Kde skladovat brambory, pokud není sklep | Články Georga Utze

Sotva letní obyvatel vykopal dlouho očekávanou úrodu brambor, okamžitě se mu vynořila otázka: jak brambory uskladnit doma v zimě? Šťastní majitelé chladných sklepů, podzemních prostor a jímek v garážích už dávno vysypali hlízy z pytlů do svých skladů a na problém zapomněli. Pro ty, kteří plánují uskladnění brambor v bytě nebo jiné teplé místnosti, by se hodilo pár užitečných rad.

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Jak skladovat brambory doma: optimální podmínky a pravidla pro skladování brambor doma.

Brambory jsou možná nepostradatelným produktem pro každodenní i speciální příležitosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklizeň brambor se obvykle vyskytuje na začátku podzimu, a proto letní obyvatelé stojí před důležitou otázkou – jak uchovat brambory v zimě.

K tomu je třeba vybrat místo, na kterém úroda nezmrzne, nebude hnít, nebude klíčit a zároveň si zachová své nutriční hodnoty.

Jak správně skladovat brambory uvnitř

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Nejprve byste měli pochopit následující: brambory se v bytě neskladují dobře.

Tyto sladké brambory (yams) se dobře uchovávají při pokojové teplotě. Naše brambory vyžadují pro zachování šťavnatosti a pevnosti teplotu 4-7°C.

Přesto je docela možné udržet malou úrodu hlíz v teplé místnosti až do jara. A v některých případech není potřeba více.

Pojďme se nejprve zabývat základními pravidly pro skladování brambor a pak si povíme o konkrétních místech v našich domácnostech, kde je šance udržet hlízy déle čerstvé.

Pravidlo 1: Brambory dobře osušte

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Po sklizni se doporučuje brambory sušit alespoň 3-4 hodiny ve stínu, aby nalepená půda vyschla a oddělila se od hlíz.

Tento jednoduchý postup snižuje pravděpodobnost pozdějšího hniloby brambor.

Potom se hlízy musí vytřídit, nemocné a poškozené vyhodit: ty se snědí jako první.

Ale i teď je příliš brzy mluvit o odeslání brambor k trvalému uskladnění.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
V prvních 3-4 týdnech po sklizni nastává tzv. terapeutické a profylaktické období života hlízy:

• V této době se objevují dříve nezjištěné choroby a jsou zhojena poškození hlíz způsobená rytím a přepravou.
• V poškozených oblastech se tvoří suberinové a poraněné peridermové buňky, které zabraňují pronikání patogenů dovnitř.
• Hlízy brambor také syntetizují látky toxické pro patogenní houby.
• Aby tyto důležité biochemické procesy byly úspěšné, je zapotřebí dosti vysoká teplota (12-18°C) a vlhkost vzduchu (90-95%).
• Na konci ošetřovacího a profylaktického období je třeba snížit teplotu, při které budou brambory skladovány.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pravidlo 2: udržujte nízkou skladovací teplotu brambor

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Při skladování hlízy brambor vydávají oxid uhličitý, vodu a teplo – tedy dýchají. Čím intenzivnější je dýchání, tím rychleji brambory ztrácejí vlhkost, svrašťují se a stárnou.

Snížení teploty pomáhá zpomalit dýchací proces, snížit spotřebu živin a oddálit klíčení očí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V bytě by měly být pytle brambor umístěny na nejchladnějších místech – u okna, u balkonových dveří, na chodbě. O nejvhodnějších místech uložení si povíme o něco později.

Doma je lepší brambory skladovat v pytlích z netkané textilie nebo pytloviny – nedochází u nich k náhlým teplotním výkyvům a propouští vzduch.

Aby se brambory v uzavřených sáčcích nepotily, můžete na ně položit řepu v 1-2 řadách. Absorbuje přebytečnou vlhkost uvolněnou bramborami, a proto nevysychá.

Brambory můžete posypat křídou, hoblinami, slámou, popelem, slupkou z cibule nebo řezaným papírem.

Pravidlo 3: nedovolte, aby se rozvinula hniloba brambor

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Hlavními nepřáteli brambor skladovaných jak v bytě, tak ve sklepě jsou plísně a bakterie způsobující hnilobu.

Není možné se jich 100% zbavit, ale můžete se pokusit jejich šíření omezit.

Za tímto účelem se hlízy vrství čerstvými listy jeřábu, pelyňku nebo šalvěje, jejichž baktericidní vlastnosti zabraňují procesu hniloby. Za každých 50 kg. Budete potřebovat 1 kg brambor. listy.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kromě toho je nutné pravidelně kontrolovat a třídit brambory, aby se odstranily shnilé a shnilé hlízy.

