Kde a kdy avokádo rostou: pěstitelské oblasti v Rusku a ve světě, období zrání a sklizně

Za cenné jsou považovány plody vypěstované ve vhodných přírodních podmínkách, bez použití škodlivých pesticidů a insekticidů. Z tohoto důvodu je důležité vědět, kde a kdy avokádo rostou. Nejlepší plody jsou ty, které se sbírají na plantážích v zemích s mírným tropickým klimatem. Obsahují maximum užitečných látek a zároveň neobsahují dusičnany ani jiné škodlivé sloučeniny.

Co je avokádo

Ovoce si po dozrání zachovává zelenou slupku, takže lidé, kteří je neviděli v přirozeném prostředí, mohou mít mylný dojem, že se jedná o zeleninu. Avokádo je však peckovina. Jiné názvy: hruška aligátor, agát, lesní olej atd.

Avokádo je peckovina.

Stručný botanický popis

Avokádo je tropický, stálezelený strom z čeledi Lauraceae. Dosahuje výšky 6 až 18 m. Kmen je rovný, pokrytý světle šedou kůrou. Koruna se šíří.

Čepel listu je kožovitá, kopinatá. Jeho horní strana je lesklá a spodní strana je bělavá. Délka listu je 20–35 cm, zeleň příjemně voní po anýzu.

Během sucha může strom shodit listy. To mu pomáhá přežít nejnepříznivější období bez ztráty vlhkosti. Shazování listí však nelze považovat za hibernaci, protože větve stále rostou.

Kvetení začíná koncem března a trvá až do června.

V tomto ročním období si pěstební oblasti avokáda udržují optimální podmínky pro let včel a dalšího opylujícího hmyzu. Proces opylování je poměrně složitý.

Květy jsou malé, světle zelené, shromážděné v latách. Navíc obsahují jak mužské, tak ženské části. Mají protogynii, která pomáhá vyhnout se samoopylení.

Jedná se o speciální přírodní mechanismus, při kterém se květy rostliny nejprve otevřou jako samičí, a tak k nim včely přinesou pyl z jiných stromů.

Kvetoucí avokádový strom.

Pak se poupata uzavřou. Když se květy znovu otevřou, jsou nyní samčí. Včely přenášejí svůj pyl do jiných rostlin.

Nejlepší sklizně se dosahují na plantážích, kde roste několik odrůd avokáda najednou. To usnadňuje přenos genů z jednoho stromu do druhého. Ani za takových podmínek však není vždy pozorováno opylení. Pokud se tak nestane, plody mohou být malé a bez pecek.

Plod je hruškovitý. Dosahuje délky 8–33 cm a průměru až 15 cm. Hmotnost se může pohybovat od 50 g do 2 kg. Kůže je hustá a zelená. Dužnina je olejovitá, s charakteristickou ořechovou vůní. Chutná bylinkově. Kámen je dlouhý 5 cm. Je pevná.

Avokádo má tvar hrušky.

Původ a historie ovoce

Avokádo se stalo známým ve světě po kolonizaci Ameriky. Tato rostlina vyžaduje tropické klima a vysokou vlhkost. Za jeho domovinu je považováno území Mexika.

Místní obyvatelé ji zde začali pěstovat před 10 tisíci lety. Kolonizátoři chuť plodů zpočátku neocenili. Později jej však začali využívat k přípravě různých pokrmů.

V 1904. stol. Plody se začaly vyvážet do Evropy. Později však byly sazenice přivezeny do zemí, kde je klima vhodné pro pěstování této teplomilné rostliny. Výsadbový materiál se na území moderního Ruska dostal až v roce XNUMX. Byly vysazeny v Suchumi, kde stále dostávají dobré úrody.

Výhody a újmy avokáda

Díky svému bohatému chemickému složení může toto ovoce, pokud je konzumováno v omezeném množství, přinést tělu velké výhody.

• odstranění nedostatku vitamínů;
• zvýšit imunitu;
• zlepšení stavu nehtů, vlasů a pokožky;
• normalizace hormonálních hladin;
• zrychlení metabolismu;
• snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Pravidelné zařazování avokáda do jídelníčku má pozitivní vliv na libido. Konzumace ovoce navíc pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Hrubá vláknina obsažená v ovoci má příznivý vliv na fungování trávicího systému.

