Jak vařit zelené fazolky ve vodě, dokud nebudou hotové

Zelené fazolky jsou nízkokalorickým produktem, bez kterého se žádná dieta neobejde. Kromě vitamínů a minerálů, na které jsou fazole bohaté, se při vzdání se masa a vajec stávají alternativním kompletním zdrojem bílkovin.

Jak vařit zelené fazolky? Na přípravu to není vůbec složité. Malá tajemství a nuance vám umožní skončit s lahodným, výživným pokrmem.

Jak vařit čerstvé fazole

Lusky čerstvých zelených fazolek se mohou lišit v délce v závislosti na odrůdě. Pokud jsou velmi dlouhé, lze je rozřezat na několik částí.

Ale především: úrodu je potřeba roztřídit, odstranit poškozené lusky a ocasy. Dobře omyjte pod tekoucí teplou vodou. Ořízněte každý lusk z obou okrajů.

Naplňte široký kastrol vodou, dejte na oheň a přiveďte k varu.

Když se voda vaří, musíte přidat sůl a poté naložit fazole.

Jak dlouho trvá příprava závisí na požadovaném výsledku:

• U salátu je důležitá nejen chuť fazolí, ale také jejich vzhled. Čím déle budou zelené fazolky sedět v horké vodě, tím budou tmavší. Proto, aby fazole zůstaly jasně zelené a křupavé, po opětovném uvaření je vařte ne déle než 6-7 minut. Jako doplňkové opatření lze fazole ihned po převaření vody zalít ledovou vodou, aby se zachovala jasná barva lusků. Ale pokud je zelenina převařená, pak studená voda situaci nenapraví;
• Čerstvé fazole můžete vařit v hrnci ve vodní lázni nebo v dvojitém kotli. V prvním případě musíte na hrdlo široké pánve s vodou připevnit cedník. Přiveďte vodu k varu, zelené fazolky vložte v tenké vrstvě do cedníku a přikryjte pokličkou. Napařování fazolí do měkka bude trvat 6–8 minut;
• Mladé zelené fazolky lze vařit v mikrovlnné troubě. K tomu se umyje a vloží do misky s vodou určené pro použití v mikrovlnné troubě. Misku nebo kastrol je vhodné zakrýt. Nádobu s fazolemi vložte na 4 minuty do mikrovlnné trouby (při výkonu 800 W);
• V pomalém hrnci se čerstvé fazole vaří 12-15 minut (vhodný režim).

Přečtěte si také
Salát ze zelených fazolí
zdravím vás! Uděláme lahodný salát ze zelených fazolí? Mladá zelenina je obzvláště chutná. Fazole nejsou výjimkou. Sladkost, jemnost a úžasná šťavnatost fazolí je velmi vhodná pro…

Jak dlouho byste měli vařit zmrazené zelené fazolky?

Polotovary se staly nedílnou součástí života moderních lidí. Spolu s konzervováním je zmrazení jedním z nejdostupnějších a nejméně nákladných způsobů dlouhodobého skladování zeleniny. Zelené fazolky nejsou výjimkou.

Musím fazole před zmrazením umýt?

Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď.

1. Fazole můžete protřídit, odstranit zbytky, ocasy a lusky umístit do plastových sáčků. Vytlačte vzduch a vložte sáčky do mrazáku. Před vařením je třeba fazole omýt a zalít vroucí vodou. Tato metoda má jednu nepochybnou výhodu: lusky při zmrazení k sobě nepřimrzají a po rozmrazení si zachovávají svůj vzhled a tvar. Nevýhodou je, že mytí je nepohodlné;
2. Lusky omyjte, odřízněte konce na obou stranách a zmrazte tak, jak jsou. Nejprve je třeba fazole buď rozprostřít v tenké vrstvě a dobře usušit, nebo ve stejné tenké vrstvě rozložit na prkénko v mrazáku a snížit teplotu na maximum na 20–30 minut. Poté znovu vložte fazole do plastových sáčků a vložte je do mrazáku.
3. Fazole omyjte, vložte do hrnce s vroucí vodou a po opětovném vaření vařte 3–4 minuty. Poté vložte do cedníku a nechte okapat. Dále je osušte stejným způsobem, jak je popsáno v odstavci o čerstvých fazolích nebo zmrazte, vložte do sáčků a vložte do mrazáku.

Umytá předmražená fazole není třeba před vařením rozmrazovat.

• fazolové lusky vložte do hrnce s vroucí vodou (teplota vody klesne, var se dočasně zastaví, musíte počkat, až se znovu rozvaří) a vařte 3-4 minuty. Poté fazole sceďte v cedníku a vložte je na 30 sekund do ledové vody;
• Chcete-li uvařit dušené zelené fazolky, musíte v hrnci uvařit vodu, položit na ni cedník, vložit do něj fazole a lehce osolit. Zakryjte cedník víkem a nechte 3-4 minuty;
• V mikrovlnné troubě se mražené fazole uvaří za 2 minuty. Je potřeba naložit do vhodné nádoby, zalít trochou vody, osolit a nastavit na 800W;
• Chcete-li vařit v pomalém hrnci, musíte do mísy nalít trochu vody (nemusí dokonce zcela pokrýt fazole), přidat trochu soli a dát ji do režimu „vaření“ po dobu 7-10 minut.

Zelené fazolky můžete vařit a dusit v pomalém hrnci, stačí použít vhodné vybavení. Bude to trvat o 2-4 minuty déle než při vaření ve vodě.

Vhodné je také použití dvojitého kotle. Čerstvé fazole se uvaří za 7-10 minut a mražené za 5-7 minut.

Na rozdíl od běžných fazolí nemusíte zelené fazolky před vařením namáčet.

Přečtěte si také
Správné vaření fazolí: Žádné nadýmání
Jak uvařit fazole, aby vám nenafoukl žaludek a nebyly žaludeční potíže. Jak to vařit. Užitečné tipy proti nadýmání z.

Opečte nebo povařte

Jako příloha jsou zelené fazolky chutné nejen vařené, ale i smažené. S čerstvými fazolemi nejsou žádné problémy, hlavní věcí je zajistit, aby se nespálily. V pánvi by mělo být dostatečné množství rostlinného oleje a lusky by se měly během smažení neustále míchat.

Čerstvé fazole můžeme před smažením povařit nebo blanšírovat, změknou (vodu, ve které se fazole vařily, slijeme, lusky vložíme do cedníku a necháme okapat). K fazolím na pánvi můžete přidat další zeleninu – cibuli, mrkev, česnek, květák, koření.

Zmrazené fazole není třeba rozmrazovat: nalijí se do horké pánve namazané rostlinným olejem a smaží se. Nejprve se fazole dusí (voda se odpaří) po dobu 5-7 minut, poté se přímo smaží další 2-3 minuty.

Přečtěte si také
Recept na vinaigrette s kysaným zelím a fazolemi
Vinaigrette s kysaným zelím a fazolemi je jedním z mnoha oblíbených salátů, nevyžaduje drahé produkty a snadno se…

Závěr

Správně uvařit zelené fazolky znamená zachovat jejich chuť a prospěšné vlastnosti. S dobou vaření proto není třeba otálet, protože zelené křupavé lusky obsahují vitamíny a minerály nezbytné pro zdraví.