Koza nebo kráva: kterou mít na farmě – Tipy a funkce | Elektrický ovčák

Dnes vám povím o roli, kterou v životě Koreje hrál takzvaný „dobytek“, nebo jednodušeji kráva.

Krávy se v Koreji objevily na začátku druhého tisíciletí před naším letopočtem, tedy téměř před čtyřmi tisíci lety. Jak se do Koreje dostaly? Existuje na toto téma několik teorií, nicméně bez ohledu na to, odkud se na poloostrov dostaly, na začátku našeho letopočtu se v Koreji objevilo zvláštní plemeno krav, které existovalo bez větších změn více než dva tisíce let. Obvykle se mu říká „han oo“, tedy v překladu „korejská kráva“.

Stejně jako v Rusku, i v Koreji byla kráva živitelem rodiny rolníka. Role krávy (nebo býka) v korejské domácnosti se však zcela lišila od role ruského rolníka. Začněme tím, že ve staré Koreji se nepilo mléko a nejedly mléčné výrobky. Přesněji řečeno, téměř se nepilo a téměř nejedlo. Mléko bylo považováno za lék, bylo velmi drahé a obvykle se užívalo podle lékařského předpisu, přičemž se přísně dodržovalo dávkování.

Pamatuji si, jak jsem jednou narazil na starou kresbu, jak se v Koreji v 19. století dojily krávy (často se objevuje v korejských historických knihách). Tohoto důležitého postupu se účastní čtyři lidé. Jeden drží nešťastné zvíře za rohy, dva drží provaz, kterým se mu zamotává přední nohy, a pouze čtvrtý se věnuje samotnému dojení. Všichni účastníci tohoto postupu vypadají napjatě, jako by nedojili ne nějakého obyčejného přežvýkavce, ale přinejmenším lvici. Kráva také zřejmě úplně nechápe, co se s ní dělá. To není překvapivé: drtivá většina krav takovému postupu za celý život nebyla podrobena.

Mimochodem, technologie zpracování mléka byly zcela odlišné, společné s Čínou, ale ne podobné ruským nebo evropským (v tomto ohledu však Rusko a Evropa mají mnoho společného – vliv má jak společný původ, tak blízkost). V Koreji se z mléka nevyrábělo ani máslo, ani sýr, ani tvaroh, ale vyráběly se některé jiné produkty, jejichž názvy nelze přeložit do ruštiny. Opakuji však, že tyto produkty byly určeny pro velmi málo bohatých milovníků, a to ještě častěji – a používaly se jednoduše jako léky.

Hovězí maso se v Koreji samozřejmě jedlo, ale bylo také velmi drahé a průměrný člověk si ho mohl vyzkoušet jen několikrát za život. Zde je možná nutná malá odbočka. Nejen v Koreji, ale i ve všech státech konfuciánského Dálného východu (Čína, Japonsko, Vietnam) byla strava obyvatelstva vždy převážně vegetariánská. Až donedávna byla možnost pravidelně jíst maso v těchto zemích poměrně luxusní. To bylo způsobeno čistě praktickými důvody a v první řadě obrovskou hustotou obyvatelstva v těchto zemích. Z jednoho hektaru půdy v Koreji nebo Číně bylo nuceno živit mnohem více lidí než například v Rusku nebo Francii. Z hlediska „kalorické účinnosti“ je však nejlepší využití půdy pro rýžová pole. Hektar rýžového pole vyprodukuje mnohem více kalorií než hektar pastvin. Proto byly pastviny vzácné, a proto bylo vzácné i maso.

Jak se krávy používaly? V první řadě se používaly k orbě, stejně jako samozřejmě býci. Na rozdíl od Evropy se nedělal žádný rozdíl, protože mléko se obvykle používalo pouze k jeho přirozenému účelu – k výkrmu telat. Býci a krávy byli také tažná zvířata, používali se k zapřažení těžkých dvoukolových povozů, které se trochu podobaly středoasijským povozům. Koně se jako tažná zvířata používali jen zřídka, ve staré Koreji bylo koní vůbec málo a byli určeni hlavně pro armádu nebo vládní kurýrní poštu. Důvod nedostatku koní je, jak jste asi uhodli, stejný – nedostatek slušných pastvin.

Revoluce v zemědělství začala v prvních letech tohoto století, kdy korejská vláda dovezla ze zahraničí čistokrevný skot a otevřela první mléčnou farmu. Až do šedesátých let však byla kráva v Koreji tažným zvířetem. Pak se však situace začala rychle měnit. Zaprvé, nové, efektivnější agronomické metody umožnily vyčlenit více půdy pro pastviny. Zadruhé, traktor (přesněji řečeno, ruční traktor) postupně vytlačil krávu z polí. Zatřetí, pod západním vlivem se mléko postupně stalo módním, alespoň mezi mladými lidmi (starší Korejci ho stále často nepijí). V důsledku toho se za posledních 30 let spotřeba mléka na osobu zvýšila 300krát: z 0,1 na 30 litrů na osobu a rok. Korejci nyní jedí máslo, sýr a jogurt, ačkoli i dnes Korea v rozmanitosti (a možná i v kvalitě) všech těchto produktů výrazně zaostává za většinou rozvinutých západních zemí.

Dnes je kráva zapřažená do pluhu k vidění asi jen ve filmech.

