Kdy sklízet jablka na zimní skladování, načasování sklizně zimních odrůd

Jak dlouho bude úroda z jablečného sadu skladována, přímo závisí na vytvořených podmínkách, na tom, zda zahradník jablka ze stromů správně sklidil, na stupni zralosti ovoce, jeho kvalitě a také na trvanlivosti konkrétní odrůdy.

Kdy sklízet jablka pro zimní skladování

Pokud chcete, aby vám jablka, která si natrháte ze stromu, vydržela co nejdéle a zároveň zůstala voňavá a šťavnatá, měli byste si pro jejich sklizeň vybrat správný čas.

Nezralé plody nemají výraznou chuť ani vůni a přezrálé plody se nemohou pochlubit dlouhou trvanlivostí.

Znamení, že je čas sbírat ovoce ze stromu:

1. Mezi spadaným ovocem se nyní nacházejí plody, které mají charakteristické znaky plné zralosti.
2. Dužina jablka získala krémový nebo bílý odstín.
3. Při tlaku na slupku se netvoří promáčkliny, ale v místě tlaku praská.
4. Semena ztmavla do hněda.
5. Plody se snadno odstraní z větve spolu se stonkem.

Letní jablka

Plody letních odrůd se začínají sklízet ze stromů v srpnu. V této době šťavnaté plody získají maximální množství cukru a vitamínů. Letní odrůdy se doporučuje zpracovat ihned, protože se dlouho neskladují.

Zimní jablka

Plody jádrové plodiny, které patří k pozdním (zimním) odrůdám, mají neuvěřitelně stabilní vůni a harmonickou chuť. Sklizeň dozrává koncem září – začátkem října, kdy je již sklizeň všech ostatních plodů ukončena. Ze zahrady je nutné je odstranit dříve, než teplota vzduchu začne stabilně klesat pod nulu. Vyznačují se dlouhou trvanlivostí.

Zimní odrůdy jablek jsou vynikající pro dlouhodobé skladování a přepravu.

Podzimní jablka

Sklizeň podzimních odrůd jablek obvykle trvá od srpna do září. Skladovat je lze maximálně 4 měsíce, jinak plody ztrácejí svou hustotu a jejich dužnina se stává nadměrně řídkou.

Jak zjistit, zda jsou jablka připravena ke sklizni

Nejlepší stav, ve kterém jsou jablka připravena ke sklizni ze stromu, aby byla zajištěna jejich dlouhá trvanlivost, se nazývá sběrová zralost. V této fázi se plody již naplnily, ale ještě nejsou přezrálé. Správný okamžik můžete zjistit následujícími způsoby:

1. Když na jablko zatlačíte, zůstane na něm důlek – je čas ho z větve sundat.
2. V 1 litru vody zřeďte 1 g roztoku jodidu draselného a do výsledné směsi ponořte půlku jablka. Po několika minutách zkontrolujte stav plodu. Pokud jeho střed zežloutl a dužina blíže k okrajům získala modrý odstín, je čas sklízet, protože plody dosáhly odnímatelné zralosti. Pokud jablko zůstane žluté, čas uplynul, plody jsou přezrálé a nebudou dlouho skladovatelné.

Zimní odrůdy jablek v oblasti Volhy

Vzhledem k povětrnostním podmínkám v regionu se zimní odrůdy jablek nejlépe sklízejí začátkem podzimu, v první polovině září. Některé odrůdy se sklízejí z větví od konce července do začátku září, jakmile dozrají.

Zimní odrůdy jablek na Uralu

Zimní jablka na Urale se sklízejí mírně nezralá. Hlavním rysem těchto stromů je schopnost plodů se v podmínkách krátkého vegetačního období naplnit. Plody se sklízejí z větví v posledních týdnech srpna – začátkem září.

Kdy sklízet jablka v Moskevské oblasti

V Moskevské oblasti se plody pozdních odrůd jádrových plodin začínají sklízet z větví v říjnu. Je důležité mít čas dokončit sklizeň před příchodem prvních stabilních mrazů. Proto je nejlepší konec září.

Jak trhat

Aby jablka byla po celou zimu dobře uchována, je třeba správně dodržovat podmínky pro jejich sběr. Postupujte takto:

1. Sbírejte pouze za suchého počasí.
2. Snažte se ovoce nemačkat, abyste nezpůsobili promáčkliny.
3. Nesmývejte voskový (pruinátový) povlak z plodu, protože se v podstatě jedná o ochrannou bariéru prospěšných bakterií, která pomáhá úrodě vydržet déle.
4. Jablka nepropichujete nehty, pro jistotu je lepší nosit rukavice.
5. Jablko je nutné opatrně vyjmout a jemně jej otáčet kolem osy, aby se neoddělila stopka.
6. Snažte se zabránit pádu ovoce na zem, používejte sběrné zařízení.

Sklizeň by měla začít ráno, po roztavení rosy. Jablka se sklízejí ze spodních větví a postupně se posouvají nahoru k vrcholu koruny.

Jak ošetřit před uskladněním

Před uskladněním se celá úroda třídí a roztřídí podle velikosti a druhu. Velké exempláře je nejlepší uchovávat blízko a spotřebovat jako první, protože hnijí a kazí se rychleji než ostatní. Malá jablka vydrží mnohem déle.

Pro ochranu sladkého ovoce před poškozením všemi druhy hniloby a plísní pomůže ošetření speciálními směsmi:

• Doporučuje se otřít ovoce měkkým hadříkem namočeným v glycerinu;
• Sbírané plody lze na 1 minutu ponořit do 4% roztoku chloridu vápenatého a poté důkladně vysušit;
• Každé jablko lze postříkat mírně narůžovělým roztokem manganu.

