Jak vařit sušené shiitake

Sušené houby shiitake jsou oblíbeným a chutným produktem, který lze použít v nejrůznějších pokrmech. Mají zvláštní vůni a bohatou chuť, což z nich dělá nepostradatelnou ingredienci ve východní a asijské kuchyni.

Aby však houby shiitake odhalily všechny své chuťové vlastnosti, musíte znát vlastnosti jejich přípravy. Je důležité sušené houby před použitím správně připravit, aby byly měkké a křehké.

Prvním krokem při přípravě sušených hub shiitake je jejich namočení do vody. Houby vložte do hrnku nebo misky, zalijte vroucí vodou a nechte 20–30 minut louhovat. Je důležité si uvědomit, že vodu nelze vylít, bude použita později k vaření.

Po namáčení houby shiitake změknou a budou připraveny k použití při vaření. Mohou být přidány do omáček, polévek, teplých pokrmů nebo použity jako náplň do sendvičů a rohlíků. Shiitake se také dobře hodí k masu a zelenině, což vám umožní vytvářet rozmanité a chutné kombinace.

Sušené houby shiitake jsou nejen chutným, ale i zdravým doplňkem vaší kulinářské sbírky. Jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály, pomáhají posilovat imunitní systém a předcházet různým nemocem. Takže neváhejte – uvařte si sušené houby shiitake a užijte si jejich skvělou chuť a zdravotní přínosy!

Tipy na vaření sušených hub shiitake

Zde je několik tipů, které vám pomohou s přípravou sušených hub shiitake:

1. Předběžná příprava: Sušené houby shiitake je třeba trochu propláchnout a poté namočit na 30–60 minut do studené vody, aby změkly. Poté lze houby použít k přípravě různých pokrmů.

2. Šetření vodou: Voda, ve které se houby namáčely, obsahuje mnoho chutných a prospěšných látek. Proto ji nevyhazujte! Dá se použít k přípravě vývaru, omáček nebo polévek. Stačí ji přecedit, abyste se zbavili cizích nečistot.

3. Použití v různých pokrmech: Sušené houby shiitake lze použít v různých pokrmech, od polévek a omáček až po marinády a přílohy. Dodávají pokrmům bohatou chuť a vůni a také je obohacují o živiny.

4. Přidejte k rýži: Jedním z oblíbených způsobů použití sušených hub shiitake je přidat je do rýže. Jednoduše přidejte do rýžové kaše několik předem namočených hub, abyste jí dodali bohatší chuť a vůni.

5. Vaření a smažení: Sušené houby shiitake lze před použitím vařit nebo osmažit. Získají jemnou chuť a vůni a budou se také dobře kombinovat s dalšími ingrediencemi.

Podle těchto tipů budete moci připravit lahodné a aromatické pokrmy se sušenými houbami shiitake. Nebojte se experimentovat a přidávat je do různých kulinářských receptů – tuto lahodnou houbu si určitě zamilujete!

Výběr a úprava hub

1. Druh hub: Přednost by měla být dána sušeným shiitake, protože mají ve srovnání s jinými sušenými houbami intenzivnější chuť a vůni.

2. Kvalita hub: Věnujte pozornost barvě a struktuře hub. Měly by být celé, bez známek poškození nebo hniloby.

3. Původ hub: Důvěřujte osvědčeným výrobcům. Ideální volbou jsou houby pěstované v ekologicky čistých oblastech.

4. Příprava hub: Před použitím sušených hub shiitake je třeba je řádně připravit. Před vařením by měly být měkké a pružné.

5. Pravidla skladování: Sušené houby skladujte v těsně uzavřených nádobách na chladném a suchém místě. Pro zachování jejich kvality je chraňte před světlem a vlhkostí.

Správná příprava a výběr hub učiní váš recept lahodnějším a aromatičtějším. Hodně štěstí s kulinářskými experimenty!

Recepty se sušenými houbami shiitake

• Sušené houby shiitake – 50 g
• Kuřecí vývar – 1 l
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks
• Celer – 1 stonek
• Sójová omáčka – 2 lžíce
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti

1. Sušené houby shiitake propláchněte pod studenou vodou, poté je zalijte horkou vodou a nechte 30 minut změknout.
2. Jemně nakrájejte cibuli, mrkev a celer.
3. Rozehřejte pánev s olejem a opečte cibuli a celer dozlatova.
4. Přidejte mrkev a houby, vymačkané z vody. Všechno dohromady smažte dalších 5 minut.
5. Všechny ingredience dejte do hrnce, zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu.
6. Přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř dle chuti. Polévku vařte na mírném ohni asi 20 minut.
7. Hotovou polévku shiitake podávejte horkou. Dobrou chuť!

