Koriandr na zeleninu | Brambory a zelenina

Je prezentována zemědělská technologie pěstování koriandru na zeleninu. Koriandr odrůdy Borodinsky, vyšlechtěný společností OOO Agrofirma Poisk, je vhodný pro jednorázové řezy a pěstování na semena, odrůda Tajga je vhodná pro dvojnásobné až trojnásobné řezy. Jsou uvedeni původci hlavních chorob plodiny. Jsou popsána hlavní opatření pro prevenci a ochranu koriandru před chorobami.

Klíčová slova: koriandr, listy, zemědělská technika, výnos, choroby, prevence a ochrana rostlin před chorobami.

Koriandr je zdrojem řady cenných produktů: esenciálních a mastných olejů, zelených listů a zralých plodů, ale i mouky, pokrutin a prášku. Patří mezi nejlepší medonosné rostliny, které produkují vysoce kvalitní med [1, 2]. Na Kavkaze, v Íránu, Iráku, Mexiku a Jižní Americe, s výjimkou Argentiny, se koriandr používá jako potravina převážně v čerstvé formě. Čerstvá zelenina se konzumuje také v Indii, Číně, Thajsku, Malajsii, Indonésii a na Blízkém východě. Sušená zelenina je oblíbená v Zakavkazsku, zejména v Gruzii, při přípravě různých pokrmů národní kuchyně [3].

Koriandr je v Rusku velmi oblíbený díky růstu „etnických trhů“. Charakteristická vůně listů je způsobena obsahem aldehydů v esenciálním oleji. Během procesu zrání semen jejich množství klesá a plody je neobsahují [4]. Listy mají vysoký obsah vitamínu C (až 160 mg/100 g), karotenu (až 12 mg/100 g), vitamínu B. ₂ (až 60 mg/100 g) [5, 6].

Koriandr je jednoletá rostlina. Má regenerační schopnost, lze provádět 2–3 řízky. Při pěstování ve volné půdě je výnos zeleně 15–20 t/ha. V chráněné půdě bez dodatečného osvětlení lze koriandr pěstovat od února do října. Výnos zeleně je 2–4 kg/m2 na otáčku. Celoroční produkce je možná na salátových liniích [7].

Koriandr je rostlina odolná vůči chladu. Jeho semena začínají klíčit při teplotě 6–8 °C, ale optimální teplota pro klíčení semen je 24–27 °C přes den a 20–22 °C v noci. Sazenice snesou pokles teploty na –5–8 °C. Vysoké teploty v kombinaci s nízkou relativní vlhkostí vzduchu a nedostatkem vláhy v půdě způsobují zpomalení růstu rostlin, což výrazně snižuje výnosy plodin [8].

Koriandr je náročný na vláhu a obzvláště potřebuje zvýšenou vlhkost půdy během klíčení semen. Pokud je v počátečním období růstu nedostatek vláhy, porosty velmi prořídnou, rostliny tvoří malou růžici listů a rychle začínají rašit. Rostliny se zalévají zřídka, ale hojně.

Nejvhodnější půdy pro koriandr jsou lehké z hlediska mechanického složení, obdělávané písčitohlinité a hlinité půdy s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí prostředí (pH 6,5-7,5), bohaté na živiny. Na půdách s nízkou úrodností rostou slabé rostliny, které rychle začínají rašit. Nejlepší půdy pro pěstování koriandru jsou černozemě s hlubokým humusovým horizontem. Složení takových půd přispívá k tvorbě silně rozvětveného kořenového systému rostlin, čímž se zvyšuje výnos zeleně.

Koriandr je světlomilná rostlina s dlouhým dnem. V podmínkách dlouhého denního světla rychle začíná tvořit stonky a vytváří květní stonek. Při zkrácení světelného období se vývoj rostliny zpomaluje, což podporuje vegetativní růst zeleně.

Odrůdy koriandru lze konvenčně rozdělit do tří skupin: esenciální olej (pro technické účely, s vysokým výnosem semen a vysokým obsahem oleje); rostlinné (pro získávání listů) a kořeněné (pro získávání semen používaných jako koření). Samostatným směrem ve šlechtění koriandru je vývoj zeleninových forem s velkými růžicovými listy. Při šlechtění zeleninových odrůd koriandru je možné selektovat podle změn tvaru, členitosti, velikosti a počtu růžicových listů, zvýšeného obsahu vitamínu C, odolnosti vůči ramularióze, jakož i celkové délky růžicového stádia v ontogenezi [9, 7, 10].

