Kdy je lepší jíst tvaroh: ráno, během dne nebo před spaním?

O prospěšnosti tvarohu není žádná debata – ví o něm doslova každý, malí i velcí. Stále však existují určité rozdíly v tom, jak jej nejlépe jíst. Někteří tvrdí, že optimální čas, kdy si vychutnat lahodný tvarohový koláč, je snídaně, jiní se domnívají, že maximální užitek z něj lze vytěžit až před spaním. Co si o tom ale myslí odborníci na výživu a existují nějaká skutečná doporučení, kdy je lepší jíst tvaroh? Zkusme na to přijít!

Vyplatí se vůbec tvaroh jíst?

Určitě ano a má několik užitečných vlastností:

1. Bohatost živin: obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, vápník, fosfor a vitamíny B. Všechny tyto složky jsou stejně užitečné pro každého člověka bez ohledu na věk a typ aktivity.
2. Zlepšení trávení: obsahuje prebiotika, která např. podporují rozvoj prospěšné mikroflóry ve střevech a celkově působí komplexně blahodárně.
3. Podpora hmotnosti: Obsah bílkovin vám pomůže cítit se déle sytí a kontrolovat chuť k jídlu. Protein je zvláště důležitý pro sportovce, protože slouží jako „stavební materiál“ pro opravu poškozených svalů a budování svalové hmoty.
4. Nízký obsah kalorií, tuků a sacharidů: Ideální volba pro ty, kteří si hlídají svou postavu.

Mimochodem, právě mezi zastánci zdravé výživy, sportovci a přívrženci přísných diet vyvolává hledání „optimálního období“ pro příjem tvarohu největší kontroverze a kontroverze.

Kdy je nejlepší jíst tvaroh na hubnutí?

V této otázce se většina odborníků na výživu přiklání k nejjednodušší odpovědi: můžete ji jíst po celý den. Stále však existují určitá dietní doporučení. Ty se týkají především „tvaru“ a množství produktu.

Nejlepší možností je snídat pokrmy z tvarohu a tvarohu. Může to být buď produkt v čisté formě s přídavkem ovoce, bobulí nebo ořechů, nebo pokrmy z něj vyrobené – různé kastrolky, tvarohové koláče, pudinky. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin ve svém složení na dlouhou dobu otupují pocit hladu, proto si před obědem nebudete chtít dát sladkou svačinku.

Kastrol a tvarohové koláče jsou také dobrou volbou k večeři, ale pouze pokud večeřite alespoň 2-3 hodiny před spaním – tolik času tělo potřebuje na strávení tvarohové hmoty s přísadami. Bezprostředně před spaním je lepší dát přednost běžnému „čistému“ tvarohu. Optimální porce je 50–100 g. Není to ale potřeba k tomu, aby „tělo hublo ve spánku“, jak říkají některé diety, ale aby se lépe spalo. Ano, ano. V průběhu 20 let bylo provedeno 40 nezávislých studií o vlivu L-tryptofanu na zlepšení spánku, konkrétně v boji proti nespavosti a zkrácení doby potřebné k usnutí. A všichni dokázali, že pouhý 1 g L-tryptofanu působí blahodárně na oba body. A v tvarohu je jeho obsah poměrně vysoký – asi 212 mg na 100 g výrobku.

Obecný denní příjem tvarohu pro dospělého je asi 200-250 g pro sportovce a osoby s těžkou fyzickou námahou, může být zvýšen na 300-400 g.

Který tvaroh je lepší vybrat?

Hlavním bodem pochybností je obsah tuku. Na jedné straně, čím vyšší je obsah tuku, tím více zasytí produkt, protože obsahuje více kalorií. Na druhou stranu pro dietní a sportovní výživu se většinou volí nízkotučný tvaroh (obsah tuku 1 % a méně), aby se maximálně využila jeho bílkovinná složka a nedocházelo ke konzumaci nadbytečného tuku.

Pokud přitom věříte údajům některých výživových poradců, lze snížený obsah tuku považovat za mínus. Faktem je, že podporuje vstřebávání některých dalších živin obsažených ve složení. Například vápník z nízkotučného tvarohu se hůře vstřebává kvůli nedostatku vitaminu D, kterého je v něm méně než v tučném výrobku. Je také rozpustný v tucích a je součástí vitamínů. Nedostatek tuku navíc ovlivňuje vzhled pokožky, vlasů a nehtů. Dají se však doplnit i jinak, například rostlinnými oleji.

Kdy byste neměli jíst tvaroh?

Přes veškerou svou užitečnost má produkt řadu kontraindikací. Ale vztahují se pouze na lidi s určitými chorobami nebo charakteristikami gastrointestinálního traktu. Lidé by ho neměli jíst zejména:

• s gastritidou – všechny fermentované mléčné výrobky zvyšují kyselost žaludku, což může způsobit záchvaty pálení žáhy nebo bolesti,
• při onemocnění ledvin – vysoký obsah bílkovin navíc zatěžuje orgány vylučovací soustavy,
• s obezitou – má poměrně vysoký obsah kalorií a může přispět k nadměrnému přibírání na váze, takže v tomto případě je lepší zvolit nízkotučné typy,
• s intolerancí laktózy, jako je tomu u všech ostatních výrobků z kravského mléka.
• U diabetes mellitus 1. a 2. typu je povolen pouze nízkotučný tvaroh, protože jeho glykemický index nepřesahuje 30 jednotek.

Místo závěru: užitečné materiály

Kromě toho vám doporučujeme přečíst si další články na toto téma:

• Složení přírodního tvarohu
• Jak zkontrolovat kvalitu v obchodě a doma
• Může se podávat dětem?
• Co přidat pro zpestření jídelníčku?