Jaké jsou výhody lněného oleje? z Roskachestvo

Upoutejte pozornost! Tento článek není výzvou k samoléčbě. Je napsána a publikována, aby zlepšila čtenářovy znalosti o vlastním zdraví a pochopení léčebného režimu předepsaného lékařem. Pokud zaznamenáte podobné příznaky, určitě vyhledejte pomoc lékaře. Pamatujte: samoléčba vám může ublížit.

Jaký olej je dobrý pro játra?

Extra panenský olivový olej pomáhá obnovit játra. Foto: Pixabay/Mareefe

Pojďme zjistit, jakého oleje se musíte naléhavě vzdát a který byste měli zařadit do svého každodenního jídelníčku, aby vaše játra zůstala zdravá.

Tuk a alkohol jsou nejnebezpečnějšími nepřáteli jater. A pokud je u alkoholu vše zřejmé (jakýkoli nápoj škodí, vylučte ho – a játra budou mít radost), pak s tuky je to mnohem složitější. Úplné odmítnutí jakéhokoli tuku je zkreslení, které nevyhnutelně povede k nemoci. Proto je nejlepším opatřením omezit množství tuku ve stravě. Níže vám prozradíme, kterému oleji byste měli dát přednost.

Proč tabulka č. 5 zakazuje kávu

Tabulka č. 5 zakazuje kávu bez odvolání, protože dieta je určena pro širokou škálu onemocnění trávicího traktu. U některých pacientů může i jeden šálek kávy způsobit akutní záchvat. Co by měli dělat pacienti, kteří nejsou náchylní k takovým účinkům kávy?

<strong>Který tuk je škodlivý?</strong>

Mezinárodní skupina vědců vedená specialisty ze španělské univerzity v Granadě zjistila, že pokud vaříte dlouho a vytrvale ve slunečnicovém oleji a/nebo přijímáte rybí tuk, může v játrech začít zánětlivý proces. Zejména lékaři zjistili, že tyto produkty mohou způsobit rozvoj nealkoholické steatohepatitidy (důsledek nealkoholického ztučnění jater), fibrózy a ultrastrukturálních změn v játrech. To je skutečně úžasný objev, protože slunečnicový olej se v Rusku používá téměř v každé domácnosti a rybí olej se tradičně podává dětem pro normální růst a vývoj. Výzkumníci vidí ekologický problém: slunečnicová pole se obvykle nacházejí v blízkosti dálnic. Ne, nejsou to výfukové plyny, které ovlivňují kvalitu oleje (i když možná také ovlivňují). Pod sluncem se asfalt zahřívá a uvolňuje pro člověka nebezpečnou sloučeninu – benzopyren. Hromadí se v semenech a pak se mění na olej a téměř celý: až 95 % benzopyrenu nashromážděného slunečnicí končí v potravinářském výrobku. Co se týče rybího tuku, experimenty ukázaly, že stimuluje oxidační procesy v lidském těle (příčina rychlého stárnutí) a mění délku konců chromozomů (zatížené onkologií).

Středomořská strava: principy, výhody a účinky na zdraví jater

Desítky studií o středomořské stravě ukazují, že má pozitivní vliv na všechny tělesné systémy. Povídáme si o základních principech a výhodách diety.

Který tuk je zdravý?

• Olive
• Sója
• Sezamová semínka
• Avokádový olej Avokádo

Extra panenský olivový olej je produktem, který upřednostňují vědci po celém světě. Tento olej nejen že nepůsobí negativně na játra, ale dokonce chrání před poškozením. Důkazem toho jsou výsledky experimentu specialistů z univerzit v Tunisku a Saudské Arábii. Experimentální krysy byly vystaveny toxickým herbicidům. Hlodavci, kterým byl podáván olivový olej, trpěli méně toxiny. Italští vědci zase zjistili, že extra panenský olivový olej dokáže obnovit lidská játra po prodělaných nealkoholických onemocněních.

Američtí odborníci také doporučují konzumaci sójového oleje: sójový protein podle nich pomáhá vyhnout se ztučnění jater (ztučnění jater). Je lepší použít nerafinovaný olej, ale mějte na paměti, že je vhodný pouze pro pokrmy, které nevyžadují tepelnou úpravu.