Odrůdy koriandru vyšlechtěné společností ZAO Agrofirma Poisk

Borodinsky – rané zrání, doba od vyklíčení do začátku hospodářské vhodnosti je 30–35 dní. Semena dozrávají za 80–90 dní. Růžice je polovyvýšená, list je trojúhelníkovitě oválný, středně velký, zelený, okraj je pilovitý. Hmotnost jedné rostliny je 25–30 g. Výnos listů je 2,7–3,0 kg/m2. Aromatické vlastnosti listů jsou vysoké. Vhodné pro jednotlivý řez i pěstování na semena.

Тайга – pozdní zrající, od klíčení do začátku tvorby stonku 40-45 dní. Vhodná pro dvoj- až trojnásobný řez listů. Vyznačuje se velkým počtem bazálních růžicových listů, intenzivní zelenou barvou listů. Výhodou odrůdy je absence zoubkování listové čepele, což je důležité při pěstování listů pro komerční účely s vícenásobným řezem. Hmotnost jedné rostliny je až 40 g. Výnos listů s jedním řezem je až 3,5 kg/m2. Růžice listů si dlouho zachovává prodejnost a aroma.

Pro koriandr je nutné připravit úhor, což zahrnuje loupání na 6-8 cm diskovým podmítačem, po 12-15 dnech – orbu s vláčením a po 15-20 dnech – orbu na 22-25 cm. Účinné je poloúhorní obdělávání půdy pro koriandr.

Koriandr je plodina s raným setím. Při teplotě půdy a hloubce uložení semen 10–12 °C se klíčky objevují za 20–22 dní a při teplotě 15–17 °C 10.–12. den.

Systém předseťové přípravy zahrnuje časné jarní vláčení úhoru s první možností vyjít na pole a jednu předseťovou kultivaci do hloubky 5-6 cm s vláčením v agregátu. Na slabě zhutněných a poměrně urovnaných půdách je nutné provést pouze časné jarní vláčení těsně před setím.

Výsev semen je do souvislých řádků. Výsevní dávka je 3,4–4 miliony ks/ha nebo 25–35 kg/ha. Optimální hloubka setí je 4–5 cm, na lehkých půdách 5–6 cm. Semena klíčí za 18–25 dní. Pro souvislý výsev jsou vhodné následující secí stroje: СО-4,2, ССТ-185, přesné secí stroje Caspardo Romino, John Deer, Creat Plains, Massey Ferguson atd. Po setí je nutné pole válcovat, aby se zlepšil kontakt semen s půdou. Během setí nebo po setí je vhodné přidat nitroamofosku v dávce 120–130 kg/ha; lze ji smíchat se semeny a přidat do půdy.

Péče o porosty koriandru zahrnuje preemergentní vláčení a ruční pletí v řádcích. Preemergentní vláčení na samém začátku klíčení semen, kdy délka plevelných klíčků nepřesahuje 2-3 mm, pomáhá zničit více než 70 % plevelných klíčků.

Postřik vegetativních rostlin 2,5% močovinou je účinný při pěstování koriandru na zelenou zeleninu s opakovaným sekáním [11].

S řezem zeleniny začíná, když rostlina dosáhne délky 15–20 cm. Je důležité řezat zeleninu dříve, než se začnou tvořit stonky. Optimální denní doba pro řez je brzy ráno.

Choroby koriandru jsou stejné jako u zeleninových rostlin z čeledi celerovité [7]. Rostliny koriandru jsou napadány především houbovými chorobami: ramulárií neboli ramuláriovou skvrnitostí (původce – Ramularia koriandr Moesz.), padlí (patogen – Erysiphe umbelliferarum De Bary f. koriandr A. Bab.), cerkospora (patogen – Cercospora koriandri Rjachov.), rez (patogen – Puccinia petroselini Lindr.), plíseň kukuřičná (původce – Plasmopara nivea Shroet.), fyllostiktóza nebo skvrnitost fyllostiktózy (patogen – Phуllosticta coriandri M. Chochr.) a septorióza (patogen Septoria umbelliferarum) [1].

Hlavními opatřeními pro prevenci a ochranu koriandru před chorobami jsou výběr rezistentních odrůd, dodržování střídání plodin, hluboké okopávání, odstraňování a ničení rostlinných zbytků, odstraňování plevele, zejména z čeledi celerovitých, a agrotechnické metody ochrany. Pro pěstování zeleně je nutné volit rovné plochy s úrodnou půdou a neutrální reakcí. Optimálními předchůdci jsou ozimé obiloviny, kukuřice, luštěniny (kromě krmných bobů), zelí, brambory a další. Koriandr by se neměl pěstovat po plodinách z čeledi celerovitých dříve než za 3–4 roky. Po sklizni koriandru je třeba půdu zbavit rostlinných zbytků, zkopat nebo zorat, aby se rostlinné zbytky co nejhlouběji zahrabaly.