Avokádo pro svůj vysoký obsah biologicky aktivních látek často vyvolává alergické reakce.

Náhodné požití kůže může způsobit gastrointestinální potíže. Ovoce obsahuje hodně mastných olejů, takže při nadměrné konzumaci může vést k přibírání na váze.

Avokádo pomáhá normalizovat imunitu.

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Energetická hodnota do značné míry závisí na odrůdě rostliny. V průměru je to 160 kcal na 100 g dužiny. Obsah bílkovin dosahuje 2 g, tuků – 14,66 g a sacharidů – 8,50 g.

Zralé avokádo obsahuje následující vitamíny a minerály:

• kyselina listová;
• naftochinony;
• tokoferol;
• niacin;
• thiamin;
• retinol;
• kyselina askorbová;
• pyridoxin;
• draslík;
• magnesium;
• železo;
• zinek;
• vápník atd.

Ovoce je navíc bohaté na mastné kyseliny a další složité biologicky aktivní látky. Obsah vlákniny je 7 g na 100 g výrobku.

Kolik avokáda lze konzumovat, závisí na věku, hmotnosti a celkovém zdraví člověka. Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než 1 ovoce denně.

Ovoce avokáda obsahuje mnoho užitečných mikroelementů.

Oblíbené odrůdy a typy pro pěstování

V současné době se avokádo pěstuje v oblastech daleko od přirozeného prostředí této rostliny. Výběrové práce byly zaměřeny na přizpůsobení stromu novým podmínkám. Bylo vyšlechtěno více než 400 odrůd avokáda. Všechny jsou rozděleny do 2 hlavních skupin: teplomilné a mrazuvzdorné.

Mezi nejoblíbenější odrůdy patří:

1. Hass.
2. Ettinger.
3. Fuerte.
4. Pinkerton.
5. Zutano.
6. Gwen.
7. Kopec.
8. Puebla.
9. Slanina.
10. Mexicola.

Některé z oblíbených odrůd avokáda.

Ve kterých zemích světa roste avokádo?

V mnoha zemích, kde je tropické klima vhodné pro tuto plodinu, se sbírá dobrá úroda.

Pěstuje se v zemích jako:

1. Mexiko.
2. Izrael
3. Austrálie.
4. Malajsie.
5. Kolumbie
6. Chile.
7. USA.
8. Peru.
9. Thajsko.
10. Nový Zéland.

Odkud se nejvíce vyváží?

Nejhojnější sklizně se získávají v zemích Jižní Ameriky. Zdejší klimatické podmínky jsou pro tuto plodinu nejpříznivější. Za největšího vývozce ovoce je považována jejich historická vlast, Mexiko. Kromě toho dodávají velké množství ovoce na světový trh Peru, Kalifornie (USA), Izrael a Kolumbie.

Avokádové plantáže v Indii.

Rostou avokáda v Rusku?

V Ruské federaci byly úspěšné pokusy sklízet hrušku aligátoří pouze na pobřeží Černého moře. Pěstované odrůdy jsou zakrslé, takže je lze dát na zimu do skleníku.

Takové stromy častěji produkují malé množství plodů s nízkou hmotností. Takové exempláře se často používají k přilákání návštěvníků do skleníků a zoologických zahrad.

Ruské klima není pro avokádo vhodné. Z tohoto důvodu se zde nepěstuje v průmyslovém měřítku. Mrazuvzdorné odrůdy vyvinuté šlechtiteli neumožňují získat ani průměrné výnosy. Ani v jižních oblastech Ruské federace, kde není dlouhotrvající a silné chladné počasí, ovoce nemá čas dozrát.

Období zrání a sklizně avokáda

Ovocné plantáže jsou vysoce produktivní. Strom může produkovat až 200 kg ovoce. Navíc jejich zrání začne 6–18 měsíců po vytvoření vaječníku, v závislosti na odrůdě. Sklizeň se sbírá po celý rok. Plody, které jsou plánovány na export, se sklízejí dříve, než jsou zralé.

Sklizeň se provádí ručně, aby nedošlo k náhodnému poškození slupky a dužiny uvnitř.

