Kdy sklízet pórek a jak jej skladovat?

Pórek netvoří tuřín. Jedlá část této cibule je spodní část listů, pevně svinutá do ruličky. Je vybělený vysokými rostlinami póru. Pak je obzvlášť chutná. Pór je nádherná rostlina, za prvé pro svou chuť, za druhé pro své prospěšné vlastnosti, za třetí, je dobře skladován v lednici, za čtvrté, na rozdíl od cibule, může být zmražen. Po sušení a zmrazení si pórek zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.

Tato rostlina má skutečně unikátní vlastnost akumulovat kyselinu askorbovou během skladování, zatímco jiné rostliny ji ztrácejí. Výjimkou jsou rutabaga a kysané zelí.

Pór je užitečný při poruchách metabolismu, zejména při dně a obezitě, revmatismu a ledvinových kamenech. Kromě toho zlepšuje chuť k jídlu, podporuje dobré trávení, zlepšuje funkci jater a je diuretikum, to znamená, že pomáhá odstraňovat vodu z těla. Na rozdíl od cibule nemá pórek žádné kontraindikace.

Mladé listy se používají do salátů, bělená část se konzumuje syrová i vařená, do masových a zeleninových pokrmů, do polévek a salátů místo cibule. Ke konzervování se obvykle používá nadzemní část listů. Ale stále tam zůstává příliš mnoho zeleně a je vyhozena. To by se nemělo dělat, protože listy pórku jsou stejně bohaté na prospěšné soli jako bělená část, ale jsou hrubé, takže se vyhazují. Listy je potřeba nakrájet nadrobno a usušit. Poté rozemelte v mlýnku na kávu a vzniklou mouku nalijte do skleněné nádoby. Skladujte v uzavřené dóze v kuchyňské skříňce a používejte při smažení ryb a masa místo strouhanky nebo pšeničné mouky. Chuť ryb a masa je úžasná!

Existují nové rané odrůdy (přibližně 80-90 dní) vhodné pro pěstování jako jednoletá plodina: „Lincoln“, „Merlin“, „Kalambus“, „Jolant“. Existuje dvouletý „Bandit“ (140 dní) s dobrou mrazuvzdorností.

Pórek. Zemědělská technika

Tato cibule je zvláště náročná na úrodnost půdy. Na podzim, v místě, kde se chystáte pěstovat pór, byste měli přidat alespoň jeden kbelík na metr čtvereční organické hmoty na kopání a přidat sklenici komplexního hnojiva. Pro pěstování póru nejsou vhodné kyselé, písčité a těžké jílovité půdy. Pór preferuje zásaditou půdu s pH 6,5-7. Dobře roste pouze na slunném místě. Pórek zalévejte za suchého počasí na začátku léta. Od druhé poloviny léta by mělo být zalévání zastaveno, ale v deštivém počasí nad ním není třeba instalovat žádné tunely, protože netvoří cibulky.

Pór se obvykle pěstuje ve dvouleté kultuře, protože má dlouhou vegetační dobu, přibližně 180 dní po vyklíčení. V prvním roce, brzy na jaře, se semena nigelly vysévají stejným způsobem jako semena cibule. Vzrostlé rostliny se pak začátkem srpna přesadí na speciálně upravené místo a nechají přezimovat. A teprve příští rok dostávají komerční pórek. Pórek ale můžete vypěstovat za jednu sezónu, pokud sazenice nejprve vypěstujete a v květnu přesadíte na speciálně připravené místo. Do konce září získáte docela slušné rostliny, ale samozřejmě ne tak mohutné jako u dvouletého pěstování.