Nejjednodušší způsob dezinfekce semen od patogenů je tepelné ošetření. K tomu je třeba semena namočit na 1–1,5 hodiny do teplé vody (o teplotě 20–25 °C), poté je na 15 minut ponořit do horké vody o teplotě 53 °C a poté ihned ochladit vodou. Po ochlazení je třeba semena nasypat do hromádek a uchovávat 3–4 dny při teplotě 18–24 °C. Když se jednotlivá semena (2–3 %) začnou líhnout, je třeba je rozptýlit v tenké vrstvě a sušit ve stínu, dokud neuschnou na vzduchu, a poté vysít do vlhké půdy. Výhonky se objevují o 6–8 dní dříve a poskytují vyšší výnos.

Bibliografický seznam

1. Ludilov V.A., Ivanova M.I. Vše o zelenině: kompletní průvodce. M.: ZAO „Fiton+“, 2010. 424 s.
2. Ludilov V.A., Ivanova M.I. Vzácné a neobvyklé zeleninové plodiny (biologie, pěstování, produkce osiva). Moskva: Federální státní vědecká instituce „Rosinformagrotech“, 2009. 196 s.
3. Ludilov V.A., Ivanova M.I. Abeceda pěstitele zeleniny. Moskva: Drofa-Plus, 2004. 496 s.
4. Lörincz K., Tyihák E.. Untersuchungen über die Terpenkomponenten im Verlaufe der Ontogenie des Korianders (Coriandrum sativum L.) // Herba Hung. 1965. č. 4. s. 191–208.
5. Girenko M.M. Lokální populace koriandru jako výchozí materiál pro selekci na obsah esenciálního oleje // Vědeckotechnický bulletin VIR, 1985. Číslo 146. Str.
6. Shishkin B.K. Kishnets, koriandr – Koriandrum L. // Sbírka: Flóra SSSR. Umbelliferae – Umbelliferae Bartl. M.–L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1950. T. 16. S. 184–186.
7. Menon R. a M. A. Khader. Vliv trhání listů na růst a výnos zrn koriandru // Indian Cocoa Arecanut Spices J. 1997. č. 21. s. 74–75.
8. Sharangi, A. B., R. Chatterjee, M. K. Nanda a R. Kumar. Dynamika růstu a výnosu listů koriandru v chladném období ovlivněná sekáním a aplikací dusíku na list // Plant Nutr. 2011. č. 34. s. 1762–1768.
9. Bochkarev N.I., Zelentsov S.V., Moshnenko E.V. Morfologie, taxonomie, šlechtitelské metody a charakteristika odrůd koriandru (přehled) / Olejnaté plodiny. Vědeckotechnický bulletin Všeruského výzkumného ústavu olejnatých plodin. Číslo 2. 2014. S. 178–195.
10. Guha S., Sharangi AB a Debnath S. Vliv různých období setí a způsobu sečení na fenologii a výnos koriandru mimo sezónu v chráněném pěstování // Trendy v zahradnickém výzkumu. 2013. č. 3. s. 27–32.
11. Sarada C., K. Giridhar, R. Yellaman a P. Venkatareddy. Účinky počasí na mimosezónní produkci koriandru (Coriandrum sativum L.) pro list // Agric. Meteorol. 2011. č. 13. 54–57.
12. Alekseeva K.L., Ivanova M.I. Choroby zelených plodin (diagnostika, prevence, ochrana). Moskva: Federální státní rozpočtová instituce „Rosinformagrotech“, 2015. 188 s.

O autorech

Ivanova Maria Ivanovna,
Doktor zemědělských věd, profesor Ruské akademie věd, hlavní vědecký pracovník skupiny pro šlechtění a osivo zelených plodin ve Všeruském výzkumném ústavu pěstování zeleniny.
E-mail: [email protected]

Kashleva Anna Ivanovna, Kandidát zemědělských věd, vedoucí vědecký pracovník skupiny pro šlechtění a osivo zelených plodin Všeruského výzkumného ústavu pěstování zeleniny.

Koriandr na zeleninu

Ivanova MI, DSc, profesorka Ruské akademie věd, hlavní vědecká pracovnice skupiny šlechtění a osiva bylinných plodin, Všeruský výzkumný ústav zelinářství (ARRIVG).
E-mail: [email protected].

Kashleva AI, PhD, vedoucí vědecký pracovník skupiny šlechtění a osiva bylinných plodin, ARRIVG.

Shrnutí. Jsou uvedeny pěstební vlastnosti koriandru na zelenou sklizeň. Odrůda koriandru Borodino (Search company) je vhodná pro jednorázový řez a sklizeň semen, odrůda Taiga je vhodná pro dvou- až trojnásobný řez na zelenou sklizeň. Je uveden popis hlavních patogenů rostlin. Jsou uvedena hlavní opatření prevence a ochrany koriandru před chorobami.

Klíčová slova: koriandr, listy, agronomie, výnos, choroby, prevence a ochrana rostlin před chorobami.