Ty brambory, které přišly do styku s nahnilými, by měly být nejprve použity k vaření.

Pravidlo 4: zpomalte klíčení brambor

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Blíže k jaru, se stoupajícími teplotami, vyvstává další problém s uskladněním brambor – začínají rašit.

• Suché lístky máty pomohou tento proces zpomalit. Nalévají se ve vrstvách o tloušťce 1-2 cm na dno sáčku, doprostřed a na hlízy.
• Někteří zahrádkáři, aby potlačili klíčení pupenů, po sklizni postříkají brambory Epinem v koncentraci 1 kapka na 200 ml. voda, načež se brambory suší a dávají do sáčků.
• Kdo se nebojí žádné chemie, může hlízy brambor před uskladněním postříkat roztokem síranu měďnatého – 2 g na 10 litrů vody.

Pravidlo 5: vyberte správné odrůdy brambor pro skladování

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Městští zahrádkáři, kteří nemají možnost skladovat brambory v zimě v chladných místnostech, musí být opatrnější při výběru odrůd brambor a vysazovat středně nebo pozdě dozrávající odrůdy s dlouhou dobou vegetačního klidu pro hlízy.

Odrůdové vlastnosti takových brambor výrazně zvyšují šance na jejich delší udržení v bytě.

Způsoby skladování brambor v bytě

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Musíme přiznat, že byt není nejlepším místem pro skladování brambor. Zvláště pokud jde o několik tašek.

Hlavním problémem je vytvoření optimálních vlhkostních a teplotních podmínek doma. Existuje však řešení.

Skladování brambor ve vestibulu

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ne všichni majitelé bytů se mohou pochlubit prostorným obytným prostorem nebo přítomností samostatného úložného prostoru. Když není dostatek místa, můžete sklizeň brambor uložit na chodbu nebo vchod.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Ideální variantou pro skladování brambor je společná předsíň pro více bytů s uzamykatelnými dveřmi.

Aby někdo po jídle nezatoužil, umístěte nádobu pod zámek a samotná krabice se přišroubuje k podlaze samořeznými šrouby nebo přibije hřebíky.

Výhody skladování brambor ve vestibulu:

• Na chodbě (vchodu) je díky průvanu z otevřených oken vždy chládek, ale přesto je ve vestibulu před bytem mnohem vyšší teplota než venku. Tak je dosaženo vhodné teploty pro uchování a uchování zeleniny.
• Zásoby potravin jsou poblíž, nemusíte nikam chodit ani cestovat, což je pro moderního člověka velmi výhodné.
• Není potřeba žádné speciální vybavení nebo zařízení.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nevýhody skladování tamburských brambor:

• Venku se často mění počasí a v důsledku toho dochází ke stálým teplotním změnám ve vchodu a to, jak známo, může vést ke zkažení plodů, začátku hniloby nebo vysychání.
• Pro skladování po celou sezónu je tento způsob vhodný pouze v případě, že je odrůda dobrá a sklizeň úspěšná. Při vykopání brambor přecházejí hlízy do stavu fyziologického klidu toto období trvá asi 80 dní a hlízy nejsou schopny klíčit ani při teplotě 19 stupňů. Ale po této době, i když jsou splněny všechny podmínky, do poloviny března a někdy již v polovině února se objeví sazenice.
• Tato metoda má ještě jednu vlastnost – šíření zápachu, ne každému se bude líbit, mohou nastat problémy se sousedy nebo může váš majetek přitahovat nepoctivé lidi.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Skladování brambor na balkoně nebo lodžii

Výhodnou možností pro skladování brambor v bytě je skleněný balkon.

Nevytápěná lodžie udržuje v zimě na balkoně přijatelnou teplotu pro uskladnění brambor.

Pokud není lodžie zasklená, je třeba neustále sledovat venkovní teplotu, aby hlízy nezamrzly.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Můžete použít dřevěnou krabici izolovanou pěnovým plastem a obalit nádobu teplým zimním oblečením.

