Kurkuma: jak a kolik používat, výhody a škody při hubnutí, recenze, kontraindikace

Kurkuma je běžné koření a celosvětově nejoblíbenější doplněk stravy s rostoucím prodejem.

Laboratorní pokusy ve zkumavce prokazují přítomnost sloučenin v kurkumě prospěšných lidskému zdraví. Ale klinické studie nepotvrzují účinnost koření pro léčebné účely.

Navštivte lékaře

Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.

Co je kurkuma

Kurkuma (Curcuma longa) je tropická vytrvalá rostlina z čeledi zázvorovitých s velkými listy a zářivými květy. Podzemní část tvoří oranžové oddenky.

Oddenky Curcuma longa se suší a melou na prášek, který se v každodenním životě nazývá kurkuma. Prášek se používá jako oranžové barvivo, koření a léčivá látka v tradiční čínské medicíně a ájurvédě.

Jako koření se kurkuma přidává do kari, národního indického jídla, které je známé i v jiných zemích. Chuť kurkumy připomíná černý pepř a aroma připomíná hořčici.

Pro léčebné účely se používá extrakt z kurkumy v kapslích nebo tabletách.

Curcuma longa. Zdroj: Channarong Pherngjanda / Shutterstock

Oddenky Curcuma longa. Zdroj: Natthapol Siridech / Shutterstock

Extrakt z kurkumy. Vyrobeno v USA. Zdroj: eapteka.ru

kurkumin. Vyrobeno v Rusku. Zdroj: vitaexpress.ru

Jaké jsou výhody kurkumy: laboratorní studie

Složení a chemické vlastnosti kurkumy. Hlavní léčivou látkou v kurkumě je polyfenol kurkumin. Má dvě hlavní vlastnosti – antioxidační a protizánětlivé. Všechny rozmanité biologické aktivity kurkuminu se odvozují od těchto vlastností.

Antioxidanty – Národní centrum doplňkové a integrativní medicíny

Antioxidanty neutralizují volné radikály – molekuly s extrémně vysokou chemickou aktivitou, které mohou poškodit membrány a genetický aparát tělních buněk.

Volné radikály vznikají v těle při výrobě energie a dostávají se do něj z okolí – například při vdechování výfukových plynů. Vědci se domnívají, že negativní dopad volných radikálů na orgány a tkáně je jedním z důvodů rozvoje kardiovaskulárních, rakovinných a neurodegenerativních onemocnění.

Kurkumin je silný antioxidant, protože nejen sám ničí volné radikály, ale také zvyšuje aktivitu vnitřních antioxidačních enzymů těla.

Druhou důležitou vlastností kurkuminu je jeho schopnost potlačovat zánět. Zvýšená zánětlivá aktivita v těle hraje důležitou roli při vzniku mnoha chronických onemocnění: autoimunitních, neurodegenerativních, alergických, kardiovaskulárních, endokrinních, gastrointestinálních.

Protože kurkumin funguje jako antioxidant a protizánětlivý prostředek, má se za to, že může být užitečný při léčbě a prevenci mnoha závažných onemocnění.

Zkumavky a pokusy na zvířatech tuto hypotézu podporují. V laboratorních experimentech kurkumin prokázal schopnost bojovat proti rakovině, cukrovce, artritidě, metabolickému syndromu, hypertenzi, astmatu a dalším nemocem. Chránil buňky před mutacemi a zachránil játra před toxiny.

Ale všechna tato data byla získána přesně v laboratorních studiích: in vitro, v buněčné kultuře, v experimentech na hlodavcích. Na jejich základě nelze učinit závěr o možnosti léčebného použití kurkumového prášku pro lidi.

Aby byla kurkuma přijata jako léčba lidských nemocí, musí být prokázána její účinnost v klinických studiích.

Co říkají údaje z klinických studií o kurkumě

O léčbě kurkumou bylo provedeno mnoho klinických studií. Údaje z těchto studií byly shrnuty v několika metaanalýzách.