• Sušené houby shiitake – 100 g
• Mrkev – 2 ks
• Cibule – 1 ks.
• Sladká paprika – 1 ks.
• Bulharský pepř – 1 kusy
• Česnek – zub 3
• Sójová omáčka – 2 lžíce
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti

1. Sušené houby shiitake propláchněte pod studenou vodou, poté je zalijte horkou vodou a nechte 30 minut změknout.
2. Jemně nakrájejte cibuli, mrkev, sladkou papriku a papriku.
3. Rozehřejte pánev s olejem a opečte cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte mrkev, sladkou papriku a papriky. Všechno dohromady smažte dalších 5 minut.
5. Sušené houby zalijte vodou, ve které byly namočené. Přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř dle chuti.
6. Všechny ingredience duste na mírném ohni asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
7. Podávejte dušené shiitake se zeleninou horké. Dobrou chuť!

• Sušené houby shiitake – 50 g
• Rýže – 200 g
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks
• Česnek – zub 2
• Sójová omáčka – 2 lžíce
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti

1. Sušené houby shiitake propláchněte pod studenou vodou, poté je zalijte horkou vodou a nechte 30 minut změknout.
2. Rýži propláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.
3. Jemně nakrájejte cibuli, mrkev a česnek.
4. Rozehřejte pánev s olejem a opečte cibuli a česnek dozlatova.
5. Přidejte mrkev a houby, vymačkané z vody. Všechno dohromady smažte dalších 5 minut.
6. Přidejte rýži a smíchejte všechny ingredience.
7. Přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř dle chuti. Zalijte rýži vroucí vodou tak, aby byla ponořená asi 1 cm.
8. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne, asi 15 minut.
9. Podávejte rýži shiitake horkou. Dobrou chuť!

Vaření hub v různých pokrmech

1. Smažené houby shiitake

Smažené houby shiitake jsou jednoduchý a lahodný pokrm. Budete potřebovat:

• Sušené houby shiitake
• Olej na smažení
• Sůl a koření podle chuti

1. Sušené houby shiitake by měly být namočené na 30 minut do studené vody a poté scezeny.
2. Rozpalte pánev s olejem na střední teplotu.
3. Přidejte do pánve houby shiitake a smažte je dozlatova.
4. Osolte a přidejte koření podle chuti.
5. Hotové smažené houby lze podávat jako přílohu nebo přidat do salátů.

2. Houbová polévka se shiitake

Polévka z hub shiitake je bohatý a lahodný pokrm. Budete potřebovat:

• Sušené houby shiitake
• Brambory – 2 kusy
• Cibule – 1 kus
• Česnek – zub 2
• Mrkev – 1 kus
• Petržel – 1 malý svazek
• Pepř podle chuti
• Petržel nebo kopr na servírování

1. Sušené houby shiitake by měly být namočené v horké vodě po dobu 30 minut, poté scezeny a houby nakrájeny na malé kousky.
2. Nakrájejte cibuli, česnek a mrkev a brambory na kostičky. Petrželku jemně nasekejte.
3. Rozehřejte hrnec s olejem na středním plameni a opečte cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte houby, mrkev a brambory, smažte 5 minut.
5. Do hrnce přidejte vodu a přiveďte k varu. Snižte plamen a polévku vařte 15–20 minut.
6. Přidejte sůl, pepř a petrželku, vařte dalších 5 minut.
7. Podávejte horkou polévku z hub shiitake ozdobenou bylinkami.

Opravdu miluji bohaté houbové chutě v pokrmech. Tuto polévku jsem připravila se sušenými houbami shiitake. Mají velmi bohatou houbovou vůni a chuť, takže polévka se ukáže jako houbovo-houbová. Přestože název hub není vůbec ruský, houbovou polévku ze suchých hub považuji za ruskou kuchyni. A jako vždy můžete do polévky přidat své oblíbené suroviny podle chuti a přání.

Jak si doma připravit „Sušenou houbovou polévku Shiitake“ krok za krokem s fotografiemi

Pro houbovou polévku vezměte všechny produkty na seznamu. Obvykle je houbová polévka míněna s nudlemi, ale můžete udělat čistší vývar a nudle vynechat. Pro mírně kyselou chuť přidávám olivy, opět je vše volitelné.

Houby několikrát opláchněte teplou nebo horkou vodou, abyste odstranili všechny ulpělé částice trávy a nečistot. Poté zalijte vroucí vodou a nechte 1 hodinu nabobtnat a změknout. Pro urychlení procesu můžete vršek přikrýt podšálkem. Možná jakékoli jiné houby změknou mnohem rychleji, ale houby shiitake potřebují čas.

Měkké houby vyjmeme z vody a nakrájíme na malé kousky. Vodu nevylévejte, ale poté ji přidejte do vývaru.

Do dvoulitrového rendlíku nalijte čistou vodu, přidejte vodu, ve které byly shiitake namočené, spolu s již nakrájenými houbami. Přiveďte k varu, sejměte a vařte do změknutí, asi 2 hodinu nebo déle. Přidat sůl.

Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.

Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji.

Připravte brambory. Pokud chcete polévku řidší, můžete použít menší množství.

Po 40 minutách vaření přidejte brambory do houbového vývaru. Podle chuti osolíme, přidáme polévkové koření. Obvykle přidávám směs sušených kořenů, prodávají se v drcené suché formě. Vaříme, dokud nejsou brambory měkké, já je mám ráda skoro uvařené.

