Kdy sbírat jablka pro zimní skladování: načasování, kdy sbírat, jak skladovat

Pro sběr plodů z ovocných stromů je vhodné mít speciální vybavení. Například háky na větve nebo síťové pasti s zahradnickými nůžkami na zastřihování stonků. S jejich pomocí můžete získat jablka a jiné ovoce z nejvyšších větví a také je získat neporušené.

Není nutné sklízet jablka všechna najednou – můžete to udělat za 2 – 3 dny, počínaje nižšími patry. Sklizeň se provádí na podzim – v září nebo říjnu, v závislosti na odrůdě. Počasí musí být suché – nesmí se rosit ani pršet. To snižuje stabilitu ovoce. Doba sběru jablek k uskladnění je dána chutí padajícího zralého ovoce. Pokud nasbírali dostatek cukru, můžete začít sbírat.

Vlastnosti ovoce pozdního zrání

Plody zimních odrůd jablek mají harmonickou chuť a přetrvávající vůni. Dozrávají koncem září nebo začátkem října, kdy jsou již sklizeny ostatní plody. Odrůdy odstraněné z větví na podzim (před mrazem) mají dlouhou trvanlivost.

Mají větší plody s vysokým obsahem minerálních látek, zejména draslíku a železa. Jablka obsahují pektin, vitamíny B1 a B2, dietní vlákninu. Plody mají silnou kůru, hustou dužninu. Jsou vhodné pro dlouhé skladování a přepravu.

Výběr různých jablek pro skladování

Odrůdy jabloní pro skladování se vybírají z pozdně plodících stromů. Je důležité je sbírat včas, abychom nenarušili četnost vysokých výnosů na zahradě. Strom potřebuje v zimě čas na získání živin a jablka se na větvích drží až do poloviny podzimu. Pokud budete sklizeň odkládat, příští rok může být výnos nízký.

Pozdní odrůdy jablek mají dlouhou trvanlivost. Bez ztráty chuti mohou vydržet až do léta příštího roku. Jejich slupka je pevnější a dužina pevnější.

Které odrůdy lze skladovat po dlouhou dobu:

• Simirenko. Plody jsou světle zelené. Velikost střední nebo velká. Dužnina je tvrdá, ale po 2 – 3 měsících skladování změkne.
• Bogatyr. Barva je světle zelená s červeným ruměncem, vzhledově poněkud podobná předchozí odrůdě. Vleže žloutnou. Dobře drží po celou dobu skladování.
• Jonathan (Oslam apple) – červené, podlouhlé plody.
• Mackintosh – dužina je měkčí než u předchozích druhů, takže většinou nevydrží do jara. Musíte je sníst do ledna.
• Red Delicious. Jablka jsou velká a sytě červené barvy. Dobře snášejí přepravu a ve sklepě mohou zůstat až do jara.
• Oryol synap. Hlavní barva slupky je zelená, ale postupem času se při zrání tvoří světle růžová ruměnec.
• Antey – při zrání zčervená, ale sklízí se, když je slupka ještě nazelenalá. Má charakteristický voskový povlak, který se nachází v jiné běloruské odrůdě – Ales. Zůstávají až do léta příštího roku, protože k plnému zrání dochází 2 – 3 měsíce po sklizni jablek.

Nejchutnější, ale bohužel ne nejstabilnější – odrůda Antonovka. Jablka jsou bílá, lehce nažloutlá. Chuť je sladká s kyselostí. Doporučuje se jej sklízet v malém množství, protože jen zřídka dosáhne poloviny ledna.

Pravidla sklizně

Aby byly plody dobře zachovány po celou zimu, je nutné dodržovat podmínky skladování jablek:

• sbírejte pouze za suchého počasí;
• Před pokládkou neotírejte usazeniny vosku. Jsou to prospěšné bakterie, které podporují trvanlivost. Něco podobného je v hroznech;
• Nesmíš nechat jablka padat na zem. V oblastech promáčknutí začne rychle hnití. Používejte sběrná zařízení.

Skladování jablek doma na zimu musí být organizováno po předběžné přípravě.

