Jsou plastové nádoby vhodné pro skladování medu? — článek od výrobce Petropolymer

Med je drahý a velmi zdravý produkt, široce používaný ve vaření, kosmetologii a dokonce i pro léčebné účely. Ale aby si tento sladký a chutný dezert zachoval své cenné vlastnosti, je nutné pro něj vytvořit vhodné podmínky – absenci jasného světla a vysoké teploty.

Datum zveřejnění: 17.01.2023

Med je drahý a velmi užitečný produkt, široce používaný ve vaření, kosmetologii a dokonce i pro lékařské účely. Ale aby si tento sladký a chutný dezert zachoval své cenné vlastnosti, je nutné pro něj vytvořit vhodné podmínky – absenci jasného světla a vysoké teploty. Důležitým bodem při skladování medu je výběr správné nádoby, která by měla být neutrální k obsahu a měla by mít dobré bariérové ​​vlastnosti.

V jaké nádobě lze med skladovat – typy nádob

Pro skladování tohoto produktu se nejčastěji používají nádoby: keramika, sklo, březová kůra, kov, plast.

Keramika

Hliněné nádoby jsou tradiční obaly používané k uchovávání medu již od starověku. Shora byla politá roztaveným voskem. Dnes se k tomu používají keramické nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Výhody: spolehlivá ochrana před slunečním zářením a chemická inertnost, nevýhody: velká hmotnost, relativně vysoká cena, křehkost.

Sklo

Sklenice se širokým hrdlem jsou dobrou volbou, protože sklo neinteraguje s obsahem. Ale toto řešení má řadu nevýhod: dobrá propustnost světla, křehkost. Tekutý produkt lze dokonce nalít do láhve, ale bude možné jej vyjmout z nádoby až po zahřátí medu. Tepelné zpracování snižuje jeho užitné vlastnosti.

sudy z březové kůry

Toto je ten správný kontejner. Obvykle se ale vyrábí ručně, je poměrně drahý a prodává se pouze ve specializovaných prodejnách. Nejčastěji se takové balení používá jako dárek.

kovové nádobí

Nejvhodnější kovové nádoby jsou smaltované, jejichž vnitřní povrchy nereagují s obsahem. Jedinou podmínkou je, že sklovina musí být neporušená.

Plastové nádoby

Plastové dózy a nádoby jsou dnes nejběžnější nádobou používanou k uchovávání medu. Toto řešení je pro celou řadu výhod velmi oblíbené jak pro domácí skladování produktu, tak pro jeho balení pro komerční účely.

Je možné skladovat med v plastové nádobě – ​​výhody a nevýhody této možnosti

Pro balení potravin se používá řada moderních polymerních materiálů různého složení a vlastností. Všechny požadavky na nádoby na skladování medu splňují obaly z potravinářského polypropylenu. Má spoustu výhod, o které jsou skleněné, keramické, kovové a dřevěné nádoby ochuzeny.

Polypropylenové obaly: lehké, levné, schopné odolat nepříliš silnému mechanickému namáhání, snadno se čistí a omyjí, lze znovu použít. Potravinářský polypropylen neinteraguje s obsahem a má vynikající bariérové ​​vlastnosti, takže je vhodný pro skladování medu. Schopnost nádoby zadržovat cizí pachy je velmi důležitá při skladování tohoto produktu, protože má tendenci absorbovat pachy z okolního prostoru. Silně uzavřené nádoby s plochým víkem se snadno stohují, přenášejí a přepravují.

Plastové nádoby, které byly dříve používány pro potravinářské výrobky, musí být připraveny pro skladování medu:

• zkontrolujte těsnost víka;
• nádobu dobře opláchněte;
• pokud jsou cizí pachy, vypláchněte nádobu 5-8% roztokem kyseliny octové, důkladně opláchněte;
• sušit při pokojové teplotě.

Jak dlouho je med za určitých podmínek skladován v plastové nádobě

V souladu s nařízením vlády lze med skladovat 12 měsíců. Ale v souladu s pravidly zůstávají jeho spotřebitelské vlastnosti mnohem déle. Nádoba, která obsahuje med, by měla být těsně, nejlépe hermeticky, uzavřena.

Pokud se balení otevírá denně, měl by být výrobek spotřebován co nejdříve, protože na vzduchu postupně oxiduje a rychle se kazí. Sladkost z obalu nejlépe dostanete vařečkami nebo špachtlí.

• Teplota – ne vyšší než +15 ̊C, při teplotě +20 ̊C a vyšší začíná produkt ztrácet své cenné vlastnosti. Příliš nízká teplota také není vhodná. Nejlepší možnost: +10 ̊C.
• Nedostatek přístupu slunečního světla, což negativně ovlivňuje kvalitu produktu.
• Normální vlhkost prostředí a spolehlivá ochrana proti pronikání vlhkosti do vnitřku obalu.

