Jak vybrat jablka. Odrůdy jablek – Nejlepší průvodce

“Antonovka vulgaris” je nejznámější a nejrozšířenější jabloň. Má širokou oválnou korunu. Dá vám světle zelená kulatá jablka, jejichž průměrná hmotnost je asi 150g. Dužnina je volná, světle žlutá, sladkokyselá s převládající kyselostí. Plody “Antonovky” jsou známé svou svěží, chutnou vůní! Mohou být skladovány asi tři měsíce. Odrůda je středně odolná vůči chorobám. Při vysokých teplotách a vlhkosti ji napadá strupovitost.

„Běloruský sladký“ je strom s řídkou, mírně klesající korunou. Potěší vás úroda hustých jablek pravidelného kulatého tvaru o hmotnosti až 180g s lesklou zeleno-červenou slupkou. Dužnina je polomáslová a rozplývá se v ústech. Chuť je dezertní s doznívající kyselostí. Jablka mají dobrou trvanlivost: své spotřebitelské vlastnosti ztrácejí až v únoru. Raně plodící, vysoce výnosná odrůda odolná proti strupovitosti.

“Bolotovskoye” – má řídkou, zaoblenou korunu. Plody jsou středně jednorozměrné, oboustranně zploštělé, váží asi 160 g. Kůže je mastná, matná, bez voskového povlaku. Když plody získají zelenožlutý odstín, mohou být odstraněny z větví. Během skladování se zbarví do bělavě žluté. Tato barva slupky indikuje vrchol zralosti. Po zakousnutí ucítíte harmonii sladkosti a jasných tónů vitamínu C. Plody se skladují až do konce zimy. Dobrá imunita proti strupovitosti.

“Imant” – má oválný habitus, v průběhu let roste do šířky. Plody jsou kulaté, tupě kuželovitého tvaru s nezvyklou vrchní barvou. Na zelené slupce se místy objevuje tmavě červená ruměnka přecházející do jemné fialové. Hmotnost jednoho plodu je cca 180 g. Tato odrůda pozdní zimy je rekordmanem v uchovávání ovoce. Pokud je skladujete v lednici, pak si i v květnu až červnu můžete vychutnat jejich jedinečnou sladkou chuť s jemnou kyselostí. Vysoká odolnost proti strupovitosti. Pravidelně vysoké výnosy.

„Imrus“ je zaoblená silueta řídké koruny s řídkými větvemi. Na jablkách této odrůdy si můžete pochutnat v listopadu a za správných podmínek je lze uchovat až do konce zimních měsíců. Vypadají velmi chutně: velké (asi 150 gramů) sytě zelené barvy, přes které se jako skvrna od akvarelu šíří světle karmínová ruměnka. Dužnina je lehká, šťavnatá a poměrně hustá. Chuť je jemná směs příjemné sladkosti a lehké kyselosti. Mezi výhody: imunita proti strupovitosti, rané plodování a vysoký výnos.

„Lobo“ – široce rostoucí větve tvoří hustou kulovitou korunu. Na podzim bude vystavovat vínově červená jablka pravidelného tvaru se sotva znatelným voskovým povlakem. Tato světlá slupka ukrývá světlou, aromatickou dužinu se sladkokyselou dochutí. Jablka bude možné jíst již koncem podzimu a skladovat je téměř do květnových svátků. Takové atraktivní ovoce bude velmi chutnou dekorací pro novoroční stůl. Vyznačuje se vysokým výnosem a odolností vůči suchu. Může být ovlivněna strupovitostí a padlím.

„Mekintosh“ má rozložitou, řídkou korunu. Vaši péči a pozornost odmění šťavnatými zelenými plody s velkými karmínově červenými pruhy po celé ploše. Mají charakteristický mírně zploštělý tvar a mohou vážit až 180 g. Dužnina je velmi šťavnatá. Od října do ledna si můžete vychutnat sladkou, jasnou sklizeň s nezapomenutelnou vůní. Slabá odolnost proti strupovitosti. Vysoce výnosný strom s dobrou přepravitelností a trvanlivostí.

“Svěžest” – středně silná oválná koruna. Poskytne vám bohatou úrodu středně velkých (asi 140g) zelenožlutých plodů pravidelného tvaru s jemným načervenalým ruměncem. Pod touto slupkou leží lehce nazelenalá jemná dužina, která je jako vata nasáklá nasládlou jablečnou šťávou. Jablka lze konzumovat již v říjnu a skladovat téměř do konce května. Je známý svou předčasnou vyspělostí a imunitou vůči strupovitosti.

