Když to nesníš, nevstaneš od stolu. “ Jak naučit dítě správnému vztahu k jídlu a proč byste to měli dělat | Mel

Stravovací chování je pro mnohé složité téma. Stačí jen sledovat, co a kdy dítě snědlo? Je v pořádku jíst sladkosti a rychlé občerstvení? A jak mluvit o výživě s teenagerem? Na tyto a další otázky jsme požádali Annu Sennitskou, praktikující psycholožku specializující se na poruchy příjmu potravy a autorku knihy „Nadváha se nevrátí“ (vydané nakladatelstvím Alpina).

Děti se rodí s přirozeným pocitem hladu a sytosti. Ale pod vlivem prostředí a především chování rodičů se tyto pocity snadno narušují. Právě v dětství a dospívání se nejčastěji formují budoucí nutriční problémy, od obezity až po anorexii.

Poruchy příjmu potravy (PP) se vyskytují v různých formách a projevují se nejen navenek. Děti, zejména dospívající, mohou skrývat, že je něco v nepořádku. Rodiče si toho někdy hned nevšimnou, a proto může situace vyžadovat spolupráci s psychology, endokrinology a nutričními specialisty. Proto by mělo být stravovací chování sledováno ve všech fázích dospívání.

První fáze, 0–3 roky. Začátek stravovacích návyků

V tomto věku se tvoří základ: dítě se teprve učí slyšet své signály hladu a sytosti. Zde je klíčovým úkolem rodičů nezasahovat do tohoto procesu, ale pomáhat. Nespěchat, netlačit, nedělat z jídla systém odměn a trestů.

• Žádné krmení násilím. Slova jako „Nevstaneš od stolu, dokud všechno nesníš“ jsou cestou k přejídání.
• Jídlo nemůže být útěchou ani odměnou. Proto je lepší se vyhýbat frázím typu „Spadl jsi? Tady máš bonbón“ – signalizují dítěti, že jídlo řeší emocionální problémy.
• Pro miminka je nejdůležitější pravidelnost. Neměli byste mít spontánní svačiny každou půlhodinu, ale neměli byste je ani nutit k hladu. Dítě potřebuje pochopit, že je pravidelně krmeno, pak si vytvoří klidný vztah k jídlu a postoj, že „jídlo bude vždycky“. Tento faktor eliminuje riziko přejídání, protože dítěti nedovolí pociťovat akutní hlad.

Druhá fáze, 4–7 let. Čas zájmů, her a prvního „Nechci“

Toto je věk, kdy se z jídla může (a mělo by) stát hra. Pokud například dítě odmítá zeleninu, udělejte z toho výzvu: za každý den, kdy sní dvě porce zeleniny, dostane samolepku. Nasbírejte 7 – získá požadovanou hračku. Ne jako úplatek, ale jako součást úkolu, ve kterém se stane hrdinou.

Dalším způsobem je pokusit se zapojit dítě do procesu vaření. Například ho požádejte, aby pod dohledem dospělého něco nakrájelo nebo naložilo na talíře. To nejen rozvíjí motorické dovednosti, ale také zájem o jídlo.

• Koordinujte jídelníček: můžete dát dítěti na výběr 2–3 zdravých možností;
• Krásně prezentujte pokrmy. Dokonce i sendvič s vejcem lze ozdobit jako „smajlík“;
• Diskutujte o jídle – bez nátlaku. Například: „Zajímalo by mě, proč je brokolice zdravější než sušenky? Které potraviny nás podle vás posilují?“

Například mám příběh o tom, jak jsem naučil svého čtyřletého syna jíst veverky. Jeho oblíbeným hrdinou byl tehdy Spider-Man:
„Proč miluješ Spider-Mana?“ zeptal jsem se syna.
– Je silný, hbitý a každého zachrání.
— Věděli jste, že Spider-Man jí každý den něco masitého: řízky, masové kuličky, kuřecí sendviče?