Příprava jablek ke skladování

Před výsadbou je nutné celou plodinu protřídit a roztřídit podle druhu a velikosti. Velké exempláře rychle dozrávají a kazí se, takže jsou umístěny v samostatné krabici a umístěny blíže, protože je třeba je nejprve sníst.

Menší vzorky mohou vydržet déle. Tvrdé odrůdy vydrží až do dubna. Celou sklizeň tak lze třídit podle trvanlivosti a tvrdosti jablek:

• velké, které se rychle kazí;
• velký, tvrdý;
• střední se rychle kazí;
• středně tvrdý;
• malý.

Když je sklizeň tříděna, můžete začít s přípravou nádob.

V kolik hodin skladovat?

Zimní jablka se odstraňují v polovině podzimu, je důležité stihnout práci dokončit, než nastane stálý chlad. Na rozdíl od jiných druhů jablek se plody určené k dlouhodobému skladování nenechají plně dozrát. Konzumní zralosti nedosahují na větvích stromů, ale v truhlících. Sbírka začíná koncem září.

Jablka jsou stále tvrdá a kyselá, obsahují velké množství škrobu. Po 2-3 měsících v procesu zrání získávají plody barvu charakteristickou pro odrůdu, objevuje se výrazná vůně. Škrob podléhá hydrolýze, mění se na sacharózu a glukózu. Jablka jsou sladší a šťavnatější.

Načasování zrání plodiny je ovlivněno povětrnostními podmínkami. V horkém létě plody dozrávají dříve, v chladném období se zralost o několik týdnů opozdí. Kromě kalendáře odborníci určují čas, kdy je třeba nasbírat jablka ke skladování, podle několika kritérií:

1. velikost ovoce;
2. věk – doba od kvetení, s přihlédnutím k teplotě;
3. krycí barva;
4. množství škrobu;
5. hustota buničiny.

Stačí, aby zahrádkáři znali základní pravidla, kdy odstranit jablka na skladování, aby se neminuli optimální doba sběru:

• jablka se snadno oddělují od větve spolu se stopkou;
• semena získala tmavě hnědou barvu;
• plody jsou pevné a kyselé, ale velké.

Když za bezvětří leží pod stromem pár dobrých plodů, je to signál, že je čas plody utrhnout na uskladnění.

Jak skladovat a skládat?

Dlouhodobé skladování jablek je možné pouze při dostatečně nízké teplotě – 2–5°C. Důležitá je vlhkost v místnosti, ta by se měla pohybovat mezi 85–90 %. V suchém mikroklimatu plody rychle vadnou a svrašťují se.

Tomu pomohou nádoby s mokrým pískem. Pokud se pro skladování používá suterén, musí být připraven. Ukliďte, vybílte stěny roztokem vápna a modré vitriolu. Dezinfekce vás zbaví bakterií a plísní, které ohrožují stav jablek.

Existuje několik způsobů, jak skládat jablka:

1. každé ovoce je zabaleno do papíru a umístěno stopkou nahoru, může být umístěno v několika vrstvách;
2. jablka jsou posypána pískem nebo čistými pilinami, neměly by se navzájem dotýkat, jsou umístěny v krabici ve 3-4 vrstvách;
3. v hermeticky uzavřených plastových sáčcích se jablka nalijí do 5-7 kg, skladují se v suterénu nebo v jámě na ulici, pokrytá zeminou.

Místa, kde lze jablka skladovat, mohou být následující: spíž, balkon, sklep, lednice.
Důležité! Jablka by se neměla skladovat vedle jiného ovoce a zeleniny. Uvolňují etylen, který je škodlivý pro potraviny.
Během zimy se plody pravidelně kontrolují., shnilá jablka jsou odstraněna.

Úložný prostor

Není-li sklep, vynese se na balkon malé množství jablek, pokud teplota v zimě neklesne příliš nízko a balkon je zasklený. V tomto případě je třeba sklizeň dát do krabic a posypat pilinami a slámou, aby byla teplota uvnitř vyšší.

