Je možné zmrazit ředkvičky na zimu, jak připravit zeleninu a uložit ji v chladničce a suterénu, stejně jako seznam pozdních odrůd

Přišly teplé jarní dny a na stolech se začala objevovat čerstvá zelenina. K okurkám a rajčatům je to však ještě daleko, ale ředkvičky jsou již plně zralé a jen si prosí, aby byly v nějakém salátu. Ale nespěchejte, abyste se zásobili touto zeleninou bohatou na vitamíny, stejně jako ostatní rostlinné produkty, má speciální podmínky skladování.

1. Základní pravidla
2. Maximální termín
3. Jak připravit ředkvičky?
4. Jak ukládat: pokyny krok za krokem
   1. V ledničce
   2. V mrazáku
   3. V suterénu
   4. Sklizeň na zimu

   Základní pravidla

   Aby byla tato zelenina uchována co nejdéle, je třeba dodržovat určité podmínky: jako je teplota, vlhkost a světlo.

   

   • V první řadě je třeba věnovat pozornost teplotě. Ředkvičky se nejlépe uchovávají při teplotě 2-3 stupně Celsia. Pokud je teplota vzduchu vyšší, doba skladování se výrazně zkrátí, protože ředkvičky začnou rychle mizet s takovým zvýšením teplotních hodnot.
   • Kromě určité teploty vzduchu je důležitým bodem především vlhkost vzduchu. Suchý vzduch snižuje skladovatelnost, zatímco nízká vlhkost podporuje dlouhodobé skladování.
   • Důležitou roli při skladování hrají také faktory jako sluneční záření. V žádném případě by na zeleninu nemělo svítit světlo, protože to značně zkracuje trvanlivost tohoto produktu.

   Od pradávna naši předkové skladovali ředkvičky ve sklepě – v nejtemnější místnosti. Právě zde jsou splněny všechny ideální podmínky pro tuto nenáročnou zeleninu.

   Maximální termín

   Za správných skladovacích podmínek vydrží ředkvičky čerstvé i několik měsíců. Podzimní odrůdy mají delší trvanlivost a skladují se až do časného jara. Maximální trvanlivost je 2-3 měsíce.

   Díky tak dlouhé trvanlivosti si ředkvičky můžete vychutnat v kteroukoli roční dobu.

   Jak připravit ředkvičky?

   Pokud jste na zahradě pěstovali ředkvičky, musíte je sklízet správně:

   1. Zelenina se sbírá brzy ráno, než vyjde slunce.
   2. Večer předem je třeba je důkladně zalít, aby si ředkvičky zachovaly šťavnatost.
   3. Kořenová zelenina se odstraní ze země, očistí se od nečistot měkkým hadříkem a suší se na dobře větraném místě.

   Kořeny musí být celistvé, nepoškozené, bez sebemenšího škrábance či známek hniloby či omrzlin.

   Dodržujte také tyto pokyny:

   

   1. Dlouhodobé skladování vyžaduje seříznutí vršků, přičemž zůstanou 2-3 centimetry. Neřezané vršky zkracují trvanlivost tím, že z ovoce vytahují šťávu. Ale i zastřižené řapíky vyžadují stálou vlhkost.
   2. Ke skladování jsou potřeba velké plody pozdní odrůdy. Takové ředkvičky je lepší sbírat na konci léta.
   3. Plody by neměly být příliš velké. Obrovské plody ztrácejí chuť a stávají se vláknitými.
   4. Pokud potřebujete produkt na několik dní skladovat, můžete to udělat v obyčejném plastovém sáčku, ale musí mít otvory pro únik kondenzátu.

   Jak ukládat: pokyny krok za krokem

   Existuje mnoho způsobů ukládání. Podívejte se na ty nejzákladnější a také zjistěte, zda můžete ředkvičky na zimu zamrazit v mrazáku?

   V ledničce

   

   • Ve vodě. Do libovolné misky nalijte vodu, zbavte kořenové zeleniny vršky, špičky kořenů vložte do vody a dejte na chladné místo do lednice. Vršky musí být pravidelně navlhčeny. V této formě mohou být ředkvičky skladovány po dobu jednoho týdne.
   • V bance. Tato možnost zajišťuje dlouhodobé skladování – 1-2 měsíce, ale zelenina může ztratit své prospěšné vlastnosti. Nasbírané nebo zakoupené plody ředkvičky je nutné lehce otřít hadříkem, odříznout vršky a vložit do zavařovací sklenice s vychladlou převařenou vodou. Sklenici pevně uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Pro lepší uchování je třeba měnit vodu každých 5 dní.
   • V balení. Díky této možnosti si ředkvičky zachovají šťavnatost po dobu 10 dnů. Chcete-li to provést, musíte zpracovat ředkvičky z listů: ponechte pouze 2-3 cm vrcholů a zcela zachovejte kořeny. Tuřín vložte do mírně navlhčeného igelitového sáčku (můžete ho nechat rozvázaný nebo zavázat, ale udělejte otvory pro lepší větrání). Sáček umístěte do chladničky a upřednostněte speciální zásuvku na zeleninu.
   • Na pánvi. Tento způsob skladování poskytuje nejdelší trvanlivost. Z plodů je nutné odstranit vršky, vložit je do pánve, zasypat vlhkým pískem a umístit do spodní části chladničky. Tímto způsobem lze plodinu skladovat po dobu 4 měsíců.

