Fazole v rajčatové omáčce pro zimní recept s fotografiemi krok za krokem.

Lahodná, všestranná příprava. Přesně to, co jste hledali! Fazole v rajčatové omáčce na zimu jsou mnohem chutnější a zdravější než jejich protějšek z obchodu. Může být podáván samostatně nebo použit v jiných pokrmech. Vhodné na postní stůl.

Fazole v rajčatové omáčce na zimu

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 20 % 7 g
Tuky 29 % 10 g
Sacharidy 51 % 18 g
GI: 33 / 67 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 30 min PT1H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit fazole v rajčatové omáčce na zimu? Připravte si všechny ingredience. Fazole lze použít v jakékoli barvě, na chuti to nemá vliv. Je dobré, když fazole rostou ve své vlastní oblasti. Za prvé, výsledný produkt je šetrný k životnímu prostředí, je známo, za jakých podmínek byl vypěstován. Za druhé, fazole jsou rozhodně čerstvé, správně konzervované a zdravé. Všechny záludnosti přípravy zimní přípravy se dozvíte v článku na konci tohoto receptu.

Krok 2:

Fazole dobře propláchneme pod tekoucí vodou a zalijeme studenou vodou, aby bylo vody dvakrát tolik. Fazole nechte přes noc ve vodě.

Krok 3:

Ráno fazole opět dobře propláchneme, přidáme čerstvou vodu a zapálíme. Přiveďte vodu k varu, snižte plamen a fazole vařte do měkka, ale nepřevařujte je, aby byly fazole neporušené a nepřevařené. Připravené sklenice vypláchněte pod tekoucí vodou a sodou a sterilizujte. Umyjte víčka a vařte. Jak sterilizovat sklenice se dozvíte v článku na konci tohoto receptu.

Krok 4:

Připravíme si zeleninu. Mrkev omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 5:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Já použila červenou cibuli, ale můžete použít i obyčejnou.

Krok 6:

Rajčata omyjte pod tekoucí vodou a nechte vodu vypustit. Nakrájejte je na kostičky. Pokud jsou rajčata velká se silnou kůží, je lepší ji odstranit. K tomu rajčata zalijte vroucí vodou, opatrně odstraňte slupku a nakrájejte na kostičky. Rajčata můžete nechat nakrájená na kostičky nebo je rozdrtit v míse mixéru nebo ponorným mixérem. Rozdrtil jsem to mixérem.

Krok 7:

Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Položte na něj cibuli. Smažte do průhlednosti. Přidejte nastrouhanou mrkev. Smažte na středním plameni za občasného míchání, dokud mrkev nezměkne. Do zeleninového smažení přidejte nakrájená nebo pasírovaná rajčata. Vařte na středním plameni asi 20 minut.

Krok 8:

Zeleninovou směs pak nalijte do hrnce se silným dnem. Umístěte tam vařené fazole a rajčatový protlak. Zalijeme malým množstvím vývaru, ve kterém se fazole vařily. Zbylý vývar není třeba hned vylévat, aby se dal do přípravy případně přidat další. Osolíme, ocukrujeme, přidáme nasekaný česnek a kousek feferonky. Směs přiveďte k varu.

Krok 9:

Okamžitě vložte fazole do rajčatové omáčky do předem sterilizovaných sklenic. Přikryjeme pokličkou a vložíme do hrnce s vodou, jehož dno přikryjeme utěrkou. Umístěte pánev na oheň a sterilizujte 20litrové sklenice na středním ohni asi 0,5 minut. Sklenice zakryjte víčky. Necháme je zcela vychladnout dnem vzhůru pod dekou při pokojové teplotě.

Krok 10:

Domácí bílé fazole v rajčatové omáčce jsou připraveny na zimu. Dobrou chuť!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Fazole v rajčatové omáčce jsou přípravkem, který lze zakoupit v obchodě, ale je lepší si ho připravit doma. Ukazuje se to levné, chutné a co je nejdůležitější, přirozené. Tyto fazole lze použít k přípravě různých prvních nebo druhých chodů nebo je lze podávat jako samostatné samostatné jídlo.

Fotorecept krok za krokem Fazole v rajčatové omáčce (na zimu)

Připravte potřebné produkty.

Fazole namočte do čisté vody a nechte přes noc. Poté fazole propláchněte, vložte do hrnce, zalijte čistou vodou a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, pánev přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte fazole do poloviny, asi 15 minut.

Rajčata nahoře příčně nařízněte, zalijte vroucí vodou po dobu 30-45 sekund a poté sceďte v cedníku. Rajčata zalijeme ledovou vodou a oloupeme slupky. Oloupanou rajčatovou dužinu nakrájejte na velké kousky.

Kousky rajčat rozdrťte v mixéru do hladka. Výsledné pyré přendejte do hrnce se silným dnem.

Umístěte pánev na oheň a přiveďte rajčatový protlak k varu. Do vroucí rajčatové směsi přidejte sůl, cukr, mletou papriku, mletý černý pepř a rostlinný olej.

Vložte fazole do hrnce a jemně promíchejte. Znovu přiveďte k varu. Po uvaření vaříme na mírném ohni asi 15-20 minut. Nalijte ocet do pánve a promíchejte. Vypněte topení.

Zatímco se fazole vaří, sterilizujte sklenice a víčka. Sklenice nejraději sterilizuji v rendlíku na sporáku.
Sklenice a víčka nejprve důkladně omyjte horkou vodou s trochou jedlé sody. Sklenice vypláchněte studenou vodou, abyste odstranili zbytky jedlé sody. Naplňte pánev vodou asi do čtvrtiny a umístěte do ní pokličky. Poté nainstalujte rošt. Mám gril s malým průměrem na nožičkách, který se vejde do pánve. Může být nahrazen běžným roštem na troubu, který se umístí na horní část pánve. Umístěte sklenice na stojan hrdly dolů. Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice s víčkem asi 10 minut, dokud se uvnitř sklenic neobjeví velké kapky vody. Poté horké vysterilizované sklenice opatrně vyjměte, postavte dnem vzhůru na čistý ručník a nechte okapat vodu. Opatrně vyjměte víčka z vroucí vody a také je položte na ručník. Použil jsem dvě 500 ml sklenice.

Připravené fazole a rajčatovou omáčku ihned vložte do sterilních sklenic a pevně zašroubujte víčka. Otočte je, abyste se ujistili, že jsou utěsněné. Převrácené sklenice zakryjte teplým šátkem nebo dekou a nechte úplně vychladnout.

Po úplném vychladnutí uložte sklenice s fazolemi v rajčatové omáčce na chladné a tmavé místo.