Jaké jsou zdravotní přínosy papriky? | Jídlo a vaření |
Paprika je jedním z nejběžnějších koření. Je to aromatické koření, které nejen dodává pokrmům pikantní chuť, ale také je nasycuje červeným odstínem. Kromě chuti má koření mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo.
Navenek je koření prášek růžové, tmavě červené nebo oranžové barvy. Koření má pepřovou vůni, lehce sladkou chuť a mírnou hořkost.
K výrobě koření se používají nepálivé nebo mírně pálivé odrůdy papriky. Zralé plody se sklízejí ručně. Papriky se suší na slunci rozložené. Někdy se zavěšují na nitě. Sušené plody se mechanicky mlejí.
- růžová
- polosladké;
- nabídka;
- bonbón;
- speciální;
- pochoutka;
- akutní.
Někdy se můžete setkat s uzenou paprikou. Při její výrobě se papriky nejen suší, ale také uzí.
- saláty;
- polévky;
- Přílohy;
- studené občerstvení;
- marinády.
Někdy se koření používá při přípravě některých dezertů. A při výrobě klobás a masa se používá hlavně jako barvivo.
Stačí se na to podívat состав koření, abyste pochopili, zda je užitečné pro lidské tělo. Obsahuje:
- vitamíny;
- stopové prvky;
- makrobuňky;
- karotenoidy;
- éterické oleje;
- celulóza;
- proteiny;
- organické kyseliny;
- cukr;
- alkaloidy.
Koření je bohaté na vitamín C, dále na A, B1, B2, D, PP. Z mikroprvků obsahuje železo, zinek, selen, mangan a měď. Z makroprvků obsahuje sodík, hořčík, draslík, vápník a fosfor.
Červená barva papriky je způsobena karotenoidy. Aroma je dáno esenciálními oleji. Koření má pálivou chuť díky alkaloidu kapsaicinu obsaženému v semenech papriky. Kapsaicin má dráždivý účinek na sliznice horních cest dýchacích, trávicího traktu a kůže.
Červené odrůdy papriky obsahují více živin.
- reguluje metabolismus;
- stimuluje krevní oběh;
- zlepšuje vidění;
- zmírňuje bolesti kloubů;
- posiluje imunitní systém;
- eliminuje trombózu a křečové žíly;
- podporuje růst vlasů a nehtů.
Kromě toho má koření antioxidační, antibakteriální, diuretické, regenerační a tonizující vlastnosti.
Paprika pomáhá s depresivními poruchami, předchází anémii a dokonce zlepšuje náladu.
Koření je užitečné pro diabetiky, protože pomáhá vyrovnávat hladinu glukózy.
Koření se používá pro kosmetické účely. Například se přidává do vlasových masek.
- onemocnění ledvin, jater, žaludku;
- alergie;
- poruchy kardiovaskulárního systému;
- hypertenze;
- individuální nesnášenlivost.
Koření se nedoporučuje užívat během těhotenství a kojení.
Lidé, kteří jsou náchylní k nadváze, by s kořením neměli přehánět, protože zvyšuje chuť k jídlu.
Koření neztratí své prospěšné vlastnosti, pokud:
- skladujte na suchém místě;
- nepodléhejte dlouhodobému tepelnému zpracování;
- Nepoužívejte po uplynutí doby použitelnosti.
Paprika nejenže dokonale doplňuje pokrmy, ale také předchází některým nemocem a bojuje s nimi. Při rozumném použití koření neuškodí, ale naopak přinese velké výhody zdraví.