Další dva druhy zdravých tuků jsou sezamový olej a avokádo. Oba produkty působí ve prospěch jater: pomáhají orgánu bojovat s oxidativním stresem a zlepšují jeho funkci.

Vyberte si správné tuky a pamatujte: potraviny nejsou léky. Pokud máte příznaky nemoci, je příliš pozdě na to, abyste „pil Borjomi“. Musíte spěchat k lékaři.

Parazitolog, gastroenterolog, C.M.N., ultrazvukový lékař

– Ve středním Rusku až do konce 19. století byl hlavním zdrojem rostlinných olejů ve stravě len. V současné době se z lněných semen získává olej pro potravinářské a technické účely, šrot (hruboobilný) a lněná mouka se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata a v pekárenském průmyslu. Ze stonků se získává vlákno, které se používá k výrobě různých látek, výrobě papíru atd.

Lněný olej, který se prodává v obchodech, se získává lisováním za studena (mačkáním) a je podroben primárnímu čištění, které odstraňuje suspendované látky. Výzkum v posledních letech potvrdil léčivé vlastnosti lněného oleje, a to díky přítomnosti velkého množství kyseliny linolenové v něm. Obecně platí, že lněný olej výrazně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny a také alergických reakcí.

Doposud neexistovala GOST pro výrobu „jedlého“ lněného oleje, olej se vyráběl podle technických podmínek a norem organizací. V roce 2023 byla přijata mezistátní norma GOST 35012-2023 „Nerafinovaný lněný olej“. Technické specifikace“, která stanovila požadavky na nerafinovaný lněný olej extrahovaný ze semen lnu (Linum usitatissimum L.) lisováním za studena (lisováním), určený ke spotřebě nebo k použití v různých odvětvích potravinářského průmyslu.

GOST 35012-2023 zavádí dvě třídy lněného oleje – nejvyšší a první. Liší se vlastnostmi produktu. Barva oleje se může lišit od zelenožluté se zlatým nádechem až po hnědou s hnědavým nádechem. Chuť je charakteristická pro lněný olej, měla by být bez cizích pachů, je povolena mírná hořkost.

Nejvyšší stupeň by měl být průhledný, ale u prvního stupně je povolen sediment. Upozorňuji, že přítomnost usazenin v oleji není závadou ani porušením. Sedimentem v nerafinovaném oleji jsou zpravidla látky obsahující fosfor (fosfolipidy), které jsou také nezbytné pro naše tělo.

Co je obsaženo ve lněných semínkách

– Lněná semínka obsahují 25–45 % oleje a až 30 % bílkovin. Lněný olej je bohatý na kyselinu α-linoleovou (polynenasycenou mastnou kyselinu, PUFA), která určuje vysokou biologickou aktivitu lněného oleje. Složení tradičního lněného oleje dále zahrnuje kyseliny palmitovou (3,6–7,2 %), stearovou (2,5–5,5 %), olejovou (11,3–24,0 %), linolovou (10,4–18,7 %), linolenovou (48,5–68,5 %) “, upřesňuje Jekatěrina Nesterová.

Jak správně používat lněný olej

– Lněný olej má nízký bod varu a nízký bod kouře, což znamená, že může začít kouřit a při vysokých teplotách se rozkládat. Mimo jiné při smažení zmizí všechny prospěšné vlastnosti nerafinovaného lněného oleje. Tento produkt by se měl používat na zálivky, přidávání do cereálií, jogurtů nebo jiných pokrmů po uvaření. Pro smažení je lepší zvolit olej s vyšším kouřovým bodem, vysvětluje Jekatěrina Nesterová.

Jak vybrat a skladovat lněný olej

– Při výběru oleje si v první řadě pečlivě prostudujte etiketu, věnujte pozornost datu stáčení a expiraci. Lněný olej je citlivý na světlo, proto je vhodnější zvolit produkt balený v lahvích nebo nádobách z tmavého skla.

