Kurkuma: výhody, kontraindikace a vlastnosti použití

Kurkuma je oblíbené pomerančové koření s mírně nahořklou chutí. Aktivně se používá při vaření a používá se jako zdravá přísada. Jaké vlastnosti má kurkuma a jak z ní těžit, říká MD Poonam Sachdev a autoři lékařských publikací.

Výhody a složení kurkumy

Kurkuma je indické koření, léčivá bylina a potravinářské barvivo z čeledi zázvorovitých. Jasně žluté nebo oranžové kořenové stonky kurkumy se obvykle suší a melou na prášek.

Kurkuma se skládá hlavně ze sacharidů, škrobu a vlákniny. Nicméně, stejně jako všechna koření, kurkuma obsahuje různé rostlinné sloučeniny a živiny, píše Atli Arnarson. Kurkuminoidy jsou hlavními účinnými látkami v kurkumě. Jsou zodpovědné za oranžovo-žlutou barvu a většinu jejích zdravotních přínosů. Nejvíce studovaným kurkuminoidem je kurkumin, který tvoří asi 4 % kurkumy. Kurkuma je bohatá na vitamín C, vitamín B₆ a další antioxidanty, obsahuje mangan, železo, draslík.

Co kurkuma léčí? Kurkumin má antioxidační, protizánětlivé a protinádorové účinky. Díky těmto účinkům hraje koření důležitou roli v prevenci a léčbě různých onemocnění, zejména rakoviny, autoimunitních, neurologických, kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky, píše autor studie Betul Kocaadam.

K čemu je kurkuma dobrá? Podle Poonam Sachdev, MD, výhody kurkumy zahrnují:

1. Snižuje zánět.
2. Snižuje riziko chronických onemocnění (Alzheimerova choroba, cukrovka, rakovina, vysoký krevní tlak a srdeční choroby). Kurkumin zvyšuje hladinu antioxidantů, které pomáhají kontrolovat volné radikály a chrání před nimi zdravé buňky v těle.
3. Zmírňuje bolest. Protizánětlivé vlastnosti kurkumy mohou pomoci zmírnit příznaky způsobené chronickou bolestí.
4. Zmírňuje příznaky deprese. Příčiny deprese jsou složité, ale zdravotní problémy jako záněty, hypotyreóza a poškození volnými radikály přispívají ke špatnému duševnímu zdraví. Kurkuma tyto problémy odstraňuje. Kurkuma je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin, které jsou spojeny s dobrým kognitivním zdravím.
5. Podporuje zdravou pokožku. Kurkuma působí jako antimikrobiální látka. Při aplikaci na pokožku pomáhá léčit řadu kožních onemocnění včetně akné, ekzému, lupénky a dokonce zvrací známky stárnutí.

Je důležité mít na paměti, že většina studií byla provedena v laboratoři. Vědci zatím neprovedli seriózní lidské studie o výhodách kurkumy a kurkuminu, ale pracují na tom.

Vlastnosti a rizika užívání kurkumy

I když kurkuma nabízí potenciální zdravotní přínosy, představuje určitá rizika, která je třeba zvážit před konzumací velkého množství. Proč je kurkuma nebezpečná? Megan Ware uvádí vedlejší účinky předávkování:

1. Žaludeční nevolnost, průjem. Kurkuma stimuluje žaludek, aby produkoval více žaludeční kyseliny. Někomu napomáhá trávení, u jiných může mít negativní vliv.
2. Ředění krve. Krev ředící a čistící vlastnosti kurkumy mohou vést ke snadnému krvácení.
3. Stimulace kontrakcí. U těhotných žen vlastnosti kurkumy na ředění krve způsobují nebo zesilují kontrakce.

Kdo by neměl užívat kurkumu? Kurkumu by neměli konzumovat ti, kteří užívají koagulanty a antihypertenziva, stejně jako těhotné ženy. V případě žaludečních vředů a jiných zažívacích potíží byste se měli poradit se svým lékařem.

Nekvalitní kurkuma může být zředěna levnými plnidly, jako je pšeničný škrob, což způsobuje nežádoucí příznaky u lidí s nesnášenlivostí lepku.

Neexistují žádná oficiální doporučení pro příjem kurkumy a nebyla stanovena maximální přípustná hladina příjmu. Doporučené dávkování je však uvedeno na etiketách doplňků stravy. Na druhou stranu existují některá oficiální doporučení pro užívání kurkumy.

Jak kurkumu užívat? Přijatelný dietní příjem je 3 mg/kg tělesné hmotnosti za den. Pro muže vážícího 81 kg – 239 mg denně, píše Atli Arnarson. Kurkumu ve formě prášku lze přidávat do jakýchkoli pokrmů, stejně jako v malém množství do nápojů (čaj, káva, džus, smoothies).

Kurkuma je oblíbené koření, které má protizánětlivé a antioxidační účinky. Pomáhá vyhnout se mnoha chronickým onemocněním díky své hlavní složce – kurkuminu. Snažte se zkonzumovat maximálně 3 mg kurkumy na 1 kg tělesné hmotnosti a pokud užíváte léky na ředění krve, poraďte se se svým lékařem.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Betül Kocaadam, Nevin Şanlier. Kurkumin, aktivní složka kurkumy (Curcuma longa), a její účinky na zdraví // PubMed. — 2017. — 02. září. – 57(13):2889–2895. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26528921/
2. Poonam Sachdev. Zdravotní přínosy kurkumy // WebMD. — 2022. — 22. září. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-turmeric

Recenzent – lékař nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.