Na slunném místě musíte vytvořit hluboký příkop, ne menší než hloubka bajonetu lopaty. Veškerá půda z příkopu musí být umístěna na jedné straně – vytvoří se hliněný hřeben. Do spodní části výkopu je třeba přidat humus o tloušťce asi 5-7 cm Nyní je třeba rozložit vzrostlé rostliny póru do výkopu tak, aby se kořeny neohýbaly nahoru, ale byly rovnoměrně rozmístěny po humusu. Sazenice se vysazují přibližně 15 cm od sebe. Nadzemní část rostlin musí být položena na straně příkopu, která je naproti hliněnému válečku. Nyní zbývá pouze posypat je zeminou z válečku a naplnit rostliny o 2-3 cm hlouběji, než rostly. Za pár dní se přesazené sazenice postaví. Poté je potřeba postupně přidávat zeminu z válečku, jak pórek roste. Pórek se tak postupně zasype zeminou. Získáte vybělenou spodní část cibule bez dodatečného pahorkování. Pokud chcete získat ještě delší vybělenou část, můžete rostliny dále zvedat. Čím delší je bělená nať, tím je pórek kvalitnější.

Každé dva týdny je třeba krmit pórek, střídat organické s minerálními. Jako organické hnojivo je nejlepší podávat roztok hnoje nebo ptačího trusu. Hnůj se ředí vodou 10krát a ptačí trus – 20krát, pokud není hnůj a trus, krmte plevel infuzí zředěnou vodou dvakrát. Jako minerální hnojivo můžete použít jakékoli hnojivo obsahující dusík, fosfor a draslík (tři polévkové lžíce na 10 litrů vody). Pórek můžete začít jíst, jakmile vyroste 4-5 listů.

Pórek roste až do pozdního podzimu, takže se sklizní nemusíte spěchat. Je třeba rýt vidlemi, abyste nepořezali stonky. Po sklizni se odříznou kořeny a vrchní část zelených listů. Pórek můžete skladovat ve sklepě v písku, rostliny umístěte do truhlíku blízko sebe. Mnohem lepší je ale pórek po prvním umytí uložit do mrazáku.

© Zahrady Severozápadu.
Jedná se o ekologický projekt.
Pomozte ji zpřístupnit všem.
Při citování umístěte aktivní odkaz
http://sadsevzap.ru

• Pokud jsou cibulové záhony umístěny vedle záhonů s mrkví, pak specifická vůně mrkve odpuzuje cibulové mouchy a cibulové fytoncidy odpuzují mrkvové mouchy. Pokud se mezi záhony zelí, brambor a jahod vyseje cibule, česnek, měsíček, lichořeřišnice a čekanka, ochrání tyto výsadby před některými škůdci.

„Krabička s tipy na zahradu“

Pórek nemá žádné divoké předky. To znamená, že jej do kultury zavedl člověk velmi, velmi dávno. Pěstovala se ve starověkém Egyptě a hojně ji konzumovali staří Řekové a Římané.

Pór je dvouletá (při pěstování) silná bylina. Navenek to vypadá jako širokolistý česnek. V prvním roce tvoří růžici listů, jejichž spodní části jsou blízko sebe a tvoří vybělený nepravý stonek – hlavní produktivní část rostliny, až 50 cm dlouhá a až 3-4 cm v průměru listy rostou až do pozdního podzimu, kdy ostatní cibule již nevytvářejí zeleň. Dospělá rostlina má 9-13 plochých, lineárních listů. Ve druhém roce vymrští šíp vysoký až 150 cm i více.

Pór je poměrně mrazuvzdorný, když je pokryt sněhem, snese zimování ve volné půdě a mrazy až do minus 5-6°C. Pokud není sníh, tak při teplotě minus 15°C hyne.

Z odrůd póru je v zahradách nejrozšířenější stará odrůda Karantansky, která se od ostatních odrůd liší výrazně vyšší mrazuvzdorností.

Pro pěstování v našich podmínkách se dobře hodí rané odrůdy Bulgarian Giant, Lincoln, středně raná odrůda Columbus, středně pozdní odrůda Autumn aj. Hmotnost jednotlivých rostlin u odrůd Columbus a Osenniy dosahuje 400 gramů.