Poté přidáme připravenou výpek, bobkový list, pepř a vaříme dalších 5 minut.

Na samém konci vaření přidejte nudle a nakrájené olivy. Mám nudle, které se vaří 1 minutu. Zkontrolujte polévku podle chuti a přidejte, co chybí. Vypněte oheň a nechte 10 minut vařit.

Polévku podávejte s čerstvými bylinkami.

Doporučené

Recenze (27):

Svetiku, polévka se povedla výborně, výborně

Deva 01. března 2015

Výborná polévka, Světe! :+1: Chci takovou polévku jako máš ty s Lenou!

Deva 01. března 2015

Angel, ale v obchodech je spousta stejných věcí

Dost, ale ne dost Jednou jsem šla do obchodu s látkami a zdálo se, že tam je všechno moc, ale nemohla jsem najít žádnou pořádnou bavlnu. Samozřejmě mám spoustu různých ručníků, ale víte, jací to máme, potřebujeme všechno

Danko 01. března 2015

Ale pro mě shiitake jako houby vůbec nevoní).

Deva 01. března 2015

S čím? Všude v literatuře píšou, že mají silný houbový zápach.

Anna 14. ledna 2020

Udělala jsem polévku ze sušených shiitakes, vařila dlouho, ale malé houbové kousky byly stále trochu tuhé, recept z internetu, chutné, ale.

Kyrylo 15. ledna 2020

Tento recept je naprosto úžasný!

Semyon 15. ledna 2020

Jak dlouho jsi vařil shiitake?

Houbová polévka s olivami je silná, nikdy jsem ji nezkoušela!

Deva 01. března 2015

To jsou moje zvláštnosti

Olesya33 01. března 2015

Ach, Světočku, rozesmála jsi mě. Dnes pracuji jako Nataša magnago Od pradávna vařili v Rusku polévku z hub šitake

Svetiku, no, no, víš, neber si to osobně Polévka je vynikající!:+1:

Deva 01. března 2015

Ahahahaha, takže jsi to pozorně četl/a.

Olesya33 01. března 2015

Víš, na to mám nos. Nikdy nečtu recepty! No, pokud si je tedy nebudu opakovat )))) Ale tady jsem prostě pochopila, jak je číst

Deva 01. března 2015

Olesya33 01. března 2015

Dnes ráno jsi mě fakt rozesmál/a :+1:

Ginny782 01. března 2015

Tyhle sušené houby se mi povalují, chci uvařit všechnu polévku, strašně mi chybí houbová polévka, dítě ještě houby nemůže, tak už je pár let nevaříme. Chtěl bych, miluji houbové polévky. Budu to muset uvařit.

Svetiku, obvykle nerada čtu recepty))) Ráda se dívám na fotky. A tentokrát mě zaujala chuť polévky, jak je houbová. Děkuji, že jsi ukojila mou zvědavost Miluju, když má houbová polévka bohatou houbovo-žampionovou chuť :+1:

dobré nudle, aromatické!:+1:

iryna pet11111 02. března 2015

Světlo, osvětli mi, co je to za houby Možná je najdu v prodeji? Není kde vyzvednout, ale z obchodů. Polévka je úžasná!

Deva 02. března 2015

Irin, můžete je prodávat čerstvé, ale prodáváme je pouze v suché formě. Jsou podobné houbám medonosným nebo královským, ale malé. Mají zvláštní, silnou houbovou vůni. Obvykle se používá ve všech japonských a čínských pokrmech. Podívejte se do oddělení orientálního koření.

Natasha 31. března 2016

Řekněte mi, jak je to správně?: někde píšou, že vodu, ve které se namáčely shiitake, je třeba vyhodit, někde píšou, že ji musíte vařit ve stejné vodě, ve které byla namáčená polévka. Autoři se většinou odvolávají na svůj názor a vkus). Existuje nějaké obecné kulinářské pravidlo? .

Deva 31. března 2016

O takovém pravidle jsem neslyšela, každý se rozhodne sám, co mu chutná lépe a lépe, pokud máte rádi bohatou chuť hub, přidejte vodu, ve které byly namočené. Pokud se vám to nelíbí, nepřidávejte to. Moje houby byly mnohokrát promyty ve vroucí vodě, takže jsem přidal vodu pro bohatší chuť.

Amy 05. srpna 2020

Shiitake jsem namáčela na 8 hodin, poté nakrájela a 15 minut smažila. Výsledkem je nevolnost a zvracení. Pak jsem zavolal pár korejským přátelům a ukázalo se, že to potřebuji přes noc namočit a pak 3 až 5 hodin vařit. Připravovali jste někdy tyto recepty sami? Vše si nejprve vyzkoušet na sobě. Než napíšete ostatním, tato rada je nepochopitelná. Houby musí projít dobrou tepelnou úpravou. Tady je výsledek mého vaření.

Kyrylo 06. srpna 2020

proč jsi smažil? Buď opatrný. V receptu se nikde nesmaží, ale hodinu vaří!