“Sinap Orlovsky” je zimní jabloň s rovnoměrně oválnou korunou. Plodí kulaté, husté plody se silnou, leskle zelenou slupkou, každý 150 gramů. Během procesu zrání se na straně ze slunečné strany objeví brunátná skvrna. Dužnina má světle nažloutlou barvu, šťavnatá, křupavá, jemnozrnná, sladkokyselá s bohatou dochutí. Tato jablka lze skladovat do konce dubna. Pozdně zimní odrůda, středně odolná proti strupovitosti.

“Honey Crisp” – koruna roste s věkem od úzké pyramidy po širokou pyramidu. Strom s největšími jednorozměrnými jablky v tomto výběru: jejich hmotnost může dosáhnout 240 g! Skladují se do května a mají protáhlý tvar a oranžovo-červenou barvu pruhů. V blízkosti stonku zůstává nazelenalý. Dužnina je zlatavá a při kousnutí se odlamuje s křupáním. Chuť je dezertní s lehkým kyselo-vitamínovým nádechem. Jabloň je středně odolná proti strupovitosti a padlí.

Jak správně skladovat zimní jablka, aby vydržela déle chutná

Poté, co jste se rozhodli pro odrůdu a vaše nová jabloň přinesla bohatou úrodu, vyvstává otázka: jak ji déle uchovat, aby jablka zůstala šťavnatá, chutná a chutná?

Zde je několik návrhů:

1. Při sklizni buďte opatrní. Jablko (zimní odrůda) je husté, ale jakékoli mechanické poškození snižuje trvanlivost. Proto je třeba se vyvarovat pádu a řezání ovoce.
2. Pečlivý výběr. Každé jablko prohlédněte podle následujících kritérií: zda má stopku (měl by být), zda není mechanicky poškozená (neměla by být) a zda je slupka poškozena chorobami nebo škůdci. Na uskladnění si připravte jen ideálně vypadající jablka. Ze zbytku je lepší vyrobit polotovary.
3. Příprava na uskladnění. Plody musí být suché (mohou kvůli vlhkosti začít hnít). Každé ovoce můžete zabalit do utěrky nebo papíru – jablka se tak budou lépe skladovat. Měkká vrstva, kterou takový obal vytvoří, zabrání poškození plodů proti sobě a pohltí přebytečnou vlhkost.
4. Vyberte úložný kontejner. Vhodné jsou dřevěné, kartonové nebo plastové krabice a nádoby. Odstraňte nečistoty, dezinfikujte a osušte. Pamatujte: vlhkost je nepřítelem dlouhodobého skladování. Do nádoby můžete umístit sypké materiály, například písek. Cíl je stejný – zabránit poškození jablek při přemisťování nádoby a odvod vlhkosti.
5. Vyberte umístění úložiště. Jablka dobře skladujte v lednici – vložte je do plastového sáčku a vložte do přihrádky na zeleninu.
   Pokud plánujete skladovat plodiny na nezatepleném balkoně, což je také možné, vytvořte si termobox. K tomu izolujte úložný box ze všech stran například pěnovým polystyrenem. To ochrání plody před mrazem.
6. Nenechávejte v lednici dvakrát. Pokud jste odebrali určitý počet jablek ze skladu a měla pokojovou teplotu, nevkládejte je zpět. Takové teplotní změny je činí bez chuti.
7. Pravidelně své plodiny třídte. Ujistěte se, že na plodech není hniloba ani známky onemocnění. Pokud najdete zkažené jablko, vyhoďte ho.

Užitečné vlastnosti jablek

Jedno jablko o hmotnosti až 200 gramů obsahuje sacharidy, vlákninu, vitamíny C, A, B1, B2, B6, draslík, měď, mangan a další pro tělo potřebné látky.

Díky tomuto složení jsou jablka velmi zdravým produktem: sacharidy vám pomohou získat energii, vláknina pomáhá gastrointestinálnímu traktu, vitamín C chrání před nachlazením, vitamíny a mikroelementy pomáhají udržovat zdraví.

Jablka se perfektně hodí do jídelníčku těch, kteří dodržují zásady zdravé výživy, jsou užitečná pro lidi s cukrovkou a ty, kteří hubnou.

Nejlepší na tom je, že pokud zimní jablka při skladování ztratí nějaké užitečné prvky, je to jen nepodstatné. To znamená, že se i v zimě můžete hýčkat zdravými a chutnými pochoutkami z vaší zahrady. Velký sortiment zimních odrůd jabloní naleznete v našem katalogu. Jsou zde mladé i velké stromy.

Jablka jsou jedním z nejzdravějších a nejchutnějších druhů ovoce. Ruský trh nyní nabízí velmi širokou škálu jablek a kupující se mezi touto odrůdou někdy ztrácejí. V tomto článku budu hovořit o základních pravidlech pro výběr jablek a nejběžnějších odrůdách těchto nádherných plodů.