Rozdrcené ovoce se rychle kazí. Nejčastěji se sbírají 1–2 měsíce před dozráním. Poté se přemístí do speciálních komor, kde se skladují při teplotě +10…+12°C.

Za takových podmínek může zrání trvat až 2 měsíce. To pomáhá přepravovat avokáda na dlouhé vzdálenosti a prodávat je v oblastech, kde je pěstování plodiny nemožné.

Pro místní obyvatelstvo se plody nesbírají z větví. Když plody dosáhnou fyziologické zralosti, jsou sklízeny a odeslány na trh. Na export již nejsou vhodné. Kromě toho se měkké vzorky zpracovávají na výrobu oleje.

Avokádo se sbírá ručně.

Použití avokáda při vaření

Popularitu ovoce podpořili lidé, kteří praktikují vegetariánství. Avokádo je zdrojem mastných kyselin a základem pro přípravu prvního a druhého chodu a také svačin.

Jak vybírat, zrát a skladovat

Zelené plody se často vyskytují v obchodech, což ztěžuje výběr. Takové plody nejsou vhodné ke konzumaci ihned po nákupu a potřebují dozrát. Zároveň je také lepší nebrat měkké a přezrálé exempláře, protože. mohou být uvnitř shnilé.

Chcete-li vybrat to nejlepší avokádo, stojí za to ho pečlivě prozkoumat. Mělo by být bez skvrn a vad. Plody jsou obvykle pevné a husté, ale ne příliš tvrdé.

Konzistenci plodu je třeba posoudit lehkým přitlačením na oblast stopky. Není potřeba drtit celé ovoce, protože. to povede k jeho zhoršení. Avokádo lze skladovat v lednici až 5 dní.

Pokud chcete, aby ovoce rychle dozrávalo, je třeba je nechat 1–2 dny při pokojové teplotě. Pokud plánujete sníst pouze 1/2 ovoce, zakryjte zbývající část potravinářskou fólií a uchovávejte v chladničce nejdéle 24 hodin.

Jak uklízet a vařit

K čištění ovoce byste měli:

1. Omyjte avokádo.
2. Důkladně otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
3. Odstraňte stopku. Pokud je těsný, vypáčte jej nožem.
4. Ovoce položte na prkénko a prořízněte dužinu až k jámě.
5. Vezměte ovoce do rukou a otočte 2 poloviny na stranu, oddělte je.

Dužinu je vhodné jíst lžičkou. S jeho pomocí snadno oddělíte dužinu od slupky. Pokud kůže není potřeba, lze ji snadno odstranit nožem.

Ve zralém ovoci jej lze snadno odstranit pouhým nabráním prsty. Aby dužina neztmavla v důsledku oxidace, která začne 7-10 minut po kontaktu s kyslíkem, měli byste ji posypat citronovou šťávou.

Zralé avokádo lze snadno oloupat lžící.

Zajímavá fakta o avokádu

Tato rostlina je stále studována v mnoha zemích. Teprve nedávno bylo známo mnoho zajímavých faktů o této kultuře, včetně:

1. Avokádo je primitivní příbuzný vavřínu. Předpokládá se, že k rozdělení čeledi a získání jedinečných vlastností jejím jednotlivým druhům došlo po rozdělení superkontinentu Pangea.
2. Raná vyobrazení avokáda, vytvořená předky Aztéků, pocházejí asi před 12 XNUMX lety.
3. Guinessova kniha rekordů uvádí avokádo jako nejvýživnější ovoce na planetě.
4. Tento strom je dlouhověká. Některé staré avokádové stromy rostou v Mexiku již 350 let.
5. U některých odrůd avokáda je úspěšné opylení indikováno změnou barvy okvětních lístků z jemně zelené na hnědou.

V mnoha zoologických zahradách a sklenících v zemích severní polokoule je možné získat malé sklizně plodů této plodiny. K tomuto účelu se používá ruční opylení.

Specialista sbírá pyl pomocí speciálního měkkého kartáčku. Poté čeká, až se otevřou samičí květy na nedaleké rostlině. Poté na ně odborník aplikuje shromážděný biomateriál. Ani tímto přístupem však není možné opylovat mnoho květin.

V článku je zmíněno: Ovoce avokáda