Bez naléhání, ale jednoduše vyprávěním a ukazováním na příkladu oblíbených postav, formujeme v dětech zájem o jídlo a motivaci vyzkoušet něco nového. Po pár dnech takových příkladů se můj syn zeptal: „Mami, udělala jsi ty řízky, co jí Spiderman? Chci je taky zkusit!“

Třetí fáze, 7–12 let. Škola, svačinové krabičky a první samostatné volby

Děti začínají jíst mimo domov, což znamená, že je obzvláště důležité mít doma jednoduché, cenově dostupné a chutné zdravé možnosti stravování. Mějte ovoce a zásobu ořechů na viditelném místě, aby vaše dítě vždy vědělo, co si má vzít na rychlou svačinu.

Během tohoto období pomáhá „Harvardský talíř“ rozvíjet stravovací návyky: ukazuje, co a kam si můžete během jídla dát. Například zelenina, ovoce a zelenina jsou uprostřed a sacharidy a bílkoviny jsou po stranách. Takový talíř si můžete koupit na jakémkoli tržišti a zahrát si s dítětem hru: požádejte ho, aby přemýšlelo, co dnes do každé části dáte, jakou zeleninu si vyberete, jaké bílkoviny a sacharidy si vezmete.

Některé zásady zdravého stravování, které je důležité naučit děti v tomto věku:

• Polovina talíře je zelenina a ovoce. Čím více různých barev v pokrmu, tím lépe: každá barva znamená jiné vitamíny a antioxidanty. Smažené brambory a restovaná zelenina sem mimochodem nepatří, protože rychle zvyšují hladinu cukru v krvi a moc nezasytí. Je lepší volit celé ovoce, spíše než džusy, pyré nebo smoothie: nakrájené ovoce postrádá vlákninu, která je prospěšná pro gastrointestinální trakt, a má vyšší glykemický index, což vede k přibírání na váze.
• Čtvrtinu tvoří komplexní sacharidy (celozrnné výrobky). Patří sem quinoa, ovesné vločky, hnědá rýže, těstoviny z tvrdé pšenice a chléb s označením „100% celozrnný“. Zasytí vás na dlouhou dobu a nezpůsobují prudký nárůst cukru. Nejlepší je omezit bílý chléb, housky, sladké cereálie a pečivo z rafinované mouky.
• Zbývající čtvrtinu tvoří bílkovinné produkty. Například luštěniny, vejce, ořechy, semena, ryby, drůbež. Červené maso je lepší zařazovat do stravy v mírném množství a omezit na minimum klobásy, párky v rohlíku, šunku a další zpracované výrobky.
• Přidejte si zdravé tuky: olivový, slunečnicový nebo kukuřičný olej, ořechy, avokádo, ryby. Je lepší se vyhnout margarínu a výrobkům s trans-tuky a i se zdravými oleji je důležité to nepřehánět.
• Mléčné výrobky – po troškách a bez cukru. Dobré jsou běžné mléko, neslazený jogurt, trocha sýra. Hlavní je, že neobsahují žádný přidaný cukr ani aromata.
• Nejlepším nápojem je čistá voda. Džusy – maximálně jedna sklenice denně, a i tehdy jsou domácí lepší, ale doporučuji vynechat sladké limonády, „ovocné“ nápoje a energetické nápoje. Obsahují hodně cukru a jsou k ničemu.

Také v tomto věku je důležité dítě postupně učit číst obaly, složení produktů a chápat, kde je marketing a kde skutečné složení. Další důležitou dovedností je rozlišovat mezi hladem a nudou. Dítě se potřebuje naučit uvědomovat si, zda chce opravdu jíst, nebo si jen chce dělat něco příjemného.

Je vůbec možné jíst sladkosti a rychlé občerstvení?

Ano, můžete. Ale podle pravidla 80/20 platí, že 80 % tvoří zdravé a pestré jídlo, 20 % je to, co vás dělá šťastnými. Pokud si sladkosti zakážete, stanou se předmětem touhy. Pokud jsou povoleny, ale s mírou, ztrácejí svou sílu.