Jak si vybrat jablka: základní pravidla

Jablko nejprve pečlivě prohlédněte: neměly by na něm být žádné hnědé skvrny, stejně jako zakalené hnědé skvrny (známky hniloby), na dotek by mělo být dost silné (ochablé jablko ještě potěší). Na rozdíl od hrušek jsou měkká jablka, která se začala kazit, prakticky nepoživatelná a neměla by se kupovat.

Pokud je jablko na dotek velmi tvrdé, pak je jeho dužina tvrdá a křupavá. Jablka, která jsou na dotek o něco měkčí, mají volnou dužinu. Nedoporučuji kupovat úplně měkká jablka – pravděpodobně jsou buď ochablá, nebo zmrzlá, nebo hnijící zevnitř (asi znáte tato nepříjemná překvapení – nakrájíte na zdánlivě normálně vypadající jablko a pak. )

Barva jablka musí odpovídat odrůdě uvedené na cenovce. Níže se podrobně podívám na různé odrůdy jablek a poskytnu jejich fotografie. Mimochodem, mějte na paměti, že červená a žlutočervená jablka jsou kaloričtější, protože obsahují více sacharidů (cukrů) než zelená. Zelená jablka mívají kyselejší chuť; tmavě červená jablka bývají mírně hořká.

Mimochodem, se zelenými jablky byste měli zacházet velmi opatrně. Často se jedná o nezralé nebo velmi kyselé plody. Slabý šarlatový ruměnec na zeleném ovoci v některých případech naznačuje, že jablko bylo sklizeno nezralé a možná je velmi kyselé (výjimky: odrůdy Simirenko, Granny Smith).

Pokud si chcete vybrat opravdu chutná jablka, přivoňte si k ovoci. Jablka bez vůně většinou nemají příliš výraznou chuť. Nepříjemný zápach může naznačovat začátek hniloby, že jablko se začalo kazit.

Zahraniční výrobci často potahují jablka tenkým voskovým filmem, aby déle vydržela. Takové plody září a jsou poměrně drahé a někdy vypadají jako figuríny. Před použitím je třeba je omýt teplou vodou a mýdlem, aby se odstranil tento voskový film. Stojí za to připomenout, že dovážená jablka se sbírají nezralá: dozrávají cestou. Obvykle obsahují znatelně méně vitamínů než tuzemské ovoce.

Odrůdy jablek

Na trzích a supermarketech je prezentováno celé moře různých odrůd jablek. Plody různých odrůd se velmi liší nejen barvou, tvarem a velikostí, ale také chutí a vůní. Uvedené informace vám snad pomohou zorientovat se v jablečných sekcích ovocných oddělení obchodů, tržnic a supermarketů.

Simirenko (někdy se této odrůdě mylně říká Semerenko, Semerinka apod.). Střední a velká zelená jablka jsou kulatého tvaru. Může být přítomen velmi slabý šarlatový ruměnec. Vyznačují se přítomností mnoha malých bílých „subkutánních“ teček. Pokud tam nejsou tečky, znamená to, že to není Simirenko, ale jiná (chuťově asi horší) odrůda. Jablka Simirenko mají bohatou sladkokyselou chuť, lehce vinnou dochuť a lehce kořenitou vůni. Dužnina je poměrně pevná a šťavnatá. Jablka Simirenko se dobře skladují.

Golden Delicious. Střední a velká, mírně protáhlá žlutá jablka. Také s malými bílými tečkami na slupce. Chuť je sladká, lehce svěží. Aroma nelze nazvat výraznou. Dužnina je poměrně volná a šťavnatá. Dobře skladováno. Bohužel, dobrý Golden Delicious je v dnešní době těžké najít. Police jsou něčeho plné Goldena, která má světle zelenožlutou barvu a jemnou chuť. Možná je to jen nedozrálý Golden Delicious.

Red Delicious. Obvykle velká a protáhlá jablka mají tmavě červenou barvu. Docela volná dužnina. Chuť je sladká, lehce svěží. Příjemná lehce kořeněná vůně. Může se objevit mírná hořkost charakteristická pro tmavě červená jablka. Cena – od 80 rublů za kilogram.

Gloucester. Jablka jsou středně velká, podlouhlá, zelená s červeným (někdy velmi tmavým) ruměncem). Dužnina je křupavá a velmi tvrdá, takže jablka nejsou pro každého. Chuť je sladkokyselá, více kyselá. Chuť vína. Dobře skladováno. Cena – 70-80 rublů.

Královský galavečer. Jablka jsou malá nebo středně velká, kulatého tvaru. Barva je žlutá s výrazným červeným ruměncem. Moc krásná. Dužnina je poměrně tvrdá. Chuť je bohatá, sladká s příjemnou kyselostí. Ovocná vůně. Dobře skladováno. Cena – 80-90 rublů. Samotná odrůda je Nový Zéland, ale jablka se pěstují i ​​v jiných oblastech planety.

