut.
4. V hrnci smícháme zeleninu, cibuli, 200 ml oleje. Směs přiveďte k varu a přidejte sůl, pepř a cukr. Po uvaření je třeba kaviár 20 až 40 minut vařit. Doba vaření závisí na tom, jak hustý pokrm chcete mít. V ideálním případě by směs měla být dostatečně hustá, aby se do ní vešla lžička.
5. 5 minut před koncem vaření přidejte jablečný ocet. Hotové jídlo vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Z daného množství ingrediencí se získá přibližně 1,2 litru hotového kaviáru.

Nakládané papriky na zimu

Nakládané papriky jsou studeným předkrmem evropské kuchyně. Díky marinádě se pokrm ukáže jako pikantní a aromatický. Jedná se o jednu z nejjednodušších možností přípravy, protože se připravuje rychle a nevyžaduje sterilizaci. Příprava surovin zabere asi 15 minut, dalších 20 tepelná úprava a uzavření.

Pro vaření budete potřebovat:

• sladká paprika – 2 kg;
• cukr – 300 g;
• slunečnicový olej – 200 ml;
• voda – 1 l;
• sůl – 2 lžíce l.;
• hrášek z nového koření – 10 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• ocet 9% – 130 ml.

Z uvedeného množství ingrediencí získáte 6 plechovek přípravku o objemu 500 ml. Chcete-li připravit nakládanou papriku, postupujte podle receptu:

1. Papriky omyjeme a osušíme. Odstraňte stonky, jádro semene a vnitřní žilky. Papriku nakrájíme na plátky.
2. Do velkého hrnce nalijte vodu, ocet a olej. Přidejte cukr, sůl, bobkový list a kuličky pepře. Promícháme a přivedeme k varu. Pro chuť přidejte do marinády hřebíček. Victoria Karpukhina, autorka „Velké encyklopedie koření a koření“, píše, že hřebíček se přidává pro chuť do marinád na zeleninu ve všech evropských kuchyních. K tomuto účelu se používají i semínka koriandru.
3. Když se marináda vaří, přidejte nakrájenou papriku a vařte 3-4 minuty. Papriku přidávejte do marinády po částech, aby se všechny kousky rovnoměrně propekly.
4. Nakládané papriky vložte do sterilizovaných sklenic. Marinádu v pánvi přiveďte znovu k varu a plňte sklenice přípravky až po okraj. Utěsněte víčky.

Vzhled takového přípravku můžete diverzifikovat kombinací sladké papriky několika barev. Předkrm bude nejen chutný, ale také skutečně letní a jasný.

Korejská paprika

Korejské sladké papriky mají charakteristickou pikantní chuť. Zelenina si díky nakládání zachová barvu a vůni, je křupavá a šťavnatá.

K přípravě salátu budete potřebovat následující ingredience:

• sladká paprika – 1 kg;
• mrkev – 350 g;
• slunečnicový olej a ocet (9%) – každý po 130 ml;
• cukr – 5 lžíce. l .;
• sůl – 3 lžička;
• česnek – hřebíček 4;
• petržel – 1 svazek;
• feferonka – podle chuti;
• koření na mrkev v korejštině – 1 polévková lžíce. l.

Připravte korejské papriky takto:

1. Papriky omyjeme a osušíme. Odstraňte ocasy a semena. Nakrájejte na tenké nudličky a vložte do nádoby pro pozdější marinování.
2. Mrkev omyjeme a oloupeme. Nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev. Přidejte nastrouhanou mrkev k pepři.
3. Omyjte petržel. Osušte papírovou utěrkou. Zeleninu nakrájejte a přidejte k paprikám.
4. Oloupejte feferonku z ocasu a semínek, nakrájejte na tenké kroužky. Česnek rozemelte pomocí lisu. Přidejte k zelenině spolu s korejským mrkvovým kořením, solí a cukrem.
5. Do nádoby se zeleninou nalijeme ocet a olej. Dobře promíchejte. Zeleninu nechte 4 hodiny marinovat. Každou půl hodinu směs promíchejte.
6. Umístěte zeleninu do sterilizovaných sklenic, dobře zhutněte. Zalijte marinádou.
7. Na dno hluboké pánve položte ručník. Sklenice přikryté víčkem vložte do hrnce a naplňte teplou vodou až po ramínka. Přiveďte vodu k varu a sterilizujte obrobky po dobu 25 minut. Zavařte sklenice.

Z uvedeného množství ingrediencí získáte 3-4 500 ml sklenice aromatického pepřového a mrkvového salátu.

Salát s paprikou a okurkou

Kombinace křupavých okurek, papriky a cibule skvěle zapadne do každého jídelníčku a v zimě plně nahradí čerstvý zeleninový salát.

K přípravě salátu budete potřebovat následující ingredience:

• okurky – 1 kg;
• paprika – 600 g;
• cibule – 2 ks;
• chilli paprička – 1 ks;
• česnek – hřebíček 5;
• Ocet – 20 ml;
• rostlinný olej – 35 ml;
• sůl – 2 lžička;
• kopr – 1 svazek.

Jak připravit zeleninový salát:

1. Papriky a okurky omyjeme a osušíme. Papriky oloupeme od stonků a semínek a nakrájíme na tenké proužky. Okurky ořízněte a nakrájejte na půlkroužky o tloušťce 5 mm. Česnek a cibuli oloupeme. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, česnek rozdělte na stroužky a každý nakrájejte na 4 části.
2. Chilli papričky omyjeme. Odstraňte ocas a semena. Papriku nakrájíme na tenké kroužky.
3. Smícháme nakrájené okurky, papriky, cibuli, česnek a chilli papričky. Omyjte a jemně nasekejte malý svazek kopru. Zeleninu přidejte k zelenině.
4. Smíchejte rostlinný olej, ocet a sůl. Dobře promíchejte, dokud se sůl nerozpustí. Zeleninu okořeníme a promícháme, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela. Směs nechte 1 hodinu, aby zelenina pustila šťávu, a poté znovu dobře promíchejte.
5. Zeleninu dejte do sklenic a přidejte trochu marinády. Sklenice zakryjte víčky.
6. Na dno hluboké pánve položte ručník. Umístěte sklenice do hrnce a přidávejte teplou vodu, dokud voda nedosáhne po ramena sklenice. Jak radí Elena Krylova, autorka „Kompletní encyklopedie domácího konzervování“, je třeba salát sterilovat 20 minut (500 ml sklenice) nebo 25 minut (litrové sklenice). Poté sklenice vyjměte z pánve a uzavřete je.

Příprava salátu zabere málo času, ale výsledek potěší a doplní každé jídlo.

Papriky se na zimu připravují různými způsoby. Shromáždili jsme pro vás zajímavé recepty. Uložte si je do záložek, abyste měli v zavařovací sezóně recepty na originální přípravky vždy po ruce.