Světlo a teplo mohou urychlit již tak rychlý oxidační proces lněného oleje, proto by měl být skladován mimo zdroje tepla. Po použití se ujistěte, že je olejová láhev těsně uzavřena, vstup vzduchu může také podporovat oxidaci.

Je třeba také poznamenat, že lněný olej má relativně krátkou trvanlivost, takže jej kupujte v malých množstvích, abyste jej mohli spotřebovat během několika týdnů, vysvětluje Jekatěrina Nesterová.

Jaké jsou zdravotní přínosy lněného oleje?

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

Přínosy pro kardiovaskulární systém. Omega-3 mastné kyseliny obsažené ve lněném oleji mohou pomoci snížit celkový cholesterol a lipoprotein s nízkou hustotou („špatný“ cholesterol), což významně snižuje riziko rozvoje aterosklerózy a ischemické choroby srdeční. Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace omega-3 mastných kyselin může pomoci snížit krevní tlak, což má také výhody pro zdraví srdce.

Výhody pro trávení. Lněný olej obsahuje vysoké množství omega-3 mastných kyselin, včetně kyseliny α-linolenové (ALA). Tyto mastné kyseliny jsou zodpovědné za zlepšení funkce střev a snížení zánětu v těle. Lněný olej může také promazávat sliznici žaludku a střev, čímž usnadňuje průchod potravy a snižuje podráždění.

Je prokázáno, že pravidelná konzumace potravin s obsahem omega-3 mastných kyselin má příznivý vliv na střevní mikrobiotu.

Výhody mozku. Jak již bylo zmíněno, lněný olej je bohatý na omega-3 mastné kyseliny; kromě jiných výhod hrají také důležitou roli při udržování zdraví mozku. Pomáhají zlepšovat kognitivní funkce, jako je paměť a koncentrace. Některé vědecké studie také prokázaly, že omega-3 mastné kyseliny mohou chránit nervové buňky před poškozením a dokonce podporovat jejich regeneraci.

Výhody kůže. Lněný olej může příznivě působit na pokožku, zejména zmírňuje některé příznaky atopické dermatitidy (onemocnění doprovázené svěděním a zarudnutím). Lněný olej také obsahuje vitamín E, silný přírodní antioxidant. Antioxidanty chrání pokožku před volnými radikály, které mohou vést k předčasnému stárnutí.

Poškození a kontraindikace

Obecně je lněný olej považován za zdravý a výživný produkt, ale v některých případech může být pro tělo škodlivý. Před přidáním produktu do vaší stravy se ujistěte, že neexistují žádné následující kontraindikace:

Užívání určitých léků. Lněný olej ovlivňuje srážlivost krve, takže lidé užívající související léky by se měli konzumaci lněného oleje vyhýbat bez porady s lékařem. Olej může také zvýšit riziko krvácení během a po operaci. Lékaři důrazně doporučují vyloučit ji ze svého jídelníčku alespoň dva týdny před plánovanou operací. Kromě toho může lněný olej snížit krevní tlak. Pokud máte onemocnění spojená s krevním tlakem, měli byste se poradit se svým lékařem, abyste předešli komplikacím.

Problémy se střevy. Olej se doporučuje zařazovat do stravy s opatrností při onemocněních trávicího traktu, zejména v akutním stadiu. V těchto případech může lněný olej příznaky jednoduše zhoršit. Za zmínku také stojí, že konzumace nadměrného množství lněného oleje může být pro zdravého člověka nebezpečná. Mezi vedlejšími účinky lékaři zaznamenávají plynatost, nadýmání a průjem.

Alergická reakce a individuální nesnášenlivost. Lněný olej je považován za hypoalergenní produkt, ale pokud dojde k reakci, měl by být produkt zcela vyloučen ze stravy.

Obezita. Produkty obsahující mastné kyseliny nejsou kontraindikovány při nadváze. Naopak dokážou aktivovat metabolismus, zpomalit zánětlivé procesy a celkově blahodárně působit na zdraví. Nezapomínejte však, že rostlinné oleje jsou vysoce kalorické potraviny, které by neměly tvořit více než 10 % stravy.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.