Jak včely vyrábějí med? Popis, fotografie a videa – Populární vědecký časopis: Jak a proč

Med, který kupujeme v obchodech, je produktem včel (i když např. čmeláci med produkují také). Včely medonosné nejprve vyrábějí voskové plásty v odlehlých oblastech, jako jsou díry ve stromech. Včely mohou žít i ve speciálních úlech, které jim včelaři postaví. Včelaři pak z úlů odebírají med uložený včelám v plástech.

Vnitřní pořádek v úlu

Každý úl obsahuje 20 až 60 tisíc včel. Pojďme zjistit, kdo má jakou roli v úlu: existuje královna, jejímž jediným účelem je snášet vajíčka, několik trubců (samců) a desítky tisíc včelích dělnic (všechny jsou samice). Nejmladší včely dělnice, staré pár dní, čistí úl a krmí larvy, které se právě vylíhly z vajíček. Ve věku deseti dnů začínají včely dělnice přijímat náklad potravy, kterou do úlu dodávají další včely, zvané včely polní.

Některé polní včely vykonávají kvalifikovanější práci – slouží jako slídiči. Skauti hledají zdroje potravy (pyl a nektar) na poli. Když najdou vhodné květy, vrátí se do úlu. V úlu předvádějí zvědové složitý tanec, který ukazuje polním včelám směr a vzdálenost k medonosné oblasti.

Z čeho se vyrábí med?

Med se vyrábí ze sladké tekutiny květu zvaného nektar.. Nektar obsahuje 80 procent vody, ve které jsou rozpuštěny složité cukry. To je ta čirá tekutina, která vytéká z medového květu, když je odtržen od řízku. Včely sbírají nektar z jetelů, pampelišek, ovocných stromů a keřů bobulovin.

Zajímavé: Nejnebezpečnější hmyz v zemi – seznam, názvy, kde se vyskytuje, fotografie a videa

Včely sají nektar z květů dlouhým jazykem stočeným do trubice. Včely mají dva žaludky – jeden pro vlastní výživu, druhý pro skladování nektaru. V druhém žaludku včely přinášejí do úlu nektar. Aby včela naplnila nektarový žaludek, musí obletět 1000-1500 květů. Kapacita nektarového žaludku je asi 70 miligramů. To se ale téměř rovná váze samotné včely. Než se včela vrátí do úlu, je plně nabitá sladkým nektarem.

Jak se vyrábí med?

Když se včela polní vrátí domů, předá nasbíraný nektar včelám dělnicím, které jazykem sají nektar z tlamy včely polní. Někdy se nektar používá jako potrava pro larvy a dospělé včely, ale častěji se z něj nejprve připravuje med. Jak se to dělá? Nejprve včely dělnice půl hodiny žvýkají nektar, jako my žvýkáme žvýkačku. Enzymy ve včelích slinách pomalu rozkládají složité cukry v nektaru na jednodušší. To pomáhá, aby byl nektar snadno stravitelný a zabraňuje tomu, aby byl poškozen bakteriemi, když je skladován. Poté včely umístí zpracovaný nektar do plástů.

Voda z nektaru se pomalu odpařuje a vzniká hustý sirup. Pro urychlení sušení nektaru ho včely foukají křídly a používají je jako ventilátor. Když sirup v medometu dosáhne požadované konzistence, tedy zhoustne, pak je to med. Včely pečetí medové buňky voskem. Bílý vosk se vylučuje ve vločkách z voskových žláz.

Vajíčka snesená královnou mají různé osudy. Z neoplozených vajíček se vylíhnou samčí larvy a z oplozených vajíček vyrostou samice, které, pokud přijmou dostatek potravy, vyrostou ve včely dělnice. Nakonec je tu jedna larva, která se do sytosti krmí mateří kašičkou (živina produkovaná ve speciálních žlázách včely medonosné) a vyroste z ní královna.

Zajímavé: Jak a z čeho se vyrábí žvýkačka? Popis, fotografie a videa

Hotový med se skladuje v rezervě a používá se k jídlu. V průběhu roku sežere včelstvo 60 až 100 kilogramů medu. Včely si med přirozeně připravují samy. Vůně a chuť medu ale přitahuje spoustu zvířat – od medvědů a divočáků až po mravence. Člověk má také silnou touhu pochutnat si na medu, namazat si ho na kousek chleba nebo zamíchat do horkého čaje. I vosk, který se používá k výrobě nejkvalitnějších svíček, je kradený včelám.

Jak včely vyrábějí med – zajímavé video

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl + Enter.

Mnoho lidí miluje tuto báječnou pochoutku, ale ne každý přesně ví, jak včely vyrábějí med a proč ho potřebují. Dnes si povíme jak o životě malých dělnic, tak o vzniku a vlastnostech zdravého a velmi chutného produktu.