Metaanalýza je rozsáhlá studie, která statisticky analyzuje výsledky jednotlivých experimentů a systematicky je vyhodnocuje. Na základě těchto metaanalýz lze posoudit účinnost studované léčebné metody.

Osteoartritida. Dvě metaanalýzy zahrnovaly zkoušky extraktů kurkuminu pro léčbu osteoartrózy kolene.

Závěry obou recenzí jsou totožné: doplňky stravy s kurkumou jsou prospěšné při artróze, protože pomáhají snížit užívání protizánětlivých léků ibuprofen a diklofenak. To znamená, že kurkumin umožňuje snížit vedlejší účinky, které tyto léky často způsobují.

Zatím neexistuje žádný klinický důkaz, že výtažky z kurkuminu mohou zcela nahradit léky proti bolesti. Ale skutečnost, že doplňky pomáhají snižovat dávky léků proti bolesti, je již významným klinickým výsledkem.

Ateroskleróza. Další metaanalýza se zabývá klinickými důkazy pro použití extraktů kurkuminu ke snížení krevních lipidů. Ukazuje se, že kurkumin nemůže nahradit konvenční léky snižující hladinu lipidů. Efekt jeho užívání je nevýznamný a znatelný pouze u pacientů s obezitou, metabolickým syndromem a diabetes mellitus 2. typu.

Poškození dutiny ústní. Další systematická studie shrnula důkazy pro použití kurkumy k léčbě orální submukózní fibrózy. Nemoc byla poprvé popsána až v roce 1952 a je považována za zákeřnou, protože v 15 % případů přechází v rakovinu.

K léčbě orální submukózní fibrózy se používají hormonální protizánětlivé léky, které mají závažné vedlejší účinky. Vědci proto hledají nové způsoby terapie, včetně snahy o využití přírodních protizánětlivých léků.

Metaanalýza bohužel nenalezla přesvědčivé důkazy o přínosech extraktu z kurkumy na toto onemocnění.

Chronický zánět. Velká metaanalýza z roku 2019 sestavila klinické studie, které zkoumaly kurkumin pro léčbu různých onemocnění souvisejících se zánětem.

Přehled sledoval změny v hladinách zánětlivých markerů po užívání extraktu z kurkumy u pacientů s revmatickými onemocněními, závažným chronickým onemocněním ledvin, metabolickým syndromem a kardiovaskulárními chorobami.

Zjistilo se, že užívání kurkuminu nesnížilo hladiny zánětlivých markerů u pacientů s žádným ze studovaných zánětlivých onemocnění.

Nemoc jater. Systematický přehled klinických údajů o účincích kurkuminu na pacienty s nealkoholickým ztučněním jater také nepodpořil účinnost doplňků. Navzdory skutečnosti, že pokusy na zvířatech ukázaly povzbudivé výsledky, nebylo možné získat podobná data v žádné z klinických studií, které byly v přehledu přezkoumány.

Jak oficiální lékařské organizace hodnotí přínosy kurkumy?

Kurkuma je považována za bezpečnou pro použití jako koření a doplněk stravy, ale není účinná při léčbě jakékoli nemoci. Navzdory některým pozitivním výsledkům z klinických studií kurkumy při léčbě osteoartrózy není lékařské použití produktu schváleno Evropskou lékovou agenturou ani americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv.

Oddenek kurkumy – Evropská agentura pro léčivé přípravky

Nemožnost použití kurkumy pro léčebné účely je způsobena nízkou biologickou dostupností kurkuminu. Tato sloučenina se ve střevě špatně vstřebává a rozkládá se a je příliš rychle vylučována. Kurkumin je prakticky nedetekovatelný v séru a tkáni 1 až 4 hodiny po velké dávce 5000 až 8000 mg.

Pravděpodobně je to kvůli špatné biologické dostupnosti kurkuminu, že údaje z klinických studií nepotvrzují výsledky laboratorních experimentů. V laboratorních experimentech se kurkumin podává zvířatům intravenózně nebo intraperitoneálně. A zdá se, že jeho biologická dostupnost je výrazně vyšší než při perorálním podávání dobrovolníky.