Braeburn. Velká a mírně protáhlá jablka. Barva – světle zelená nebo žlutá s výrazným červeným ruměncem. Dužnina je poměrně pevná a šťavnatá. Velmi jedinečná bohatá chuť. Bylinná chuť. Vůně je také bylinková, letní, řekla bych. Celkově dojem dobrý, jablka jsou originální, doporučuji vyzkoušet. Dobře skladováno.

Idared. Velká a velmi velká jablka, obvykle kulatého tvaru. Barva je žlutá s červeným ruměncem, který může pokrývat buď polovinu plodu, nebo téměř celý plod. Kůže je tenká. Dužnina je poměrně volná a šťavnatá. Bohatá sladkokyselá chuť. Aroma je slabé. Dobře se skladují. Cena – 50-60 rublů. Obvykle prodáváme ruská jablka Idared.

Jonagold. Velká jablka, obvykle mírně protáhlá. Barva je žlutá (někdy nazelenalá) s jasně červeným ruměncem, který může obsadit většinu plodů. Dužnina je dost volná. Chuť je sladká, lehce nakyslá, lehce svěží. Slabé ovocné aroma. Skladují se dobře, ale ne moc dlouho. Cena – 50-60 rublů.

Jonagored. Jonagold, ale se sytější červenou ruměnkou. Jablka jsou velká a velmi velká, dužina je volná. Nijak zvlášť dobře se neskladují.

Fuji. Velká kulatá jablka. Barva – světle žlutá se šarlatovým ruměncem. Dodávají se z Číny, i když samotná odrůda byla vyšlechtěna v Japonsku. Chuť není příliš bohatá, spíše svěží, a přitom sladká (Fuji je obecně jedno z nejsladších jablek – spolu s Royal Gala). Aroma je slabé. Dužnina je poměrně pevná a křupavá. Skladováno velmi dobře.

Babička Kovář. Velká jablka jsou zelené barvy a mírně protáhlého tvaru. Docela tlustá kůže. Dužnina je velmi tvrdá a křupavá. Chuť je kyselá a velmi bohatá. Jablka nejsou pro každého. Dobře skladováno. Cena – od 90 rublů.

Pink dáma. Docela drahá jablka, která k nám přicházejí z Austrálie a Francie. Obvykle malé velikosti, kulatého tvaru. Barva je žlutá s velmi příjemně vypadající růžovou ruměnkou. Každé jablko musí mít podpisovou růžovou nálepku. Dužnina je šťavnatá. Chuť je sladká s mírnou kyselostí. Příjemná lehká jahodová vůně. Cena – nad 100 rublů.

Arian (Arianna). Další drahé jablko, francouzská exkluzivita. Plody jsou středně velké, kulatého tvaru, krásné jasně červené barvy. Kůže je lesklá a poměrně hustá. Dužnina je poměrně pevná a šťavnatá. Chuť je sladkokyselá, poměrně bohatá. Skladováno velmi dobře. Cena obvykle přesahuje 100 rublů.

Med (Honey Crunch, Honey Crisp). Středně velká kulatá jablka. Barva je žlutá s červenou. Kůže je tenká. Dužnina je pevná, šťavnatá, křupavá. Velmi příjemná sladkokyselá chuť. Příjemné aroma. Cena přesahuje 100 rublů.

Ostatní stupeň. Často v prodeji najdete tzv Domácí jablka и Jablka Rusko (50-70 rublů). Obvykle jsou docela dobré. Dužnina je volná, chuť je sladkokyselá, obvykle bohatá. Radím vám, abyste si vybrali žluté nebo nažloutlé ovoce s bohatým šarlatovým ruměncem. Na trzích můžete také najít jablka odrůdy Antonovka – žluté barvy, s dobrou chutí.

Za zmínku stojí i rozmanitost Aport, ale tato jablka jsou bohužel v prodeji vzácně. Odrůda Aport se vyznačuje dobrou udržovací kvalitou, šťavnatou dužinou příjemné chuti; Jablka jsou velká, žlutozelená se šarlatovým ruměncem, který často zabírá většinu povrchu plodu.

Taky dobře ukrajinské a moldavské jablka (na cenovkách prodejci obvykle uvádějí pouze zemi, ale odrůdu bohužel neuvádějí). A tady Polská jablka – nechutné ovoce bez chuti, levné a dost špatně skladované.

Na závěr dávám do pozornosti malou tabulku, která shrnuje výše uvedené informace o odrůdách jablek.

Hodně štěstí při výběru jablek a dobrou chuť!