Plody zpracované některým z těchto způsobů vydrží mnohem déle, čímž se zabrání vzniku infekce a znehodnocení. Nezapomeňte je před konzumací umýt mýdlem.

Správné skladování jablek

Dlouhodobé skladování sklizně je možné pouze při dodržení teplotního režimu – 2-5 °C. Vlhkost v místnosti je velmi důležitá, měla by se pohybovat v rozmezí 85-90 %. V nadměrně suchém mikroklimatu se plody rychle zvrásní a vadnou. Pro udržení požadované úrovně vlhkosti v místnosti se doporučuje umístit nádoby s vlhkým pískem.

Před sklizní by měla být místnost vyčištěna a stěny ošetřeny vápnem nebo síranem měďnatým. Tento typ dezinfekce zabrání rozvoji bakterií a hub, které negativně ovlivňují stav jablek.

Existuje několik způsobů, jak skladovat jablka:

1. Zabalte každý plod do listu papíru a položte ho stonkem nahoru. Je možné ho umístit i v několika vrstvách.
2. Plody se ukládají do suchých pilin nebo čistého písku tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Možná hustota vrstev je až 4.
3. 5 kg jablek se umístí do plastových sáčků, hermeticky uzavře a skladuje se, přikryté zeminou.

Pro skladování úrody lze upravit různé místnosti; sklep, balkon nebo spíž jsou perfektní. V žádném případě by se však jablka neměla umisťovat vedle jiného ovoce nebo zeleniny, protože uvolňují škodlivý ethylen.

Dalším zajímavým místem, kde se plody budou cítit skvěle po celou dobu skladování, je jáma v zemi. Měla by být umístěna pod úrovní mrazu půdy. Na dno jámy se položí smrkové větve, jablka se umístí do pytlů a volný prostor se vyplní zeminou smíchanou se suchým listím.

Jak skladovat jablka v závislosti na odrůdě

Odrůdové vlastnosti určují trvanlivost jablek. Různé druhy ovoce zůstávají vhodné k jídlu po určitou dobu, což je třeba vzít v úvahu před sklizní. Trvanlivost různých odrůd jablek také přímo závisí na jejich trvanlivosti.

Idared

Idared mění s postupným zráním barvu ze zelené na žlutou a červenou. Jejich dužina je obvykle šťavnatá a hustá. Tato jablka se konzumují čerstvá i zpracovaná. Je povoleno z nich připravovat pyré, kompoty, šťávy a sušené ovoce.

Sklizeň – konec září, skladování – 150–180 dní.

Antey

Pozdní odrůda odolná vůči mrazu. Tato sladká zimní jablka si dlouho zachovávají svou přirozenou vůni a výjimečnou šťavnatost dužniny. Stav zralosti se určuje podle jasně červené nebo vínové barvy. Konzumují se čerstvá i zpracovaná.

Sklizeň: září-říjen, skladování: 200-240 dní.

Antonovka

Nejchutnější, ale bohužel ne nejstabilnější odrůda. Plody jsou bílé, lehce nažloutlé. Chuť je sladká s kyselostí. Doporučuje se připravovat v malém množství, protože málokdy vydrží do poloviny ledna.

Sklizeň – konec září, skladování – 90–100 dní.

Bogatyr

Plody této pozdní zimní odrůdy jsou obvykle pevné, sladkokyselé chuti. Zůstávají zelené až do sklizně a poté žloutnou. Dlouho si zachovávají svůj původní prodejní vzhled.

Sklizeň – konec září, skladování – 150–180 dní.

Jonathan

Jablka Jonathan mají dobrou chuť a po dozrání se zbarví do jasně červené barvy.

Sklizeň: polovina září, skladovatelnost: 150–180 dní.

Lobo

Je odvozena od odrůdy Macintosh, po které zdědila svou chuť a sytou barvu. Aktivně plodí a každoročně přináší úrodu.

Sklizeň: od konce září do začátku října, skladovatelnost: 150–180 dní.

Mackintosh

Tato kanadská odrůda má nažloutlé nebo husté zelené plody. Dozrává 2–3 týdny po sklizni. Jablka jsou velmi sladká a mají dlouhou trvanlivost.

Sklizeň: září-říjen, skladování: 150-180 dní.

Red Delicious

Zralé plody odrůdy Red Delicious mají sytě červenou barvu a neuvěřitelně sladkou a šťavnatou dužinu. Jablka se dobře skladují a přepravují, ale mohou být náchylná k hořkosti.

Sklizeň – konec září, skladovatelnost – 180–220 dní.

Renet Simirenko

Plody Renetu Simirenko jsou obvykle velké nebo střední velikosti, mají zelenou barvu. Dužnina je bohatě bílá, šťavnatá, má příjemnou vinnou chuť.

Sklizeň: září-říjen, skladování: 230-250 dní.

Sinap Orlovský

Jedná se o pozdní zimní odrůdu s velkými plody. Hlavní barva plodu je zelená, někdy se může objevit červený „ruměnec“. Dužnina má sladkokyselou chuť.

Sklizeň – konec září, skladovatelnost – 200–240 dní.

Pěstování jabloně je poměrně zdlouhavý proces. Ale jak chcete rychle získat první plody z mladého stromu. Ukazuje se, že existuje možnost.

Většina zahrádkářů a pěstitelů zeleniny si po sklizni dobré úrody chce plody své práce užívat co nejdéle. Je to tedy nevyhnutelné.

Výhody jablek jsou dobře známé. Zařazení těchto plodů do jídelníčku přináší tělu jakéhokoli čtyřnohého nebo ptáka pouze výhody. Vláknina obsažená v.

Důležitou otázkou je načasování sklizně jablek. Doba zrání plodiny závisí na odrůdě, povětrnostních podmínkách a poloze ovoce na větvi. Od toho.