Kdy, proč a jak mýt ovoce a zeleninu

Jíst maliny z keře a třešně ze stromu, sbírat a dávat si šťavnaté sladké bobule přímo do úst je snad ta nejlahodnější vzpomínka z dětství. Mysleli jsme v tu chvíli na nutnost umýt maliny nebo třešně? Samozřejmě že ne. Bobule nasbírané na vaší zahradě a ihned snědené je jediným případem, kdy ovoce a zeleninu není třeba omývat.

Vlastní sklizeň: mýt či nemýt?

Zahradníci a pěstitelé zeleniny radí umýt i vlastní plodiny. Zemina, brouci, pavučiny, ptačí trus – to vše lze odstranit obyčejnou vodou z vodovodu. Je důležité pamatovat na to, že některé druhy zeleniny a ovoce by se měly umýt ihned po utržení, jiné těsně před konzumací.

Kořenová zelenina a některé bobule (jahody, borůvky, ostružiny, moruše) Je lepší jej skladovat v čisté formě. Mrkev, brambory nebo řepu nasbíranou ze záhonů je vhodné ihned po jednom propláchnout ve dvou až třech vědrech čistou vodou. Odstraňte všechny poškozené a zkažené ovoce a celé a čisté otřete nebo osušte. Zabere vám to čas, ale takto upravená zelenina a ovoce se na vašem stole objeví ještě dlouho.

Některé druhy zeleniny a ovoce mají ochranný film, který je chrání před bakteriemi a hmyzem. A stejný film jim pomůže zůstat čerstvé v lednici nebo ve sklepě. Borůvky, hrozny, rajčata, jablka, zelí Měli byste je pouze umýt, než se rozhodnete je vařit nebo jíst.

Jak mýt kupované ovoce a zeleninu

Napadlo vás někdy, že zelená, nevzhledně vypadající jablka, někdy dokonce s červíčkem uvnitř, vzbuzují větší důvěru než velké, lesklé, dokonale hladké červené plody? Takové červené jablko nás přitahuje jako jablko z pohádky o Sněhurce. Ale je to užitečné?

Zeleninu a ovoce zakoupené v obchodě nebo na trhu je nutné umýt zvlášť pečlivě. Nevíte, jak byly zpracovávány, jak byly shromažďovány, skladovány a přepravovány. Ovoce může obsahovat pesticidy, dusičnany, bakterie, vosk nebo parafín.

Neměli byste se vzdávat čerstvé zeleniny a ovoce, pokud nemáte vlastní zeleninovou zahrádku nebo zahradu. Dodržujte jednoduchá pravidla, která vám a vašim blízkým jen prospějí.

1. Umyjte si ruce mýdlem a teplou vodou.

2. Zeleninu a ovoce omyjte pod tekoucí vodou a důkladně je třete rukama nebo speciálním kartáčem. Nezapomeňte na těžko přístupná místa: oddělte těsné hrozny hroznů, listy salátu, květenství květáku. Okamžitě vyhoďte vrchní vrstvu listů bílého zelí a čínského zelí do kompostu nebo koše.

3. Nepoužívejte mýdlo ani prostředek na mytí nádobí.

4. Kořenovou zeleninu namočte do teplé vody a ovoce a bylinky do studené vody (bobule nenamáčejte!). Můžete použít sůl, ocet nebo roztoky sody, ale poté musíte ovoce důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

5. Zvláštní pozornost věnujte listové zeleni, na které se nejčastěji vyskytují paraziti. Zelenou cibuli, kopr, petržel, koriandr, šťovík a salátovou zeleninu je třeba před opláchnutím vodou z vodovodu namočit. Vždy jsem přemýšlel, jak rychle usušit listy salátu, aniž by se Caesar zkazil? Ukázalo se, že existuje „odstředivka na saláty“. V něm se listy neporaní a rychle uschnou.

6. Bobule (jahody, třešně, maliny, rybíz, hroznové víno) vložte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou, poté cedník střídavě ponořte do nádoby s horkou a studenou vodou. Po dvou nebo třech takových postupech mohou být bobule bezpečně podávány i dětem.

7. Připravené saláty a zelenina v uzavřených obalech je také nutné před použitím umýt. Nápisy „ready to eat“ a „not wash“ nezaručují, že nakrájená zelenina a listy salátu neobsahují zdraví škodlivé látky. Dejte proto přednost celé zelenině a salátům v květináčích. Mimochodem, věděli jste, že saláty v květináčích lze zasadit a pěstovat i doma? Čím si můžete být určitě jisti, je zeleň, která roste na vašem parapetu!