Pro pěstování pór vybírejte dobře osvětlené úrodné plochy s hlubokou ornou vrstvou, kde byly u předchůdců aplikovány velké dávky organických hnojiv. Kyselé půdy jsou pro ni obecně nevhodné. Je velmi náročný na hnojiva, zejména dusík.

Na podzim se plocha zryje do hloubky minimálně 25 cm, po přidání 1 metru čtverečního zeminy. metr, 1 kbelík shnilého hnoje nebo kompostu, dvoulitrové sklenice shnilých pilin, 1,5 polévkové lžíce. lžíce superfosfátu, 1 polévková lžíce. lžíci síranu draselného (nelze použít chlórová hnojiva). Na jaře před braním přidejte ještě 1 lžičku dusičnanu amonného.

Semena pórku si zachovají schopnost klíčit pouze jeden rok. Proto je nutné každý rok získávat čerstvá semena.

Vegetační období pór velmi dlouhá (až 180 dní), takže i v centrálních oblastech se pěstuje jako sazenice. V tomto případě je velmi důležité dodržet teplotní režim: před vyklíčením 22-24°C, první týden po vyklíčení 15-17°C přes den a 12°C v noci, poté před výsadbou do země 17- 20°C přes den a 10-14°C v noci.

Při vyšších teplotách se riziko tvorby květních výhonků zvyšuje již v prvním roce. Pórek jako dvouletá rostlina vyvine za příznivých podmínek květní šíp až ve druhém roce života po přezimování.

Sazenice pórku je lepší pěstovat bez sběru v rašelinových květináčích nebo truhlících na živiny. Často se však pěstuje ve sklenících, semena vysévá na konci dubna pod dodatečným filmovým krytem. Po 6 týdnech se mladé sazenice přesadí na trvalé místo. V době, kdy jsou sazenice vysazeny, by měly mít tři listy. Před výsadbou se sazenice zalijí a poté se listy a kořeny seříznou na třetinu jejich délky. V tomto případě je užitečné ponořit kořeny do směsi jílu a divizny.

Sazenice se vysazují do předem připravených brázd hlubokých 10–12 cm se vzdáleností mezi nimi 35 cm a mezi rostlinami 15–18 cm Dno takového příkopu by mělo být dobře uvolněno a oplodněno dobře shnilým hnojem nebo kompostem. Pórek ale nemá rád čerstvý hnůj. Po takové výsadbě zůstanou brázdy z poloviny vyplněné.

Péče o pórek spočívá v pravidelném zavlažování, hnojení, kypření půdy. Nejdůležitější technikou je postupné svažování – operace nezbytná k získání křehkého stonku. K tomu, jak rostlina roste, je brázda vyplněna, čímž se rostlina zvedne, a na začátku srpna se provede druhé, skutečné hilling, vyplní stonek na úroveň prvního pravého listu.

To je nezbytné, aby se spodní část stonku stala bílou a šťavnatou. Po druhém zkosení se mezi řádky vytvoří nové drážky (jako brambory), které lze použít k zalévání.

Pór nemá období letního klidu, vegetační období pokračuje až do pozdního podzimu. Od července do konce vegetačního období mají rostliny velkou potřebu vody, proto se vydatně zalévají 3-4krát. V červenci se kolem rostlin nasype zralý kompost a lehce se zapracuje do půdy. Dobré je i krmení kejdou (1:10). V tuto chvíli by se do půdy neměla aplikovat čistá dusíkatá hnojiva.

Před příchodem mrazů, zabráníme žloutnutí listů, vykopeme pór, odřízneme kořeny a vnější listy. Skladujte ve sklepě ve svislé nebo pološikmé poloze v písku při teplotě 0-1°C a vlhkosti vzduchu 90%. V této formě se skladuje po dobu 5-6 měsíců.

Doma lze pórek skladovat až 2 měsíce v otevřených igelitových sáčcích a pórek, který je předem vychlazený a následně zabalený do igelitových sáčků, lze dlouhodobě skladovat v lednici.