No, na tuto věc jsou různé názory. Analyzovali jsme nejoblíbenější z nich a jsme připraveni vám představit komplexní srovnání – a vyvodit vlastní závěry.

mléko

Začněme tím, že dojivost kravského mléka je zjevně vyšší než kozího. Kozí maso se však dá prodat za dvojnásobnou cenu – je tučnější (3,5 %–4 %) a zdravější a jeho vlastnosti jsou neocenitelné pro osoby trpící alergickými a plicními chorobami. Ale i zde platí jednoduchý zákon nabídky a poptávky: méně zboží na trhu – vyšší ceny.

Saanen a ruské kozy produkují nejvyšší mléčné výnosy – asi 3 litry denně nebo více. Mnohem méně výnosné je chovat obyčejné, křížené kozy – produkují asi 1.4 litru. S přihlédnutím k nákladům na údržbu je chov jedné čistokrevné kozy výnosnější než dvou jednoduchých.

Předpokládá se, že kozí mléko má silné aroma. Ve skutečnosti se pach stává nepříjemným pouze tehdy, není-li o zvíře náležitě pečováno, totiž když je vemeno špatně nebo nedostatečně často omýváno, nebo když je koza chována vedle kozy. Vezměte tyto faktory v úvahu a vaše mléko nebude vůbec cítit!

Pro začátečníky může být snazší podojit kozu než krávu: se stejně špatným charakterem může kráva způsobit větší škody – kopnout do vás nebo do plechovky, bičovat vás ocasem, přitlačit majitele ke zdi. Kozu jednoduše připnete za límec a problém je vyřešen. O postavě si povíme více níže.

Kravské mléko se doporučuje před pitím převařit, v kozím mléce stačí zkontrolovat brucelózu.

Pokud jde o náklady na chov krav a koz, vše závisí na vašem obchodním modelu. Například na zimu je třeba na jednu krávu připravit 3 tuny sena a na jednu kozu jen 1 tunu. Pokud však chcete kůzlata, tak buď potřebujete dohodu s jinou farmou na inseminaci, nebo si musíte nechat další kozu – tedy další 1 tunu sena plus. Kráva je většinou oplodněna uměle a žádný takový problém není. To znamená, že pokud máte jednu kozu a jeden dolar, pak s přihlédnutím k dojivosti není schéma příliš ziskové, ale pokud se jedná o malé stádo, je to jiný příběh.

Na druhou stranu, pokud máte ještě malou farmu, pak je otázka krmení krávy palčivější než kozy. Potravu pro kozu vždy najdete, pro krávu ne. A to znamená, že okamžitě s nástupem léta začínají obavy z nutnosti posekat ještě čerstvou trávu dříve, než ztvrdne, nezapadnout do deště při sečení, přepravě a skládání, ušetřit seno do zimy, aby nepřijde nazmar a další obtíže.

Jedinou nuancí, pokud jde o krmení koz, je to, že musíte sledovat, jakou trávu jí, a nedávat nic podobného chmelu – jinak může jednoduše zemřít.

Pokud jde o stání, krávy jsou také problémová zvířata: neustále musíte nosit kbelíky vody a krmiva, měnit podestýlku, čistit kotec a odklízet hnůj. Koza zabírá méně místa a méně žere. Má suchý trus, který se snáze čistí a podestýlka není tak těžká.

Inseminace

Inseminace krávy není snadný úkol: ne vždy se podaří napoprvé, otelení vyžaduje hodně pozornosti a péčí o telata se stráví hodně času. Kozy mají podle farmářů lepší zdravotní stav, méně často onemocní a snadněji rodí.

Pokud jde o inseminaci kozy, existuje mýtus, že jednou ročně „topí“ – ale není tomu tak. Správné období pro početí nastává každých 17–22 dní. Každá koza má svá znamení, ne pokaždé bude srdceryvně křičet a prosit o ženicha, ale po šesti měsících chovu už každý majitel zná své zvíře jako vločka a chápe, kdy co potřebuje.

znak

Obvykle začínající chovatelé hospodářských zvířat začínají s kozami, jako zvířaty, o která je snazší péče, a pak přejdou ke kravám – a jsou překvapeni rozdílem v morálce. Kozy jsou často považovány za vrtošivá, mstivá a mstivá zvířata. Díky své velikosti jsou svižnější, a pokud ze začátku nesledujete a nevedete „naučný rozhovor“, budou hrát neplechu: všude vylezou, všechno ohlodají a ukradnou. Krávy mají image klidnějších, poddajnějších a vyrovnaných zvířat: kamkoli je zaženete, tam půjdou.

Ve skutečnosti se zkušenostmi přichází k pochopení, že hodně záleží na výchově a laskavé slovo a trpělivost majitele skutečně ovlivňují povahu zvířete.

Česká plemena koz jsou považována za nejmírumilovnější, ale v Rusku jsou poměrně vzácná.

Výkon

Při výběru mezi kozou a krávou byste se měli zaměřit na možnosti chovu zvířete a svou osobní situaci. Pro vesničany v těžkých finančních časech může být výhodnější chovat krávu: mléko, zakysaná smetana a sýr mohou hodně pomoci. Pokud vám nezáleží ani tak na objemu produktu, ale na jeho ekonomickém přínosu, měli byste si vše pečlivě spočítat.

Pokud se vám tento článek hodil, budeme rádi za váš like a komentář ❤️