Správné skladování brambor na balkoně znamená, že:

• Zeleninu musíte uchovávat v krabici z dřevěného materiálu.
• Nádobu s hlízami lze zabalit do staré bavlněné přikrývky.
• Na neizolovaném balkoně jsou potřeba krabice s pěnovým polystyrenem.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud není lodžie pro skladování brambor na balkoně v zimě zasklená, je vhodné použít dvouvrstvý způsob plnění nádob:

• Chcete-li to provést, vezměte dvě dřevěné krabice různých velikostí.
• Na dno větší nádoby se nasype vrstva pilin a dovnitř se vloží menší krabička naplněná bramborami.
• Prázdné prostory mezi stěnami nádoby jsou vyplněny pilinami a celá konstrukce je pokryta starou přikrývkou.
• Je důležité, aby se krabice lišily velikostí o 15-20 cm na délku, výšku a šířku.

Brambory pak můžete skladovat na balkoně i při mrazech 10-15 stupňů.

Skladování brambor v kuchyni

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Během chladného období se brambory skladují hlavně v kuchyni, zejména pokud není lodžie, spíž, sklep nebo garáž.

Zde budou produkty vždy po ruce na vaření.

Kam ukládat brambory v kuchyni, aby se hlízy nezkazily:

• Postačí tmavé, relativně chladné místo.
• Teplota v kuchyni by neměla překročit +18°C.
• Dobré místo pro skladování zeleniny je pod dřezem.
• Zelenina se nasype do dřevěné nádoby nebo proutěného košíku.
• Hlízy by měly být uchovávány ve tmě a dobře větrané.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Obvykle lze prázdný prostor pod dřezem použít pro brambory:

1. Aby se odstranila přebytečná vlhkost z prostoru pod dřezem a zabránilo se tvorbě hniloby, brambory se pokládají snítkami suché máty, čerstvého pelyňku, jeřábu nebo sopky.
2. Prodávají se speciální skříňové boxy na zeleninu s otvory pro volný přístup vzduchu.
3. Funkční nábytek vám umožní přehledně uskladnit brambory, přičemž budou vždy po ruce a skříňový box může zcela nahradit židli.
4. Nádoby vyrobené z dřevěného materiálu pojmou až 20 kg brambor.

Skladování brambor ve spíži

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ve spíži obvykle zůstává několik pytlů nebo krabic. Je docela vhodný pro dlouhodobé skladování.

Ve spíži nejsou radiátory topení ani sluneční světlo, takže se tam dá umístit polovina zimní zásoby brambor.

• Pokud máte plastové nebo dřevěné krabice, měli byste hlízy nalít a uložit přímo do nich.
• Na brambory se nasype sušená máta – pomůže zvýšit životnost a chránit před škůdci.

Užitečné tipy pro skladování brambor v bytě

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Byt sice není tím nejlepším místem pro dlouhodobé skladování brambor, ale i tak se dá najít přijatelný způsob, jak udržet zásoby po celou zimu.

Užitečné tipy, které vám pomohou uskladnit různá množství zeleniny po celý rok:

1. V létě je obtížné udržet mladé brambory – hlízy vysychají z tepla. V blízkosti nádoby můžete umístit plastovou láhev s vodou (odřízněte hrdlo).
2. Malé množství zeleniny lze mít pod kuchyňským dřezem – postačí proutěný košík, plastové umyvadlo nebo kbelík s otvory.
3. Pokud na krabice od brambor dáte lístky máty nebo jablka, hlízy rychle nevyraší. Je lepší je skladovat odděleně od ostatní zeleniny.
4. Krabice s bramborami by měly být umístěny ve výšce 15-20 cm od podlahy, aniž by se pohybovaly blízko stěny.
5. K delšímu skladování brambor pomáhají následující rostliny: kořen zázvoru, červená řepa, slupky cibule, černý bez, kapradina, máta, jeřáb, třešeň, pelyněk.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ze všech pravidel, tipů a doporučení můžeme dojít k závěru, že je docela možné skladovat brambory v bytě v chladné místnosti, což omezuje sklizeň z přirozeného a umělého světla.

Je nutné neustále udržovat teplotní a vlhkostní podmínky, zajistit přístup vzduchu a pravidelně zeleninu třídit.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: Obchodní centrum „Danilovskaya Manufaktura“ Varshavskoe shosse, 9, budova 1 (jižní vchod budovy „Meshcherin“) Independent Media
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Je pravděpodobné, že lidé mají požadavek skladovat své oblíbené hlízy, kterou potkáváme s řekou. Ale po týdnu nebo dvou se stane zázrak: brambory se pokryjí klíčky! Tohle nevypadá lákavě, že? Zvláště pokud jste jej chtěli složit pro dlouhodobé skladování. Žádný problém! Odložte své nápady na kořenový sklep a podívejte se na alternativní způsoby skladování brambor.

