Na niti, větvičce nebo v troubě. Jak sušit houby prasečí | Argumenty a fakta
Naučte nás prosím, jak houby sušit, aby nezčernaly a nezplesnivěly.
Zkoušel jsem to sušit na niti, ale začalo to červivět. Z nějakého důvodu se v troubě velmi namočí, i když teplota byla podle doporučení udržována maximálně na 50 stupních. Pravda, mluvili jsme o plynovém sporáku, ale já mám elektrický. Je možné sušit houby v elektrické troubě? Co dělám špatně? Předem děkuji za radu.
27. září 2009, 17:40
[1820659474]
Добавить в избранное
Odpověď autorovi
Pokračovat
Naposledy – 17. září 2014, 17:05 Jdi
27. září 2009, 19:23
Moje babička ho suší na pokličkách od hrnců. Tedy, pokud je hub jen málo. A pokud je toho hodně, pak v koupelně)
[2459987753]27. září 2009, 19:24
Hm. Dělal jsem i v elektrickém sporáku a nic nezvlhlo.
Je pravda, že zmoknou, to je fakt, ale je třeba je uchovávat déle.
Na vlákně jsou pravděpodobně červi, protože visíte s červy, zavěste je nedotčené a červi se nedostanou.
a sušené houby vložíme do papírového sáčku – takto vydrží déle.
[1820659474]27. září 2009, 21:16
1, sbíráme hodně hub. Na víčka to nepůjde :)
[1820659474]27. září 2009, 21:18
Kotte, takhle to vyřešili. Zdálo se, že jsou čisté. Možná to nedokoukali.
Při jaké teplotě sušíte houby v troubě a jak dlouho?
[1820659474]27. září 2009, 21:18
Kotte, takhle to vyřešili. Zdálo se, že jsou čisté. Možná to nedokoukali.
Při jaké teplotě sušíte houby v troubě a jak dlouho?
[1820659474]27. září 2009, 21:20
PS Ano, je také dobré skladovat v látkových sáčcích.
Holky děkuji za zpětnou vazbu.
[2472050887]27. září 2009, 21:22
sušíme v plynové troubě na mřížce. Nejprve navlhnou, šťáva stéká na plech. Pak pomalu vysychají. Sušení jedné várky trvalo asi 6 hodin.Tajemství je v tom, že troubu nechám pootevřenou, 20 cm od vrchu.
[1820659474]27. září 2009, 21:30
Eprst, děkuji. Nechal jsem i troubu pootevřenou. Přesto houby velmi zvlhly a pak trvalo dlouho, než uschly. Během sušení začaly černat a plesnivět. Téměř vše se muselo vyhodit. Škoda, byly to hříbky :(
[4250112509]27. září 2009, 21:33
Elektrická kamna mají většinou konvekční režim – to je obecně skvělé pro sušení, výrazně to urychluje proces.
[4250112509]27. září 2009, 21:35
A dál. Houby obvykle nesuším celé, ale nakrájím je na plátky: schnou rychleji a jejich použití je pohodlnější.
[1564478590]27. září 2009, 21:40
Elektrická sušička Veterok vám pomůže! Osušte se! Super věc, doporučuji. Suší vše od zelené po rajčata a banány.
[1820659474]28. září 2009, 00:19
L. Degteva, zdá se, že neexistuje žádný konvekční režim. Nemohu najít pas ke sporáku. Troubu jsem prozkoumal zevnitř, jsou tam nějaké 2 dírky. Ale na panelu režimů to nevidím :(
Taky jsem to krájel, jen ne najemno.
11. Host, je nepravděpodobné, že to najdu. Nejsem v Rusku. Jedeme tam v létě. Podívám se. Díky za spropitné :)
Teď potřebujeme nasušit houby :)
[1564478590]28. září 2009, 00:21
12, sušiček zeleniny je v Evropě dost, hledejte v obchodech, na internetu.
[1564478590]28. září 2009, 00:22
Při sušení v troubě pootevřete dvířka, jinak vlhkost nebude mít kam unikat!
[1820659474]28. září 2009, 00:39
13, ano, budu se na to dívat.
14, tak to pootevřem :(((
[4250112509]28. září 2009, 10:05
12 – Ano, zřejmě tento režim nemáte, jinak byste si všimli malého ventilátoru v troubě.
Ale samozřejmě byste to neměli krájet jemně: na 2-6 částí, v závislosti na velikosti hřibů.
[4250112509]28. září 2009, 10:08
Možná byly houby příliš mokré. Houby na sušení by se měly brát pouze za suchého počasí. aby alespoň tři dny nepršelo. A doufám, že jsi je nemyla?
[4250112509]28. září 2009, 10:29
Stručně řečeno, říkám vám, jak to dělají odborníci, tedy já.
1. Na trhu koupím kbelík malých a silných hřibů.
2. Nechám členy své rodiny, aby houby DŮKLADNĚ očistili: nožem a suchým hadříkem.
3. Houby nakrájím, položím na mřížku a položím plech na pečení. Dvířka trouby nechávám pootevřená.
4. Nejprve můžete sušit při vyšší teplotě (až 80 stupňů), ale musíte proces neustále sledovat, jinak se mohou spálit. Když už houby oschnou a scvrknou se asi na polovinu, snižte teplotu na 50-60 stupňů.