   V mrazáku

   Skladovat ředkvičky v mrazáku nemá smysl., protože pokud je zmrzlé, vlhkost obsažená v ovoci se vlivem negativních teplot mění v led. Následným rozmražením ovoce ztrácí pružnost a chuť. Jedinou možností je nastrouhat ovoce pro přípravu příloh, omáček a polévek.

   V suterénu

   

   1. Nejprve připravíme sklizeň: zbavíme se vrcholů, necháme asi 3 cm, otřeme hadrem a vytřídíme shnilé produkty.
   2. Na dno krabice nasypte navlhčený písek, poté vložte plody a znovu je zasypte pískem nebo pilinami.
   3. Tímto způsobem uděláme 2-3 vrstvy, přičemž poslední vrstvu necháme za pískem.
   4. Krabičku umístíme na tmavé místo ve sklepě.

   Je nutné pravidelně kontrolovat krabice se sklizní a odstraňovat shnilé ovoce, jinak se produkt může rychle zhoršit.

   Sklizeň na zimu

   Seznam přísad:

   • ředkvičky – 300 gramů;
   • pepř – 3-7 kusů;
   • bobkový list – 1;
   • cibule – 1 kus;
   • česnek – 1 plátek;
   • ocet – 1 lžička;
   • cukr – 0,5 lžičky;
   • sůl – 0,5 lžičky.

   příprava:

   1. Ředkvičky omyjeme, nožem odřízneme ocásky, dáme do zavařovací sklenice, přidáme česnek, cibuli, bobkový list, pepř, ocet, posypeme solí a cukrem.
   2. Přiveďte vodu k varu a nalijte ji na ředkvičky, naplňte sklenice až po okraj, poté sklenice s konzervami sterilizujte 5 minut a zašroubujte víčka.
   3. Po uplynutí dne odneste výsledné přípravky do sklepa. Pokud nemáte sklep, pak použijte skladovací spíž nebo sklep.

   Co je vhodné pro nejdelší skladování?

   Nejlepší ze všech Pro dlouhodobé skladování této zeleniny je vhodný způsob skladování ve sklepě. V takové místnosti jsou splněny všechny potřebné podmínky pro ředkvičky a čerstvost a šťavnatost ovoce je zachována po dlouhou dobu.

   Sklep by měl být dobře větraný, bez hlodavců a houbových chorob.

   Seznam odrůd pozdního zrání

   Pozdně dozrávající podzimní odrůdy ředkviček jsou jako stvořené pro dlouhodobé skladování. Patří sem:

   

   • Překvapení tchyně – dlouhoplodá odrůda s bílou barvou.
   • Červený obr – mrazuvzdorná, vysoce výnosná odrůda s vynikající chutí.
   • Vulkan – dlouhozrající odrůda s červenou barvou a délkou až 20 cm.
   • Zenit – velká odrůda se zaobleným vrcholem a válcovitým tvarem.
   • Duganský 12 – masivní kořenová zelenina ostře nasládlé chuti.
   • Podzimní obr – středně raná odrůda se světlou slupkou a šťavnatou dužinou.

   Jak poznáte, že chybí zelenina?

   Postupem času začnou ředkvičky ztrácet svůj chutný vzhled. Vršky se stávají letargickými, mizí z nich šťáva a jsou matné. Slupka zeleniny se začne zmenšovat a vrásčit. Ředkvičky se mírně zmenší. Každý může pouhým okem poznat, kdy ředkvičky vypršely.

   Můžeme tedy konstatovat, že pokud dodržíte velmi jednoduché podmínky skladování, můžete si zeleninu vychutnat v kteroukoli roční dobu. Pomocí různých metod a metod budou ředkvičky vždy na vašem stole a naplní vaše tělo obrovským množstvím vitamínů a prospěšných mikroelementů.

   Tipy pro hospodyňky, jak mátu skladovat, aby si zachovala její chuť a užitné vlastnosti

   Základní pravidla pro skladování květáku a jak zmrazit hlávky zelí? Praktická doporučení

   Jak dlouho lze čerstvé a kysané zelí skladovat v lednici a jinde? Jak to udělat správně?

   Jak uchovat topinambur na zimu? Dá se zmrazit?

   Jak cibuli skladovat dlouhodobě a lze ji zmrazit bez ztráty chuti?

   Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!