Déle a nejlépe se med skladuje v plástech. Plásty se nakrájí na malé kousky a vloží do sklenice. Je těsně uzavřen a umístěn na tmavém, suchém a chladném místě.

Pokud se do nádoby dostane vlhkost, cizí látky a/nebo při zvýšených teplotách, produkt se znehodnotí. Známky této nepříjemné skutečnosti: vzhled hrudek, pěny, nepříjemný zápach plísní a kvasinek.

Plastové nádoby na med ze závodu Petropolymer

Široká škála plastových dóz na med vyrobených z potravinářského polypropylenu umožňuje vybrat si balení, které je vhodné velikostí a vlastnostmi. K dispozici v nádobách o objemu od 185 do 650 ml. Víčka zajišťují těsné utěsnění.

Pro balení výrobku za účelem prodeje se nejlépe hodí zavařovací sklenice s víčkem opatřeným zámkem, aby nedocházelo k diskrétnímu vyjmutí obsahu. Můžete si také objednat tištěné etikety, které informují kupujícího o druhu medu, výrobci, datu výroby, podmínkách skladování. Štítek může být konvenční nebo ve formě, aby se ušetřilo na dalším štítkování.

Existuje mnoho otázek ohledně trvanlivosti medu a podmínek skladování. Tyto informace mohou být pro mnohé užitečné.

Med je produkt pro dlouhodobé skladování

Med lze skladovat roky, přičemž si zachová všechny jeho prospěšné vlastnosti!

Obvykle je trvanlivost medu 1-2 roky. Tedy až do další sezóny (léto), kdy se objeví nová úroda. Ale i když vám někde ve skříních zbyl med a najednou ho po dlouhé době najdete, můžete ho klidně sníst! Všechny vitamíny a živiny jsou bezpečně uloženy!

Trvanlivost medu doma

Med lze skladovat při jakékoli teplotě od -20 do +40. Všechny prospěšné vlastnosti jsou zachovány☝.

Další věc je, že se může změnit konzistence. Některé odrůdy si za vysokých teplot hůře zachovávají konzistenci (smetanovo-medové, soufflé-medové, s bobulemi). Neznamená to, že by se med mohl teplem znehodnotit – zkysnout nebo jinak, bude vhodný i ke konzumaci, ale konzistencí bude „plavat“, rozplývat se, proto je lepší ho dát pryč od radiátoru, do lednici nebo na balkoně v chládku. Ale určitě na tmavém místě. Jediné, čemu se při dlouhodobém skladování vyhnout, je denní světlo. Navíc by víko mělo být těsně uzavřeno před cizími pachy a vlhkostí.

Med je přírodní produkt, jehož blahodárné vlastnosti zná každý. Tento produkt lze skladovat poměrně dlouhou dobu, ale k tomu je nutné dodržovat určité podmínky. Pak bude trvanlivost dlouhá a příznivé vlastnosti zůstanou zachovány.

Datum spotřeby medu podle GOST

Kompozice obsahuje určité baktericidní látky, které zabraňují znehodnocení produktu. Pokud mluvíme o plástech, pak se v nich med dá skladovat poměrně dlouho. Ale když se plást otevře a med se přesune do skleněné nádoby, produkt obsahuje škodlivé látky a kyslík, které pocházejí z prostředí.

Jaká je doba použitelnosti?

• Pokud mluvíme o skladování produktu při pokojové teplotě, pak je trvanlivost 2 roky.
• Pokud mluvíme o ukazatelích GOST, pak je to 1 rok. V případě určitých podmínek se ještě zkracuje – 8 měsíců.
• Ale GOST také umožňuje, aby byl produkt skladován až 2 roky, pokud je uzavřen.

Po uplynutí této doby se med nezkazí, ale jeho prospěšné vlastnosti se snižují. Děje se tak vlivem vnějšího prostředí a jeho vlivu.

Pokud jde o produkt, který má přísady, skladuje se asi 1 rok, ne více. To je, pokud je produkt umístěn v nádobě, která je hermeticky uzavřena. Pokud jste takový med otevřeli, pak jej můžete skladovat další 2 měsíce, ne více.

Doba použitelnosti bude záviset na obsahu. Produkt, který včely sbírají v suchém létě nebo pozdním podzimu, se bude lišit v kratším období.

Jak by se měl med skladovat?