1% kurkumin je absorbován tělem, když je užíván ve formě tablet nebo prášku

O možnosti léčebného využití koření se ani neuvažuje, protože koncentrace kurkuminu v něm je nízká. Pokud nepomohou výtažky z kurkuminu, pak nebude fungovat koření z obchodu s potravinami.

Vědci neustále hledají způsoby, jak zvýšit biologickou dostupnost kurkuminu. Jednou z takových možností je kombinace kurkuminu s extraktem z černého pepře, piperinem. V přítomnosti piperinu se biologická dostupnost kurkuminu zvyšuje o 154 %.

Ale není pravda, že je to dobré. Před několika lety byly v Itálii hlášeny případy vážného poškození jater po užívání doplňků stravy s kurkuminem. Přesnou příčinu incidentu se nepodařilo zjistit. Je ale známo, že všechny oběti užívaly vysoké dávky kurkuminu spolu s piperinem.

Mluvíme konkrétně o užívání speciálních přísad „kurkumin + piperin“, a nikoli o společném kulinářském použití kurkumy a černého pepře. V samotném koření jsou koncentrace kurkuminu a piperinu tak malé, že nemohou být škodlivé.

Vzhledem k tomu, že neexistují žádné údaje o klinické účinnosti produktů z kurkumy, Evropská agentura pro léčivé přípravky povoluje použití doplňků z kurkumy pouze ke zmírnění jednoduchých zažívacích problémů, jako je tíže v žaludku po jídle. A kategoricky nedoporučuje pokoušet se léčit závažnější onemocnění kurkuminem a odmítat užívat léky předepsané lékaři.

Kolik kurkumy můžete denně zkonzumovat?

Klinické studie sice dosud nedokázaly prokázat účinnost kurkumy, ale prokázaly její bezpečnost. Ve všech provedených studiích dobrovolníci, kteří užívali extrakty z kurkuminu, lék dobře snášeli. Pouze ve vzácných případech byly hlášeny menší gastrointestinální potíže.

Kurkumin z kurkumy – US Food and Drug Administration

Průměrná spotřeba kurkumy jako koření v Indii je až půl lžičky prášku na dospělého a den. To také naznačuje, že koření je dobře snášeno.

Drugs.com, portál nezávislý na drogových společnostech, který analyzuje mezinárodní vědecké databáze, uvádí, že nejběžnějším režimem užívání doplňků kurkuminu je jedna až tři 500mg tobolky denně. Tato dávka je považována za bezpečnou pro většinu lidí. Ale může být použit pouze jako doplněk k předepsané léčbě, nikoli jako její náhrada.

U běžného prášku z kurkumy byly studovány dávky tři až šest gramů denně. To znamená, že konzumace až lžičky prášku denně je pro zdraví bezpečná.

Kontraindikace použití kurkumy. Pokud jste na něj alergičtí, měli byste se vyhnout používání koření v jakékoli formě. Užívání extraktů je kontraindikováno také v těhotenství, při kojení a při onemocněních žlučníku.

Zprávy o zdraví, rozhovory s lékaři a pokyny pro pacienty v našem telegramovém kanálu. Přihlaste se k odběru, abyste věděli, co se děje: @t_zdorov.

Svetlana Belitskaya Jak používáte kurkumu?