Využití medu a vedlejších včelařských produktů pro léčebné účely je přiděleno do samostatné oblasti – apiterapie

Trocha historie

Vědci tvrdí, že „sociální“ hmyz, který je považován za předky moderních včel, žil na Zemi před více než 40 miliony let. Starověcí lidé dobře věděli, že v hnízdech umístěných v dutinách stromů najdou hodnotný sladký produkt a rádi jej zařadili do svého jídelníčku.

Sběr medu od divokých včel byl ve všech zemích velmi rozšířeným a uznávaným řemeslem. V Rusku se takové činnosti říkalo včelařství, od slova „bort“, což znamenalo „úl umístěný v dolíku“ (přirozený nebo speciálně vyhloubený).

Roj divokých včel, který si dělá hnízdo v dutém stromě

Postupem času lidé přešli k aktivnější péči o medový hmyz a ke studiu jejich života. U nás se první včelíny, skládající se z boků vyřezaných z divokých stromů, objevily v 15. století. Skutečné včelaření však existuje dodnes: v těch regionech, kde jsou stále zachovány ekologické podmínky pro normální stanoviště divokých včel (například v Baškortostánu, v přírodní rezervaci Shulgan-Tash), se tento obchod provozuje a rozvíjí a získává extrémně oblíbený produkt.

Včelí rodina a její složení

Včelí rodina je jedinečný organismus, ve kterém každý jedinec hraje přesně definovanou roli. Ve společenstvu je pouze jeden plnohodnotný samičí jedinec (uterus), který plodí potomstvo. Královny se mohou dožít až 6-8 let, i když se je včelaři obvykle po 2-3 letech snaží nahradit.

Včelí královna je také nazývána královnou úlu, trubci se vynořují z neoplozených vajíček, které klade, a dělnice a nové včelí královny z oplozených vajíček. (Královny jsou ve skutečnosti označené (na včelce vidíte číslo 15). Ve většině případů pro usnadnění chovatelské práce a na prodej.)

Samci (trubci) v rodinách žijících v mírném podnebí jsou chováni pouze v teplém období. Jejich funkce je redukována na oplodnění mladých („rojovějších“) královen schopných tvořit nové rodiny. K páření dochází mimo úl (na rozdíl od „aktivní“ královny mohou létat jak mladé samice, tak trubci). To zvyšuje pravděpodobnost křížení jedinců patřících do různých rodin a získání v budoucnu potomků, kteří jsou nejlépe přizpůsobeni nepříznivým podmínkám prostředí. Život samců je krátký, v průměru asi měsíc. Nevědí, jak se živit a žít sami. Tito včely dělnice vyvrhují trubce, kteří zůstávají v úlu na konci období sklizně medu: Takto se projevuje instinkt přežití, který vyžaduje, aby komunita využívala zimní zásoby potravy šetrně.

Zbytek populace úlu tvoří dělnice (všechny jsou sterilní samice). Ve zdravé rodině může jejich počet dosáhnout několika desítek tisíc. „Odpovědnosti“, které vykonávají zástupci této kategorie, závisí na jejich věku:

• jedinci mladší 4 dnů pracují jako čističi – čistí úl od odpadků a leští vnitřní povrch buněk plástve;
• 4-6denní včely krmí vzrostlé larvy včelím chlebem a medem;
• Ve věku jednoho týdne se u „dělnic“ vyvinou žlázy schopné produkovat mléko, jedinečný výživný produkt, který krmí dělohu a nejmladší larvy. Takoví jedinci se stávají „chůvami“ pro mladé lidi nebo „sluhy“, kteří zajišťují životní aktivitu královny úlu;
• Od 12 do 18 dnů u včel dělnic nejintenzivněji fungují žlázy vylučující vosk. Toto je nejlepší věk pro stavbu nových plástů a utěsňování buněk naplněných zásobami potravy nebo ustájení larev připravujících se na zakuklení.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Mladé včely dělnice zaneprázdněny stavbou nových plástů

V prvních 2,5–3 týdnech života dělnice vykonávají veškerou práci nezbytnou pro normální existenci rodiny: provádějí každodenní úklid, starají se o královnu a mláďata, staví plástve, plní buňky a hlídají vchody do domu. . Od 18. dne se některé „hospodyně“ stávají „spásači“ a začínají zásobovat populaci úlu potravou.

Životnost pracujících jedinců, kteří se líhnou na jaře nebo v létě, nepřesahuje 45 dní. Navíc, čím tvrději hmyz pracuje, tím rychleji umírá. Včely dělnice narozené koncem léta – začátkem podzimu (tzv. „zima“) se mohou dožít až 9-10 měsíců. Od „letních“ jedinců se liší menší pohyblivostí, jinou stravou a dokonce i některými anatomickými a fyziologickými rysy.

Práce „sběratelů“ a „přijímačů“

Mylné představy o tom, jak vypadá proces získání známého produktu, jsou překvapivě různorodé. Existují například názory, že včely vytáčí med v hotové podobě, vyrábějí ho z ovocné šťávy a dokonce i z pylu kvetoucích rostlin. Občas můžete slyšet, že léčivou pochoutku připravují „včelaři s pomocí včel“ a hmyz sám prý nemůže žít bez lidské péče. Jsou to mýty a ve skutečnosti to tak není.

