Kopřiva: Zdravotní přínosy a škody – Rusko || Interfax Rusko

Interfax-Russia.ru – Kopřiva je unikátní rostlina, která může být zároveň potravinou i léčivem. Prozradíme vám, jak se používá ve vaření a medicíně.

© RIA Novosti. Alexej Kudenko

Popis a historie produktu

Kopřiva je vytrvalá bylina z čeledi kopřivovitých, známá svými štípavými chloupky na listech a stoncích. Roste téměř všude – v lesích, na březích nádrží a nebojí se slunce ani stínu.

Přečtěte si také

Cibule, kopr nebo celer: která zelenina je nejzdravější

Historie používání kopřiv jako potravy sahá až do starověku. Podle historiků byla rostlina používána ve starověkém Římě a Rusi jako dostupný zdroj vitamínů brzy na jaře. A během druhé světové války kopřivy zachraňovaly lidi před kurdějemi a hladem.

Kromě toho starověcí Slované považovali tuto rostlinu za talisman proti zlým duchům, proto se často používala v různých rituálech a k ochraně domovů. Kopřiva našla uplatnění i v lidovém léčitelství: odvary z listů se pily k udržení zdraví kardiovaskulárního a nervového systému, při onemocněních ledvin a trávicího traktu, ale i při anémii a poruchách metabolismu.

Jaká je chuť a vůně kopřiv?

Čerstvé kopřivy mají travnatou, lehce hořkou chuť, připomínající špenát, ale s výraznějším zeleným nádechem. Po uvaření hořkost zmizí a kopřivy změknou.

Viz také:

Kopřiva má neutrální vůni s lehkými zemitými podtóny.

Sezóna. Kdy a jak sbírat kopřivy?

Nejlepší je sbírat kopřivy v květnu – začátkem června (když se jejich stonky již natáhly na 30-50 cm) na ekologicky čistých místech, mimo silnice a průmyslové zóny. To by se mělo dělat v rukavicích, abyste si chránili ruce před popáleninami.

Druhy a odrůdy

Mezi nejběžnější typy patří:

• Kopřiva dvoudomá (Urtica dioica) je nejznámější druh používaný v lékařství a vaření.
• Kopřiva dvoudomá (Urtica urens) je menší, ale štípe intenzivněji.

Složení, nutriční hodnota a kalorický obsah kopřivy

100 g čerstvé kopřivy obsahuje:

• Bílkoviny – 2,7 g,
• tuky – 0,6 g,
• Sacharidy – 5,4 g,
• Vláknina – 6,9 g,
• Kalorie – 42 kcal.

Přečtěte si také

Březová míza: výhody a škody. Jak si ji sami sbírat?

Rostlina je bohatá na vitamíny A, B, C a K, dále na vápník a železo, síru, měď a baryum.

Složení dále obsahuje:

• třísloviny,
• flavonoidy,
• esenciální aminokyseliny.

Výhody kopřivy

Díky svému chemickému složení produkt:

• posiluje imunitní systém
• zlepšuje srážlivost krve,
• snižuje zánět,
• pomáhá při anémii,
• čistí krev a játra od toxinů.

Výhody pro muže

Kopřiva podporuje zdraví prostaty, zvyšuje hladinu testosteronu a zlepšuje potenci. Listy rostliny obsahují látky, které pomáhají předcházet vypadávání vlasů, což je pro mnoho mužů důležité.

Viz také:

Výhody pro ženy

Odvary z kopřivy pomáhají ženám snižovat menstruační bolesti, zmírňovat příznaky menopauzy, zvyšovat hladinu hemoglobinu a zlepšovat laktaci. Nálevy a masky z listů rostliny jsou také prospěšné pro pokožku, vlasy a nehty.

Výhody pro děti

Přečtěte si také

Nedostatek vitamínů: příznaky, příčiny, léčba. Rada lékaře

Kopřiva je užitečná i pro děti, protože rostlina zvyšuje imunitu, uklidňuje nervový systém, pomáhá posilovat kosti a zuby dítěte a slouží také jako vynikající prevence nedostatku vitamínů. Doporučuje se ji však zařadit do dětského jídelníčku až po 3 letech.

Potenciální škodlivost kopřiv

Kopřiva je kontraindikována u:

• těhotenství (může způsobit děložní kontrakce),
• tromboflebitida a křečové žíly (zvýšená srážlivost krve),
• onemocnění ledvin (zejména ledvinové kameny),
• cholelitiáza.

Kromě toho může zneužívání produktu vést k závažným alergiím a hypervitaminóze.

Můžete se štípat od kopřiv?

Při kontaktu s kůží způsobují kopřivy pocit pálení kvůli kyselině mravenčí ve chloupcích. Toto pálení obvykle samo odezní během několika hodin, ale podráždění můžete zmírnit jedlou sodou nebo jitrocelem.

Kulinářské využití. Co se dá vyrobit z kopřiv?

Kopřiva se používá k přípravě:

Přečtěte si také

Smoothie: Zdravotní přínosy, Hubnutí, Recepty

• polévky (zelná polévka, zelený boršč),
• saláty (předpařené vroucí vodou),
• koláčové náplně,
• čaj a smoothie.

Kolik kopřivy můžete denně sníst?

Doporučený denní příjem čerstvé kopřivy je až 50 g, ve formě čaje – 1–2 šálky.

Viz také:

Užitečné recepty s kopřivou

Kopřivová polévka

Složení: 200 g mladých kopřiv, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1 vejce (vařené), zakysaná smetana, sůl, pepř

Příprava:

1. Kopřivy zalijte vroucí vodou.
2. Uvařte brambory.
3. Opečte cibuli a mrkev, přidejte do vývaru.
4. Kopřivy přidejte 5 minut před koncem vaření.
5. Podávejte s kysanou smetanou a vejcem.

Salát s kopřivami a vejcem

Složení: 100 g kopřiv, 2 vejce, okurka, jarní cibulka, zakysaná smetana

Přečtěte si také

Pesto omáčka: složení a klasický recept

Příprava:

• Kopřivy opařte a nadrobno nasekejte.
• Přidejte vařená vejce, okurku, cibuli.
• Navrch dáme zakysanou smetanu.

Kopřivový čaj

Složení: 1 lžíce sušené kopřivy, 500 ml vody, med (podle chuti)

Příprava:

1. Kopřivu zalijte vroucí vodou.
2. Trvejte na 10-15 minutách.
3. Přidejte med.

Použití kopřivy v lékařství

Odvary a čaje z kopřiv se hojně používají v lidovém léčitelství. Používají se při krvácení, revmatismu a různých onemocněních trávicího traktu.

Přečtěte si také

Medvědí česnek: zdravotní přínosy a škody. Zajímavá fakta

Extrakty z kopřivy jsou také součástí mnoha léčivých přípravků určených k léčbě prostatitidy a urogenitálních onemocnění.

Kromě toho, jak již bylo zmíněno výše, odvar z kopřivy posiluje vlasové kořínky a snižuje vypadávání vlasů a pleťové masky na bázi této rostliny zmírňují záněty kůže.

Jak skladovat kopřivy?

Čerstvé kopřivy lze skladovat v lednici až 3 dny.

Rostlinu lze také sušit nebo zmrazovat. Sušené kopřivy lze skladovat na tmavém místě až 1 rok, v mrazáku až 6 měsíců.

Recenzent Natalja Ponomarevová