Aby byl med dlouho skladován a následně konzumován a užitek, je důležité zajistit ideální podmínky:

• používejte skleněné nádoby. V tomto případě je lepší rozdělit med do malých nádob, protože každé otevření znamená vstup škodlivých bakterií a vzduchu. A to snižuje životnost;
• nedostatek světla. Uchovávejte med na tmavém místě. Můžete také použít tmavé nádobí;
• Skladovací teplota by měla být 8-15 stupňů. Měla by být zajištěna stabilita z hlediska teplotních podmínek, změny by neměly být povoleny. Poslední bod může vyvolat vzhled kondenzace, která může zkazit med;
• nepřítomnost cizích pachů. Nesmí spadnout do nádoby, ve které je výrobek skladován. Pro skladování můžete použít i nádobí z niklu, keramiky, smaltu, které má víko. V tomto případě by se víko mělo uzavřít velmi těsně.
• Další možností jsou dřevěné sudy. Na sudy ale nemůžete použít jehličnaté dřevo, protože budou obsahovat pryskyřice. Pokud budete odebírat med z nádoby, pak použijte suchou lžíci. V opačném případě se dovnitř může dostat voda, což povede ke zkysání medu.

Trvanlivost medu v plástvích

Pokud mluvíme o včelstvech, tam se med skladuje v plástech, které jsou dobře uzavřené. Proto si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a může tam ležet poměrně dlouho.
Plásty jsou ideální nádoby s voskovými stěnami. Různé mikroorganismy se přes ně nedokážou dostat. Navíc v těchto buňkách není žádný kyslík, takže med nemůže začít kvasit.
Pokud člověk bude nadále skladovat med v těchto plástech, aniž by odstranil voskové uzávěry, pak může být produkt skladován po velmi dlouhou dobu. Je však důležité vytvořit potřebné podmínky:

1. Plásty je nutné umístit do suché nádoby z keramiky nebo skla.
2. Poté je nádoba ponechána na místě, které je chladné a úroveň vlhkosti dosahuje maximálně 60 %. V tomto případě může být teplota v rozmezí 3-10 stupňů.
3. Voštiny by neměly být vystaveny slunečnímu záření.

V takových podmínkách je trvanlivost medu 10 let. A pokud jsou ideální podmínky, pak může dosáhnout i 15 let.

Pravidla skladování medu

• teplota. Optimální indikátory jsou -6+20 stupňů. Med je lepší nedržet v místnosti, protože hrozí, že se oddělí a zkazí. Při teplotách nad 20 stupňů by se také nemělo dlouho skladovat, protože většina vitamínů zmizí. Pokud produkt zahřejete na teplotu +40, pak jsou příznivé vlastnosti okamžitě zničeny. Nízké teploty med nezkazí. Jediná věc je, že zmrzne a získá pevnou formu. Je důležité si uvědomit, že byste neměli měnit teplotu, při které je med skladován. Pokud jste ji původně umístili na chladné místo, neměli byste ji odtud přemisťovat. Jinak je možný krystalizační proces;
• nádobí. Nejlepší je vzít zatemněnou sklenici, která je vyrobena ze skla. Vhodné je také keramické a smaltované nádobí. Další možností je potravinářský plast, ale ten lze použít velmi zřídka. Med byste neměli dávat do železné nebo pozinkované nádoby, protože v ní může oxidovat. Je důležité používat suché, čisté nádobí. Současně byste měli nádobu umýt mýdlem na prádlo, nikoli speciálními čisticími prostředky. Poté nezapomeňte opláchnout velkým množstvím vody;
• indikátory vlhkosti. Čím nižší jsou, tím lépe. Med je schopen velmi rychle absorbovat vlhkost, která je obsažena v prostředí. Nádoba by proto měla být těsně uzavřena. Nedoporučuje se však uchovávat výrobek v blízkosti zdrojů vody nebo v oblastech s vysokou vlhkostí. Pokud se do produktu dostane voda, med získá tekutou konzistenci, což může mít za následek zkažení;
• sluneční světlo. Med byste neměli nechávat na místě, kam budou dopadat sluneční paprsky. Světlo totiž může nádobu zahřát a zničit většinu prospěšných vlastností. Slunce dokáže zničit enzym inhibuin, který má antimikrobiální vlastnosti. Sklenici s medem je nejlepší nechat v temné místnosti;
• vůně. Nádobu s medem byste neměli skladovat na místech, kde je silný zápach z látek (benzín, barva, ryby). Výrobek je samozřejmě pevně uzavřen víkem, ale dokonale pohlcuje cizí pachy.

1. Jak je správně skladovat? Zde jsou podmínky shodné jako u běžného medu.
2. Hlavní věc je chladné, tmavé místo a nádoby by měly být těsně uzavřené a vyrobené ze skla.
3. Plásty je potřeba předem nakrájet na kousky, aby se později vešly do nádob nebo zavařovacích sklenic.
4. Dá se med uchovávat v lednici? Med lze samozřejmě i zmrazit, ale v takových případech může začít proces krystalizace. Navíc bude později obtížnější používat.
5. Ale med se bude v lednici cítit skvěle a zůstane čerstvý po velmi dlouhou dobu. Existují odrůdy medu, ve kterých vlhkost zůstává na 21 %. Takový výrobek by měl být skladován výhradně při teplotě +10 stupňů. Pamatujte, že v blízkosti by neměly být žádné produkty se silným zápachem.