Důležité: děti nemají stejný smysl pro proporce jako dospělí. Úkolem rodičů proto není zakazovat, ale stanovit hranice a vysvětlit, proč je důležité nejdříve jíst a pak přistoupit k dezertu.

Čtvrtá fáze, dospívání. Ambice, diety a vnitřní boje

Teenageři jsou zvláštní případ. Mohou se bránit vaší radě a dělat pravý opak. Fráze jako „Jíš příliš mnoho“ nebo „Měl bys zhubnout“ jsou slepou uličkou. Je lepší mluvit o výživě na základě hodnot vašeho teenagera. Například: „Chceš být silný ve sportu? Máš dostatek energie na školu a po tréninku? Co kdybychom ti uspořádali stravu tak, aby ses po tréninku rychleji zotavil, a obecně přemýšleli o tom, jak ti jídlo může pomoci v obdobích vysokého stresu?“

Můžete uvést příklady těch, kteří se mezi teenagery těší autoritě: sportovci, filmové hvězdy, slavné osobnosti, které toho hodně dosáhly a zároveň vedou zdravý životní styl.

V této fázi funguje pouze upřímný dialog, nebo pokud má teenager obtížný kontakt s rodiči, komunikace s nutričním poradcem či psychologem. Často pracuji v tomto formátu: vytvoříme chat rodič-teenager-nutriční poradce, probereme cíle, zaznamenáme jídlo a rozhodujeme se, jak strukturovat stravu. Pouze tímto způsobem, ve spolupráci, můžeme dosáhnout výsledků.

Je důležité mít na paměti:

• teenager může chtít kopírovat stravovací návyky ze sociálních médií;
• „Blogerské“ diety mohou způsobit více škody než rychlé občerstvení;
• Sebevědomí je v tomto věku křehké. Dítě nepotřebuje kritiku své váhy nebo stravovacích návyků, ale podporu.

Co dělat, když vaše dítě jí příliš mnoho nebo odmítá jíst

Na tuto otázku neexistují univerzální odpovědi. Pokud dítě hodně jí, je třeba pochopit, zda má přístup ke zdravému jídlu, zda jí z nudy nebo z nervů, nebo se prostě vrátilo domů hladové, protože nemělo čas se přes den naobědvat a večer se nahromaděný hlad projeví přejídáním. To vše je důležité. Podívejte se, co se doma povaluje na očích: pokud se jedná o sušenky a bonbóny, vezme si je. Dejte na první místo ovoce, jogurty a hotová domácí jídla.

Naopak, pokud dítě jí příliš málo, může to být způsobeno jeho emocionálním stavem. U školáků je to stres, únava, vnitřní prožitky. V tomto případě je důležité, aby rodiče byli nablízku, dítě sledovali, ale netlačili na něj, ale pomáhali a snažili se pochopit, proč najednou nemá chuť k jídlu.

Někdy je to jen známka věku: děti mají v období intenzivního růstu sníženou chuť k jídlu a to je součástí normy. Hlavní je to nepřehánět a sledovat stravu a dynamiku hmotnosti dítěte.

Sport a výživa: kde je hranice mezi péčí a excesy

Pokud se dítě vážně věnuje sportu (krasobruslení, fotbal, plavání), odpovědnost za jeho výživu nesou rodiče. To ale neznamená, že by děti měly být nuceny držet přísné diety. Znamená to, že je nutné dbát na pravidelnost, vyváženost a dostatečné množství bílkovin ve stravě.

S tím pomohou svačiny, domácí jídlo, praktické nádoby, které si můžete vzít s sebou, a lahve s vodou. A v případě vysoké zátěže je nutné alespoň jednou ročně podstoupit lékařskou prohlídku a provést testy:

• obecný krevní test;
• feritin;
• Vitamín D;
• v adolescenci – hormonální profil v případě potřeby.

Obálka: © Mary Evans / Archiv AF / Warner Bros / TASS