Skladování jablek v bytě

Skladování jablek v lednici je jediný způsob, jak je možné udržet teplotní režim alespoň 1 stupeň. Pokud máte mrazák, lze jej nastavit do konkrétního režimu.

Plody zůstanou nějakou dobu při pokojové teplotě – měsíc nebo měsíc a půl – pokud jsou roztříděné a zabalené do papíru.
Můžete použít dražší metodu – rozpustit včelí vosk (ne parafín) a každé jablko ponořit, poté osušit a dát do krabic. Při této metodě bude ovoce vždy vypadat čerstvě, jako by bylo právě utrženo ze stromu.

Sklad v suterénu

Zkušení letní obyvatelé, než je uložíte, umyjte jablka alkoholovou tinkturou propolisu, zakoupenou v lékárně nebo vyrobenou vlastníma rukama: 200 g propolisu na 1000 ml alkoholu. Objem vystačí na 300 kg. Propolis a alkohol jsou dobrými antiseptiky, takže sklizeň je uložena po dlouhou dobu.

Existuje také iodinol, ve kterém je třeba jablka namočit na 10 minut a poté je vysušit.

Zákopové uložení

Otvor v zemi by měl být pod úrovní mrazu půdy – liší se v závislosti na klimatických podmínkách regionu. Ve spodní části jsou umístěny jehličnaté větve, aby hlodavci nepoškodili úrodu, a samotná jablka jsou umístěna v pytlích. Vše je třeba posypat zeminou smíchanou se suchými listy. Pro větší pohodlí jsou lana přivázána ke každému balíčku a ponechána na povrchu.

Péče o stromy po sklizni

Kompetentní podzimní péče přispívá k bezpečnému přezimování a bohaté úrodě v příštím roce. Zahrnuje několik aktivit.

1. Zavlažování nabíjením vlhkosti – Před zazimováním je třeba půdu dobře navlhčit. To umožní kořenům růst a ukládat živiny. Důkladné navlhčení do hloubky alespoň metru zabrání zimnímu vysychání. Množství vody závisí na věku jabloně: mladý strom bude potřebovat 50 litrů, starý – 100-150 litrů.
2. Další hnojení – strom potřebuje obohatit půdu potašovými hnojivy a superfosfáty. Aplikují se současně se zaléváním, rozpouštějí se ve vodě. Dávkování: 50 g chloridu draselného a 100 g fosforečnanů na 10 litrů vody.
3. Odstraňování kůry – Z povrchu kmene jsou odstraněny lišejníky a mechy. Stará kůra je odstraněna spolu se škůdci, kteří se za ní skrývají.
4. Kontrola proti škůdcům – k zbavení jabloně strupovitosti se používá postřik roztokem močoviny. Bordeauxská kapalina (3%) pomáhá zbavit se plísní.
5. Whitewash – zákrok se provádí koncem listopadu. Kompozice se připravuje z vápna (2,5 kg), síranu měďnatého (0,5 kg), lepidla na dřevo (0,2 kg) na 10 litrů vody.
6. Mulčování – po sběru listů a vykopání půdy kolem jabloně se nalije mulč – kompost, humus nebo rašelina.

Někteří zahradníci zakrývají kmen pytlovinou na ochranu před mrazem a hlodavci, ale není to nutné.

Jablka jsou jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů ovoce. Zimní odrůdy se vyznačují velkým množstvím vitamínů a zachovávají si své kvality po mnoho měsíců. Plody se sladkokyselou dužinou a hustou slupkou poskytují zahradníkům užitečné látky až do příštího jara. Jablka lze konzumovat čerstvá nebo zpracovat na kompoty, džemy, sušené ovoce.

Užitečné články ze sekce „Stromy a keře“:

• 10 nejlepších odrůd sloupovitých broskví v roce 2025
• Výsadba rybízu v roce 2025: příznivé dny, kdy zasadit, kalendář péče
• 20 nejlepších odrůd malin pro rok 2025: nejchutnější, sladké, šťavnaté
• 10 oblíbených ovocných stromů, které vyrostou na zahradě v roce 2025
• 15 oblíbených zahradních keřů v roce 2025: Výhody a použití