Podobně připravte uvolněné kouty v bytě, abyste uvolnili místo pro čerstvě nařezané zásoby – pořiďte si krabice, tašky ze silné látky nebo síťoviny, plastové krabice nebo nádoby s otvory pro větrání. Hlavní věc je mít na paměti, že brambor je milovník hudby pod rostoucí větví. Pokud však nemáte možnost koupit si pletené proutěné koše, věnujte pozornost teplotním podmínkám: brambory nesní o vysokých teplotách a nadměrné vlhkosti.

Zkuste si při skladování hlíz nacvičit zajímavé abstrakce, aby vás po celou sezónu překvapovaly svými bezvadnými vlastnostmi.

Skladování brambor doma

Uchování brambor na dlouhou dobu doma — je důležitým úkolem pro každou hospodyňku, zvláště pokud není k tomuto účelu možnost využít podzemní prostor. Existují však různé způsoby, jak udržet tuto zeleninu čerstvou a výživnou bez nutnosti kořenového sklepa nebo jiného vhodného skladování.

Jeden ze způsobů, jak doma skladovat brambory – používání tmavého a chladného místa, jako je skříň nebo sklad se stálou teplotou. Brambory můžete také zabalit do novin nebo ručníku, abyste je ochránili před světlem a vlhkostí a zároveň si zachovali čerstvost a chuť.

Druhou možností – použití tlustého pytle z přírodních materiálů k uskladnění brambor. V tomto případě byste se měli vyhnout kontaktu zeleniny s vlhkým místem, abyste zabránili hnilobě a zachovali její celistvost.

Brambory by se také neměly skladovat v blízkosti ovoce nebo zeleniny, které produkují etylen., protože to může vést k urychlenému procesu zrání a rozkladu. Proto se doporučuje skladovat brambory odděleně od ostatních produktů.

Výběr správného kontejneru pro dlouhodobé skladování

Je důležité vybrat správnou nádobu pro dlouhodobé skladování zeleniny. Na tom závisí jejich čerstvost, chuť a nutriční vlastnosti.

• V první řadě věnujte pozornost materiálu, ze kterého je nádoba vyrobena. Plastové nádoby se snadno čistí, ale mohou akumulovat vlhkost, což povede k předčasnému hnilobě zeleniny. Je lepší volit prodyšné materiály, jako je dřevo nebo síťovina.
• Zvažte také velikost nádoby: měla by být dostatečně prostorná, aby se brambory při skladování nerozdrtily nebo nepoškodily.
• Kromě materiálu a velikosti si dejte pozor na podnosy nebo otvory pro cirkulaci vzduchu. To pomůže zabránit hromadění kondenzátu, který může také způsobit hnilobu zeleniny.
• Ideální možností pro skladování brambor by byl síťový pytel nebo dřevěná krabice s otvory. Poskytnou ventilaci a ochrání zeleninu před světlem, což také pomáhá udržovat její čerstvost.

Optimální skladovací podmínky pro udržení čerstvé zeleniny

Aby zelenina vydržela dlouho čerstvá a nekazila se, je nutné zajistit optimální skladovací podmínky. Správné skladování prodlouží trvanlivost zeleniny a zachová všechny její prospěšné vlastnosti.

teplota

• Zeleninu skladujte nejlépe na chladném místě s teplotou +2 až +4 stupně Celsia.
• Vyvarujte se extrémních teplotních změn, protože to může nepříznivě ovlivnit kvalitu zeleniny.

Влажность

• Aby zelenina zůstala čerstvá, je důležité udržovat optimální vlhkost. Například brambory se skladují na chladném, ale suchém místě a cibule v suché a dobře větrané místnosti.
• Vyvarujte se skladování zeleniny na příliš vlhkém nebo příliš suchém místě, protože by se mohla zkazit.

Způsoby, jak zabránit klíčení jahod

Aby jahody uchovaly dlouhou dobu v dobrém stavu bez klíčení, je nutné používat speciální způsoby skladování. Různé techniky pomohou zabránit růstu sazenic a udrží jahody čerstvé po dlouhou dobu.

1. Tmavá a chladná místnost

Jednou z nejúčinnějších metod, jak zabránit rašení jahod, je skladovat je v chladné a tmavé místnosti. Teplota kolem 3-4 stupňů a žádné světlo pomůže udržet jahody čerstvé.

2. Použití suchých materiálů

Aby se zabránilo růstu sazenic, mohou být jahody skladovány se suchou trávou, pilinami nebo suchou půdou. Tyto materiály absorbují přebytečnou vlhkost a pomáhají předcházet klíčení.

