Kuře smažené se zlatou kůrkou na pánvi – recept s fotografiemi krok za krokem a videem.
Velmi krásné, velmi chutné, velmi snadné, velmi levné! Smažené kuře se zlatou kůrkou na pánvi je poměrně jednoduché na přípravu. Budete potřebovat velkou pánev, kam se vejde celý ptáček. Je to něco jako kuřecí tabak, ale s různým kořením, které si vyberete podle své chuti.
Kuře smažené se zlatou kůrkou na pánvi
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 44 % 17 g
Tuky 54 % 21 g
Sacharidy 3 % 1 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 1 h PT1H
Krok 1:
Jak smažit kuře se zlatou kůrkou na pánvi? Velmi jednoduché. K tomu potřebujeme, aby samotné kuře bylo malé velikosti a nevážící více než 1.2 kg a minimum koření. V zásadě si obecně vystačíte se solí a pepřem. Doporučuji ale přidat další kuřecí směs koření.
Krok 2:
Kuře omyjeme a osušíme. Korpus podélně rozřízněte podél linie hrudní kosti a rukama jej zploštěte, čímž získáte plošší vzhled.
Krok 3:
Poté zakryjte jatečně upravené tělo sáčkem nebo potravinářskou fólií a kuře rozbijte plochou stranou paličky nebo speciálním kladivem bez zubů po celém povrchu, zejména v oblasti kostí. Ptáčka nemůžete porazit hřebíčkem kladiva, protože hřebíček vážně poškodí kůži kuřete. Potřebujeme rozdrtit kosti a kuře udělat co nejrovnější, aby se celým povrchem dotýkalo dna pánve, ve které se bude smažit.
Krok 4:
Kuře posypte ze všech stran kuřecím kořením (nebo speciální směsí na kuře tabaka) a mletým černým pepřem. Při použití připravené směsi koření si nezapomeňte přečíst složení na obalu. Často takové směsi již obsahují sůl a pepř, počítejte s tím, jinak vám hrozí přesolení a pepření pokrmu.
Krok 5:
Česnek oloupeme a prolisujeme nebo nastrouháme na jemném struhadle.
Krok 6:
Smíchejte mletý česnek se solí, špetkou pepře a drůbeží směs. Nalijte 1 lžičku. rostlinný olej.
Krok 7:
Vše rozdrťte paličkou v hmoždíři nebo běžnou lžící.
Krok 8:
Vzniklou aromatickou směsí korpus ze všech stran důkladně potřeme.
Krok 9:
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Pánev by měla mít takový průměr, aby se do ní celý zploštělý korpus vešel. Vložte kuře zadní stranou nahoru do pánve.
Krok 10:
Ptáčka přikryjte talířem o průměru menším, než je pánev. Na talíř položte závaží, například sklenici s vodou. Smažte na středním plameni asi 15-20 minut.
Krok 11:
Poté otočte korpus na záda.
Krok 12:
Vraťte talíř se zátěží a opékejte dalších 15 minut do zlatova. Je důležité zajistit, aby se ptáček nespálil a aby všechny vyčnívající části těsně přiléhaly ke dnu pánve. Obvykle se to týká paliček – ty se vaří nejhůře a zůstávají bledé, zatímco zbytek korpusu je pokrytý zlatohnědou kůrkou.
Krok 13:
Jakmile je hřbet pěkně opečený, otočte kuře zpět a vařte, dokud nebude propečené, asi 10 minut.
Krok 14:
Hotové kuře přendejte na talíř a podávejte s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!
Pokud máte mražené kuře: informace o tom, jak ho rozmrazit, si přečtěte v tomto článku o tom, jak správně rozmrazovat jídlo.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Můj nejoblíbenější a snadný recept na vaření kuřete! Nejsou potřeba žádné speciální ingredience, ale je to velmi chutné! Registrační číslo – 707055517.
Účastník soutěže
Do kuchařky
Přidat do oblíbených
Nutriční hodnota na porci
| Proteiny | 53 g |
| Sacharidy | 3 g |
%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.
Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů
SLOŽENÍ NA
kuřecí kostry
Složka
Chlazené celé kuře seženete téměř v každém větším obchodě s potravinami.
slunečnicový olej
slunečnicový olej
Složka
Recepty se slunečnicovým olejem jsou tak rozmanité, že byste o nich mohli napsat tlustou knihu. Existuje několik typů tohoto produktu: surový slunečnicový olej, nerafinovaný a rafinovaný.
sladká paprika
sušený kopr
černý pepř
černý pepř
Složka
Rodištěm černého pepře, vytrvalé rostliny s cennými plody, je Indie.
Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
sójová omáčka
sušený česnek
černý sezam
Složka
Bílá, hnědá, černá a žlutá semena se používají k extrakci oleje, cukrářských a pekařských výrobků a jako zálivka do masitých pokrmů.
fotoreportáže k receptu 3
Krok za krokem recept s fotografií
# krok 1/10
Kuře omyjte, odřízněte všechny nepotřebné části. Otřete papírovou utěrkou. Množství ingrediencí lze upravit. Viz vaše chuť.
# krok 2/10
Smíchejte všechny ingredience.
Celá obrazovka
# krok 3/10
Kuře nakrájíme na prsa.
Celá obrazovka
# krok 4/10
Otočte ho. Dobře přitlačte, aby se úplně otevřel. Nožem udělejte píchnutí, aby se maso lépe marinovalo. Ale nepřehánějte to! Kůže by neměla být celá v dírkách, jinak nebude vypadat hezky.
# krok 5/10
Kuře položíme na čistý plech, kde ho budeme péct. Potřeme ho marinádou z obou stran, přičemž zvláštní pozornost věnujeme vrchní straně. Na plech není třeba nalévat další olej. V marinádě ho bude dostatek. A ještě jednou vám připomínám – množství ingrediencí upravte podle své chuti.
# krok 6/10
Roztrhněte celofánový sáček a kuře jím přikryjte. Nechte ho alespoň 1 hodinu, nebo ještě lépe 2–3 hodiny odpočívat.
# krok 7/10
Úplně na začátku jsem na česnek úplně zapomněla. Vzpomněla jsem si na něj, když jsem kuře zakrývala celofánem. Česnek dodává další aroma. Tak jsem ho jen posypala navrch. Ale samozřejmě je lepší ho přidat úplně na začátku, když smícháváme všechny suché ingredience.
# krok 8/10
Poté, co se kuře vylouhuje, ho vložíme do trouby na 180–170 °C (já jsem ho nechala 1 hodinu). Ale pozor na troubu! Někdo může potřebovat 1,5 hodiny. Není třeba ho ničím přikrývat, stačí sáček vyjmout. Během pečení ho 4–5krát vyndejte z trouby a vrch vymažte silikonovým štětcem. Možná úplně poprvé budete muset nalít trochu slunečnicového oleje do hrnku a vymazat ho a dalšíkrát vám bude stačit olej a tekutina, která se uvolní ze samotného kuřete.