Zahradníci a zelináři vysazují medonosné rostliny, aby na své pozemky přilákali opylující včely.

Na jaře, jakmile se vzduch ohřeje a rozkvetou první medonosné rostliny, vyletí včela z úlu a jde na nektar – šťáva, kterou vylučují květy mnoha rostlin. Hmyz olizuje sladkou tekutinu jazykem ve tvaru lžičky nebo ji vysává tenkou trubičkou. Poté se nektar dostává do jedné z částí trávicího systému – do medové plodiny. Když se naplní, „krmič“ letí domů. Struma obsahuje asi 50 mg nektaru; k nasbírání takového množství musí malý dělník navštívit 20 až 150-200 květů (v závislosti na druhu rostliny). Včela získává suroviny pro výrobu medu a zároveň sbírá pyl. Jeho lepkavé částečky ulpívají na těle hmyzu, který je pak čistí a shromažďuje do speciálních „košíků“ umístěných na koncích zadních nohou.

Pole kvetoucích rostlin se ne vždy nacházejí v blízkosti úlu. Často musí živitelé cestovat desítky kilometrů, aby sladký náklad vyzvedli a dopravili domů. V úlu sají mladé „přijímací“ včely nektar z úrody „krmivců“. Nejprve jsou přinesené suroviny zbaveny přebytečné vlhkosti: nektar se skládá z více než poloviny vody a nelze jej dlouho skladovat. Včely ho stříkají na stěny prázdných buněk plástů a v blízkosti organizují zvýšený proud vzduchu, aktivně ho tlačí křídly. Každý z dělnic pravidelně polyká kapku nektaru a pak ji vypouští ven. Postup se mnohokrát opakuje (až 240krát). Díky tomu jsou suroviny nasyceny enzymy, dezinfekčními složkami a vitamíny.

Buňky plástve, naplněné jako výsledek pečlivé práce, včely hermeticky uzavřou voskem.

Zpracovaný a částečně zhuštěný „polotovar“ včely dělnice přenesou do dalších buněk plástu a položí v silnější vrstvě. Po několika podobných pohybech se již důkladně zahuštěný med „shromáždí“ nebo „sbalí“ úplně, zcela vyplní buňky umístěné na určitém místě úlu, pevně uzavře voskovými „víčky“ a nechá 3-4 týdny zrát. Včely produkují med pro konkrétní účel: je to jejich zásoba potravy pro tu část roku, kdy není sběr nektaru možný. Během teplé sezóny může populace úlu připravit 200 a více kilogramů sladkého produktu.

Pyl, který přinesli „sběrači“, míchá hmyz s hotovým medem a dále jej obohacuje o enzymy a vitamíny. Výsledkem je včelí chléb – potrava bohatá na rostlinné bílkoviny, kterou naléhavě potřebují všichni členové včelí rodiny.

Složení a vlastnosti medu

Při zpracování květového nektaru jej včely nasycují enzymem svých vnitřních žláz – invertázou. Vlivem této látky se převážná část sacharózy obsažené v surovině přemění na snadno stravitelné jednoduché cukry – glukózu a fruktózu. Hotový výrobek se skládá ze tří čtvrtin z nich a neobsahuje více než 20 % vody. Pochoutka je bohatá na biologicky aktivní látky, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Med a další produkty produkované včelami používají tradiční léčitelé již od starověku a nyní některé z nich uznává i oficiální medicína.

Barva, chuť a konzistence medu závisí na různých podmínkách, především na druhu rostlin, ze kterých hmyz sbíral nektar

Mnoho lidí miluje včelí med a pravidelně ho zařazuje do svého jídelníčku. Je důležité vědět, že použití produktu má omezení a kontraindikace, ale zdravý dospělý může jíst 50 g (2 polévkové lžíce) denně, aniž by se bál, že si ublíží. Malým dětem se med nedoporučuje, ale dítě ve věku 2,5-3 let již může být s touto zdravou pochoutkou postupně seznamováno.

Video

Nabízíme několik videí pro děti i dospělé o tom, jak včely vyrábějí med:

Emma Murga

Absolvoval je MGRI. Ordžonikidze. Hlavní specializací je důlní geofyzik, což znamená člověk s analytickým myšlením a různorodými zájmy. Mám na vesnici vlastní dům (respektive zkušenosti se zahradničením, zahradničením, houbařením, ale i fušováním do domácích mazlíčků a ptáků). Freelancer, perfekcionista a „nuda“ ve vztahu ke svým povinnostem. Milovník ruční výroby, tvůrce exkluzivních šperků z kamenů a korálků. Vášnivý obdivovatel tištěného slova a třesoucí se pozorovatel všeho, co žije a dýchá.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.46 (99 hlasů)
Víš, že:

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.