Alternativy k bramborovému sklepu

Pokud nemáte speciální místnost pro skladování okopanin, existují různé možnosti, které mohou nahradit tradiční sklep. Je důležité si uvědomit, že správné skladování brambor nejen prodlužuje jejich trvanlivost, ale také zachovává jejich čerstvost a nutriční vlastnosti.

1. Tmavé a chladné místo: Ideální variantou pro skladování brambor by byla místnost s nízkou teplotou a bez přímého slunečního záření. To pomůže zabránit klíčení a přehřátí kořenových plodin.

2. Sucho a větrání: Je důležité, aby byl skladovací prostor suchý a měl dobrou cirkulaci vzduchu. To pomůže zabránit hnilobě a tvorbě plísní na bramborách.

3. Neskladujte v blízkosti jiné zeleniny a ovoce: Brambory mohou uvolňovat ethylenový plyn, který ovlivní zrání jiné zeleniny a ovoce. Proto je lepší jej skladovat samostatně.

4. Použití vhodných nádob: Ke skladování brambor lze použít bavlněné nebo jutové pytle, síťové koše nebo dokonce dřevěné bedny. Hlavní věc je, že poskytují dobré větrání a chrání hlízy před světlem.

Skvělé nápady na skladování ve sklepě nebo spíži

Použití dřevěných krabic

Jedním z jednoduchých a cenově dostupných způsobů skladování zeleniny ve sklepě nebo spíži je použití dřevěných krabic. Poskytují dobrou cirkulaci vzduchu, což pomáhá předcházet hnilobě zeleniny a udržuje ji dlouho čerstvou.

Vytváření závěsných mřížek nebo polic

Pro pohodlné skladování brambor a další zeleniny můžete využít závěsné sítě nebo police. Tyto prvky pomohou optimalizovat prostor ve sklepě nebo spíži a také zajistí přístup k zelenině, aniž byste ji museli vyndávat z krabic nebo nádob.

Možnosti výsadby brambor na balkoně nebo verandě

Metoda 1: Použití krabic s otvory

Pro skladování brambor jsou ideální staré bedny s otvory nebo speciální nádoby ze dřeva nebo plastu. Je důležité, aby nádoby byly dobře větrané, aby zelenina nehnila.

Metoda 2: Použití sítí nebo pytlů

Další možností je použití sítí nebo tašek z přírodních materiálů, jako je juta nebo syntetika. Umožňují brambory dobře větrat a chránit před světlem, což napomáhá k delšímu skladování zeleniny.

Jak skladovat brambory na venkově nebo ve venkovském domě

Pokud nemáte podzemní úložiště brambor, není to důvod k odmítnutí jejich uskladnění. Existují různé způsoby, jak pomoci zachovat čerstvost a chuť brambor po dlouhou dobu.

Metoda 1: Na chladném a suchém místě

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak doma skladovat brambory, je umístit je na suché a chladné místo. Vhodný je mělký sklep nebo sklad.

Metoda 2: V krabicích nebo bednách

Pro organizovanější skladování brambor můžete použít krabice nebo přepravky s otvory pro cirkulaci vzduchu. Ujistěte se, že se brambory nedotýkají přímo podlahy, aby se zabránilo hnilobě.

Otázky a odpovědi:

Kde můžete skladovat brambory, když nemáte sklep?

Pokud nemáte sklep, můžete brambory skladovat na chladných a tmavých místech, jako je spíž, sklep nebo garáž. Hlavní věc je, že není přístup ke světlu, protože světlo podporuje klíčení hlíz.

Jak mohu napravit situaci, když nemám sklep, ale potřebuji skladovat velké množství brambor?

Pokud nemáte možnost skladovat brambory ve sklepě, můžete pro skladování využít speciální palety nebo bedny s větracími otvory. Speciální místo pro skladování brambor můžete vytvořit i v tmavé místnosti s dobrou cirkulací vzduchu.

Je možné skladovat brambory v lednici, když není sklep?

Skladování brambor v chladničce není nejlepší možností, protože nízké teploty a vysoká vlhkost mohou vést ke změnám chuti hlíz. Brambory skladujte nejlépe na chladném a tmavém místě, kde se teplota udržuje mezi +4°C a +10°C.

Co mám dělat, když nemám sklep, ale brambory už začaly rašit?

Pokud brambory již začaly klíčit, můžete je použít jako semenný materiál pro výsadbu na otevřeném prostranství. Naklíčené brambory lze použít i k přípravě rostlinného odpadu. Každopádně naklíčené brambory je třeba použít co nejdříve, protože ztrácejí chuť.