Konzervované okurky s kečupem Chili Torchin – osvědčený recept v litrových sklenicích

Když jsem před pár lety narazila na internetu na recept, jak připravit na zimu zavařené okurky s Chili kečupem od značky Torchin, byla jsem k němu zpočátku dost skeptická. Po přečtení spousty pozitivních a jednoduše pochvalných recenzí jsem se však podíval na svou horu čerstvých okurek a uvědomil jsem si: letos v létě musím experimentovat! Ten rok to byl velmi plodný rok a opravdu jsem nechtěl, aby sklizená zelenina přišla nazmar. A moje gurmánská duše už dlouho žádá něco nového a pikantního. Ani trochu později jsem toho nelitoval!

Moje nakládané okurky samozřejmě nečekaly do zimy. První sklenici jsme z netrpělivosti otevřeli už v říjnu. A pak to všechno začalo! Všechny mé další konzervárenské a konzervační činnosti dočasně ustoupily do pozadí. Ne, no, opravdu, má velmi pikantní chuť, středně pikantní, s mírnou kyselostí.

Nyní se okurky marinované v kečupu Torchin staly mým typickým pokrmem. Spěchám se o to s vámi podělit!

Složení

• 3-3,5 kg čerstvých okurek;
• balení Chilli kečupu “Torchin”;
• 1 polévková lžíce. ocet 9%;
• 1 Art. cukr;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 1,5 litru čisté vody;
• bobkový list, feferonka, hrášek z černého a nového koření, česnek – dle chuti.

Výtěžnost se počítá na 5litrové sklenice v závislosti na velikosti okurek. Je lepší zvolit malé (okurky) nebo střední, protože vypadají lépe, když se servírují, ale velké můžete také podélně rozřezat na 4 nebo více částí.

Jak konzervovat okurky s chilli kečupem

Existují dva způsoby, jak to konzervovat: se sterilizací a bez sterilizace. Existuje mnoho příznivců první i druhé možnosti. Který z nich je výhodnější – vyberte si sami, dám oba.
Vezměte prosím na vědomí, musíte sklenice důkladně umyjte jedlou sodou.

Metoda číslo 1 se sterilizací

Čerstvé okurky omyjte a odřízněte stonky.

Vařte vodu, přidejte kečup, cukr, sůl, promíchejte. Zalijte octem.

Výslednou marinádu vařte 5 minut.

Sterilizujte nádobí a poklice nad párou nebo v mikrovlnné troubě.

Česnek nakrájíme na tenké plátky a chilli na kolečka.

Koření (nové koření, černý pepř, česnek, bobkový list) dejte do čistých sklenic. V případě potřeby přidejte feferonku.

Poté okurky pevně vložíme do připravené nádoby a důkladně je udusáme. Přelijeme marinádou.

Sklenice zakryjte víčky a vložte je do hrnce s teplou vodou, abyste je sterilizovali. Litrové nádoby je třeba po varu vody sterilizovat asi 10 minut, dokud se nezmění barva.

Sklenice vyjmeme, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme na teplém místě úplně vychladnout.

Metoda č. 2 Bez sterilizace

Okurky omyjeme a nakrájíme. Chcete-li obnovit jejich původní čerstvost, můžete je na několik hodin namočit do studené vody.

Česnek a chilli papričku nakrájíme na středně velké kousky. Umístěte koření na dno čisté, ale ne sterilizované sklenice. Naplníme okurkami, zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut odstát.

Pomocí plastového víka s otvory slijte vodu ze sklenic do hrnce. Přidejte tam cukr, sůl a kečup. Vařte 5-7 minut. Do pánve nalijte ocet – máte hotovou marinádu.

Sterilizujte víčka. Připravenou horkou marinádu nalijte do sklenic a srolujte.

Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout. Takové konzervy by měly být skladovány na chladném a tmavém místě: ve spíži, ve sklepě nebo v lednici, vydrží perfektně celou zimu. I na začátku jara mají stále nádherné křupání.

Recept je svým způsobem univerzální: stejným principem můžete konzervovat cuketu nebo lilek. Zkusil jsem to a moje rodina také hodnotila výsledek velmi dobře.

Připravte si vlastní, dokud je sezóna čerstvé zeleniny v plném proudu!

Podívejte se na video níže, vše je jednoduché a jasné.

Tak co, chroupeme letos v zimě společně okurky z konzervy?

(39 hodnocení, průměr: 3,85 z 5)