• Philip Kruglikov Velmi užitečné, zejména jako projímadlo. 0
• Uklízečka Téma čaje z kurkumy se nezabývá, je to výborný lék na nachlazení. 3
• Emilia Frias Asi jednou týdně nakrájím brambory na klínky, dám je do mísy, polijem je olejem, posypu solí a přidám lžíci kurkumy. Vše důkladně promíchám. Pak je dám na plech a peču půl hodiny na 180 stupňů. Výsledek je přesně jako brambory z McDonaldu ve venkovském stylu. Nevím, jak je to s fyzickým zdravím, ale brambory s kurkumou mají skvělý vliv na duševní zdraví 29
• Patrick Patrick Pečeme cupcakes s višněmi a kurkumou) 1
• umělá inteligence Uklízečka, dobře pomáhá kurkuma s medem na kašel 1
• Uklízečka Stanislav, ano, i když chuť je zvláštní)) 0
• banán Uklízečka, moje kamarádka s indickými kořeny, mě naučila pít na nachlazení horké mléko s medem a kurkumou, to je jejich „lidový lék“. Mám to taky 0
• Dmitrij Nikonenko Výroba kozího zlatého mléka, náhodně vyléčila vřed. 2
• user2499439 Jako čaj se zázvorem a kurkumou. Kurkuma zjemňuje štiplavost zázvoru, díky čemuž je tento nápoj příjemnější na pití. 0
• user2499439 Používám jako nápoj ze zázvoru a kurkumy rovným dílem – půl lžičky směsi na hrnek horké vody. Kurkuma zjemňuje štiplavost zázvoru. 0
• Cinereo Lupus Děkuji autorovi za užitečný a poučný článek. Kurkumu užívám každý den nalačno s trochou vody: 5g kurkumy v prášku a 1g černého pepře (bio produkty). K tomu je taurin. 0
• Larisa Lepsheeva Ano, teď mám zánět průdušek, beru to podle návodu, vytéká sputum. Délka léčby je již měsíc. Sám chápu, že se to už protáhlo, ale proč nedochází k rychlé obnově. 0
• Larisa Lepsheeva Lžičku kurkumy naředím v horké vodě, počkám až vychladne a vypiju. 0
• Larisa Lepsheeva Kurkuma, rozředím 1 lžičku v horké vodě, nechám vychladnout a popíjím, 2x denně. Pomáhá odstranit hlen. Ale proces trvá velmi dlouho – už uplynul měsíc. 0
• Verdandi Mila, skvělé! Takto peču batáty 1
• Jarkyn Azh Moc děkuji za článek! Bylo to velmi poučné. Přidávám ho do omáček a nedává mi obvyklou chuť. 0
• Anastasia Bogdanova Cinereo, a jaký je účinek? 0
• Cinereo Lupus Anastasia, Nové zuby, sakra, nevyrostly))) a nejsou tam žádné znatelné účinky, až na jednu věc: mám Hashimotovu chorobu a zdá se, že to bylo po požití kurkumy (protože jsem nic nepil jinde), že hladina protilátek významně poklesla. A ještě bych ráda doporučila kurkumu jako epilátor – tato rostlina velmi účinně ničí nežádoucí chloupky. Stačí smíchat prášek s vodou nebo mlékem a aplikovat na problémové oblasti a držet po dobu 20 minut, ujistěte se, že směs nevyschne. Můžete ho použít i na obličej, vaše pleť bude spokojená). Nejlepší způsob: vytrhněte nechtěné chloupky a okamžitě naneste „masku“ kurkumy. Žlutý pigment, který může zůstat na pokožce, můžete odstranit pomocí mléka. Zdraví pro vás! 0
• Andrey Burgalov Směs dělám v poměru: 4 lžíce kurkumy, 1 lžíce zázvorového prášku (při použití lze nahradit strouhaným s medem), 1 lžíce mletého černého pepře. Je jasné, že dělám hodně najednou – litrovou sklenici suché směsi, dodržuji proporce. Jednou denně, pár hodin po snídani, zalijte jednu vrchovatou lžičku směsi vroucí vodou, přidejte cukr (pokud je zázvor práškový) a podle chuti kyselinu citronovou. Nechám vychladnout na příjemnou teplotu a za stálého míchání piji, aby se neusazoval na dně. Nevím, jestli tento lék pomohl nebo ne, ale opustila mě dlouhodobá lupénka a s ní psoriatická artropatie. Před několika lety jsem rok nechodil kvůli artropatii. Nemohl jsem sedět na záchodě, ale nemohl jsem vstát. Pravda, násilím se začal nutit k pohybu: lovit s přáteli, rybařit atd., a to pravděpodobně také hrálo roli: oddělil se. Nyní se vše blíží normálu. Psoriáza mi zanechala skvrnu na lokti, břiše a ocasní kosti. Směs piju dva roky. Denní. Aniž by chyběl. Hodně štěstí nám všem. 0