5. No a čas od času troubu vypněte, dokořán otevřete a pořádně vyvětrejte.
Zdá se, že neexistují žádná zvláštní tajemství.
[3786859636]28. září 2009, 10:53
Máme hodně hříbků, jedna ku jedné)
Nemyji je, čistím je a otírám vlhkým hadříkem, jsou čisté, trochu pískové.
Nakrájím na plátky, rozložím je na širokou polici na lodžii, přikryjem papírem Whatman a suším 2-3 dny.
a protože tam bylo hodně hub, dala jsem si jich do pokoje.
žádné trouby, vše na vzduchu nebo při pokojové teplotě.
[1820659474]28. září 2009, 16:31
Všem moc děkuji za rady :)
L.Dyogteva, nemyla, jen čistila. Zdá se, že nepršelo, nevzpomínám si. Nevšiml jsem si, že by byly mokré:/ Před tím jsem četl základní principy na internetu. Už se to bojím sušit v troubě. Sušil jsem při tepl. ne vyšší než 40-50 a i tak zmokli.
Zkusím to usušit, jak radí Marvanna, než si koupím sušičku.
Ještě jednou vám všem děkuji za sdílení vašich zkušeností a malých triků. Budu to brát v potaz :)
[2459987753]28. září 2009, 19:02
autore, tímto způsobem jsem zkontroloval červy – dobře, je to patrné na noze, můžete podél ní také řezat a dívat se. Ale stačí rozbít čepici a červi mohou sedět v těchto houbovitých vláknech. Nebo možná máte v domě hodně vlhkosti, takže plesniví?
Sušila jsem ty bílé a přesně jak popisuješ, je zvláštní, že ti to nevychází. A taky to nejdřív suším na vyšší stupeň a pak snižuju. Možná jste loni narazili na škodlivé houby, letos budou vstřícnější?))
[1700228341]08. října 2009, 13:42
Nejchutnější a nejzajímavější recepty – http://wkusno.org.ua/
Anastasia Tolkovanovová
Psycholog, specialista.
70 odpovědi
Kozub Petr
Pavel Roščin
Sexuolog, hypnolog
660 odpovědi
Sadovnikov Ernest
816 odpovědi
Andrej Burilov
Praktický právník
37 odpovědi
Taťána Šitová
Hypnoterapeut
Sergejeva Alena
Psycholog-poradce
46 odpovědi
Anna Luneva
Psycholog, specialista.
29 odpovědi
Alžběta Poletová
Pavel Popov
Specialista na práci s
499 odpovědi
[3232574564]
17. září 2014, 17:05
Na čištění hub používám starý kartáček na zuby. Dokonale čistí všechny nečistoty na hlavě a stopce. Je lepší mít 2 pro představec a čepici. (Představec je špinavější)
Odpověď autorovi
Fórum: Recepty
Nová témata týdne:
Boršč bez zelí
Lahodné kuřecí a sýrové řízky
Moje kotlety
Co uvařit k obědu
Náročné jídlo na přípravu
Kuchaři, kteří všechno spálí
Jaká jídla si můžete rychle připravit po práci?
Doporučuji cherry rajčátka do salátu
Jaká je vaše oblíbená příchuť sirupu k tvarohu a mléčným výrobkům?
Hledám skvělé služby s recepty
Populární témata týdne:
Kdo si pronajal nebo pronajal bydlení?
87 564 odpovědí
Jaká jídla si můžete rychle připravit po práci?
Jaká je vaše oblíbená příchuť sirupu k tvarohu a mléčným výrobkům?
Boršč bez zelí
Doporučuji cherry rajčátka do salátu
Moje kotlety
Náročné jídlo na přípravu
Co uvařit k obědu
Lahodné kuřecí a sýrové řízky
Kuchaři, kteří všechno spálí
Pina colada, jak připravit?
18 odpovědi
Předchozí téma
pražená cizrna
Informační zdroj používá soubory cookie. Setrváním na webu potvrzujete svůj souhlas s jejich používáním.
- Děti
- Děti od 3 do 6 let
- Děti od 7 do 12 let
- teenageři
- Dětská výživa
- Zdraví a rozvoj
- Školky a školy
- Jména
- Výhody pro děti
- Čas pro sebe
- umění
- Cestování
- Svátky a dárky
- Pokus o psaní
- Pojďme se seznámit
- Uživatelé fóra o uživatelích fóra
- Komunikace s moderátory
- Blog na fóru
- Zábavní portál
Uživatel webu Woman.ru rozumí a souhlasí s tím, že je plně odpovědný za všechny materiály částečně nebo zcela zveřejněné pomocí služby Woman.ru. Uživatel webu Woman.ru zaručuje, že umístění jím zaslaných materiálů neporušuje práva třetích stran (včetně, ale nikoli výhradně), nepoškozuje jejich čest a důstojnost.
