Jak zapálit gril: například bez použití lehčí tekutiny, stejně jako jiných lidových metod pro zapalování uhlí
Kebab a další pokrmy vařené na grilu se již dlouho staly nedílnou součástí mnoha svátečních svátků. Milovníci venkovní rekreace a chatek však z první ruky vědí, jak obtížné může být zapálení grilu a jak se způsoby zapalování liší v závislosti na typu použitého paliva, povětrnostních podmínkách a dalších faktorech. Prozradíme vám, jak správně a bezpečně rozdělat oheň v grilu, jaké prostředky k tomu můžete použít a kterým je lepší se vyhnout.
- 1 O uhlí v grilu
- 2 Jak zapálit gril?
- 2.1 Metoda 1. Noviny bez tekutiny do zapalovače
- 2.2 Metoda 2. Suché palivové dříví
- 2.3 Metoda 3. Startér
- 2.4 Metoda 4. Kapalina do zapalovače
O uhlí v grilu
Nejběžnějším uhlím je dřevěné uhlí. Při relativně nízké intenzitě spalování vydává velké množství tepla, prakticky nekouří a nevydává nepříjemné pachy. Grilovací uhlí balené v porcovaných baleních koupíte v každém supermarketu nebo si můžete předem zásobit velké množství sypkého zboží.
V každém případě má vysoce kvalitní uhlí následující vlastnosti:
- vyrobené ze středně tvrdého nebo tvrdého dřeva, jako je bříza nebo dub;
- tvrdý, poměrně těžký, nedrolí se v rukou;
- má tmavě šedou nebo téměř černou barvu, ale není popelavá;
- suché, bez známek vlhkosti;
- s frakcí cca 3-5 cm (větší lze následně rozdrtit na požadovanou velikost).
Pokud uhlí, které kupujete, splňuje tyto požadavky, neměli byste mít problémy se zapálením.
Jak zapálit gril?
Bohužel potíže se zapálením grilu jsou docela schopné zničit celý piknik. Existuje několik způsobů, jak zapálit dřevěné uhlí. Výběr jednoho nebo druhého závisí pouze na osobních preferencích a schopnostech. Zveme vás, abyste se blíže podívali na některé z možností a seznámili se s jejich výhodami a nevýhodami.
Metoda 1. Noviny bez tekutiny do zapalovače
Uhlí lze ředit novinami bez použití zapáchajících chemikálií. K tomu budete potřebovat několik velkých novin, které je třeba srolovat do tuby. Poté se omotají kolem kulatého předmětu, například láhve. Výsledná struktura se vloží do grilu, zasype se uhlíky, láhev se vytáhne a zapálí. Podrobnosti ve videu:
Metoda 2. Suché palivové dříví
Praxe ukázala, že se snadno obejdete bez kapaliny, pokud znáte několik jednoduchých tajemství. Nejjednodušší způsob, jak zapálit gril, je zapálit pomocný oheň. Tato metoda bude vyžadovat předem připravené suché nasekané malé dřevěné třísky. Pokládají se na dno grilu (nebo přímo na uhlíky) a zapalují se. Poté, co dobře vyhoří, se na ně položí vrstva uhlí.
Pro urychlení procesu zapalování můžete zvýšit proudění čerstvého vzduchu do ohně. Nejjednodušším způsobem je použití improvizovaného „ventilátoru“, ale často se používají složitější struktury, jako je čerpadlo nebo vysoušeč vlasů. Ze školního kurzu fyziky je známo, že čím více kyslíku je přiváděno do spalovacího místa, tím intenzivnější je plamen, ale nepřehánějte to, abyste uhlíky nespálili předem.
Metoda 3. Startér
Startér je dutý kovový válec, uvnitř kterého je kónická mřížka. Tělo válce má ventilační otvory a ve spodní části je okénko pro zapálení jeho obsahu. Princip činnosti zařízení je založen na fyzikálním zákonu pohybu vzduchových hmot – studený vzduch klesá dolů a horký vzduch stoupá výše a vytlačuje jej. Díky jednoduchosti a spolehlivosti konstrukce je použití startéru snadné a pohodlné:
- Horní část válce je naplněna malými uhlíky a instalována ve středu grilu.
- Do spodního okna se umístí několik tablet suchého paliva, které se pak zapálí zápalkou. Pokud není po ruce suché palivo, můžete použít papír, lepenku a dřevěné štěpky, ale ne vždy to dává požadovaný výsledek.
- Když se suché palivo nebo jiný zdroj ohně vznítí, spodní uhlíky začnou doutnat. Teplo zesílí a bude stoupat výše, v souladu se zákonem o pohybu hmoty, dokud se všechny uhlíky nezapálí.
- Startér se vezme za boční rukojeť, když si předtím nasadí speciální rukavice, a nakloní se do grilu. Vysypané uhlíky se po jeho povrchu rovnoměrně rozmístí špachtlí nebo kovovou tyčí.
Spousta řemeslníků si startéry ke grilování vyrábí sama z plechu, ocelových trubek nebo jiných dostupných materiálů. To vám umožní ušetřit na nákupu zařízení, ale tovární návrhy jsou ve většině případů efektivnější a bezpečnější.
Metoda 4. Zapalovač
Nejdůležitějším úkolem v tomto případě je výběr správné kapaliny. Je přísně zakázáno používat hořlavé látky pro domácnost, jako je benzín, petrolej a alkohol. Při spálení všechny vypouštějí extrémně toxické plyny, které nejen zkazí chuť budoucího pokrmu, ale mohou také otrávit vaše tělo. Je lepší utratit o něco více peněz a koupit spolehlivý a bezpečný produkt na bázi parafínu.
Pozornost! Nevýhodou této metody je silný zápach parafínu. Maso může mít nepříjemnou chuť. Profesionální grilovači takové tekutiny nikdy nepoužívají.
Správné použití kapaliny může být také obtížné. Nejčastější chybou je nasypat uhlíky navrch a hned házet zápalkou. V tomto případě bude jediným výsledkem jasný záblesk a několik osamělých plamenů, které rychle vyhasnou. Aby bylo zajištěno rovnoměrné zapálení uhlí, musíte provést následující:
- Kapalina se nalévá tenkým proudem na povrch uhlí a snaží se pokrýt co největší plochu. Uhlí by v kapalině nemělo „plavat“ – optimální množství je 50-100 ml na 1 kg paliva.
- Palivo by mělo absorbovat kapalinu natolik, aby byla téměř neviditelná. Bude to chvíli trvat, takže buďte trpěliví.
- Nyní by se mělo všechno uhlí vznítit i jednou zápalkou, ale je lepší zapálit ho na více místech. Pokud nezačne spalování a v místech vznícení jsou pozorovány praskání a záblesky, není kapalina dostatečně absorbována.
DŮLEŽITÉ! Zvláštní opatrnosti je třeba věnovat práci s kapalinami. V žádném případě se nenaklánějte nad gril, nedržte nad ním ruce a pokud možno používejte k zapálení paliva dlouhé krbové zápalky. Ochranné rukavice jsou dobrý nápad, mimochodem vám pomohou udržet grilovací špízy a další horké předměty.
Doufáme, že informace uvedené v tomto článku byly užitečné a pomohly vám pochopit, jak a čím zapálit gril v každé konkrétní situaci. Přejeme hodně štěstí a chutné kebaby!
