Náš časopis o zemědělství | Proč se obsah tuku v mléce snižuje?

S nástupem léta nastává problém: jak udržet obsah tuku v mléce na stabilní úrovni – nad 3,6 % základního obsahu tuku? Pokusím se na základě vývoje zahraničních praktiků a osobních zkušeností identifikovat slabá místa této problematiky. Při hledání důvodů nízkého mléčného tuku na vaší farmě se důsledně dívejte na tato slabá místa a určitě najdete odpověď. Řešení problému je přitom často složité a závisí na systému ustájení zvířat. Pojďme se na ně podívat popořadě.

<b>Pokud je mléko chováno po celý rok ve stájích, může být obsah tuku v mléce snížen následujícími faktory:</b>

1 Nízký příjem vlákniny.

Minimální NDF (neutrální detergentní vlákno) – 1,1–1,2 % živé hmotnosti.

2 Nízký příjem objemového krmiva.

Objemné krmivo by mělo být zahrnuto do stravy v množství ne menším než 1,4 % živé hmotnosti. Ve většině situací zabírají píce v sušině minimálně 40–45 % potravy.

3 Velké množství fermentovatelných sacharidů (cukrů).

4 Přebytečný tuk nebo olej ve stravě (například řepkový koláč).

5 Nedostatek bílkovin.

Nedostatek hrubých bílkovin a stravitelných bílkovin může snížit příjem sušiny a stravitelnost vlákniny. Tento problém se nejčastěji vyskytuje při zkrmování velkého množství senáže nebo nekvalitní senáže.

6 Nedostatek síry.

Je pozorován u diet obsahujících hodně siláže a chudé senáže.

7 Nedostatek energie.

Tento problém je typický na začátku laktace.

8 Špatný přívod krmiva.

Bez ohledu na typ použitého systému musí být krmná dávka před kravami alespoň 20 hodin denně. Zbytky jídla by se měly denně čistit.

9 Acidóza bachoru. Použití tlumivého aditiva Greenline Dairy pomůže tento problém vyřešit.

10 Sezóna roku (květen-srpen).

11 Fáze laktace.

Test kravského tuku bude pravděpodobně nejnižší při maximální produkci a nejvyšší na konci laktace. Pokud je test mléčného tuku stáda na konci laktace po 250 dnech nízký. (3,5 %), složení stravy a strategie řízení krmení by měly být pečlivě prozkoumány.

12 Genetika.

V mnoha regionech jsou výrobci placeni za odstředěné mléko nebo za mléčnou bílkovinu. Pokud byl test tuku v chovném programu ignorován, pak je možné, že zvířata mají genetickou tendenci k nízkému obsahu tuku v mléce (Tabulka 1. Obsah tuku a bílkovin v mléce podle plemen) (Tabulka 1).

13 Vysoký počet somatických buněk.

14 Problémy s dojícím zařízením.

Zmrazením nebo protřepáním mléka ve společné nádrži se test tuku sníží. Tento problém je indikován hrudkami mléčného tuku, které jsou viditelné po vyprázdnění zásobníku. Nadměrné kolísání průtoku mléka v potrubí nebo nefunkční čerpadlo může snížit tuk v důsledku stloukání mléka.

15 Příprava a výběr vzorků pro výzkum.

Vzorky mléka musí být odebrány a správně zpracovány pro testování, aby byly získány přesné výsledky. Před odběrem vzorků je třeba nádrž alespoň 5 minut protřepat. Vzorky musí být skladovány při teplotě do 20ºC, což obvykle vyžaduje led nebo chlazení.

16 Další faktory.

Obsah mléčného tuku ve vzorcích mléka od jednotlivých krav a dokonce i stád může denně značně kolísat. Zavedení dobrého konzervantu (kyseliny propionové) do krmné směsi pomůže zabránit štěpení tuků a cukrů, žluknutí tuků na krmném stole a udrží obsah tuku v mléce na vysoké úrovni.

U systému pastevního ustájení je z pohledu producenta mléka poměrně obtížné zorganizovat správné krmení krav. Podívejme se jen na pár důležitých faktorů, na které byste měli při pastvě dojnic dávat pozor (tabulka 2).

U jakéhokoli systému zvýší přidání tlumivé přísady do koncentrátů obsah tuku v mléce na 0,2 %. n

Všechny aspekty této multivektorové problematiky nelze reflektovat v krátkém článku. Pokud máte problém nebo vás článek zaujal, volejte: (8 029) 747 11 51.

• Tabulka 1. Obsah tuku aprotein vmléko vzáleží naplemen