Uživatel webu Woman.ru zasláním materiálů má tímto zájem na jejich zveřejnění na webu a vyjadřuje souhlas s jejich dalším používáním majiteli webu Woman.ru. Všechny materiály webu Woman.ru, bez ohledu na formu a datum umístění na webu, lze použít pouze se souhlasem vlastníků webu.
Použití a dotisk tištěných materiálů z webu woman.ru je možný pouze s aktivním odkazem na zdroj. Použití fotomateriálů je povoleno pouze s písemným souhlasem administrace stránek.
Umístění předmětů duševního vlastnictví (fotografie, videa, literární díla, ochranné známky atd.) na webové stránky woman.ru je povoleno pouze osobám, které mají všechna potřebná práva pro takové umístění.
Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.
Síťová publikace „WOMAN.RU“ (Woman.RU)
Osvědčení o registraci médií EL č. FS77-83680 vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 26. července 2022. 18+
Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company
Šéfredaktor: Vorontseva O. A.
Kontaktní údaje redakce na vládní agentury (včetně Roskomnadzoru):
Sušené bílky jsou velmi potřebná věc. Ostatně s balíčkem těchto bílků získáte možnost zvýraznit chuť vašich pokrmů, připravit skvělé omáčky a bohaté houbové polévky. Sušené hříbky mohou být přidány do houbového kaviáru ze zmrazených nebo solených hub (poslední je třeba před vařením pouze opláchnout od soli). Sušení je navíc jedním z nejlínějších způsobů konzervace hub.
Jaké houby jsou potřeba
Nejlépe je sušit mladé, silné bílé, s tvrdými čepicemi, se světlou hustou houbou pod čepicí.
„Je důležité, aby houby nebyly červotočivé, jinak je během sušení červi prostě sežerou,“ podělil se o své zkušenosti s aif.ru Anton Magdyuk, značkový šéfkuchař M2 Organic restaurací. „Před sušením je třeba odstranit všechna červivá místa, ale je lepší sbírat ta nejmladší bílá, která ještě červivá nejsou.“
Trénink
Bílé se většinou před sušením nemyjí, protože velmi nabírají vodu a nevysychají. Pokud jsou vaše houby velké, budou muset být nakrájeny na velké kusy. Malé houby lze sušit celé houby velikosti prstu lze sušit na dvě části, klobouk a stonek. Větší se rozříznou na 4 části, klobouk a stonek na polovinu. Velké – do několika částí stonku a do čtvrtin klobouku.
Takové velké řízky jsou potřeba, protože houby asi pětkrát uschnou.
řetězec
Nejoblíbenější způsob je zavěsit houby a sušit je venku nebo v blízkosti zdroje tepla, například na sporáku. Toto je nejautentičtější způsob.
„Houby se navlékají na nit, dole je potřeba zavázat uzel, do něj zapíchnout špejli, aby houby nespadly,“ vysvětluje Fedor Verin, šéfkuchař restaurace Central House of Writers. – A pak to za horkého dne sušte pod širým nebem. Můžete jej také navléknout na větvičky, pokud jste například v přírodě. Můžete se obejít bez navlékání a jednoduše uschnout na novinách.“
Pouze pokud sušíte venku, je lepší umístit houby do stínu než na přímé slunce.
„Mějte na paměti, že hříbky je nejlepší sušit na čerstvém vzduchu přirozeným způsobem,“ poznamenává Magdyuk „Faktem je, že tyto houby obsahují vitamín D a při této metodě sušení zůstává zachován ve výrobku.
Trouba
Houby se nakrájí na plátky, menší, než kdybyste je zavěsili na provázky na teplém, větraném místě. Poté rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Trouba se zapne na minimální teplotu, přibližně 50-60 stupňů, a suší se. Lze sušit v několika fázích.
Měli byste být opatrní, pokud máte elektrickou troubu, pak tento způsob sušení může poškodit její termostat. Obvykle ženy v domácnosti troubu stále mírně otevírají kvůli větrání, a aby se zabránilo příliš vysoké teplotě, tento režim provozu na dlouhou dobu troubu ničí.
Houby netrvají moc dlouho sušit, ale pokud použijete tento způsob sušení bobulovin nebo zeleniny, necháte troubu dlouho pootevřenou při nízké teplotě a riskujete její zničení.
Dehydratátor
Pro velké objemy a dlouhé sušení je proto lepší použít speciální sušičku. Dokáže sušit potraviny při teplotách až 40 stupňů. Technologie je jednoduchá: nakrájejte houby na velké plátky, položte je na podnosy, nastavte teplotu na 45-50 stupňů a počkejte, až uschnou.
Opatrování
Sušené bílky se nejlépe skladují odděleně od jiných odrůd hub. Mají velmi odlišnou vůni od hřibů a hřibů, produkují lehčí vývar. Hřiby a hřiby lze skladovat společně, to není tak důležité.
Sušené houby lze skladovat ne déle než rok v papírovém sáčku nebo skleněné nádobě. Nemůžete je skladovat v igelitovém sáčku, zplesniví.
Houby by měly být skladovány na tmavém a suchém místě, daleko od elektrických spotřebičů, sporáků, baterií a podobně.